Tämä tärkkelyspitoinen viljelykasvi, jota kutsutaan myös nimellä Solanum tuberosum, on useimpien ihmisten suosikki. Ja vaikka siitä on tullut perinneruoka useissa osissa maailmaa, se on kerännyt myös huonon maineen. Mutta onko se totta? Ehkä ei. Koska perunan hyödyt ovat aivan loistavia. Ja puhumme niistä kaikista tässä postauksessa.

Sisällysluettelo

• • Mitkä ovat perunan eri tyypit?
  • Mitä on perunan historia?
  • Mitkä ovat perunan ravitsemukselliset ominaisuudet?
  • Mitkä ovat perunan terveyshyödyt?
  • Onko peruna hyväksi iholle?
  • Mitä hyötyä perunasta on hiuksille?
  • Miten sisällyttää enemmän perunaa ruokavalioon
  • Reseptejä perunasta?
  • Mitä tietoja perunasta?
  • Mitä muita perunan käyttötarkoituksia?
  • Miten valita ja säilyttää perunaa
  • Vinkkejä ruoanlaittoon ja syömiseen?
  • Mitään perunan sivuvaikutuksia?

Mitä eri perunatyyppejä on?

Russet – Nämä ovat klassisia perunoita. Ne sopivat erinomaisesti leivontaan ja ovat hyviä myös paistettuna ja muusina.
Fingerling – Nämä ovat sormenmuotoisia ja pieniä ja tynkäisiä. Ne kasvavat luonnostaan kapeiksi ja pieniksi.
Punainen – Ne ovat vahamaisia, minkä vuoksi niiden liha pysyy kiinteänä koko kypsennyksen ajan. Niillä on ohut mutta elinvoimainen punainen kuori.
Valkoinen – Ne säilyttävät muotonsa hyvin myös kypsennyksen jälkeen. Ne sopivat loistavasti salaatteihin, sillä niiden herkkä ja ohut kuori antaa niille sopivasti rakennetta.
Keltainen – Niillä on kultainen kuori ja keltaisesta kultaiseen vaihteleva hedelmäliha. Grillaamalla niistä saa rapean kuoren, joka korostaa tiheää lihaa.
Purppuranpunainen – Niillä on kostea ja kiinteä liha, ja ne tuovat eloisan värin salaatteihin. Tämän perunatyypin violetti väri säilyy parhaiten mikroaaltouunissa.

Odota, niillä on mielenkiintoinen historia.

Takaisin sisällysluetteloon

Millainen on perunoiden historia?

Ensimmäisen kerran perunat kesytettiin 8000-5000 eaa. välisenä aikana nykypäivän Perussa ja Bolivian luoteisosassa. Perunan käyttöönotto aiheutti yli neljänneksen Vanhan maailman väestönkasvusta ja kaupungistumisesta vuosina 1700-1900.

Mutta geneettisen monimuotoisuuden puute teki perunakasvustosta alttiin taudeille. Vuonna 1845 kasvitauti, joka tunnetaan nimellä late blight, levisi Länsi-Irlannissa ja osissa Skotlannin ylämaata – mikä johti satovahinkoihin, jotka aiheuttivat Irlannin suuren nälänhädän.

Ja no, vuonna 2014 maailman perunantuotanto ylitti 380 miljoonan tonnin rajan.

Takaisin sisällysluetteloon

Mikä on perunan ravitsemusprofiili?

Yksän pientä perunan hiilihydraattipitoisuus on n. 30 g. Ja yksi kupillinen perunamuusia sisältää noin 214 kaloria. Yksi pieni uuniperuna sisältää 129 kaloria, samoin kuin yksi pieni paahdettu peruna.

Jos ihmettelet…

Yksi pieni peruna sisältää noin 30 grammaa hiilihydraatteja. Ja yksi kupillinen perunamuusia sisältää noin 214 kaloria. Yksi pieni uuniperuna sisältää 129 kaloria, samoin kuin yksi pieni paahdettu peruna.

Perunalla on yhtä monenlaisia hyötyjä kuin sen sisältämiä ravintoaineita.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat perunan terveyshyödyt?

Perunassa on runsaasti kuitua ja kaliumia, jotka osaltaan vaikuttavat suurimpaan osaan perunan hyödyistä. Ne auttavat alentamaan verenpainetta, suojaavat sydäntä ja jopa hoitavat tulehduksia ja niistä johtuvia sairauksia, kuten syöpää ja reumaa.

1. Alentaa verenpainetta

Tutkimukset ovat paljastaneet, että perunan kuori sisältää runsaasti kaliumia – kivennäisainetta, joka voi auttaa alentamaan verenpainetta. Keskikokoisessa uuniperunassa on noin 535 mg kaliumia (ja vain 17,3 mg natriumia), mikä on noin 15 prosenttia päivittäisestä suositellusta määrästä. Korkea kaliumpitoisuus veressä voi saada munuaiset erittämään enemmän suolaa ja vettä – ja tämä auttaa alentamaan verenpainetta (1).

