Tämä viesti julkaistiin alun perin 9. heinäkuuta 2014. Sitä päivitettiin 14. joulukuuta 2020.

Yksi lempipuuhistani, kun työskentelin partiolaisten kanssa, oli lähteä luontoretkille ja poimia luonnonvaraisia marjoja. Luonnollisesti se, että olen asunut metsässä viimeiset kolme kuukautta ja kokenut sekä kevään että kesän muutokset ympärilläni olevissa kasveissa, on antanut minulle mahdollisuuden tutustua kasveihin, puihin ja sieniin joka päivä hieman enemmän. Monet lajit, jotka olen usein jättänyt huomiotta, ovat osoittautuneet suurimmiksi salaisiksi aarteiksi, joita polulla on tarjota. Ajattelin heittää muutaman näistä pennuista teille muille rohkeille sieluille, jotta voitte tiedustella ja nähdä, pystyttekö tekin tunnistamaan ja nauttimaan!

Varoitus: Varmista erityisesti marjojen ja sienien kohdalla, että olet 100% varma lajin tunnistamisesta ennen niiden nauttimista! Tämä opas on tarkoitettu herättämään kiinnostuksesi ruoka- ja lääkekasvien tutkimiseen, eikä sitä tule käyttää minkäänlaisena tieteellisenä tunnisteena tai lääketieteellisenä neuvona.

Mustikka (Rubus fruticosus)

(Tutustu myös punaisiin ja mustiin vadelmiin, myös Rubus-lajeja)

Orvakkaat karhunvatukkapensaat tuottavat herkullisia mustia ja violetteja marjoja, jotka kypsyvät kesällä. Myös kasvin juuret ja versot ovat syötäviä kuorittuina ja keitettyinä. Juuret voidaan kuivata ja hauduttaa teeksi, jota voidaan käyttää rohdosvalmisteena ripulin hoidossa.

Sikuri (Cichorium intybus)

Purppuranpunaisena kukkivalla sikurikasvilla on monia käyttökohteita sekä elintarvikkeena että lääkekasvina. Lehdet voi syödä raakana salaatissa (tai vaeltajan tonnikalawrapissa, nam!), kun taas juuret voi keittää ja syödä vihanneksena. Kun juuret paahdetaan ja jauhetaan, niitä voidaan käyttää myös kahvinkorvikkeena.

Voitikankukka (Taraxacum officinale)

Voitikankukka-kasvi on luultavasti yksi helpoimmin tunnistettavista kasveista, joita näkee AT:llä. Olet luultavasti kasvanut lapsena poimimalla näitä kirkkaankeltaisia kukkia tai puhaltamalla toiveita niiden pulleisiin siemenkapseleihin kasvin kypsymisen myöhemmissä vaiheissa. Tiesitkö, että ne ovat myös syötäviä? Voikukkaa voi nimittäin sipulin tavoin syödä raakana salaateissa – tai keittää juuret, jos kaipaat lisää kasviksia. Juuria voi vastaavasti käyttää kahvinkorvikkeena, ja jos katsot tarpeeksi tarkkaan supermarketissa, saatat jopa nähdä voikukkaviiniä!

Päiväunilililja (Hemerocallis fulva)

Nämä oranssin väriset kukat kasvavat pitkin polkua, enimmäkseen teiden risteyksien varsilla tai aurinkoisilla alueilla. Joskus niitä kasvatetaan jopa etupihoilla koristekukkina, mutta suosittelen olemaan poimimatta niitä kenenkään talosta! Itse kukkaa voi syödä monella tavalla, keitettynä tai jopa rasvassa paistettuna. Lehdet voi syödä raakana tai kypsennettynä kuten minkä tahansa muun vihreän!

Hukanmarja (Gaylussacia baccata)

Mustikan serkku, näitä näköisiä huijareita kasvaa AT:lla JOKAISELLA. VA-PA:n alueella minulla on ollut kokonaisia vaelluspäiviä, jolloin polku on kirjaimellisesti täynnä nuoria huckleberry-kasveja, ja hyvästä syystä! Nämä kasvit ovat lyhyitä, vain noin vyötärön korkuisia, mutta ne tuottavat tummansinisiä makeita marjoja, joissa on hapokas vivahde. Marjat ovat hieman pienempiä kuin villimustikka, ja ne kasvavat hieman levittäytyneempinä itse kasvissa (mustikat kasvavat enemmän muhkeina ryppäinä).

