Tässä on 12 yksinkertaista tapaa välttää ruokahävikkiä, joissa on ideoita siitä, miten kannattaa tehdä ostoksia, säilyttää ruokaa, valmistaa tähteitä ja pitää ruokahävikkipäiväkirjaa! Hävikin vähentäminen ei ole koskaan ollut näin helppoa! Opi myös tekemään ateriasuunnitelma!

Jos roskakorissasi olisi yksi pussi vähemmän joka viikko – tai edes puoli pussia vähemmän – miten se vaikuttaisi ruokalaskuusi?

Keskimäärin amerikkalaiset hukkaavat 40 % ostamastaan ruoasta. Luovien tapojen löytäminen ruokajätteiden käyttämiseen on yksi tapa säästää rahaa, ja vielä yksinkertaisempien tapojen löytäminen, joilla voit välttää ruokahävikkiä kotonasi joka viikko, voi johtaa merkittäviin säästöihin.

Miten niin? Säästöt ovat kaksitahoisia:

• Kun emme heitä ruokaa pois, säästämme tulevaisuuden rahaa. Ei ostoslistaa, ei kassaa, ei kasvihuonekaasupäästöjä. Jäämme kotiin ja syömme sitä, mitä meillä jo on.
• Syömällä sitä ruokaa, mitä meillä on (mukaan lukien tähteet), säästämme rahaa, jonka olemme jo käyttäneet. Ruoka toimitusketjusta maksaa rahaa. Kun ruokaa menee roskiin, rahaa menee roskiin.

Mutta tiedämme, että teoria on vain puolet taistelusta. Sen toteuttaminen käytännössä on eri asia. Auttaaksemme sinua tässä, tässä muutamia parhaita käytännön vinkkejäni ruokahävikin vähentämiseen.

12 yksinkertaista tapaa välttää ruokahävikkiä

Osta listan kanssa ja pidä siitä kiinni. Älä osta hetken mielijohteesta.

Olen rikkinäinen äänilevy sanoessani, että pysy ostoslistassa ruokakaupassa, mutta kuinka monta kertaa sinä ET noudata tätä neuvoa? Teetkö koskaan ostoksia ilman listaa ollenkaan?

Tässä on toinen kolaus päähän: Jos laitat ostoskoriin jotain, mitä ei ole listallasi, se on heräteostos. Se on oikeasti niin yksinkertaista.

Varaa 5 minuuttia ostoslistan kirjoittamiseen, noudata sitä ostoksilla käydessäsi ja vältät taatusti ruokahävikkiä kotona.

Aloitin juuri käyttämään bullet journalia ostoslistojen seuraamiseen, mikä helpottaa suunnittelua ja listan kirjoittamista samaan aikaan.

Älä tuo kotiin mitään, millä ei ole käyttötarkoitusta.

Se sisältää satunnaisia tuotteita, jotka pisti silmään ostoksilla käydessäsi JA tuotteita, joita myös varastoit. Jos et tiedä mihin aiot käyttää sitä, älä tuo sitä kotiin. Ei enää “se oli alennuksessa” tai “en ole koskaan ennen nähnyt sitä näin edullisesti hinnoiteltuna” -esineitä ostoskorissa.

Pitäydy nyrkkisääntönä, että jos laitat jotain ostoskoriin, se kuuluu jompaankumpaan kahteen kategoriaan:

1. Tietäisit tarkalleen, mitä aiot tehdä sillä.
2. Se on ruokakomerosi peruselintarvike (ja syöt sen kuukauden sisällä).

Jos tuote ei läpäise tätä testiä, älä laita sitä ostoskoriin!

Syö lounaaksi ylijäämät, vaikka ne olisivat kuinka sattumanvaraisia.

Ei koskaan voi tietää, milloin löydät uuden reseptin, josta saatat pitää. Inspiroituneena erästä pinaattipestoa, jonka tein hiljattain, yhdistin tähteeksi jääneen riisin, tähteeksi jääneet cannellinipavut ja kaksi lusikallista pestoa, ja sain aikaan mahdollisesti parhaan papu-riisiannoksen, jota olen koskaan syönyt.

Se myös poisti yhden astian jääkaapista ja säästi ruoan menemästä roskikseen.

Suunnittele “tähteitä” päivälliseksi 3-4 päivän välein.

Tämä voi olla kirjaimellisesti tähteiden syömistä suoraan jääkaapista tai uuden aterian valmistamista, jossa käytetään tähteitä ainesosina (ajattele salaatteja, sekoituspaistia, uuniperunapatukkaa, kastiketta, riisiä tai pastaa).

Kummassakin tapauksessa laita “tähteet” ateriasuunnitelmaan vähintään kerran viikossa, jotta voit helposti välttää ruokahävikkiä.