Kaliumin ottaminen on itse asiassa aivan kuin diureetin ottaminen. Kaliumin todettiin myös auttavan sydäntä toimimaan optimaalisesti ja auttavan hermoja ja lihaksia kommunikoimaan keskenään.

Toisessa tutkimuksessa todetaan, että peruna-annoksen syöminen kahdesti päivässä voi auttaa alentamaan verenpainetta (2). Myös paistetut ja keitetyt perunat ovat hyväksyttäviä. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että perunat sisältävät tiettyjä kasvikemikaaleja, jotka muistuttavat verenpainelääkkeissä esiintyviä kemikaaleja.

Mutta on tärkeää huomata, että kaikki tämä riippuu siitä, miten perunat valmistetaan. Terveellisin tapa syödä perunoita on kypsentää ne ensin mikroaaltouunissa ilman öljyä, rasvaa tms. Myöskään friteeraus ei käy, sillä prosessissa vihannes altistuu korkeille lämpötiloille, jotka tuhoavat sen sisältämät ravintoaineet.

Olemme kuitenkin sitä mieltä, että sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa, ennen kuin teet tästä vihanneksesta säännöllisen osan ruokavaliostasi (jos sinulla on ongelmia verenpainetaudin kanssa, siis). Eräässä tutkimuksessa nimittäin todetaan, että perunoiden vaikutus verenpainetautiin on epäselvä – ne saattavat sisältää runsaasti kaliumia, mutta niissä on myös runsaasti glykeemisiä hiilihydraatteja (3).

2. Parantaa sydänterveyttä

PERUNAT EIVÄT SISÄLLÄ KOLESTEROLIA, mikä on hyvä uutinen. Lisäksi ne sisältävät kuitua, kaliumia sekä C- ja B6-vitamiineja, jotka kaikki ovat hyväksi sydämen terveydelle. Vihanneksen sisältämä kuitu auttaa alentamaan veren liiallista kolesterolipitoisuutta. Ja kalium suojaa myös sydäntä – eräässä tutkimuksessa päädyttiin toteamaan, että 4 069 mg kaliumin nauttiminen päivässä voi vähentää iskeemisen sydänsairauden riskiä 49 prosentilla.

Etelä-Kalifornian yliopiston mukaan kuitujen (erityisesti perunoiden) lisääminen voi pienentää sydänsairauksien riskiä (4).

Mutta perunoiden glykeeminen indeksi on myös korkea, mikä voi olla negatiivinen näkökohta sydämen terveyttä ajatellen. Ja vaikka perunat sisältävät monimutkaisia hiilihydraatteja (kuitua), täysjyväviljasta löytyviä hiilihydraatteja pidetään parempina kuin perunan kaltaisissa tärkkelyspainotteisissa elintarvikkeissa olevia hiilihydraatteja (5).

3. Ehkäise syöpää

Tutkimukset ovat osoittaneet, että perunoiden syöminen ei aiheuta syöpää, ellet syö niitä paistettuna. Jos siis olet ollut siinä uskossa, että perunat saattavat aiheuttaa syöpää, voit rentoutua. Perunoiden keittäminen, soseuttaminen tai jopa paistaminen voi tehdä niistä paljon hyödyllisempiä. Perunoiden paistaminen voi johtaa syöpää aiheuttavan akryyliamidiksi kutsutun kemikaalin synteesiin (6).

Sen lisäksi, että perunat eivät aiheuta syöpää, ne voivat jopa vähentää syöpäriskiä – tutkimuksen mukaan. Ja tämä voi johtua perunoiden C-vitamiinipitoisuudesta. Nauttimalla 50 mg C-vitamiinia (vastaa kahta perunaa) voi vähentää mahasyövän riskiä 8 prosentilla (7).

Paistettujen violettien perunoiden todettiin myös vähentävän paksusuolen syöpäriskiä. Tutkijat olivat havainneet, että paistettujen perunoiden uutteet estävät paksusuolen syövän kantasolujen leviämistä – ja jopa tuhosivat ne joissakin tapauksissa kokonaan.

4. Paranna aivoterveyttä

Perunoissa on myös alfalipoiinihappoa, joka on aivojen terveyttä edistävä koentsyymi. Hapon oli osoitettu parantavan muistihäiriöitä Alzheimerin taudissa ja jopa vähentäneen kognitiivista heikkenemistä tietyillä potilailla (8).

Kartanoiden todettiin myös auttavan masennuksen hoidossa. Ne voivat vaikuttaa aivojen välittäjäaineisiin, jotka ovat vastuussa mielialatasojen hallinnasta – ja mielenkiintoista kyllä, nämä ovat samoja välittäjäaineita, joihin lääkitys kohdistuu. Yhden tavallisen perunan syöminen ennen nukkumaanmenoa voi auttaa kehoasi säätelemään tunteitasi ja mielialojasi. Mutta arvaa mitä – varmista vain, että perunat eivät ole ainoa asia, jota syöt.

Perunoiden sisältämällä C-vitamiinilla on myös merkitystä masennuksen hoidossa. Vitamiini on antioksidantti, ja se auttaa ehkäisemään soluvaurioita – erityisesti aivoissa (9).

