Tässä vegaanisessa Quinoa Buddha Bowlissa käytetään lehtikaalia ja paahdettuja kikherneitä, ja se viimeistellään herkullisella avokadokermakastikkeella!
Oletko missannut? Pahoittelut pitkästä poissaolosta. Olimme ensin lyhyellä lomalla Dublinissa, Irlannissa, sitten pidimme vielä pari päivää vapaata levätäksemme… ja kun palasimme töihin, olimme aivan hukassa.
Joskus arjen askareista on vaikea suunnistaa, ja meidän on vain irrottauduttava. Se ei tarkoita, ettemme olisi luoneet. Teimme paljon uusia ja jännittäviä reseptejä, joita emme malta odottaa, että pääsemme jakamaan kanssanne!
Kuten tämä kaunis Vegan Quinoa Buddha Bowl, joka on ravinnerikas & terveellinen gluteeniton salaatti, täydellinen myös aterioiden valmisteluun!
Buddha Bowlit ovat kaikkialla internetissä, koska ne näyttävät kauniilta ja ovat todella helppoja tehdä. Siinä ei ole paljoa, ja se on yleensä vain salaattimainen ateria kulhossa.
Ensimmäinen nyrkkisääntö buddha-kulhon tekemisessä: käytä jotain viljaa. Me käytimme kvinoasekoitusta, joka on loistava gluteeniton viljalähde. Voit käyttää myös riisiä, couscousia, ohraa tai mitä tahansa muuta haluamaasi viljaa tai jopa jättää viljan pois!
Sitten lisää yksinkertaisesti paahdettuja tai raakoja vihanneksia ja tuoreita lehtivihanneksia. Me käytimme sitä, mitä meillä oli jääkaapissa ja puutarhassa, eli porkkanaa, babypinaattia ja lehtikaalia. Lopuksi lisää lisukkeita, kuten yrttejä, pähkinöitä tai siemeniä, ja kastike. Ja nauti!
Ainesosat
- 1 kuppi kvinoaa
- 2 kupillista vettä
- 1 pieni tölkki kikherneitä
- 1 rkl kasviöljyä
- mausteet: Suola, pippuri, kurkuma, cayennepippuri, punainen paprika
- timjami ja oregano
- 1 kuppi babypinaattia
- 1 kuppi lehtikaalia
- 1 porkkana
- 1/2 kuppi persiljaa
Avokadokastike:
- 1 avokado
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl kasvipohjaista maustamatonta jogurttia
- 2 rkl vettä, tai lisää tarpeen mukaan
- Ripaus suolaa
- Puristus sitruunaa
Ohjeita
- Valmista paahdetut kikherneet: Avaa tölkki, valuta kikherneet ja taputtele paperipyyhkeellä kuivaksi. Lisää ruokalusikallinen öljyä ja mausta mausteilla: punainen paprika, kurkuma ja cayennepippuri (1/2 tl kumpikin), ripaus suolaa, timjami ja oregano. Sekoita hyvin keskenään, laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja laita 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 25-30 minuuttia, kunnes kikherneet ovat kullanruskeita. Poista vuoasta ja siirrä sivuun jäähtymään.
- Kun kikherneet ovat uunissa, kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan: lisää 1 kupillinen kvinoa kattilaan, jossa on 2 kupillista vettä, mausta suolalla ja kiehauta. Laske sitten lämpöä kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on imenyt kaiken veden. Nosta liedeltä ja siirrä sivuun jäähtymään. Aja haarukalla keitetyn kvinoan läpi, jotta se irtoaa.
- Valmistele avokadokermakastike: sekoita ainekset tasaiseksi. Riippuen siitä, kuinka paksusta kastikkeesta pidät, lisää enemmän tai vähemmän vettä. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.
- Valmistele vihannekset: Pese ja kuivaa babypinaatti ja lehtikaali ja leikkaa ne suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkana. Hienonna persilja.
- Kokoa kvinoasalaatti: laita kulhoon keitettyä kvinoaa, pinaattia, lehtikaalia, porkkanaa, paahdettuja kikherneitä ja hienonnettua persiljaa. Lisää päälle puristettu sitruuna ja avokadokermakastike. Tarjoile heti tai säilytä ilmatiiviissä take away -astiassa.
Ravitsemustiedot:
Saanto: 3annos: 3annoskoko: 1
Määrä annosta kohti:Kaloreita: 47gKuitu: 14gSokeri: 7gProteiini: 12g
Ravitsemustiedot on laskettu automaattisesti Nutritionixin avulla, eivätkä ne välttämättä ole tarkkoja.
Tässä on lisää herkullisia vegaanisia reseptejä sinulle >
Voit olla yhteydessä meihin Instagramissa ja Facebookissa tai Pinterestissä. Jaamme monia kulissien takaisia kuvia ja vaiheittaisia reseptejä Instagram Storiesissa, joten muista käydä katsomassa!