¿Quién se acuerda de los Espaguetis con leche? ¿O todavía se cocinan espaguetis con leche?
Los espaguetis con leche solían ser mi plato favorito para la cena en casa. Recuerdo que en las noches de lluvia, una cena caliente y tardía era todo lo que mis hermanos y yo esperábamos disfrutar. Ya fueran gachas o espaguetis con leche, el olor a canela y anís solía perfumar toda la casa.
La mejor manera de disfrutar de este plato es cocinarlo con leche fresca. Lástima que no viva en una granja. Me encantaría probar la receta con leche fresca hervida. El sabor debe ser delicioso sobre todo cuando la leche se hierve con canela en rama.
Para hacer la receta
Hay muchas formas de hacer Espaguetis con leche. Algunas personas cocinan la pasta al dente y luego terminan de cocinarla en una mezcla cremosa de leche y especias. La mezcla de especias suele hacerse con canela, estrella de anís y nuez moscada. No olvidemos la sal. Sí, la sal. Cuando añades una pizca de sal en la leche hervida el sabor cambia.
Otras personas cuecen la pasta directamente en la mezcla de leche y especias, mi forma favorita y la mejor manera de hacer este plato. Cuando la pasta se cuece en la mezcla, absorbe los sabores que desprenden la leche y las especias. Siempre se oye a un chef culinario decir que hay que añadir especias cuando se hierve la pasta y que es el mejor truco para que la pasta tenga un sabor diferente.
Este plato se puede hacer con cualquier pasta, como espaguetis, linguini o fideos. Sea cual sea la elección, seguirá siendo bueno. El tiempo será diferente por el grosor y la forma de la pasta. La pasta se cuece en una mezcla láctea sazonada con el extracto de vainilla, el azúcar, la cáscara de lima y la mantequilla, todo lo que ya está en tu armario. Así que prepárate para sentirte como un niño otra vez y prepara Espaguetis con Leche.
Nota:
Para hacer Espaguetis con Leche, puedes utilizar cualquier tamaño de Espaguetis, linguini o vermicelli. Añada más leche si es necesario.
Es mejor utilizar una sartén de fondo grueso ya que la pasta tiende a pegarse al fondo de la sartén u olla.
Este plato también se puede servir con queso parmesano rallado si se prefiere o espolvorear nuez moscada recién rallada por encima.
Espaguetis con leche
Gemma
Ingredientes
- 8 tazas de leche
- 3 anises estrellados enteros
- 2 palitos de canela
- Un poco de sal
- 1 libra de pasta Spaghetti, linguini o vermicelli
- 1 corteza de lima
- 1/4 de nuez moscada fresca rallada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar más si se prefiere
- Queso Parmesano rallado opcional
Instrucciones
Notas
Nutrición
La información nutricional se genera automáticamente y se proporciona como una cortesía y como una estimación solamente.