5. Edistää vahvempia luita

Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan perunan sisältämä magnesium ja kalium voivat edistää luuston terveyttä. Nämä kaksi kivennäisainetta voivat auttaa ehkäisemään luukatoa sekä miehillä että naisilla (10).

6. Vähentää tulehdusta

Nivelrikkosäätiön mukaan keltaiset ja violetit perunat voivat vähentää tulehdusta (11). Tämä voi merkitä myös suojaa niveltulehdusta ja reumaa vastaan.

Toisen tutkimuksen mukaan perunan glykoalkaloideilla (vihanneksen karvas yhdiste) ja perunan kuoriuutteilla on tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Tutkimuksessa todetaan kuitenkin, että tarvitaan lisätutkimuksia ennen kuin vihannesta voidaan käyttää terapeuttisiin tarkoituksiin (12). Perunat sisältävät myös antosyaaneiksi kutsuttuja yhdisteitä, joilla on myös tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Ne ovat erityisen tehokkaita suolistotulehduksen hoidossa. Perunat tukahduttavat myös hapetusstressiä ja suolistotulehdusta hiirten koliitissa (hiirten koliitti) (13).

Toisen amerikkalaistutkimuksen mukaan perunan nauttiminen voi muuttaa tulehdusvaurioita miehillä (14).

7. Edistää ruoansulatusta

Perunan sisältämien hiilihydraattien suuri määrä auttaa ruokkimaan elimistössä tapahtuvia reaktioita, joita tarvitaan erilaisiin prosesseihin, joista yksi on ruoansulatus. Ja tulossa kuitua – yksi yksittäinen paistettu peruna tarjoaa sinulle 12 prosenttia RDA:sta. Kuitu tukee ruoansulatusta ja edistää säännöllisyyttä. Suurin osa perunan kuidusta on kuoressa. Ja perunan sisältämä tärkkelys lisää myös bulkkia ulosteeseen – sillä se on sulamatonta.

Kartano voi myös pitää ripulin loitolla. Kalorien ja hiilihydraattien nauttiminen ripulin aikana voi auttaa elvyttämään energiatasot melko nopeasti. Tämä voi nopeuttaa toipumista. Perunat sisältävät myös runsaasti kaliumia, joka on kivennäisaine, jota menetetään suurelta osin ripulin aikana. Ja koska perunat ovat mauttomia, ne pahentavat oireita paljon harvemmin kuin rasvaiset tai mausteiset ruoat.

Mutta perunoilla tarkoitamme vain paistettuja tai keitettyjä tai soseutettuja vaihtoehtoja, emmekä perunalastuja tai ranskalaisia perunoita – ne vain pahentavat tilannetta (15). Ja arvaa mitä – yksi pussi perunalastuja sisältää noin 120 grammaa hiilihydraatteja.

8. Parantaa vastustuskykyä

Tutkimusten mukaan perunalla voi olla suotuisia vaikutuksia myös immuunijärjestelmään (16). Tutkimuksissa on havaittu, että perunoiden nauttiminen saattaa vähentää leukosyyttien määrää, joita tuotetaan ihmiskehossa tulehduksen vuoksi tai ihmisen ollessa sairas.

9. Apua painonhallintaan

iStock

Peruna on tavallinen peruna on erittäin kylläinen vihannes – se pitää sinut kylläisenä pitkään. Jos siis yrität laihduttaa, siitä on apua. Eikä huolta – sinun ei tarvitse aina syödä perunaa pelkkänä, jotta painosi pysyy kurissa. Voit myös päällystää paistetun valkoisen perunan höyrytetyllä parsakaalilla ja ripotella päälle vähärasvaista juustoa – tämä voi toimia täyttävänä ja herkullisena lounaana.

Tutkimuksen mukaan peruna voi estää ruoan syöntiä. Perunasta uutetun proteaasi-inhibiittorikonsentraatin havaittiin vähentävän ruoan saantia ja painonnousua (17).

Ja toisaalta peruna voi myös johtaa terveelliseen painonnousuun. Koska vihanneksilla on kaloriarvo, niiden nauttiminen normaaleina määrinä voi johtaa kestävään ja terveelliseen painonnousuun.

10. Auttaa alentamaan veren kolesterolia

Perunoiden kolesterolia alentavat ominaisuudet tulevat niiden kuitupitoisuudesta. Vihannes on hyvä sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde – ja edellinen auttaa alentamaan huonoa kolesterolia (18). On tärkeää huomata, että suurin osa perunan hyödyllisestä kuidusta on sen kuoressa – ja sen poistaminen tarkoittaa yksinkertaisesti kuidun poistamista. Myös perunat itsessään voivat vähentää kolesterolia – edellyttäen, että niitä ei paisteta tai lisätä kolesterolia lisääviä aineita. Paistamalla perunoita ja lisäämällä päälle hieman oliiviöljyä voi saada loistavan välipalan.

