Arvioidaan, että amerikkalainen kuluttaa keskimäärin 17 teelusikallista sokeria joka päivä ja noin 57 kiloa lisättyä sokeria vuosittain. Sen lisäksi, että monet ihmiset syövät ja juovat aivan liikaa sokeria, myös keinotekoisten makeutusaineiden käyttö on kasvussa. Onneksi on olemassa sokerinkorvikkeita, jotka voivat todella auttaa sokerin vähentämisessä, kunhan valitset oikeat.

Keinotekoisista makeutusaineista, kuten aspartaamista, sukraloosista, ace-K:sta ja sakariinista, on keskusteltu jo vuosia niiden mahdollisesti vahingollisten vaikutusten vuoksi. Vaikka kaikki nämä makeutusaineet ovat teknisesti “turvallisia” ja sokerittomia, elintarvike- ja lääkeviraston mukaan ne ovat joutumassa lisääntyneen tarkkailun kohteeksi.

Sivuvaikutukset, jotka liittyvät niiden nauttimiseen, näyttävät vaihtelevan päänsärystä ja huonosta ruuansulatuksesta mielihaluttomuuteen ja jopa mielialahäiriöihin.

Jalostetut sokeritkaan eivät ole terveellisiä. Cleveland Clinicin mukaan “pöytäsokeri on tulehdusta aiheuttava, kaloripitoinen eikä tarjoa mitään ravitsemuksellista hyötyä.”

Liian suuren sokerimäärän nauttimisen sivuvaikutuksia ovat muun muassa diabetes, hampaiden reikiintyminen, liikalihavuus, sydänsairaudet, tietyt syöpätyypit ja jopa huono kognitiivinen toimintakyky.”

Mitkä sitten ovat hyviä luonnollisia makeutusaineita ja parhaita vaihtoehtoja sokerille? Onneksi on monia sokerinkorvikkeita, jotka ovat terveellisiä ja maukkaita vaihtoehtoja puhdistetulle sokerille, korkeafruktoosiselle maissisiirapille ja keinotekoisille makeutusaineille.

Luonnolliset makeutusaineet voivat itse asiassa tarjota ravintoaineita ja siten edistää terveyttä. Esimerkiksi eräässä Journal of the American Dietetic Association -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että terveellisten makeutusaineiden – kuten mustamelassin, vaahterasiirapin ja hunajan – korvaaminen makeutusaineilla voi lisätä antioksidanttien saantia ja tarjota muita hyötyjä.

Terveellisimmät sokerinkorvikkeet

Mikä on terveellisin sokerinkorvike? Jotkut asiantuntijat pitävät hedelmiä parhaana, koska niissä ei ole tyhjiä kaloreita ja sokerit ovat luonnossa esiintyviä, mutta se voi todella olla henkilökohtainen mielipide ja/tai yksilölliset terveystarpeet.

Ovatko sokerinkorvikkeet haitallisia sinulle? Se riippuu paljon tietystä tyypistä.

Sokerin korvikkeiden edut vaihtelevat, mutta yksi asia on kaikille yhteistä: ne ovat peräisin luonnosta.

Luonnonmukaiset makeutusaineet (tai muut kuin ravitsemukselliset makeutusaineet) ovat sellaisia, jotka saattavat sisältää kaloreita (lajista riippuen) ja yleensä myös joitakin ravintoaineita. Esimerkiksi hunaja, vaahterasiirappi ja melassi sisältävät kaikki hyödyllisiä ainesosia, kuten entsyymejä, vitamiineja, kivennäisaineita ja hiilihydraatteja, joita ihmiskeho osaa käsitellä.

Tietyillä luonnollisilla makeutusaineilla (kuten banaanisoseella ja taatelimassalla) on Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan terveyshyötyjä, kuten terveen verenpaineen edistäminen ja kolesterolitasojen ja sydänsairausriskin pienentäminen kuitupitoisuutensa ansiosta.

