Päädyin remakeamaan yhden kaikkien aikojen legendaarisimmista pikaruoka-aamiaisannoksista, McDonald’sin McGriddlesin, ja siitä tulikin ihan hemmetin hyvä! Nämä pannukakkupullat ovat uskomattoman pehmeitä ja niissä on herkkiä taskuja lämmintä vaahterasiirappia jokaisessa suupalassa. Siirapin saamiseen McGriddlen sisälle on pieni salaisuus.
Minä tutustuin McGriddleihin ystäväni Annien kautta. Hän rakastaa McGriddlejä ja tämä oli aina hänen lempiruokansa McDonald’sissa. Olin tietysti kuullut ja nähnyt nimen satoja kertoja, mutta en koskaan tajunnut, että McGriddle oli itse asiassa PANNUKAKKUPULIA keksien tai McMuffinsin sijaan. Pelin käänteentekijä! Itse asiassa en käy McDonald’sissa enää kovin usein, mutta kun minulla on halu herkutella pikaruoka-aamiaisella, se on aina McDonalds ja se on aina McGriddles.
Tämä resepti on täsmälleen samanlainen kuin alkuperäinen. Ainoa ero on se, että ne ovat kotitekoisia, joten ne ovat hieman paksumpia, hieman siirappisempia ja maistuvat vain kotitekoiselta rakkaudelta (odota, ehkä se johtuu voista :))
Puhutaanpa kanasta…
Päätin paistaa broilerin rintafileen sen sijaan, että olisin tehnyt “muotoillun” broilerinpojan. Pidän paljon enemmän kananrintafileestä kuin jauhetusta ja muotoillusta kanapihvistä minä päivänä tahansa. Panerointi ja maustaminen on hyvin samanlaista kuin McChickenissä, mutta ei tule ihan samanlaista kuin alkuperäisessä. Mutta luota minuun, tämä on varmasti parannus!
Puhutaan siirapista….
Tässä muutamassa reseptissä käsketään käyttämään 100 % puhdasta vaahterasiirappia. No, olen pahoillani, mutta se ei maistu yhtään McGriddleltä. Tarvitset ihan oikeasti, ihan oikeasti pannukakkusiirappia. Kuten Aunt Jemima tai Mrs. Butterworth’s.
Taskujen siirapin salaisuus: Sinä itse asiassa keität siirappia tehdäksesi sokeroidun kiinteän “lasin”. Hajotat sen pieniksi sirpaleiksi ja pistät sitten paloja pannukakkutaikinaan sen kypsyessä. Lämmetessään se alkaa hajota ja muuttua tahmeaksi McGriddlesin sisällä. 
Jos kokeilet tätä reseptiä, muista kertoa siitä alla olevissa kommenteissa ja tägää minut IG:ssä @BadBatchBaking
As always, muista lukea reseptin vaiheet läpi etukäteen, sillä tämän reseptin tekemiseen ja halutun, klassisen McGriddlen ulkoasun saamiseen tarvitaan muutamia erikoistyökaluja.
Tulosta
Kuvaus
Rapeaa paistettua kanafileetä, joka on kahden pehmeän ja pehmoisen McGriddlen välissä ja taskuissa tihkuu makeaa vaahterasiirappia!
Ainesosat
McGriddle
- 2 kuppia Krusteaz pannukakkuseosta
- 1 1/3 kuppia täysmaitoa
- 1-2 tl vaniljauutetta
- Voi paistinpannua/pannua varten
- 1 kuppia pannukakkusiirappia (Mrs. Butterworth’s)
- Vaihtoehtoisesti – amerikanjuustoviipaleet voileipää varten
McChicken
- 1 kuppi jauhoja
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1/2 tl pippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl maustesuolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 2 tl paprikapippuria
- 2 kananrintaa, leikattu ja hakattu 3×3 paloiksi
- Öljy paistamiseen
Ohjeita
McGriddle-siirappilasi
- Vuoraa pieni leivinpaperilla vuorattu vuokaleivinpannunalusta ja aseta se sivuun
- Pienessä kattilassa, johon on kiinnitetty karkkilämpömittari, on 1 kuppi pannukakkusiirappia keskilämmöllä. Anna sen kiehua välillä sekoitellen, kunnes se rauhoittuu. Tarkkaile lämpötilaa tarkasti ja pyörittele välillä, kunnes se saavuttaa 265 asteen lämpötilan (yhteensä noin 10 minuuttia). Nosta liedeltä ja kaada varovasti valmisteltuun vuokaan ja levitä se tasaisesti.