11. Lievittää kuukautisia edeltäviä oireita

Tutkimuksen mukaan perunamehun juominen voi lievittää PMS-oireita. Mehun sisältämät hiilihydraatit voivat auttaa nostamaan tryptofaanin, serotoniinin tuotantoa lisäävän aminohapon, määrää. Serotoniini parantaa mielialaa ja vähentää ahdistusta (19).

12. Edistää unta

Perunan sisältämä kalium toimii lihasrelaksanttina, mikä edistää parempaa unta.

13. Auttaa hoitoon keripukin

Koska perunat ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä, ne voivat varmasti auttaa keripukin hoidossa (20).

14. Hoitaa munuaiskiviä

Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan perunoiden syöminen (koska niissä on runsaasti kuitua) voi parantaa yleistä terveyttä ja estää munuaiskivien uusiutumisen (21). Ja koska perunoissa on myös runsaasti magnesiumia (ja vähän kalsiumia, jonka liiallinen saanti voi myös johtaa munuaiskiviin), niillä voi olla merkitystä munuaiskivien ehkäisyssä.

Mitkä ovat hyödyt iholle?

Perunan kuori ja jopa perunamehu voivat parantaa ihon terveyttä huomattavasti. Perunanaamio tai kasvonaamio auttaa hoitamaan aknea ja muita ihosairauksia, kuten tummia läiskiä ja virheitä. Vihannes toimii myös yhtä hyvin ihon valkaisuun.

15. Poista tummat silmänaluset

Perunan käyttäminen silmien alla auttaa karkottamaan silmien alla olevat tummat silmänaluset. Ja näin teet sen.

• • • Kuori raaka peruna ja viipaloi se suuriksi, tasaisiksi paloiksi.
    • Kääri ne puhtaaseen liinaan ja aseta se tummien silmänalusien päälle noin 20 minuutiksi. Pese silmäsi varovasti lämpimällä vedellä.

Tämä toimenpide voi myös auttaa sinua pääsemään eroon turvotetuista silmistä.

16. Hoitaa ryppyjä

iStock

Peruna toimii tehokkaasti hyvin ikääntymisen merkkien, erityisesti ryppyjen, hidastamisessa. Vihanneksen sisältämät antioksidantit, kuten C-vitamiini, voivat tehdä tehtävänsä.

Perunapastan levittäminen kasvoille voi tehdä ihmeitä. Kuori ja soseuta perunat ja levitä tahna iholle. Anna sen vaikuttaa noin 20 minuuttia ja pese sitten kylmällä vedellä.

17. Poistaa tummat läiskät

Kartano voi auttaa poistamaan myös tummat läiskät. Näin voit käyttää niitä:

• • • Sekoita kuoritut perunat tehosekoittimessa.
    • Sovita tahna kasvoillesi. Hiero varovasti noin 5 minuutin ajan.
    • Pese kasvosi puhtaalla ja kylmällä vedellä.
    • Toista tämä joka päivä saadaksesi parhaan tuloksen.

Voit käyttää perunoita myös epäpuhtauksien ja näppylöiden poistoon. Käytä yksinkertaisesti perunamehua päivittäisenä kasvohuuhteluna. Lääke saattaa auttaa myös näppylöiden hoidossa.

Käyttämällä perunaa puhdistusaineena voit myös poistaa tummia läiskiä ja muita epäpuhtauksia iholta. Se toimii hyvin myös rasvaiselle iholle. Tähän tarkoitukseen tarvitset kurkun ja perunan.

• • • Paloittele nämä kaksi keskikokoisiksi paloiksi ja sekoita niitä noin 20 sekunnin ajan.
    • Lisää tähän seokseen 1 teelusikallinen ruokasoodaa ja hieman vettä. Käytä sitä kasvojen puhdistamiseen – jonka jälkeen voit huuhdella kasvot tavallisella vedellä.

18. Hoitaa auringonpolttamia

Kasvis toimii hyvin auringonpolttamien hoitoon. Aseta vain kylmiä perunaviipaleita vaurioituneille ihoalueille. Anna niiden vaikuttaa noin 20 minuuttia ja poista ne. Voit myös tuputtaa perunamehua kohtaan. Näin toimimalla saat viilentävän tunteen ja jopa vähennät rusketusta.

19. Auttaa vaalentamaan ihoa

Tiesitkö, että peruna on luonnollinen ihoa vaalentava aine? Näin voit tehdä vihanneksella:

• • • Jyrsi raaka peruna ja levitä naamio kasvoillesi. Huuhtele vedellä 30 minuutin kuluttua.
    • Käyttämällä tätä säännöllisesti voit tehdä kasvoistasi puhtaat ja kirkkaat.

Voit myös käyttää perunan ja sitruunan mehuja vaalentamaan ihoa luonnollisesti. Peruna-sitruunanaamio voi toimia mietona valkaisuaineena ja tehdä työnsä hyvin.

20. Hoitele kuivaa ihoa

Jos sinulla on kuiva iho, sinun tarvitsee vain kääntyä keittiön puoleen. Ja poimi yksi peruna ja puoli teelusikallista rahkaa.