Kuinka paljon kaloreita sokerinkorvikkeissa on? Tässä on joidenkin suosituimpien luonnollisten makeutusaineiden kaloripitoisuus:

1. Raaka hunaja (1 ruokalusikallinen = 64 kaloria)
2. Stevia (0 kaloria)
3. Taatelit (1 Medjool-taateli = 66 kaloria)
4. Kookossokeri (1 ruokalusikallinen = 45 kaloreita)
5. Mappilasiirappi (1 ruokalusikallinen = 52 kaloria)
6. Mustamelassi (1 ruokalusikallinen = 47 kaloria)
7. Balsamikuorrutus (1 ruokalusikallinen = 20-40 kaloria, paksuudesta riippuen)
8. Banaanisose (1 kuppi = 200 kaloria)
9. Ruskoriisisiirappi (1 ruokalusikallinen = 55 kaloria)
10. Aito hedelmähillo (vaihtelee hedelmästä riippuen)
11. Munkkihedelmä (0 kaloria)

1. Raakahunaja

Raakahunaja on todellinen superfood ja yksi parhaista luonnollisista makeutusaineista. Se on täynnä entsyymejä, antioksidantteja, rautaa, sinkkiä, kaliumia, kalsiumia, fosforia, B6-vitamiinia, riboflaviinia ja niasiinia.

Yhteenlaskettuna nämä välttämättömät ravintoaineet auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja ja edistävät samalla terveiden bakteerien kasvua ruoansulatuskanavassa.

Yksellä ruokalusikallisella raakahunajalla on vähäisempi vaikutus glykeemiseen kuormaan kuin yhdellä banaanilla. Pastöroinnin jälkeen hunaja menettää monia hyötyjään, joten etsi raakaa (mieluiten paikallista) hunajaa maanviljelijöiden markkinoilta ja suoraan paikallisilta mehiläishoitajilta.

Mitä tummempaa hunaja on, sitä täyteläisempi maku ja sitä suuremmat ravitsemukselliset hyödyt ovat.

Raakahunajan käyttäminen:

Ei raa’asta hunajasta saa keittää tai leipoa. Pirskottele sitä aamiaismuroihin, idätetyn viljan paahtoleivän päälle, jogurtin päälle ja salaatinkastikkeisiin.

Raaka hunaja on myös loistava melassin korvike, jos et ole melassin ystävä tai sitä ei ole käsillä.

Monet ajattelevat käyttävänsä hunajaa vain teessä, mutta hunaja on yksi parhaista luonnollisista makeutusaineista kahvissakin. Yksi huomioitavaa: Jos nautit hunajasta teessäsi tai kahvissasi, odota, kunnes juoma on juuri ja juuri niin haalea, että sitä voi mukavasti siemailla, ja lisää sitten hunajaa maun mukaan.

2. Stevia

Stevia on kotoisin Etelä-Amerikasta, ja sitä on käytetty siellä jo satoja vuosia tukemaan terveitä verensokeritasoja ja vauhdittamaan painonpudotusta.

Steviosidi on lehtien sisältämä alkuaine, jonka ansiosta se on yli kaksisataa kertaa sokeria makeampi. Sitä on saatavilla nestemäisinä tippoina, paketteina, liukenevina tabletteina ja leivontasekoituksina.

Steviassa ei ole kaloreita, hiilihydraatteja eikä mitään keinotekoisten makeutusaineiden ikäviä sivuvaikutuksia.

Stevia on sukua auringonkukalle, ja jotkut ihmiset kokevat lievää metallista jälkimakua. Jos tämä on ollut kokemuksesi steviasta aiemmin, kokeile merkkiä, jossa on enemmän steviosideja.

Jos etsit diabeetikoille tarkoitettuja luonnollisia makeutusaineita, American Diabetes Association sisällyttää stevian suositeltujen sokerinkorvikkeiden luetteloonsa. Stevia ja erytritoli ovat tyypillisesti ykkössuosituksia sokerinkorvikkeeksi ketogeenistä ruokavaliota noudattaville henkilöille.

Lue etikettejä huolellisesti, jotta tiedät, mitä olet saamassa, sillä jotkin steviatuotteet sisältävät stevian lisäksi erytritolia, joka voi aiheuttaa joillakin ihmisillä ruoansulatushäiriöitä.

Stevian käyttö:

Toisin kuin raakahunaja, stevia on kuumuusstabiili, joten käytä sitä vapaasti haluamallasi tavalla. Muista, että se on 200 kertaa makeampaa kuin sokeri, joten älä käytä sitä samassa suhteessa.