Rajoita roskat yhteen pussiin viikossa.

Joka kerta, kun avaat roskapöntön heittääksesi jotain pois, saat muistutuksen siitä, että tämä on ainoa pussi, joka sinulla on käytössäsi koko viikoksi. Oletko varma, että tämä esine on jätettä? Etkö voi tehdä siitä mitään? Että et heitä sitä pois vain siksi, ettet halua syödä sitä?

Pitäkää ruokahävikkipäiväkirjaa ja kirjatkaa ylös kaikki, mitä heitätte menemään.

Samankaltainen kuin kohdassa #5, paitsi että yhteys on vieläkin vahvempi silloin, kun kirjoitatte jotain ylös. Lisäksi voit seurata pois heitettyjä tavaroita ajan mittaan, jolloin voit toivottavasti tunnistaa kaavan.

• Heittääkö sama lapsi joka ilta annoksia pois lautaseltaan? Tarjoa heille vähemmän.
• Appelsiininkuoret vievät tilaa? Pakasta ne hellalla käytettäväksi potpourriksi tai käytä niitä sitrusviinietikan keittämiseen.
• Vihannekset ja hedelmät pehmenneet? Soseuta ne ja pakasta kotitekoisiksi jääpommeiksi tai pakasta jääkuutioalustassa smoothieita varten.

Yksinkertainen ja pieni muistivihko tekisi tehtävänsä. Kiinnitä kynä spiraaliin ja pidä sitä roskakorin vieressä, jotta et unohda kirjoittaa kaikkea ylös!

Syö helposti pilaantuvat tuotteet ensin ja vähemmän pilaantuvat tuotteet viimeiseksi.

Tuotteiden säilyvyys vaihtelee riippuen muutamasta eri muuttujasta… kuinka hiljattain ne on poimittu, luonnonmukaiset vs. tavanomaiset, jääkaapin lämpötila, jääkaapin kosteus, jne, mutta on hyödyllistä saada yleinen käsitys siitä, kuinka kauan tuotteet kestävät.

• 1-2 päivää: marjat, munakoiso, yrtit, salaatti
• 2-4 päivää: punajuuret, maissi, kurkut, vihreät pavut, parsakaali, sienet, retiisit, pinaatti, keltainen kurpitsa
• 4-6 päivää:
• 7+ päivää: punajuuret, kukkakaali, selleri, sitrushedelmät, kurkut, inkivääri, päärynät, paprika, kesäkurpitsa
• 7+ päivää: Kun suunnittelet aterioita viikko kerrallaan, suunnittele ateriat näiden nyrkkisääntöjen mukaan ja tee sitten inventaario viikon puolivälissä nähdäksesi, miltä kaikki näyttää, ja järjestä ateriat uudelleen tarpeen mukaan.

  

  Säilytä tuotteet oikein.

  Kunnollinen säilytys on avainasemassa, jotta saat todella kaiken irti tuotteistasi. Tässä muutamia yleisiä nyrkkisääntöjä:

  • Kylmempi on yleensä parempi kuin kylmä. Säilytä elintarvikkeita kellarissa, autotallissa tai jopa ulkona.
  • Tomaatit, sipulit, perunat, banaanit, omenat, valkosipulit, bataatit, mangot, luumut, persikat ja päärynät on parasta säilyttää huoneenlämmössä (ajatelkaa työpöytää).
  • Kaikkea ei tarvitse pestä heti kotiin tultuaan. Itse asiassa sienet ja marjat sopivat parhaiten, jos ne pestään juuri ennen käyttöä.
  • Minulla on tapana säilyttää elintarvikkeita, joilla on samanlainen “pilaantumisaika”, yhdessä. Esim: salaatit, punajuuret ja yrtit yhdessä pussissa; selleri, porkkanat ja kesäkurpitsa toisessa pussissa.

  Ja tässä muutamia niksejä, joilla tuotteista saa vielä muutaman päivän pidemmän käyttöajan:

  • Jäähdytä nuutuneita vihanneksia kulhossa/lasissa vedessä useiden tuntien ajaksi (inspiraation lähteenä on tämä siisti temppu). Lehdet “juovat” vettä ja saavat jäykkyyttä siitä, että sisälehdet työskentelevät ulospäin.
  • Leikkaa yrttien, pinaatin ja parsan päät irti ja säilytä ne pystyasennossa vedessä, jolloin ne säilyvät pari päivää pidempään. (Jos sinulla ei ole suunnitelmaa yrteille, pakasta myöhempää käyttöä varten.)
  • Pesemättömät vihannekset säilyvät TODELLA hyvin muovisissa ruokapusseissa. Voin säilyttää niitä näin kaksi päivää ennen kuin niille pitää oikeasti “tehdä” jotain.
  • Pestyjä vihanneksia kannattaa säilyttää joko paperipyyhkeen tai kankaisen lautasliinan kanssa kosteuden imeyttämiseksi. Muista kuivata hyvin (DIY-salaattikehrääjä) ja säilytä joko kannellisessa astiassa tai pussissa.
  • Etyleeni on kaasu, jota suihkutetaan joihinkin hedelmiin aiheuttamaan viivästynyttä kypsymistä (eli poimitaan aikaisin, kuljetetaan kauas ja kypsyvät istuessaan). Pidä etyleenillä suihkutetut elintarvikkeet erossa muista tuotteista, jos mahdollista.

  Keitä vähemmän ruokaa.

  Jos sinulla on liikaa ruokaa käsilläsi eikä perheesi tykkää syödä tähteitä, kypsennä vähemmän ruokaa.

  Tämä tarkoittaa, että joudut tekemään ruokaa useammin. Mutta et voi saada molempia vaihtoehtoja. Harvemmin kokkaamisen peruslähtökohta ON tähteiden syöminen.

  Sinun on siis päätettävä kumpi se on. Joko syödä tähteitä tai kokata vähemmän ruokaa.

  

  Säilytä ruokaa.

  Vaikka monet perheet ostavat ylimääräistä ruokaa säilöttäväksi tarkoituksella, ei ole mitään pahaa siinä, että säilöt vahingossa. Itse asiassa teemme niin koko ajan ruokahävikin välttämiseksi.

  Jos tuotteet pilaantuvat nopeammin kuin ehdit syödä ne, säilytä ne pakastamalla, blanchoimalla ja/tai kuivattamalla. Säilöntämenetelmäsi on erilainen eri elintarvikkeille, joiden kanssa työskentelet, ja saatat jopa joutua käyttämään niiden yhdistelmää laadun säilyttämiseksi.

  Älkää välittäkö vanhenemispäivämääristä – niillä ei ole mitään tekemistä elintarvikkeiden turvallisuuden kanssa. Käytä sen sijaan hajutestiä.

  Katso, mitä Yhdysvaltain maatalousministeriöllä on sanottavaa vanhenemispäivämääristä.

  Käyttökelpoisuuspäivämäärä on viimeinen päivämäärä, jolloin tuotetta suositellaan käytettäväksi sen ollessa parhaimmillaan. Päivämäärän on määritellyt tuotteen valmistaja… “Viimeistä käyttöpäivää” lukuun ottamatta tuotteiden päivämäärät eivät aina koske kotivarastointia ja käyttöä oston jälkeen. “Viimeinen käyttöpäivä”-päivämäärät viittaavat yleensä parhaaseen laatuun, eivätkä ne ole turvallisuuspäivämääriä. Vaikka päivämäärän voimassaolo päättyisi kotivarastoinnin aikana, tuotteen pitäisi olla turvallinen, terveellinen ja hyvälaatuinen, jos sitä käsitellään oikein.

  Se on siis siinä. Seuraavan kerran, kun joku perheestäsi haluaa heittää pois kokonaisen gallonan maitoa pelkästään kannussa olevan päivämäärän takia, ota esiin tämä viesti.

  Kun kokeilet uutta tuotetta, osta juuri tarpeeksi.

  Olemme kaikki tehneet niin – ostaneet reseptiä varten uuden raaka-aineen ja valinneet isomman pakkauksen, koska se oli edullisempi. Ja sitten teimme reseptin, josta tuli kauhea, ja nyt meillä on 1,3 gallonaa jotain outoa kastiketta ruokakomerossa.

  

  Loving Leftovers

  Rakastat ateriasuunnittelua, mutta vihaat tähteitä? Lataa ilmainen e-kirjani Loving Leftovers ja opi, miten voit säästää rahaa muuttamalla tähteet resepteiksi, joita perheesi rakastaa!

  Lisää tapoja säästää rahaa ruoassa

  • 10 askelta lihan venyttämiseen
  • Käytännöllisiä tapoja säästää rahaa ruokaostoksilla
  • Ruokakaupan säästövinkit, jotka toimivat joka kerta Time
  • 6 vinkkiä, jotka auttavat sinua pitämään kiinni ateriasuunnitelmasta
  • 13 vinkkiä pakastekeittopäivän suunnitteluun

  Mitä käytännöllisiä vinkkejä sinä käytät, jotka auttavat perhettäsi välttämään ruokahävikkiä?

  Jaa jonkun kanssa, joka saattaa pitää tästä…

  377jakoa

  • Jaa
  • Twiittaa
  • Pinnaa