• • • Murskaa peruna ja sekoita se rahkaan.
    • Levitä tahna kasvoillesi ja anna sen vaikuttaa 20 minuuttia.
    • Pese tavallisella vedellä.

Tämä naamio täydentää ihon kosteutta ja hoitaa kuivaa ihoa.

21. Kuori iho (poista kuolleet ihosolut)

Levitä yksinkertaisesti raastettua ja kuorittua perunaa kasvoillesi ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Huuhtele puhtaalla vedellä. Tämän säännöllinen tekeminen voi auttaa poistamaan kuolleet ihosolut ja nuorentaa ihoa.

22. Parantaa kollageenin terveyttä

Olemme jo nähneet, että perunat sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Ja C-vitamiini rakentaa kollageenia. Perunoiden säännöllinen syöminen (tietysti terveellisellä tavalla) voi auttaa parantamaan kollageenin terveyttä.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat perunan hyödyt hiuksille?

Perunalla on tärkeitä hyötyjä myös hiuksille. Ne auttavat hidastamaan hiusten ennenaikaista harmaantumista ja jopa ehkäisemään hiustenlähtöä – molemmat tiloja, jotka voivat vaikuttaa jopa itsetuntoon.

23. Auttaa hoitamaan harmaita hiuksia

Perunan hiusvesi voi tehdä ihmeitä hiuksillesi ja ehkäistä ja jopa hoitaa ennenaikaista harmaantumista. Näin valmistat sen:

• • • Keitä perunankuoret kattilassa vedessä. Vettä tulisi olla juuri sen verran, että se peittää kuoret.
    • Keittämisen jälkeen siivilöi vesi tumbleriin.
    • Käytä tätä vettä hiusten huuhteluun shampoopesun jälkeen. Tämä voi palauttaa hiustesi luonnollisen värin.

Seuraamalla tätä joka toisessa hiustenpesussa voit saada hyviä tuloksia. Tämä on yksi perunankuoren käyttötavoista. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös normaalisti keitettyä perunavettä, jos valmistat mitä tahansa ruokaa, jossa käytät vihannesta.

24. Ehkäise hiustenlähtöä

Perunasta ja hunajasta koostuva hiusnaamio voi auttaa ehkäisemään hiustenlähtöä. Ja näin menetellään –

• • 1. Kuori peruna ja poimi mehu.
    2. Sekoita 2 ruokalusikallista tätä perunamehua 2 ruokalusikalliseen aloe veraa ja 1 ruokalusikalliseen hunajaa.
    3. Käytä tätä seosta hiusten juurille ja hiero päänahkaa.
    4. Peitä hiuksesi suihkumyssyllä ja anna sen vaikuttaa pari tuntia.
    5. Pese hiuksesi miedolla shampoolla.

Voit käyttää tätä naamiota kahdesti viikossa saadaksesi parhaan tuloksen.

Se siitä hyötyjen kanssa. Jos nyt mietit…

Takaisin sisällysluetteloon

Miten sisällyttää enemmän perunaa ruokavalioosi

Pääosa perunan ravintosisällöstä on sen kuoressa. Siksi on järkevää syödä vihannes kuorineen. Voit tehdä perunasta osan ateriastasi lisäämällä sitä salaatteihin tai käyttämällä perunamuusia aamiaisen lisukkeena.

Vai…

Takaisin sisällysluetteloon

PERUNARESEPTEJÄ?

PERUNARESEPTEJÄ ovat sekä herkullisia että terveellisiä – kun otetaan huomioon, että suurin osa ihmisistä tykkää niistä. Muutamia suosituimpia reseptejä ovat kotitekoiset BBQ-perunalastut, paahdetut sateenkaariperunat ja täytetyt paprikat ja perunat.

1. Paahdetut sateenkaariperunat

Mitä tarvitset

• • • 2 kiloa sateenkaaren sormiperunoita, puhdistettu ja puolitettu
    • 2 murskattua valkosipulinkynttä
    • 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
    • 1 sitruunan kuori
    • 1 ruokalusikallinen hienonnettuja hienonnettua korianteria
    • 1 ruokalusikallinen suolaa

Ohjeita

• • 1. Alämmitä uuni 425o F:een. Vuoraa leivinpelti alumiinifoliolla.
    2. Puhdista ja puolita perunat ja laita ne kulhoon. Lisää näiden perunoiden päälle sitruunankuori, oliiviöljy, murskatut valkosipulinkynnet ja suola. Sekoita.
    3. Lusikoi perunat tasaisesti vuoratulle pellille ja paista 15 minuuttia.
    4. Poista uunista, käännä perunat ja paista vielä 10 minuuttia.
    5. Poista uunista ja ripottele päälle korianteria.
    6. Servoi.

