Monille amerikkalaisille näkkileipä ei ole yhtä tuttu kuin keksit, mutta yksi asia on varma: näkkileipä nauttii huomattavaa mainetta terveysruokana. Ne ovat kuivia, litteitä, keksejä muistuttavia välipaloja, jotka on valmistettu enimmäkseen ruisjauhoista. Ne ovat olleet pohjoismaisen keittiön perusruokaa satojen vuosien ajan, mutta viime aikoina laihdutus- ja hyvinvointiyhteisöt ovat omaksuneet ne huomattavan kuitupitoisuutensa vuoksi.

Korkeampi kuitupitoisuus tulee täysjyväviljasta, joka on yleensä hyvän näkkileivän tärkein ainesosa. Kuitu lisää kylläisyyden tunnetta ja auttaa ruoansulatusta. Näkkileivät ovat suosikkeja niiden keskuudessa, jotka yrittävät noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota ja seuraavat nettohiilihydraattiensaantia (hiilihydraattien kokonaismäärä vähennettynä kuiduilla).

Yleisesti ottaen näkkileivät ovat mahtava välipala, joka on aina käsillä. Ne kestävät monenlaisia täytteitä tuorejuustosta ja kalasta voihin ja hilloon, mutta niitä voi myös murskata tai kastaa jogurttiin. Näin ollen on ehdottoman tärkeää olla tarkkana siitä, mitä laitat tämän terveellisen vähähiilihydraattisen välipalan päälle. Vaikka valitsisitkin “parhaan” näkkileivän, jos sen päällä on runsas määrä voita ja hilloa, se ei ole läheskään yhtä terveellistä (mutta luultavasti herkullista).

Miten valita paras näkkileipä

Älä anna “näkkileipä”-etiketin huijata sinua luulemaan, että kaikki kyseisellä nimellä varustetut tuotteet ovat tasaisen terveellisiä. Jotkut niistä saattavat maistua hyvältä, koska ne ovat vain näkkileivän muotoisia roskaruokakeksejä, jotka sisältävät runsaasti sokeria, natriumia ja rasvaa.

Näin tunnistat terveellisimmän näkkileivän:

• Etsi lyhyt ainesosaluettelo, joka koostuu perusasioista, kuten täysjyväisestä ruisjauhosta, hiivasta, vedestä ja suolasta.
• Etsi luonnollisia makulisäaineita, kuten siemeniä, mausteita ja yrttejä, rasvan tai muiden kuin täysjyväjauhojen sijaan.
• Etsi korkeimmat kuitumäärät annosta kohti. Jos pakkaus ylpeilee korkealla kuitupitoisuudella, vertaa sitä muihin merkkeihin varmistaaksesi, että se todella on optimaalinen valinta.
• Huomioi annoskoko. Joidenkin näkkileipien annoskoot ovat pienempiä kuin yksi kokonainen näkkileipä, ja joissakin sallitaan useita paloja per annos, joten varmista, ettet vertaa omenoita appelsiineihin.

Seitsemän terveellisintä näkkileipää, joita voit ostaa

1. GG Scandinavian Fiber Crispbread

GG Scandinavian Fiber Crispbreads -kuituleipiä valmistetaan Norjassa, ja ne ovat saavuttaneet kulttimaineen julkkisten ja hyvinvointiyhteisöjen keskuudessa. Ne kävelevät kävellen lyhyellä ainesosaluettelolla, jossa on hyvin perusraaka-aineita: vehnäleseet, täysjyväruisjauho ja suola. Yhdessä palassa on vain kuusi grammaa hiilihydraatteja, joista neljä on kuitua, ja nolla grammaa rasvaa. Tuottaja vertaa viiden GG-näkkileivän sisältämää kuitumäärää kolmeen kuppiin lesehiutaleita tai kahdeksaan kuppiin raakaa parsakaalia. Vaikuttavaa!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Suomesta peräisin oleva Finn Crisp voittaa muut merkit makuvalikoimassa – tarjolla on muun muassa korianteria, kumina- ja valkosipulileipiä sekä jopa hapantaikinaa. Runsas rukiinen maku, jossa on yhtä runsas rapeus, ja tämä runsaskuituinen crisp on valmistettu 100-prosenttisesti täysjyväviljasta. Mutta heidän Thins- eli kevyempien ja ohuempien näkkileipien sarjansa on mielestämme todellinen voittaja. Finn Crisp Thins sisältää enemmän täysjyväruisjauhoa kuin tavallinen ruisjauho, ja se on täydellinen valinta niille, jotka haluavat syödä useita näkkileipiä yhdellä istumalla (varmista vain, ettet liioittele täytteiden kanssa). Niissä on myös vähemmän hiilihydraatteja kuin tavallisissa vastineissaan, mikä tekee niistä ihanteellisia niille, jotka seuraavat tarkasti makrojaan.