Voidaksesi korvata menetetyn täyteaineen, kun käytät steviaa leivonnaisissa, käytä ⅓ – ½ kupillista yhtä seuraavista täyteaineista: tuoretta hedelmäsosetta, jogurttia, paahdettua talvikurpitsaa, kahta munanvalkuaista vatkattua munavalkuaista tai yhdestä kahteen ruokalusikallista kookosjauhoa.

3. Taatelit

Taatelit tarjoavat kaliumia, kuparia, rautaa, mangaania, magnesiumia ja B6-vitamiinia. Taatelipalmusta peräisin olevat taatelit ovat helposti sulavia ja auttavat proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihdunnassa.

Todisteet osoittavat, että taatelit voivat auttaa alentamaan veren LDL-kolesterolipitoisuutta ja vähentää aivohalvauksen riskiä.

Miten taateleita käytetään:

Ensimmäinen vaihe on tehdä tahna. Taatelipastaa voi käyttää yksitellen useimmissa resepteissä, toisin kuin steviaa, ja se lisää bulkkia leivonnassa.

Leota Medjool-taateleita kuumassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jos vesi on huoneenlämpöistä eivätkä taatelit ole tarpeeksi pehmeitä, liota niitä uudelleen kuumassa vedessä.

Jätä liotusneste talteen, sillä se on olennainen osa hyvän tahnan valmistusta. Lisää liotetut taatelit ja yksi ruokalusikallinen liotusnestettä tehosekoittimeen.

Sekoita tasaiseksi. Lisää vettä tarpeen mukaan, jotta saat aikaan paksun, täyteläisen tahnan.

Etsit maapähkinävoin koostumusta. Käytä suosikkikeksien tai -kakkujen reseptissäsi vähentämään puhdistettua sokeria ja lisäämään ravintoaineita.

Voit käyttää taatelipastaa myös makeuttamaan suosikkimuffinssejasi ja -piirakoitasi. Hedelmäpiirakoita varten sekoita 1-1½ kuppia soseesta neljään kuppiin hedelmiä ja leivo normaalisti.

Riippuen hedelmien vesipitoisuudesta, saatat joutua lisäämään sakeuttamisainetta, kuten tapiokaa.

4. Kookossokeri

Vähemmistö on kuullut kookosveden, kookosmaidon, kookosjauhon ja tietenkin tuoreen kookoksen hyödyistä. Nyt yhä useammat ihmiset käyttävät kookossokeria luonnollisena makeutusaineena sen alhaisen glykeemisen kuorman ja runsaan kivennäisainepitoisuuden vuoksi.

Kookossokeri on täynnä polyfenoleja, rautaa, sinkkiä, kalsiumia, kaliumia, kaliumia, antioksidantteja, fosforia ja muita fytoravintoaineita, joten kookossokeri on monikäyttöinen ja nykyään myös helposti saatavilla.

Kookossokeri uutetaan mahlasta, joka irrotetaan kookospähkinäpensasruohon kookospähkinäpähkinän kukinnoista, ja sitten se kuumennetaan. Seuraavaksi haihduttamalla saadaan kookossokeria.

Taatelisokeria (valmistettu kuivatuista taateleista) ja kookossokeria käytetään usein resepteissä vaihdellen, koska ne antavat samanlaisen maun. Molemmat ovat loistavia sokerinkorvikkeita leivonnassa.

Miten kookossokeria käytetään:

Käytä kookossokeria suosikkiresepteissäsi, sillä se mitoitetaan aivan kuten perinteinen sokeri. Se on hieman karkeampaa kuin puhdistettu sokeri, mutta se ei haittaa.

Lisää reseptissä vaadittu määrä sokeria tehosekoittimeen ja pyörittele sitä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Voit tehdä kookossokerista jopa konditoriasokerin korvikkeen melko nopeasti. Lisää jokaista kupillista kookossokeria kohti yksi ruokalusikallinen nuolijuurijauhetta ja sekoita tasaiseksi puhtaassa kahvimyllyssä tai tehokkaassa prosessorissa.