2. Täytetyt paprikat ja perunat

Mitä tarvitset

• • • Pippurikulhoon
    • 4 paprikaa
    • ¼ rkl. oliiviöljyä
    • ½ tl suolaa

Täytteeseen

• • • 3 isoa silputtua perunaa
    • 1 silputtua perunaa
    • 1 silppua keltainen sipuli
    • Suola
    • 1 teelusikallinen jauhettua mustapippuria
    • Muutama ripaus chilipippuria
    • 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

Kattausta varten

1 ruokalusikallinen smetanaa jokaista paprikapuoliskoa kohti

Ohjeita

• • 1. Alämmitä uuni 375o F:een.
    2. Pese paprikat ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet.
    3. Pane ne uuniin ja paista 10 minuuttia.
    4. Lisää suola, jauhettu mustapippuri, chilipippurit ja öljy. Sekoita hyvin.
    5. Nosta paprikat uunista ja täytä ne kokonaan täyteseoksella.
    6. Peittele paistovuoka alumiinifoliolla ensimmäiset 15 minuuttia. Poista folio. Jatka paistamista kattamattomana 375o F:ssa noin 40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
    7. Tarjoile.

Reseptit ovat loistavia. Mutta…

Takaisin sisällysluetteloon

Mitä faktaa perunasta?

• • 1. Keskivertoihminen syö vuodessa noin 33 kiloa perunaa.
    2. Viime vuonna 1995 perunaa kasvatettiin ensimmäisenä vihanneksena avaruudessa.
    3. Maailman suurin peruna painoi noin 3,8 kiloa.
    4. Kiina on maailman johtava perunantuottaja.
    5. Kiinassa on solaniini-nimistä myrkkyä, joka voi nousta vaaralliseksi vihreissä perunoissa. Harvinaisissa tapauksissa ne voivat aiheuttaa päänsärkyä, kouristuksia ja ripulia.
    6. Aperunan kulutus maailmassa kasvoi 1960-luvun 30 miljoonasta tonnista 165 miljoonaan tonniin 2000-luvulla.

Ja no…

Takaisin sisällysluetteloon

Muut perunan käyttötarkoitukset?

Käsien tahrat voi poistaa perunalla. Jopa perunan hierominen kasvoihin voi auttaa puhdistamaan ne nopeasti.

Voit käyttää perunoita myös hopeaesineiden tahranpoistoon. Keitä perunat, pidä ne sivussa myöhempää käyttöä varten ja laita hopeaesineet keitettyyn veteen. Anna sen olla tunnin ajan ja ota ne sitten pois ja pese ne normaalisti.

Korjaa vanhat kengät perunoiden avulla. Leikkaa perunat kahtia ja hiero niitä vanhojen kenkiesi päälle ennen kiillotusta – näin saat niihin paremman kiillon.

Nyt tulemme tärkeimpään osaan…

Takaisin sisällysluetteloon

Miten perunoita valitaan ja säilytetään

Valinta

Tänä päivänä perunoita on helposti saatavilla useimmista vähittäismyyntipisteistä pakattuina muovipussin sisällä. On kuitenkin aina parempi ostaa ne yksitellen irtomyynnistä, jotta voit tarkastaa ne kunnolla mahdollisten mätänemis- tai vaurioitumisjälkien varalta. Lisäksi, koska muovipusseissa ei ole reikiä, niihin voi kertyä kosteutta, mikä vaikuttaa negatiivisesti perunoihin.

• • 1. Kun ostat perunoita, valitse sellaiset, joissa on sileä ja kiinteä kuori, jossa ei ole silmuja tai värimuutoksia.
    2. Vältä perunoita, joissa on ryppyinen tai kuihtunut kuori, pehmeitä tummia kohtia, versoja, viiltoja, mustelmia ja vihreitä värisävyjä.
    3. Vihreitä värisävyjä sisältäviä perunoita tulisi erityisesti välttää, sillä ne sisältävät myrkyllisiä alkaloideja, kuten solaniinia, joka muodostuu valolle altistumisen seurauksena.
    4. Tämä alkaloidi ei ainoastaan anna ei-toivottua makua, vaan aiheuttaa myös lukuisia terveysongelmia, kuten verenkierto- ja hengityslamaa, ripulia ja päänsärkyä.
    5. Välttää tulisi myös perunoita, joissa on ituja, sillä ne ovat vanhoja.
    6. Jos ostat perunoita pussissa, tarkista kunnolla, että voit heittää pois kaikki mädät perunat, sillä ne voivat pilata muutkin.
    7. Usein kaupat tarjoavat puhdistettuja perunoita, jotka ovat hieman kalliimpia. Näitä tulisi kuitenkin välttää, sillä niiden suojakuori on poistettu pesussa, jolloin ne ovat alttiimpia bakteereille.
    8. Keittämiseen ja salaatteihin tulisi suosia uusia perunoita, sillä niillä on ohuempi kuori ja ne ovat kiinteämpiä.

Säilytys

Yhtä tärkeää on myös perunoiden oikeaoppinen säilytys.