3. Leksandsin ruotsalainen ruisrinkiläinen näkkileipä

Yksi annos: 0 g rasvaa (0 g tyydyttynyttä rasvaa), 60 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 0 g sokeria, 1 g proteiinia

Leksands on täydellistänyt 1920-luvulta asti käytössä olleen sukureseptin ja käyttää ruotsalaista täysjyväistä ruisjauhoa, hiivaa, suolaa ja omasta lähteestä saatavaa vettä, mikä osoittaa jälleen kerran, että parhaita asioita ovat ne, jotka on tehty yksinkertaisimmilla aineilla. Tällä tuotteella on Svenskt Sigill -sertifikaatti, joka tarkoittaa, että sen ainesosat ja tuotantomenetelmät täyttävät Ruotsin korkeimmat elintarvikkeiden laatuvaatimukset. Kestävään kehitykseen sekä energiatehokkaaseen valmistukseen ja kuljetukseen on panostettu erityisesti, joten tätä tuotemerkkiä voit hyvillä mielin tukea.

Finn Crisp Siljans Traditional Whole Rye Crisp Bread

Yksi annos: 1/6 näkkileipää (16 g), 50 kaloria, 0 g rasvaa (0 g tyydyttynyttä rasvaa), 80 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 0 g sokeria, 2 g proteiinia

Meidän oli pakko sisällyttää tähänkin listaan Finn Crispin Perinteinen koko ruisnäkkileipä. Asiakasarvostelujen perusteella tämä näkkileipä on lähempänä heidän skandinaavisen lapsuutensa näkkileipiä – ja vain muutamalla ylimääräisellä grammalla kuitua verrattuna Thinsiin. Vaikka kalorimäärä on hieman korkeampi kuin muilla ruislastuilla, ylivoimainen maku on täysin sen arvoinen. Neljästä yksinkertaisesta ainesosasta ja ilman lisättyä sokeria valmistettu tuote on loistava valinta niille, jotka etsivät maukasta näkkileipää, joka on silti terveellisempi vaihtoehto kuin useimmat keksit.

Yksi asia, joka tämän kanssa on hyvä pitää mielessä, on se, että se tulee isoissa pyöreissä pakkauksissa, ja annoskoko on yksi kuudesosa siitä – on helppo päätyä napostelemaan koko pyöreä ilman, että pitää kirjaa kuluttamistaan annoksista.

Ryvita Protein Chia Seed & Tattari

Yksi annos: 1 näkkileipä (10 g), 38 kaloria, <0,5 g rasvaa ( 0,1 g tyydyttynyttä rasvaa), 44 mg natriumia, 5,7 g hiilihydraatteja, 1,2 g kuitua, 0 g sokeria, 2,1 g proteiinia

Ryvita-näkkileivät on valmistettu 100-prosenttisesta täysjyväruisjauhosta, siemenistä, suolasta ja ennen kaikkea herneproteiinista. Niissä on edelleen runsaasti kuitua, mutta jokaisessa rapeassa palassa on myös enemmän proteiinia kuin useimmissa muissa näkkileivissä. Älä nyt ymmärrä minua väärin, proteiinin määrä ei ole järjettömän korkea, mutta jos etsit vahvistusta, tämä on todella vankka valinta. Saatat olla parempi lisäämällä ylimääräisen lohiviipaleen toisen leivän päälle, mutta jos sinun on vaikea saavuttaa proteiinitavoitteesi, tämä voi olla tuote sinulle.

Wasa Moniviljainen näkkileipä

Yksi annos: 1 näkkileipä (14 g), 45 kaloria, 0 g rasvaa (0 g tyydyttynyttä rasvaa), 65 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 0 g sokeria, 1 g proteiinia

Wasan näkkileipä sisältää grammaa grammaa kohti -vertailussa samansuuruisen määrän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin muut merkit, mutta siinä on kuitua huomattavasti vähemmän. Jos kuitenkin etsit kevyempää näkkileipää, jossa ei ole muiden tapaan tiivistä rakennetta, tämä on sitä. Pidempi ainesosaluettelo paljastaa hyvän valikoiman täysjyväviljoja, jotka lisäävät makuprofiilia, mukaan lukien täysjyväruis-, vehnä-, kaura- ja ohrajauhot, eikä niinkään pitkää listaa täyteaineita.