- Jätä pannu sivuun jäähtymään, kun valmistat kanan ja McGriddlesin. Voit laittaa sen pakastimeen nopeuttaaksesi jäähtymistä.
- Kun siirappi on jähmettynyt, murra se pieniksi sirpaleiksi, jotka ovat noin kolikon ja nikkelin kokoisia. Laita kourallinen paloja kulhoon lieden lähelle myöhempää käyttöä varten.
McChicken-fileet
- Lämmitä öljy paistokelpoisessa kattilassa keskilämmöllä (noin 375 astetta).
- Vaihtoehtoisesti: Käännä uuni 220 asteeseen (pitääksesi kanan lämpimänä sillä aikaa, kun valmistat McGriddlejä)
- Valmistele alusta valmiiden paistettujen kananpoikien asettamista varten – lieden vieressä oleva jäähdytysteline, joka on vuorattu kerroksittain paperipyyhkeillä tai ruskeilla pusseilla.
- Yhdistä pienessä kulhossa vatkattu muna ja vesi. Sekoita hyvin.
- Vetoketjulliseen pussiin tai matalaan kulhoon lisätään kaikki kuivat aineet (jauhot, maissitärkkelys ja mausteet)
- Pane valmiit kanafileet jauhoseokseen, jotta ne peittyvät huolellisesti, kasta kananmunaveteen ja sitten takaisin jauhoseokseen. Varmista, että kanafileiden koko pinta-ala on taikinan peitossa.
- Paista kana erissä, jotta pannu ei täyttyisi liikaa, ja säädä lämpötilaa tarpeen mukaan lämpötilan ylläpitämiseksi.
- Kun kana on melkein kypsennetty (noin 6-7 minuuttia), poista kattilasta ja aseta valmistellulle pinnalle. Anna sen jäähtyä vain noin minuutin ajan ja laita takaisin pannulle vielä 1-2 minuutiksi. Poista paistoöljystä ja anna jäähtyä.
- Vaihtoehtoisesti: laita kana uuniin pysymään lämpimänä McGriddlesin valmistuksen aikana.
McGriddle Pancakes
- Yhdistä kulhossa pannukakkuseos, maito ja vaniljauute. Sekoita, kunnes se on juuri ja juuri yhdistynyt.
- Lämmitä paistinpannu keskitasoisella miedolla lämmöllä, lisää voi ja anna sen ruskistua hieman
- Aseta 3-tuumainen pyöreä keksiveitsi pannun pohjalle ja kaada muutama lusikallinen taikinaa ympyrän sisään. Levitä ympäriinsä täydellisen peittävyyden saavuttamiseksi. Aseta muutama siirappilasin sirpale taikinan päälle (niin monta tai vähän paloja kuin haluat). Laita päälle vielä muutama lusikallinen taikinaa.
- Kun pannukakkutaikina kuplii, irrota kehä varovasti (se on kuuma) ja käännä McGriddle. Jatka lopulla taikinalla
Kokoa voileivät ja nauti!
Huomautukset
Tarvittavat erikoisvälineet:
- Täydellisten pyöreiden McGriddlesin saamiseksi tarvitaan kaksi 3 tuuman metallista pyöreää keksi-/leivonnaisten leikkuria. Luokka: Aamiainen
- Keittiö: Aamiainen
- Keittiövälineet: 1: Chicken, Breakfast, Copycat Recipe, McDonald’s, Pancakes, McGriddles, Fried Chicken, McChicken
Jaa ja nauti !
Arvioi tätä