• • • Säilytyksen osalta perunat tulisi säilyttää viileässä, pimeässä, kuivassa ja kunnolla tuuletetussa paikassa 40-45o F:n lämpötilassa. Korkeammat lämpötilat tai jopa huoneenlämpö aiheuttavat perunoiden itämistä ja kuivumista.
    • Juurikellarit soveltuvat varsin hyvin tällaisen ympäristön tarjoamiseen.
    • Vaihtoehtoisesti perunoita voidaan säilyttää myös viileässä, pimeässä komerossa tai kellarissa.
    • Ne eivät saisi altistua auringonvalolle, koska valo käynnistää myrkyllisen solaniinin muodostumisen.
    • Perunoita ei saa jäähdyttää, sillä tällöin niiden tärkkelys muuttuu sokeriksi, jolloin ne saavat makean maun.
    • Ei niitä myöskään pidä säilyttää sipulien läheisyydessä, sillä niiden erittämät kaasut aiheuttavat molempien vihannesten pilaantumisen.
    • Kypsät perunat säilytetään säkkikankaassa tai paperipussissa.
    • Kypsien perunoiden säilyvyysaika on 2 kuukautta. Ne on tarkistettava usein, jotta itäneet tai kuihtuneet perunat voidaan hävittää, sillä ne saattavat vaikuttaa haitallisesti muiden laatuun.
    • Uudet perunat, jotka ovat herkemmin pilaantuvia, voidaan säilyttää enintään viikon.
    • Kypsennettyjä perunoita voi säilyttää jääkaapissa useita vuorokausia, mutta niitä ei kannata pakastaa, sillä niillä on taipumus muuttua vesimäisiksi uudelleenlämmityksen jälkeen.
    • PERUNA sisältää lähes 80 % vettä, joka irtoaa tärkkelyksestä, jolloin uudelleen lämmitetty perunaruoka muuttuu vetiseksi.

Seuraavasti…

Takaisin sisällysluetteloon

Vinkkejä ruoanlaittoon ja syömiseen?

Keittäminen ja syöminen

Keittäminen ja syöminen

Keittäminen ja syöminen

PERUNA on herkullisimpia ja täyteläisempiä vihanneksia ja se sopii hyvin mihin tahansa ainesosaa. Niiden kuoret eivät ole ainoastaan syötäviä, vaan myös suuri ravintokuidun lähde. Näin ollen ne voidaan keittää kuorineen, jolloin niistä saadaan paras mahdollinen ravintoarvo. Perunoissa on paljon kaloreita, mutta ne ovat myös melko terveellisiä.

• • • Perunat kannattaa pestä juuri ennen niiden keittämistä.
    • Kerrat tulee kuurata juoksevan kylmän veden alla, ja mahdolliset syvät silmät ja mustelmat tulee poistaa kuorimaveitsellä.
    • Jos kuorit ne, voit tehdä sen vihanneskuorimaveitsellä ja poistaa vain ohuen kuorikerroksen, jotta juuri kuoren alla olevat ravintoaineet säilyvät.
    • Puhdistettuja ja leikattuja perunoita ei saa altistaa ilmalle värimuutosten välttämiseksi.
    • Jos perunoita ei ole mahdollista kypsentää heti leikkaamisen jälkeen, ne kannattaa laittaa kulhoon kylmää vettä, johon on lisätty hieman sitruunamehua.
    • Tämä estää perunoita tummumasta ja auttaa säilyttämään muotonsa kypsentämisen aikana.
    • Lisäksi niitä ei pidä keittää rauta- tai alumiinipadoissa eikä leikata hiiliteräksisellä veitsellä, sillä ne ovat herkkiä tietyille metalleille, jotka saattavat värjätä niitä.

Näimme hienoja juttuja perunoista. Mutta on myös niitä ei-niin-hyviä juttuja.

Takaisin sisällysluetteloon

Perunoiden sivuvaikutuksia?

Vahingoittuneet tai vihreät perunat tai perunat, joissa on ituja, sisältävät haitallisia kemikaaleja, jotka voivat johtaa päänsärkyyn, pahoinvointiin, oksenteluun, ripuliin, levottomuuteen ja tietyissä tapauksissa jopa kuolemaan. Tällaisten perunoiden sisältämiä myrkyllisiä aineita ei voi tuhota keittämällä – ole siis varovainen.

Ja vaikka virheettömät ja kypsät perunat ovat turvallisia raskaana oleville naisille, älä käytä perunaa lääkkeenä tässä tapauksessa, sillä emme tiedä, mitä voi tapahtua.

Takaisin sisällysluetteloon

Johtopäätös

Seuraavaksi ruokavalioksesi tulee tehdä nöyrä peruna. Jos syöt sitä oikein, se vain palvelee sinua hyvin.

Ja kerro meille, miten tämä viesti on tehnyt päivästäsi paremman. Kommentoi alla olevaan laatikkoon!

Asiantuntijan vastauksia lukijoiden kysymyksiin

Voiko perunaa syödä raakana?

Ei oikeastaan. Perunoiden syöminen raakana voi aiheuttaa vatsakramppeja ja kuumetta. Niiden keittäminen tappaa bakteerit.

Voiko siemenperunoita syödä?

Tästä ei ole riittävästi tietoa. Koska siemenperunoita ei yleensä käsitellä itämisen estämiseksi. Itäminen voi tehdä perunasta myrkyllisen. Pysy siis turvallisena ja vältä käyttöä.