7. Trader Joe’s Gluteeniton näkkileipä

Yksi annos: 1 näkkileipä (24 g), 130 kaloria, 9 g rasvaa (1 g tyydyttynyttä rasvaa), 170 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 1 g sokeria, 4 g proteiinia

Rakastettu rakenteensa puolesta (ei ultrakevyt näkkileipä, mutta ei myöskään tiivis, pureskeltava terveysleipä) tämä Trader Joe’sin tuote on karkeaa ja murenevaa, mutta silti rapeaa. Se on valmistettu auringonkukansiemenistä, kaurahiutaleista, seesaminsiemenistä ja pellavansiemenistä, ja siemenet selittävät sen korkeamman kaloriarvon annosta kohti. Proteiinin määrä on paljon suurempi kuin useimmissa näkkileivissä (4 grammaa) ja kuitua on 3 grammaa per keksi, joten tämä on kelpo itsenäinen ravintoarvopaneeli.

Jos lyhyt ainesosaluettelo on sinulle tärkeä, kannattaa muistaa, että luettelo on aina pidempi gluteenittomissa tuotteissa, joissa on mukana ylimääräisiä ainesosia, jotta voidaan jäljitellä gluteenitonta koostumusta.

Epäterveelliset näkkileivät

Back to Nature Pink Himalayan Salt Multigrain Flatbread

Yksi annos: 1 näkkileipä (8,6 g), 36 kaloria, 1 g rasvaa ( 0 g tyydyttynyttä rasvaa), 83 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, <1 g kuitua, <1 g sokeria, <1 g proteiinia

Vaikka ripauksessa ruskeaa riisisiirappia tai sokeria tuotteessa ei olekaan mitään väärää, varmista, ettet mene lankaan tuotemerkin nimen perusteella. Se on täysin luonnollista, mutta se ei todellakaan ole joukon terveellisin. Kahdenlaista makeutusainetta (ruskeaa riisisiirappia ja ruokosokeria) sekä safloriöljyä ja kahta erilaista tärkkelystä sisältävä ainesosaluettelo ei ole niin lyhyt ja makea kuin skandinaavisilta tuotemerkeiltä löytyy.

Huomaa, että ensimmäisenä ainesosana on vehnäjauho ja toisena täysjyvävehnäjauho, eli täysjyvävilja ei ole tärkein ainesosa, mikä on aika tärkeä ominaisuus terveellisessä näkkileivässä.

Aldi Specially Selected Organic Four Seed Artisan Crispbread

Yksi annos: 1 näkkileipä (25 g), 110 kaloria, 4,5 g rasvaa (1 g tyydyttynyttä rasvaa), 150 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 0 g sokeria, 3 g proteiinia

Samankaltaisia kuin Trader Joe’sin gluteenittomat näkkileivät, nämä siemaisevia välipaloja ovat täyteläisempiä kuin tavanomaiset ruisleivät. Niitä on täytetty chiasiemenillä, seesaminsiemenillä, pellava- ja auringonkukansiemenillä sekä täysjyvävehnä- ja tavallisilla jauhoilla. Ainesosaluettelo sisältää (valitettavasti) myös palmuöljyä. Niissä on 110 kaloria per näkkileipä ja 14 grammaa hiilihydraatteja, joten sinun on parempi turvautua muutamaan viipaleeseen tavallista täysjyväleipää.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Yksi annos: 0 g rasvaa (0 g tyydyttynyttä rasvaa), 180 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 2 g proteiinia

Ei kaikki ole kiinni ravintoarvomerkinnöistä, mutta nämä litteän leivän sipsit on ehdottomasti tehty maun, ei terveyden vuoksi. Korkeampi kalorimäärä annosta kohden sekä enemmän rasvaa, nämä näkkileivät sopivat erinomaisesti leikkelelautaan, eivätkä niinkään aterian terveelliseksi pohjaksi.

LISÄTIETOJA: Ultimaattinen ravintolan ja supermarketin selviytymisoppaasi on täällä!