Mustikka (Morus nigra)

Mustikan ympärillä…..puu? Kyllä, mulperipensaita kasvaa isoissa puissa pitkin polkua. Suurimmaksi osaksi en ole nähnyt niitä kovin montaa levittäytyneenä luonnossa, mutta niitä on kaikkialla kaupungeissa, puistoissa ja muilla hieman asutuimmilla alueilla. Olen *voi* hiipinyt tuntemattoman ihmisen takapihalle kerran tai kaksi (tai kolme kertaa…) ja napannut vesipullot täynnä näitä suloisia violetteja marjoja. Ne ovat niin mehukkaita ja derichioush! Varoitus, nämä paskiaiset tahraavat kädet ja vaatteet. Lisäksi, kuten useimmat hedelmät, liian monien nauttiminen saa sinut kakkaamaan!

Mäntyjä (Pinus-suvun lajit, monia lajikkeita)

Mäntyjä kasvaa useita eri mäntyjä pitkin AT:tä. Voin jo kuvitella Forrest Gump -parodian… “Meillä on piki mäntyä, loblolly mäntyä, valkoista mäntyä, Virginia mäntyä…”. Vaikka useilla puun osilla on monenlaisia käytännöllisiä ja lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, männyt tunnetaan erityisesti vahvoista teistä, joita valmistetaan hauduttamalla nuoria vihreitä männyn neulasia. Tämä tee sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja, ja pienellä sokerilla höystettynä se voi olla mainio retkeilyn jälkeinen herkku!

Pokeweed. (Phytolacca americana)

Tämä tuli minulle yllätyksenä. Varttuessani minulle kerrottiin aina, että pokeweed on supermyrkyllistä ja että minun pitäisi tehdä kaikkeni hävittääkseni sen pelloilta. Okei, no nyt tiedän vähän enemmän. Kävi ilmi, että pokeweed saattaa itse asiassa osoittautua jonkun hengenpelastajaksi jonain päivänä. On totta, että koko kasvi on myrkyllinen. On kuitenkin myös totta, että keittämällä kasvin varret ja marjat useiden vedenvaihtojen kautta voit poistaa myrkyt ja saada syötävää vihannesta. Mitä ravintoarvoa jää jäljelle, arvelisin, että luultavasti et pääsisi kovin pitkälle, mutta on aika siistiä tietää, että voit voittaa myrkyn loppujen lopuksi. ÄLÄ SÖE JUURET!

Rampit (Allium trucoccum)

Jos olet NOBO-vaeltaja lähdössä Georgiasta huhtikuussa, pidä *silmäsi auki* tämän sipulin villin serkun varalta. Rampeilla on isot leveät vihreät lehdet ja ne on melko helppo vetää suoraan ylös polun varrelta. Keräsimme niitä pelloilta ja pakkasimme niitä kääreisiin, keittoihin, salaatteihin jne. Ne ovat niin monipuolisia ja niitä on keväällä niin runsaasti. Monissa pienemmissä polkukaupungeissa järjestetään jopa ramppifestivaaleja tämän mahtavan, herkullisen kasvin kunniaksi.

Sassafras (Sassafras albidum)

Sassafras-puu, joka tunnetaan (minusta) myös nimellä Dinosaurus-jalka-puu, on aika hieno puu, jolla on historiallista merkitystä namiteollisuudessa. Kasveista, juurista ja kuoresta tehtiin alunperin juuresta olutta, mutta niistä voi kuivattuna ja haudutettuna tehdä myös aika vahvaa teetä. Jopa nuoremmat oksat ja lehdet ovat syötäviä, vaikka ne vanhetessaan muuttuvat vähemmän maukkaiksi.

Villiintynyt sipuli (Allium-suvun lajit, sukua rampeille.)