Häviätkö ravintoaineita, jos kuorit perunan kuoren?

Kyllä.

Toimii perunadieetti?

Perunadieetissä on luonnollisesti peruna tärkeimpänä ainesosana. Ja useimmiten se voi toimia. Koska perunat voivat pitää sinut kylläisenä pitkään. On kuitenkin parempi, että kerrankin puhut asiasta terveydenhoitajasi kanssa.

Saatko syödä perunoita, jotka vielä itävät?

Ei koskaan.

Onko turvallista syödä perunoita, jos ne näyttävät vihreiltä?

Ei.

1. “Verenpainelääke – TÄMÄ yllättävä vihannes voi alentaa SINUN lukemaasi”. Express. 2017 kesäkuu.
2. “Perunadieetti alentaa verenpainetta… eikä painonnousua”. DailyMail. 2011 syyskuu.
3. “Potato intake and incidence of hypertension…”. righam and Women’s Hospital, Boston, USA. 2016 toukokuu.
4. “Potilaan opas sydänleikkaukseen”. Etelä-Kalifornian yliopisto.
5. “Sydänterveellinen ruokavalio”. University of Maryland Medical Center.
6. “Syöpäuutisia: Perunat eivät ole pahasta, ellet syö niitä näin”. Express. 2017 kesäkuu.
7. “Perunat voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä”. The Telegraph. 2015 marraskuu.
8. “Brain foods: ravintoaineiden vaikutukset aivotoimintaan”. University of California at Los Angeles School of Medicine, Los Angeles, Yhdysvallat. 2008 heinäkuu.
9. “Masennus ja ruokavalio”. WedMD.
10. “Osteoporoosi”. University of Maryland Medical Center.
11. “Niveltulehduksen ruokamyytit”. Arthritis Foundation.
12. “Perunan glykoalkaloidien anti-inflammatoriset ominaisuudet…”. University College Cork, Cork, Irlanti. 2013 huhtikuu.
13. “PERUNAN ANTOSYAANIEN ANTI-INFLAMMATORISET JA ANTIOKSIDANTTISET VAIKUTUKSET – SUOLISTOBAKTEERIEN ROOLI”. Yhdysvaltojen maatalousministeriö.
14. “Pigmentoituneen perunan kulutus muuttaa hapetusstressiä ja tulehdusvaurioita miehillä”. Washington State University, Yhdysvallat. 2011 tammikuu.
15. “Ripulin ravitsemushoito”. Michiganin yliopisto.
16. “Perunasalaatti voi auttaa immuunijärjestelmää”. Science Daily.
17. “Perunan proteaasin estäjät estävät ruuan syöntiä…”. Rutgersin yliopisto, Yhdysvallat. 2010 syyskuu.
18. “Perunat: Perunat: Kyllä, ne ovat terveellisiä!”. Clemson Cooperative Extension.
19. “Juo perunaa PMS:n helpottamiseksi”. DailyMail.
20. “Onko pelkkä perunaruokavalio hyväksi sinulle?”. BBC News. 2010 marraskuu.
21. “Munuaiskivet”. University of Maryland Medical Center.

Suositeltavat artikkelit:

• 20 perunamehun hyötyä ihollesi ja terveydellesi
• Miten käyttää perunamehua hiusten kasvuun?
• 5 Potato Face Pack Tutorials With Pictures And Detailed Steps
• 19 Amazing Benefits Of Sweet Potatoes (Shakarkandi) For Skin And Health

Seuraavat kaksi välilehteä muuttavat alla olevaa sisältöä.

• Viimeisimmät viestit
• Bio

Viimeisimmät viestit kirjoittaja: Ravi Teja Tadimalla (katso kaikki)

• DIY kahvilla kasvonaamiot – 22. maaliskuuta, 2021
• Mirena hiustenlähtö – maaliskuu 19, 2021
• Sulfur For Hair Growth: Truth Or Myth? – Maaliskuu 19, 2021
• Listerine For Head Lice: Does It Work? – Maaliskuu 19, 2021
• 6 DIY Charcoal Face Masks For Radiant Skin – Maaliskuu 17, 2021

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla on päätoimittaja ja julkaissut kirjailija. Hän on valmistunut SRM-yliopistosta Chennaissa ja työskennellyt digitaalisen median alalla yli kuusi vuotta. Hänellä on ammattitutkinto elintarvike-, ravitsemus- & tutkimuksesta Wageningenin yliopistosta. Hän pitää itseään kuvanveistäjänä, joka on syntynyt pilkkomaan sisältöä ja paljastamaan sen uinuvan loiston. Hän aloitti uransa tutkimuskirjoittajana keskittyen pääasiassa terveyteen ja hyvinvointiin, ja hänellä on yli 250 artikkelia. Ravi uskoo runsaan terveyden suuriin mahdollisuuksiin luonnonmukaisten elintarvikkeiden ja luomulisäravinteiden avulla. Lukeminen ja teatteri ovat hänen muita kiinnostuksen kohteitaan.

UUDET ARTIKKELIT