5. Vaahterasiirappi

Pohjois-Amerikasta kotoisin olevaa vaahterasiirappia on sekä A- että B-luokkaa. Vaikka vaahterasiirapin valmistus on aikaa vievää, se vaatii vain neljä vaihetta: reiän poraaminen puuhun, ämpärin ripustaminen mehun keräämiseksi, keittäminen veden haihduttamiseksi ja sen jälkeen mahdollisen saostuman suodattaminen.

Vaahterasiirappi on yksi parhaista luontaisista luonnollisista sokerinkorvikkeista, koska se on loistava mangaanin lähde ja se sisältää myös kalsiumia, kaliumia ja sinkkiä. Runsaasti antioksidantteja sisältävä luonnollinen makeutusaine auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja ja vähentämään hapettumisvaurioita.

Valitse tummempia, B-luokan vaahterasiirappeja, sillä niissä on enemmän hyödyllisiä antioksidantteja kuin vaaleammissa siirapeissa.

Miten vaahterasiirappia käytetään:

Avaahterasiirappi on kuumuusstabiilia, joten sitä voi käyttää lähes mihin tahansa. Lisää sitä marinadeihin, kuorrutuksiin tai kastikkeisiin ja käytä leivontaan.

Käytä sitä kotitekoisen myslin ja aamukahvin tai -teen makeuttamiseen.

Keksi keksien tai kakkujen kuorrutusta varten kuumenna, kunnes se on juuri ja juuri kiehumassa, ja lisää kookospähkinäjauhettu sokeri yllä olevasta. Sekoita tasaiseksi, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tiputtele sitten pois.

6. Blackstrap-melassi

Organinen blackstrap-melassi on erittäin ravitsevaa ja sisältää runsaasti kuparia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, mangaania, seleeniä ja B6-vitamiinia. Sokeriruoko- ja sokerijuurikasmelassilla on osoitettu olevan korkein fenolipitoisuus ja antioksidanttinen aktiivisuus verrattuna puhdistettuun sokeriin, juurikassokeriin, rypsihunajaan, maissisiirappiin ja taateliin.

Melassia on useita eri tyyppejä riippuen siitä, minkä jalostusasteen se on käynyt läpi. Kaikki melassit saadaan raa’asta ruokosokerista, joka valmistetaan keittämällä sitä, kunnes siitä tulee täyteläinen, makea siirappi.

Blackstrap-melassi on peräisin kolmannesta keittämiskerrasta, jolloin sen ravintoaineet konsentroituvat ja se saa aikaan sen syvän täyteläisen maun.

Miten blackstrap-melassia käytetään:

Melassilla on ainutlaatuinen, täyteläinen maku. Se ei ehkä ole joidenkin mielestä houkuttelevaa käyttää paahtoleivän, puurojen tai muiden väkevien sovellusten päälle. Se on kuitenkin täydellinen makeutusaine marinadeihin ja käytettäväksi leivonnassa.

Voit jopa tehdä ruskean sokerin vaihtoehdon lisäämällä kaksi ruokalusikallista melassia jokaista ½ kupillista kookossokeria kohti, jota resepti vaatii. Laita kookossokeri ja melassi tehosekoittimeen ja pulssita, kunnes saavutetaan kaupallisen ruskean sokerin koostumus.

7. Balsamic Glaze

Balsamietikassa on runsaasti vapaita radikaaleja tuhoavia antioksidantteja ja pepsiini-entsyymiä, joka edistää tervettä ruoansulatusta, ja se maistuu hyvältä.

Miten balsamicolasitetta käytetään:

Balsamicolasitetta on saatavilla luontaistuotekaupoista ja gourmet-kaupoista, mutta voit myös valmistaa nopeasti oman lasitteen kotona. Hauduta yksinkertaisesti kahta kuppia balsamietikkaa keskilämmöllä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes se on vähentynyt ½ kuppiin.

Tämä prosessi voi kestää 15-30 minuuttia. Se sakenee entisestään jäähtyessään.

Ripottele kuorrutetta grillatun luonnonkalastetun lohen, raakajuuston tai vaikkapa tuoreiden marjojen päälle tuomaan luonnollista makeutta ja pientä kirpeyttä.