Kakarana kutsuimme näitä mokkapaloja villiintyneiksi sipuleiksi (Wild Onions), mutta niistä käytetään monia eri nimiä. Vaikka nämä ruohomaiset pikku sipulit kasvavat monissa samoissa paikoissa kuin rampit, sipuleilla ei ole suuria leveitä tummanvihreitä lehtiä. Sen sijaan niillä on tyypillisesti pyöreämmät, melkein onttoja, putkimaisia varsia, ja ne kasvavat ryppäinä tai yksittäin. Sipulit eivät ole kovin voimakkaita, mutta jotkut niistä saattavat kasvaa sormenpaksuisiksi. Sekä sipulimainen juuri että vihreät varret ovat syötäviä. Ajattele sitä luonnonvaraisena purjona.

Thistle (Cirsium spp. Monia lajikkeita)

Toinen kasvi, jonka käskettiin tappaa kosketuksesta. Kasvaessani ratsastamalla hevosilla ja leikkimällä pelloilla nämä kasvit tappoivat aina hauskuuteni päivältä pistämällä minua sääriin. Kasvi kasvaa korkeaksi ja piikkisen varren päällä on vaaleanpunertava-violetti kukka, joka näyttää kuin joltain Dr. Seussin sarjakuvasta. Jos sinulla on kärsivällisyyttä kuoria kasvin varsien varressa olevat piikit pois, pilko varret ja keitä ne juurien kanssa, niin saat aterioihisi lisää kasviksia.

13.Vesililja (Nymphaea odorata)

Itarannikolla kasvaa paljon erilaisia vesililjatyyppejä, mutta niistä tekemieni tutkimusten perusteella en ole vielä löytänyt myrkyllistä. (Jos löydät, kommentoi!) Näiden viileiden kasvien kukat, siemenet ja juurakot ovat syötäviä ja niitä voi syödä raakana, kuivattuna tai keitettynä. Tämän kasvin juurien keittäminen tuottaa paksua nestettä, jota voi käyttää kurkkujen kurlaamiseen tai ripulin hoitoon. (Mutta ole hyvä, jos sinulla on merkittäviä ongelmia, ole fiksu ja käy lääkärissä.)

Villiviinirypäleet. Vitus-lajit. Monia lajikkeita.

Jos olet viinihullu ja osaat nimetä ja tunnistaa neljä gaziljoonaa rypälelajiketta, se on mahtavaa. Tulet luultavasti pettymään näihin luonnonvaraisesti kasvaviin, vajaatuottoisiin, mutta silti herkullisiin ja hieman happamiin villiviinirypäleisiin. Näitä on ripoteltu ympäri polkua, näin viiniköynnöksiä Georgiassa aikaisin keväällä, kun aloitin polun, ja näen niitä nyt Pohjois-PA:ssa, vaikka ne eivät ole vielä kypsiä. Kun marjat pehmenevät ja kypsyvät, ne sisältävät runsaasti luonnollisia sokereita ja ovat siksi loistava energianlähde vaeltajalle.

Talvivihreä (Gaultheria procumbens)

Tämä tummanvihreä kasvi on usein maassa mustikkakasvien vieressä, mutta sitä voi löytää monista muistakin paikoista. Katkaise lehti kahtia ja haista, jos olet löytänyt oikean kasvin, tunnistat sen heti tutusta purukumin hajusta! Tummanvihreissä lehdissä kasvaa usein valkoisia kukkia, ja kuivattuina niistä saa virkistävää ja mintunmakuista teetä!

Puuvuohenputki (Oxalis spp.)

Puuvuohenputki eli puuhapila (Oxalis spp.)

Nimeltään hapanheinä, puuhapila muistuttaa melkeinpä sarjakuvamaisen pikkuleinikkiä tai apilaa. Kukat voivat vaihdella valkoisista keltaisiin ja jopa vaaleanpunaisiin, vaikka en ole vielä nähnyt vaaleanpunaisia polulla. Koko kasvi on syötävä, ja sillä on jopa lääkinnällinen tarkoitus, sillä sitä voidaan käyttää vatsakramppeihin. Varo kuitenkin syömästä liikaa, varsinkin jos sinulla on munuais- tai maksavaivoja.

