Aquí tienes una bonita y fácil receta de guarnición de espárragos fríos con vinagreta de feta.
Esta receta de espárragos enfriados es perfecta para hacer y servir cuando hace calor. Los espárragos se cuecen al vapor hasta que estén tiernos, y luego se combinan con una vinagreta deliciosa y fácil de hacer. Una breve temporada en el frigorífico los dejará bien fríos y estarán listos para servir. Piensa en esto como una ensalada de verduras fría. Alternativamente, puedes cocer los espárragos con antelación, enfriarlos y montarlos cuando estén listos.
- Cómo cocinar espárragos al vapor en la estufa:
- Cómo cocinar espárragos en el microondas:
- Cómo hacer la vinagreta de feta:
- Cómo elegir los mejores espárragos:
- Aquí tienes más recetas de espárragos que te pueden gustar:
- Espárragos enfriados con vinagreta de feta
- Detalles de la receta
- Ingredientes
- VINAIGRETTE:
- EL RESTO:
- Instrucciones
- PREPARAR EL VINAIGRETTE:
- PREPARAR LOS ESPÁRRAGOS:
- MONTAJE:
- Notas
- Nutrición
Cómo cocinar espárragos al vapor en la estufa:
Coloque sus espárragos recortados en la mitad superior de un juego de ollas al vapor. Cocine al vapor durante 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
Cómo cocinar espárragos en el microondas:
Alternativamente, puede cocinar los espárragos en el microondas. Disponga los espárragos en forma de radios en una fuente de cristal redonda de 12 pulgadas o en un plato para tartas con los extremos del tallo hacia el exterior de la fuente. Cúbrelos con un envoltorio de plástico resistente y ventila. Calienta en el microondas a temperatura ALTA durante 4 minutos o hasta que estén crujientes, girando la bandeja media vuelta después de 2 minutos. Deje reposar, tapado, 2 minutos.
Cómo hacer la vinagreta de feta:
Combine el queso feta desmenuzado, el zumo de limón, el zumo de naranja, el agua, la mostaza de Dijon, el aceite vegetal y la salsa picante. Esa es tu vinagreta para estos espárragos refrigerados.
Cómo elegir los mejores espárragos:
Busca espárragos de color verde brillante, más finos y con puntas sanas y cerradas. Los espárragos con tallos más gruesos tienden a ser bastante duros, y entonces hay que romper una buena parte del tallo. Si tiene tallos bastante gruesos, rompa el extremo del tallo, y también puede utilizar un pelador de patatas para pelar el tallo y que no sea tan grueso.
Si por casualidad está siguiendo el programa Weight Watchers, ¡esta es una buena receta para usted! Cada porción de Espárragos enfriados con vinagreta de feta cuenta como 2 puntos en cualquier plan WW de color. Si no está siguiendo el plan, considere esta receta como una buena y saludable guarnición de espárragos. ¡Que lo disfrutes!
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Espárragos enfriados con vinagreta de feta
Detalles de la receta
Ingredientes
VINAIGRETTE:
- 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
- 2½ cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1½ cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 gotas de salsa Tabasco
EL RESTO:
- 1¼ libras de espárragos
- 1/2 taza de pimiento rojo picado (alternativamente, puede utilizar tiras de pimiento rojo asado)
Instrucciones
PREPARAR EL VINAIGRETTE:
-
En un bol pequeño, bata el queso feta, el zumo de limón, el zumo de naranja, el agua, la mostaza de Dijon, el aceite vegetal y la salsa picante.
PREPARAR LOS ESPÁRRAGOS:
-
Romper los extremos duros de los espárragos. Recorte los extremos con un pelador de patatas, si lo desea. Coloca los espárragos recortados en la mitad superior de una cazuela de vapor. Cocine al vapor de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
MONTAJE:
-
Distribuya los espárragos uniformemente en 4 platos, y cubra cada porción con 2 cucharadas de vinagreta de feta y 2 cucharadas de pimiento rojo. Enfríe hasta que esté frío y sirva
Notas
- Instrucciones para el microondas: Disponga los espárragos en forma de radios en una fuente de cristal redonda de 12 pulgadas o en un plato para tartas con los extremos del tallo hacia el exterior de la fuente. Cubra con una envoltura de plástico resistente y ventile. Calienta en el microondas a temperatura ALTA durante 4 minutos o hasta que estén crujientes, girando la bandeja media vuelta después de 2 minutos. Deje reposar, tapado, 2 minutos.