8. Banaanisose

Banaanit sisältävät runsaasti kuitua ja kaliumia, ja ne ovat hyvä B6- ja C-vitamiinien lähde. Ne ovat myös luonnostaan makeita ja niillä on hienovarainen maku, mikä tekee niistä täydellisen luonnollisen makeutusaineen.

Miten banaanisosetta käytetään:

Ensiksi, ylikypsät banaanit ovat parhaita käyttää, kun korvataan puhdistettua sokeria resepteissä. Ne ovat makeampia ja soseutuvat hyvin.

Jokaista reseptissä vaadittua kupillista sokeria kohden käytä yksi kupillinen banaanisosetta.

Soseen valmistamiseksi lisää banaanit ruokasekoittimeen ruokalusikallisen vettä kanssa ja sekoita. Lisää tarvittaessa lisää vettä, jotta saat sakean omenasoseen koostumuksen.

Koska banaanit ruskistuvat, kun ne joutuvat alttiiksi ilmalle, käytä ne mahdollisimman nopeasti resepteissä. Jos käytät banaanisosetta raakavalmisteissa, lisää ruokaprosessoriin teelusikallinen tuoretta sitruunamehua hapettumisprosessin hidastamiseksi.

9. Ruskean riisin siirappi

Ruskean riisin siirappi lähtee liikkeelle ruskeasta riisistä, jota fermentoidaan entsyymien avulla tärkkelyksen hajottamiseksi. Tämän jälkeen nestettä kuumennetaan, kunnes siirapin koostumus on saavutettu.

Tulos? Paksu, meripihkanvärinen, makea siirappi, joka sopii täydellisesti resepteihin, joissa vaaditaan maissisiirappia ja muita epäterveellisiä makeutusaineita.

Käymisprosessi auttaa hajottamaan sokerit helposti sulaviksi. Käymisprosessi on avainasemassa; jotkin ruskean riisin siirapit käyvät ohran entsyymeillä, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät gluteenia.

Osta ruskean riisin siirappeja, jotka on merkitty gluteenittomiksi.

Miten käytät ruskean riisin siirappia:

Kuten edellä mainittiin, ruskean riisin siirappi sopii täydellisesti korvikkeeksi resepteissä, joissa vaaditaan maissisiirappia. Käytä suhde yksi yhteen.

Korvataksesi säännöllisesti prosessoitua valkoista sokeria, käytä yhtä kupillista jokaista vaadittua kupillista sokeria kohden ja vähennä reseptin nestettä ¼ kupillista.

Käytä ruskeaa riisisiirappia terveellisten myslipatukoiden ja -murojen, pähkinäpalojen sekä pähkinä- ja hedelmäpiirakoiden makeuttamiseen.

10. Aitoa hedelmähilloa

Tärkeintä tässä on aito hedelmähillo. Marjat, kivihedelmät, omenat, päärynät ja viinirypäleet ovat loistavia sokerin korvikkeita resepteissä.

Voit käyttää kaupallisesti saatavilla olevaa hedelmähilloa; varmista vain, ettei siihen ole lisätty sokeria tai pektiiniä.

Sokerittomia hilloja kannattaa valmistaa itse tuoreista tai pakastetuista luomuhedelmistä. Se on helppoa ja edullista.

Miten käytät aitoa hedelmähilloa:

Korvaa sokeri resepteissä suhteessa yksi yhteen vähentämällä reseptin nestemäärää ¼ kupilla. Tai resepteihin, joihin ei ole lisätty nesteitä, voit lisätä ruokalusikallisen kookosjauhoja sakeuttamaan reseptin halutessasi.

Tehdäksesi omaa tuorehilloa, yhdistä neljä kuppia suosikkihedelmiäsi tai -marjoja kattilaan ½ kupin veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi usein sekoittaen.

Kiehauta, kunnes hedelmät ovat hajonneet ja alkaneet sakeutua. Soseuta tehosekoittimessa ja käytä heti.

Makuisan omenapiirakan valmistamiseksi hauduta ½ kupillista kuorittuja kuutioituja omenoita yhdessä kupillisen vihreiden viinirypäleiden kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.

