Tärkeä päivitys
Monet liikkeet ovat tarkistaneet aukioloaikojaan COVID-19:n vuoksi. Jotkut saattavat sulkea tilapäisesti tai pysyvästi ilman ennakkoilmoitusta. Muista tarkistaa verkkosivuilta päivitetyt tiedot.

Väestömäärältään yli 8 miljoonan asukkaan nopeasti kasvava Saigon jyrähtää joka nurkalla kuin kone, jonka ketjumaiset, loputtomat skootteririvistöt kulkevat joissakin maailman vilkkaimmista risteyksistä.

Saigonin ruokakulttuuri on todellista. Joka korttelissa on kirjaimellisesti loistavaa ruokaa etelävietnamilaistyylisestä Phosta siihen, mitä tuntuu olevan miljoona variaatiota pulla- tai riisinuudeleista.

Valititpa sitten Saigonin tai Ho Chi Minh Cityn, huomaat nopeasti, että kaupunki rakastaa Banh Mi:tä. Löydät vietnamilaisia submariinivoileipiä kaikkialta – onhan Banh Mi keksitty Saigonissa. Myös pohjoiset erikoisuudet, kuten Banh Cuon, ovat suosittuja. Et kyllästy koskaan syömään saigonilaista ruokaa!

Saigonin ruokakokemuksia ei kannata jättää väliin

Saigon on loistava kaupunki, jossa voi maistella laajaa valikoimaa Vietnamin parhaita ruokalajeja. Kaupungissa tarjoillaan paikallisia erikoisuuksia, kuten Phoa, käytännössä joka kadulla, mutta sieltä on myös helppo löytää laaja valikoima perinteistä vietnamilaista ruokaa kaikkialta maasta.

Mutta mistä matkailijan pitäisi aloittaa? Emme aio teeskennellä olevamme Saigonin keittiöasiantuntijoita sen jälkeen, kun olemme kaksi viikkoa syöneet itsemme läpi kaupungin; jaamme kuitenkin mielellämme suosikkitapamme syödä (ja juoda kahvia) tässä vietnamilaisessa megakaupungissa täällä.

Take a Saigon Food Tour

Meillä on jatkuva viha-rakkaussuhde ruokakierroksiin. Rakastamme ajatusta siitä, että ruokakierroksilla tutustumme kaupungin kulinaristisiin puoliin ja saamme samalla yhteyden paikallisiin asiantuntijoihin ja samanhenkisiin matkailijoihin. Samaan aikaan inhoamme typeriä retkiä, jotka tuhlaavat aikaamme ja tylsistyttävät makunystyröitämme.

Luotimme Saigon Street Eatsin kanssa, kun hyväksyimme heidän kutsunsa Pho Trail -aamupäivän ruokakierrokselle. Ruokaa rakastavan australialais-vietnamilaisen pariskunnan omistama ja johtama matkailuyritys kuuluu ruokakierrosten hyvään kategoriaan. Osaomistaja Vu opasti meidät ympäri ei-turistista Saigonin kaupunginosaa phon, markkinaruoan, sokeriruokomehun ja temppelipiknikin pariin.

Kierroksen aikana Vu jakoi ruoka- ja ruokavinkkejä, kun vaelsimme määrätietoisesti, sekä arvokkaita vinkkejä siitä, miten ylittää kaupungin vilkkaasti liikennöidyt kadut. Emme kerro tarkalleen, missä kävimme, sillä se vain pilaisi hauskuuden, kun otat tämän Ho Chi Minh Cityn ruokakierroksen itse.

Syö Saigonin katuruokaa

Jotkut kaupungit, kuten Pariisi ja Tokio, vaativat tutustumista niiden hienoihin ruokapaikkoihin. Saigon ei kuulu niihin.

Saigon on toki iso kaupunki, jossa on reilusti hienoja ravintoloita, mutta paras tapa syödä Saigonissa on viedä se kadulle. Kaupungin jokaisessa korttelissa on useita rentoja ravintoloita sekä lukemattomia myyjiä, jotka tarjoavat kotiruokaa suoraan jalkakäytävällä. Suosittuja vietnamilaisia katuruokia ovat muun muassa Banh Mi -voileivät ja Bot Chien (kuvassa yllä).

Internetissä on tonneittain listoja suositeltavista katuruokakauppiaista, mutta me löysimme suosikkimme Saigonin katuruokakauppiaista seuraamalla silmiämme ja nenäämme.

Meidän suosikkitekniikkamme on katsoa, missä ja mitä paikalliset ihmisjoukot syövät, ja sitten lysähtää pienelle muovituolille ja liittyä heidän seuraansa. Riski on pieni, koska hinnat ovat niin kohtuulliset, mutta makupalkinnot ovat rajattomat.

Slurp Soup

Saigon toimii monella tapaa vietnamilaisen keittiön “best ofina”. Jos etsit tarpeeksi tarkkaan ja tutkit Ho Chi Minhin ruokablogia tai kahta, löydät kaikki maan erikoisuudet Saigonin twistillä tehtynä.

Keitto ei ole poikkeus tästä säännöstä. Hanoi saattaa olla Phon alkuperäinen koti, mutta Saigon tekee oman makeamman versionsa. Miten olisi Bun Bo Hue? Jep, tätä keskivietnamilaista suosikkia on helppo löytää myös Saigonista.

Erikoisbonuksena useimmat Saigonin keittoliikkeet tarjoavat runsaasti tuoreita yrttejä, kuten thaibasilikaa, minttua, culantroa (korianterin sydämellisempi varsi sukulainen) ja riisipaddy-yrttiä. Saigonissa voit myös lisätä suuriin keittokulhoihin marinoitua valkosipulia ja liuta mausteita.

Kaikkea Saigonin markkinoilla

Vietnam on maa, jossa on enemmän kuin riittävästi luonnonvaroja, eikä ole parempaa paikkaa tutustua HCMC:n ruokavaihtoehtojen runsauteen kuin paikalliset markkinat. Ben Thanh Market on kaupungin tunnetuin tori, mutta mielestämme tämä valtava keskusmarkkinapaikka on turistinen ja kallis. Sen sijaan pidimme enemmän pienemmistä kaupunginosien markkinoista, joita löytyy kaikkialta kaupungista.

Syö aamiaista

Pikkuruisilla muovituoleilla istuminen ja näkymä kaupungin liikenteeseen ja jatkuvaan rakennustöiden hälinään on täydellinen tapa nauttia Banh Mi Op La. Tämän ravintolan niukka ruokalista sisältää Banh Mi -voileipiä ja Banh Mi Op La Du Thu.

Juoda erikoiskahvia

Maailman toiseksi suurimman kahvipapujen tuottajamaan suurimpana kaupunkina Saigonissa on paljon kahviloita. Ja monella tarkoitamme tuhansia, ellei enemmänkin.

Saigonilaiset juovat kahvia kaikkina vuorokaudenaikoina, yleensä jäisenä ja runsaan maitotiivisteen kera. Jotkut kahvilat, kuten Airbnb-kerrostalomme alaosassa sijaitseva Aha Cafe, ovat yksinkertaisia tiloja, joissa tarjoillaan kahvia ja smoothieita yhteisöllisessä ympäristössä. Runsaasti ympäri kaupunkia ripotellut pienet kahvilat, kuten Aha, tankkaavat kaupunkia loputtomilla kupillisilla vahvaa, makeaa kahvia.