Artikkelissani “Viinien nimeäminen ja etikettien laatiminen” puhuin siitä, miten ihmisten tietämys viinin rypälelajikkeiden nimistä (esim, Pinot Noir ja Chardonnay) on suhteellisen uusi ilmiö, joka on seurausta “uuden maailman” viinien saatavuuden, laadun ja suosion kasvusta viimeisten 30 vuoden aikana. Puhuin myös siitä, miten tämä suhteellisen uusi tietämys rypälelajikkeiden nimistä on herättänyt mielenkiintoisia keskusteluja sekoiteviineistä (useista eri rypälelajikkeista valmistetuista viineistä) ja lajikeviineistä (lähes kokonaan yhdestä rypälelajikkeesta valmistetuista viineistä).

Väki miettii, kumpi on parempi. Nopea vastaus on, että molemmat ovat hyviä.

Ranskalainen perinne tukee molempia

Sekoiteviinejä – Bordeaux’n alueella on kyse sekoituksista. Punainen Bordeaux on yhdistelmä Cabernet Sauvignonia, Cabernet Francia, Merlot’ta, Malbecia ja Petit Verdot’ta.

Lajikeviinejä – Punainen Burgundy on 100-prosenttisesti Pinot Noiria.

Jossain välissä – Rhônen alueella on sekoitettuja ja lajikeviinejä. Suosittu Rhone-viinisekoitus koostuu Grenachesta, Syrahista ja Mourvedrestä. Sieltä löytyy myös kauniita lajikeviinejä, kuten Viognier ja Syrah.

Sekoitetut viinit “Uudessa maailmassa”

“Uudessa maailmassa” (muualla kuin Euroopassa) useimmat viinintekijät tekevät viiniä sekoittaessaan parhaansa jäljitelläkseen eurooppalaisia sekoituksia. Esimerkiksi Napasta ja Sonomasta tulee paljon Bordeaux’n sekoituksia.

Ongelma siinä, että “uuden maailman” viinintekijät jäljittelevät ranskalaisia sekoituksia, on se, että ympäristö, jossa rypäleet kasvatetaan, eli terroir, on täysin erilainen täällä kuin siellä. Eikä sillä ole oikeastaan mitään väliä missä täällä on. Riittää, kun sanon, että Bordeaux’n ulkopuolella ei ole terroiria, joka muistuttaisi täysin Bordeaux’ta.

Jos tavoitteenasi on tuottaa viiniä, joka maistuu punaiselta Bordeaux’lta, saatat joutua käyttämään kokonaan muita rypäleitä. Kun otetaan huomioon tämän alueen terroir, voi olla järkevämpää yhdistää joitakin Bordeaux’n rypäleitä joidenkin muiden kuin Bordeaux’n rypäleiden kanssa.

On hauska kokeilla Bordeaux’n sekoituksia monilta eri alueilta nähdäksesi, mitkä maistuvat eniten ranskalaiselta Bordeaux’lta. Löydät todennäköisesti joitakin, jotka maistuvat aivan erilaisilta, mutta varsin hyviltä.

Sekoitettujen ja lajikeviinien ero

Mikä on makuero? Sekoiteviinit voivat olla hieman pehmeämpiä ja pehmeämpiä kuin lajikeviinit. Esimerkiksi intensiivinen Cabernet voidaan pehmentää kauniisti lisäämällä siihen Merlot’ta.

Jotkut viinintekijät pehmentävät yhden lajikkeen viinejään yhdistelemällä eri alueilta peräisin olevia rypäleitä.

Ympäriinsä löytyy lajikesekoituksia, alueellisia sekoituksia tai näiden kahden yhdistelmää.

Pitäisikö meidän välittää?

Jos tykkäät sekoitetusta viinistä, juo sitä. Sekoiteviinit eivät ole “toisen luokan” kansalaisia. Jos kuitenkin haluat laajentaa viinitietämystäsi ja siten parantaa viinikokemustasi, sinun tulisi kokeilla lajikeviinejä säännöllisesti. On vaikea tutustua esimerkiksi Cabernet Sauvignonin ominaisuuksiin, jos juot vain Cab/Merlot-sekoituksia. Et koskaan tiedä, tuleeko maistamasi maku Cabista vai Merlotista.

Viinissä on kyse nautinnosta. Löydä mistä pidät ja juhli sitä. Kokeile koko ajan uusia viinejä laajentaaksesi repertuaariasi.