Sekoita viipaloitujen omenoiden ja ripauksen kanelia kanssa ja paista ohjeen mukaan. Viinirypäleet tuovat piirakkaan hienovaraista makeutta, kun taas omenoiden luonnollinen pektiini auttaa paksuuntumaan.

11. Munkkihedelmä

Yksi vähähiilihydraattisten laihduttajien suosituimmista sokerinkorvikkeista on munkkihedelmä. Munkkihedelmä sisältää yhdisteitä, jotka uutettuna antavat 300-400 kertaa enemmän makeutta kuin ruokosokeri, mutta munkkihedelmäsokeri ei sisällä kaloreita eikä sillä ole vaikutusta verensokeriin.

Miten munkkihedelmää käytetään:

Munkkihedelmää voi käyttää kaikenlaisissa resepteissä juustokakuista ja kekseistä smoothieihin ja terveellisiin mokkapaloihin.

Näin saat enemmän ruokavalioon

Lisää luonnollisia makeutusaineita päivittäiseen ruokavalioosi ei ole vaikea saada, jos lopetat kokonaan puhdistetun pöytäsokerin käytön ja käytät sen sijaan terveellisempiä sokerinkorvikkeita. Lisäksi voit myös etsiä elintarvikkeita, jotka ovat makeita stevian kaltaisten ainesosien ansiosta puhdistetun sokerin sijaan.

Voidaksesi löytää parhaat sokerinkorvikkeesi sinun on todennäköisesti testattava muutamia. Saatat päätyä pitämään yhdestä aamukahviin, mutta toisesta leivontaan.

Jopa käyttäessäsi luonnollisia makeutusaineita, kuten raakahunajaa, haluat silti olla tarkkana sokerin kokonaiskulutuksestasi.

Minkä verran luonnollista sokeria sinun tulisi nauttia päivässä? American Heart Associationin (AHA) mukaan sinun tulisi rajoittaa käyttämäsi lisätyn sokerin määrä enintään puoleen päivittäisestä harkinnanvaraisesta kalorimäärästäsi.

Useimmille amerikkalaisille naisille tämä on enintään 100 kaloria päivässä ja miehille enintään 150 kaloria päivässä (eli noin kuusi teelusikallista päivässä naisilla ja yhdeksän teelusikallista päivässä miehillä). AHA määrittelee “lisätyt sokerit” seuraavasti: “kaikki sokerit tai kaloriset makeutusaineet …, jotka on lisätty elintarvikkeisiin tai juomiin käsittelyn tai valmistuksen aikana.”

Lisättyihin sokereihin kuuluvat siis sekä puhdistettu sokeri että luonnolliset makeutusaineet, kuten hunaja.

Jos sinua hoidetaan johonkin meneillään olevaan terveysongelmaan, erityisesti diabetekseen, tarkista asia lääkäriltäsi, ennen kuin otat ruokavalioosi mukaan uusia makeutusaineita ja sokerinkorvikkeita.[

Seuraava: Is Allulose Safe to Consume? Potential Benefits & Risks of This Sweetener

Recipe Swaps

Ready for some awesome recipes that swap out refined sugar for some healthier sweetness? Kokeile näitä gluteenittomia piparkakkukeksejä, jotka on makeutettu luonnollisesti taateleilla ja blackstrap-melassilla, tai näitä vaahteralla kuorrutettuja rosmariiniporkkanoita, joista saa herkullisen lisukkeen.

Lisäksi maukkaita reseptejä, joissa käytetään luonnollisia makeutusaineita puhdistetun sokerin tai keinotekoisten makeutusaineiden sijaan, ovat mm. seuraavat:

• Key Lime Pie -resepti
• Kookosmaitokahvikermaresepti
• Paahdetut punajuuret -resepti balsamico-rosmariinikuorrutteella

Sokerin korvikkeet, joita kannattaa välttää

Todisteet viittaavat siihen, että meidän ei kannata uskotella, että nolla-kaloriset keinotekoiset makeutusaineet, joissa on nolla grammaa sokeria, ovat terveellisiä. Sekä ihmisillä että eläimillä tehdyt tutkimukset osoittavat edelleen, että dieettilimun tai keinotekoisten makeutusaineiden usein toistuva käyttö on yhteydessä suurempaan painoindeksiin (BMI), lihavuuteen ja metaboliseen oireyhtymään.

