No es ningún secreto que un paquete de fideos de ramen instantáneo puede saber muy bien. Tanto si es una opción de último recurso cuando no hay nada más en tu despensa, como si te encuentras cocinando cada vez que necesitas una comida rápida, probablemente has sucumbido a la bondad salada y sorbida en más de una ocasión. Y aunque sabe que no es un alimento saludable, ¿sabe lo que realmente le hace a su cuerpo?
Hay un par de cosas diferentes que hacen del ramen una opción relativamente poco saludable. No hay mucho en estos paquetes de provisiones además de la sal y los carbohidratos. Si bien es cierto que se habla bastante de ellos como palabras de moda “malas para ti”, es posible que no sepas cómo pueden perjudicar realmente a tu cuerpo. “Un envase de ramen instantáneo puede tener casi la mitad de la recomendación diaria de sodio, y a menudo es bajo en nutrientes beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales”, dice Patricia Bannan, RDN, autora de Eat Right When Time is Tight. Cuando se ingiere tanto sodio de una sola vez, el cuerpo lo compensa reteniendo más agua. Esto puede causar un aumento temporal del peso del agua, dejándole una sensación de hinchazón y letargo.
Pero aunque se sienta hinchado, lo más probable es que no se sienta lleno. Dado que el ramen contiene muchos carbohidratos refinados con prácticamente ninguna proteína o fibra, es esencialmente la definición misma de calorías vacías. Y probablemente has escuchado la canción sobre los carbohidratos refinados; comer demasiado puede hacer que tu nivel de azúcar en la sangre suba y luego baje, dejándote hambriento y listo para comer de nuevo, lo que lleva a un aumento de peso. Descubre también lo que le ocurre a tu cuerpo justo después de beber refrescos.
Los médicos saben que años de consumo de los paquetes instantáneos están relacionados con una mala salud. Un estudio publicado en 2014 en el Journal of Nutrition, evaluó las consecuencias a largo plazo del consumo de ramen en Corea del Sur, donde es un alimento básico. Los investigadores descubrieron que las mujeres que comían fideos instantáneos al menos dos veces por semana tenían un riesgo 68 por ciento mayor de padecer el síndrome metabólico -una combinación de síntomas que elevan el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas- que las que los comían con menos frecuencia.
En resumen, comer ramen de vez en cuando no arruinará tu salud -como ocurre con la mayoría de los alimentos procesados-. De hecho, “si todavía quiere disfrutar de la sopa ramen instantánea, utilice la mitad de la cantidad del paquete de sabor que se proporciona, o no lo utilice en absoluto”, dice Bannan. “Aromatiza la sopa tú mismo para controlar las cantidades de sodio, y añade verduras frescas para obtener fibra y proteínas magras para mantener la energía”. Pero evita convertirla en parte habitual de tu dieta. A continuación, descubra los 50 alimentos que los nutricionistas nunca, nunca comen.