Banoffee-piirakka (torttu) koristeltuna suklaalla, tuoreilla mustikoilla ja mansikoilla

Torakalla (torttu) koristeltu, voilla täytetty ja murumaisen murea pohja, joka on valmistettu murskatuista pikkuleipäkekseistä tai keksituotteesta, esim. sekoitettuna sulatettuun voihin.

Historiaa jälkiruoan takana:

Britannialainen ravintoloitsija Nigel Mackenzie loi banoffeepiiraan jo vuonna 1972. Tarina menee näin:

Vuonna 1968 Mackenzie ja hänen vaimonsa Sue Kenrick ostivat teehuoneen East Sussexista. Tätä teehuonetta olivat aiemmin asuttaneet munkit. Pariskunta käytti kuusi kuukautta paikan kunnostamiseen. Lopulta he muuttivat teehuoneen muodikkaaksi ravintolaksi ja nimesivät sen The Hungry Monkiksi.

1971, kun ravintola oli jo toiminnassa, he huomasivat, että heidän jälkiruokalistaltaan puuttui yksi tuote. Silloinen keittiömestari Ian Dowding ehdotti, että he kokeilisivat reseptiä, jonka hän oli tuonut Amerikasta. Resepti oli nimeltään Blum’s Coffee Toffee Pie. Mackenzie hyväksyi idean täydestä sydämestään, ja he ryhtyivät valmistamaan jälkiruokaa, jossa oli karamellia, kermaa ja keitettyä kondensoitua maitoa. Kokeiluvaiheessa Mackenzie ehdotti, että he käyttäisivät banaaneja, ja niin syntyi kuuluisa jälkiruoka. He nimesivät jälkiruoan “Signor Banoffin piirakaksi”.

Lue myös Punaisen samettikakun kummallinen historia

Banoffee-piirakan suosio:

Ravintolan asiakkaat olivat innoissaan. He rakastuivat jälkiruokaan ja varmistivat, että se oli ruokalistalla ja saatavilla, kun he kävivät siellä. Vähitellen jälkiruoan maine levisi ravintoloihin. Pian siitä tuli pysyvästi ruokalistalle! Nestle painatti reseptin kondensoituun maitotölkkiinsä, mikä lisäsi jälkiruoan suosiota entisestään.Jälkiruoan kaupallistuminen merkitsi kuitenkin sitä, että sen laatu laski huomattavasti. Valitettavasti jäljittelijät käyttivät kevyesti kermavaahdon sijaan heikkolaatuista kermavaahtoa. He jopa korvasivat lyhyen taikinapohjan valmiilla digestive-kekseillä, jotka he murskasivat ja käyttivät.

Nälkäisen munkin syvemmät salaisuudet julkaistiin vuonna 1974, ja alkuperäinen Banoffee pie -resepti ilmestyi heidän reseptikirjassaan. Kirjaa myytiin yli 1 00 000 kappaletta, ja jälkiruoka valtasi maailman. Se sai jopa virallisen tunnustuksen Oxfordin englanninkielisessä sanakirjassa vuonna 1997.

Helppo Banoffee pie -resepti:

Kuka tahansa voi tehdä Banoffee piea kotona. Se on yksinkertainen ja helppo. Eikä sinun tarvitsisi rynnätä supermarkettiin hakemaan aineksia erityisesti jälkiruokaa varten. Myöskään hienoja laitteita ei tarvita!

Banoffeepiirakan kuori:

450 grammaa digestive-keksejä

150 grammaa voita, suolaamatonta

Banoffeepiirakan toffeetäyte:

90 grammaa voita

2/3 kuppia ruskeaa sokeria

1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa

1 tl. puhdasta vaniljauutetta

Banoffee pie topping:

1 kuppi paksua kermaa

1 tl kahvijauhetta

3 banaania, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna

Suklaarahkaa

Kaakaojauhetta, valinnainen

Menetelmä:

1. Aloita vuoraamalla 8-tuumainen piirakkavuoka pergamenttipaperilla.
2. Murskaa keksit tehosekoittimella. Tarvitset pohjaa varten hienoja muruja.
3. Sulata voi miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon keksimurut.
4. Sekoita seos tasaisesti ja lusikoi valmisteltuun piirakkavuokaan.
5. Purista seos lusikan kääntöpuolella tai vatkaimen reunalla tukevasti pohjaan ja reunoille.
6. Jäähdytä, kunnes se on käyttövalmis.
7. Aloita seuraavaksi toffeetäytteen valmistaminen. Kuumenna voi ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää joukkoon kondensoitu maito.
8. Kiehauta seos välillä sekoittaen. Jatka keittämistä 5-10 minuuttia, kunnes saat paksun koostumuksen. A
9. Lisää joukkoon vaniljauute ja sekoita hyvin.
10. Valuta jäähdytetyn banoffee pie -pohjan päälle.
11. Jäähdytä vähintään tunnin ajan.
12. Vispilöi tuplakerma sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella pikakahvijauheen kanssa, kunnes muodostuu pehmeät huiput.
13. Järjestä banaaniviipaleet toffeen seoksen pinnalle.
14. Lusikoi kerma päälle ja tasoita se pienellä offset-lastalla.
15. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
16. Koristele kaakaojauheella ja suklaahiutaleilla ja tarjoile kylmänä.

Banaanipiirakan variaatioita:

Tänään sana Banoffee on synonyymi klassiselle banaanin ja toffeen yhdistelmälle. Se ei enää rajoitu tai rajoitu vain itse klassiseen Banoffee pie -piirakkaan, vaan siitä on vuosien varrella nähty paljon variaatioita. Erittäin suosittu on Banoffee-kakku, jossa käytetään vaniljasieniä, tuoretta kermavaahtoa, dulce de lecheä ja banaaneja. Banoffee-juustokakku on myös erinomainen innovaatio alkuperäisestä jälkiruoasta.

Minkä innovaation sinä haluaisit tehdä klassisesta jälkiruoasta?