Mit ovat pahimmat sokerinkorvikkeet? Yksi niistä on runsasfruktoosinen maissisiirappi, jota valmistetaan yleensä muuntogeenisestä maissista.

Fruktoosi on yksinkertainen sokeri, joka metaboloituu nopeasti maksassa aiheuttaen “sokerihumalan”. Tutkijat uskovat, että tämä nopeasti vaikuttava sokeri johtaa rasvan lisääntyneeseen varastoitumiseen maksaan, mikä johtaa ei-alkoholiperäiseen rasvamaksasairauteen, ruoansulatushäiriöihin ja ateroskleroosiin.

Toinen suosittu sokerilääke on sakkaroosi, joka on 600 kertaa makeampi kuin sokeri, ja se voi osaltaan aiheuttaa riippuvuutta liian makeisiin ruokiin ja juomiin. Journal of Toxicology and Environmental Health -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että sukraloosin keittäminen korkeissa lämpötiloissa voi synnyttää vaarallisia klooripropanoleja, jotka ovat myrkyllisten yhdisteiden luokka.

Ihmisillä ja jyrsijöillä tehdyistä tutkimuksista käy ilmi, että sukraloosi voi myös muuttaa glukoosin, insuliinin ja glukagonin kaltaisen peptidi 1:n tasoja.

Markkinoilla on nykyään monia keinotekoisia makeutusaineita, mm:

• Aspartaami
• Acesulfaamikalium
• Sokerialkoholit (kuten mannitoli, sorbitoli, ksylitoli, laktitoli, isomalt, maltitoli ja hydrattu tärkkelyshydrolysaatti)
• Equal
• Glucin
• Kaltame
• Mogrosides
• Neotame
• NutraSweet
• Nutrinova
• Fenlalaniini
• Sakariini
• Splenda
• Sukraloosi
• Twinsweet
• Sweet ‘N Low

Tässä on muutama yllättävä esimerkki siitä, mistä näitä kemikaaleja voi löytyä:

1. Hammastahna ja suuvesi
2. Lasten pureskeltavat vitamiinit
3. Yskänsiirappi ja nestemäiset lääkkeet
4. Purukumi
5. No-…kaloriset vedet ja juomat
6. Alkoholijuomat
7. Salaattikastikkeet
8. Jäädytetty jogurtti ja muut jäädytetyt jälkiruoat
9. Karkit
10. Leivonnaiset
11. Jogurtti
12. Aamiaistuotteet
13. Joogurtti
14. Aamiainen murot
15. Prosessoidut välipalaruoat
16. “Lite”- tai laihdutushedelmämehut ja -juomat
17. Lihavalmisteet
18. Nikotiinipurukumi

Mikä on turvallisin keinotekoinen makeutusaine? Riippuu siitä, mitä pidät “keinotekoisena.”

Urteena oleva makeutusaine, kuten stevia tai munkkihedelmä, on hyvä valinta, jos etsit kaloritonta vaihtoehtoa.

Sokerialkoholit voivat olla parempi valinta kuin tietyt muut keinotekoiset makeutusaineet, jos siedät niitä hyvin. Sokerialkoholit ovat makeutusaineita, joissa on noin puolet vähemmän kaloreita kuin tavallisessa sokerissa.

Sokerialkoholeja on luonnostaan pieniä määriä erilaisissa hedelmissä ja vihanneksissa, ja niitä valmistetaan sokereista ja tärkkelyksestä uutteiksi ja rakeiksi.

Sokerialkoholeja ovat esimerkiksi ksylitoli, erytritoli, maltitoli, mannitoli, sorbitoli ja muut sokerialkoholit, joiden pääte on -itoli. Nämä eivät aina imeydy hyvin elimistöön ja voivat aiheuttaa joillakin ihmisillä ruoansulatuskanavan reaktioita ja ruoansulatuskanavan haittavaikutuksia, kuten turvotusta, kaasuja, kouristelua ja ripulia.