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

Nämässä kellertävän oransseissa sienissä on kupera tai maljakonmuotoinen lakki, jossa on valheelliset kidukset. Muihin sieniin verrattuna lakin alla olevat valekylkiluut eivät ole helposti erotettavissa muusta rakenteesta ja näyttävät melkein kuin ne olisivat sulaneet varteen. Paras tapa erottaa aito kantarelli myrkyllisestä (vaikkakaan ei tappavasta) valekantarellista on tutkia kiduksia, sillä valekantarellin kidukset ovat selvemmät ja näkyvämmät. Nämä arvostetut syötävät sienet sekoitetaan myös helposti myrkyllisiin kantarelleihin, joilla (kuten valekantarelleilla) on oikeat kidukset ja jotka kasvavat yleensä suuremmissa ryhmissä, joissa varret ovat yhtenäisinä ryhminä. Kantarellit kasvavat yleensä yksittäisinä tai pieninä kimppuina, joissa on erilliset varret. Jos et ole varma tunnistuksestasi, älä kokeile näitä, sillä molempien samannäköisten kasvien myrkyt aiheuttavat kouristuksia ja suolistoseikkailuja.

Metsäkanalintu (Laetiporus spp.)

Kun löydät tämän pahan pojan, tiedät, että olet onnistunut. Chicken of the woods kasvaa hyllymäisissä rykelmissä puissa ja maassa (mikä saa sen näyttämään melkein sieniversiolta kaalista). Tällä sienellä ei ole keskivartta, ja kun se murretaan auki, se näyttää valkoiselta kananlihalta. Samankaltainen serkku, metsäkana, näyttää lähes identtiseltä, mutta sen väri on vähemmän oranssi kuin ruskeanruskea ja se mustelmoituu helpommin. Se voidaan valmistaa samalla tavalla kuin kananliha, ja se on loistava lisä pastan lisukkeisiin tai muihin takamaiden aterioihin, kunhan varmistat, että se on tuoretta, tai saatat löytää toukkia (polkumauste!).

Osterisieni (Pleurotus ostreatus)

Kypsytettynä, paistettuna, paistettuna tai keitettynä nämä valkoiset, rihmamaiset sienet ovat mainio lisuke, jos pusikoit sen luonnossa. Niitä tavataan yleisesti tukkien tai puunrunkojen päällä, ja ne ovat läpikuultavia, osterin näköisiä. Kanna mukanasi hieman valkosipulia ja oliiviöljyä ja tee itsellesi upeita villisipuli- ja sienisekoituksia!

Rock Tripe. (Umbilicaria spp. Monia lajikkeita.)

Tämä on yksi niistä asioista, joita olet luultavasti nähnyt sata kertaa vaelluksella, mutta et ole koskaan tiennyt mikä se on. Tavallaan litteä, tavallaan vihreä, tavallaan musta, eikä kovin ruokahalua herättävän näköinen, rock tripe voidaan raaputtaa pois, puhdistaa ja liottaa, jolloin siitä saadaan…..hieman maukkaampi ainesosa. Useita lajeja kerätään ja syödään ympäri maailmaa, ja olen varma, että voit keksiä hienon tavan valmistaa niitä….luultavasti runsaalla ja runsaalla suolalla, öljyllä, voilla ja vahvoilla mausteilla kuitenkin…..

Se oli siinä siis kaksikymmentä syötävää, joihin epäilemättä törmäät, kun vaellat AT:n läpi. Näitä kasveja ja sieniä on hauska etsiä ja tunnistaa, jos ei muuta, ja jos tunnet itsesi sammakkoeläimeksi, mikset laittaisi leirikeitintäsi tulille ja kokeilisi niitä? =) Lisäksi kaikki vaeltajat rakastavat ruokaa, ja jos levität tietojasi ja jaat löytösi vaelluskavereidesi kanssa, saat varmasti parhaan leiripaikan! 😉

Featured image: Graafinen suunnittelu: Sophie Gerry.