Xylitolin laksatiivinen vaikutus on itse asiassa niin voimakas, että se on itse asiassa osa joidenkin reseptivapaiden laksatiivien kemiallista koostumusta. Vaikka näitä makeutusaineita on ollut markkinoilla jo vuosikymmeniä, raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi valita niiden sijaan muita luonnollisia makeutusaineita, sillä niiden turvallisuutta ei tunneta näissä tilanteissa.

Erityinen huomautus koiranomistajille: Sokerialkoholipohjaiset keinotekoiset makeutusaineet ovat koirille hengenvaarallisia myrkkyjä. Ole tarkkana hengityspastillien, karkkien, sokerittomien purukumien, pakastettujen jälkiruokien ja muiden ruokien kanssa, kun lemmikkisi ovat paikalla.

Sokerin kulutustilastot

Tässä on eräitä viimeaikaisia tilastoja, jotka koskevat sokeria amerikkalaisessa ruokavaliossa ja jotka ovat varsin huolestuttavia:

• Yhdysvallat sijoittuu suurimmaksi keskimääräiseksi päivittäiseksi sokerinkulutukseksi henkeä kohden, ja seuraavina tulevat Saksa ja Alankomaat.
• Vuonna 1822 keskimääräinen amerikkalainen söi viiden päivän välein yhden nykyisen 12 unssin limonadin sisältämän sokerimäärän. Vuonna 2012 söimme tuon määrän joka seitsemäs tunti.
• Aivojen skannaustekniikan avulla Yhdysvaltain kansallisen huumausaineiden väärinkäyttöinstituutin tutkijat osoittivat ensimmäisten joukossa, että sokeri aiheuttaa ihmisten aivoissa samankaltaisia muutoksia kuin huumeista, kuten kokaiinista ja alkoholista, riippuvaisilla ihmisillä. Nämä muutokset johtavat usein lisääntyneeseen sokerin himoon.
• Yhdysvaltalaiset ravitsemussuositukset amerikkalaisille suosittelevat, että harkinnanvaraisten kalorien, mukaan lukien sekä lisätyt sokerit että rasvat, kokonaissaantia rajoitetaan 5 prosentista 15 prosenttiin päivässä. Silti amerikkalaiset lapset ja nuoret saavat noin 16 prosenttia kokonaiskalorisaannistaan pelkästään lisätyistä sokereista.
• Lukuisten kliinisten tutkimusten perusteella on saatu johdonmukaisia tietoja siitä, että ruumiinpainon muutokset korreloivat suoraan sokerien saannin lisääntymisen tai vähenemisen kanssa. Pelkästään vähentämällä 5 prosenttia sokerin saantia yksilöiden todettiin menettävän keskimäärin 1,8 kiloa ruumiinpainostaan, ja lisäämällä sokerin saantia 5 prosenttia yksilöiden todettiin saavan keskimäärin 1,7 kiloa lisää.
• Vuonna 2018 liikalihavuuteen liittyvien sairauksien hoidon ennakoidut kustannukset olivat 21 prosenttia terveydenhuollon 344 miljardin dollarin kokonaiskustannuksista.

Johtopäätökset

• Mitkä ovat paras vaihtoehto sokerille? Se on varmasti makumieltymyksistä sekä terveydentilasta kiinni, mutta hyvä vaihtoehto puhdistetulle sokerille on terveellinen luonnollinen sokerinkorvike keinotekoisten makeutusaineiden sijaan.
• Esimerkkejä parhaista luonnollisista sokerinkorvikkeista ovat stevia, munkkihedelmä, hedelmäsose, kookossokeri, hunaja ja melassi.
• Ovatko luonnolliset makeutusaineet parempia kuin sokeri? Toisin kuin puhdistettu sokeri, luonnolliset makeutusaineet, kuten taatelimassa ja hedelmähillo, sisältävät hyödyllisiä ravintoaineita ja joskus kuituja ja entsyymejä. Tästä huolimatta kaikenlaisen sokerin syöminen kohtuudella on silti tärkeää, myös näiden luonnollisten sokerinkorvikkeiden.
• Terveellinen elämä ei tarkoita, että sinun on luovuttava makeisista kokonaan; se tarkoittaa vain, että sinun on korvattava epäterveelliset puhdistetut sokerit ja keinotekoiset makeutusaineet näillä luonnollisilla makeutusaineilla ja sokerinkorvikkeilla.