- 24
- 1412
- 1
Cajun Chicken Tenders eivät tule vain pakastimesta tai drive through ikkunasta – helppo tehdä, näissä päivällissuosikeissa voit lisätä mausteita niin paljon kuin haluat, ja niistä tulee välitön hitti.
Kun perheesi haluaa kanaa, mitä teet? Menetkö paikalliseen autokauppaan? Minäkin teen niin joskus – lähinnä siksi, että haluan perunaviipaleita.
Mutta olen huomannut, että suosikkikana-paikoissani minulle usein ojennetaan laatikollinen vahvasti päällystettyä (joskus panerointi on niin kovaa ja painavaa, että melkein katkeaa hammas, kun sen lävistää) ja SUPER suolaista kanaa. Se on ihan hyvää muutaman suupalan ajan, mutta sitten lapseni haluavat syödä tasan 12 000 palaa, ja olen huolissani siitä, mitä heidän elimistönsä ottaa sisäänsä.
Sentähän varten nämä kotona tehdyt cajun-kananpoikaset ovat täydellisiä. Olen paistanut perinteisiä broilerin sisäfileitä jo pitkään, ja olen ensimmäinen, joka kertoo, että on olemassa muutamia niksejä, jotka tekevät siitä helpompaa (lue vinkit niistä), mutta tämä versio on todella hauska, koska voit ottaa perheen suosikin ja piristää sitä cajun-mausteiden tulisuudella.
Ei kannata säikähtää, kun näkee, kuinka paljon mausteita tarvitaan, jotta maku tulee läpi. Voit säätää sitä pienemmäksi tai suuremmaksi haluamallasi tavalla. Takaan, että siinä on silti vähemmän suolaa ja lisäaineita kuin mitä suosikkiravintolasi laittaa omiinsa.
Vinkkejä parhaisiin cajun-kananmakkaroihin
- Jos et osaa paistaa, käytä lämpötilaa säätelevää vekotinta, kuten sähköpannua tai friteerauskone. Minä paistan valurautapannussa ja suosin sitä, mutta haluan mieluummin laadukkaan, rapean lopputuotteen, joten käytä sitä, mikä sopii sinulle.
- ÄLÄ KOSKAAN paista tätä kanaa kuoliaaksi. Älkää vain älkää. Kyllä alikypsennettyyn kanaan liittyy riskejä, mutta emme ole tappamassa Ebola-virusta tässä. Minulla on ystävä, joka paistaa kanapihvejään yli 40 minuuttia. Miten ihmeessä? Siitä tulee kuivaa ja kurjaa syötävää. Kunhan öljy on tarpeeksi kuumaa ja kana on oikean kokoista, onnistut hyvin noudattamalla reseptiä.
- Välttäkää ruokakaupan varsinaiset “broilerin sisäfileet” ja viipaloittakaa sen sijaan broilerin rinta. Kanan sisäfileet räjäyttävät tajuntani – ne eivät ole edes niin hyviä sen keskellä kulkevan jättimäisen jänteen ansiosta. Jos et siis tykkää pureskella sitä, käytä kananrintaa tai leikkaa jänteet pois.
- Makua cajun-mausteseesi nähdäksesi, kuinka suolaista se on, ennen kuin lisäät sen jauhoihin. Omani oli erittäin suolainen- joten tein 2 ruokalusikallista. Jos haluat lisää maustetta/lämpöä voit vapaasti lisätä hieman tulista kastiketta tai tabascoa kananmuniin, joita käytetään panerointiprosessin aikana, tai heittää lisää cajun-maustetta jauhoihin. Älä vain suolaa mitään muuta.
- Ja ennen kuin kysyt, ei, et voi käyttää kookosöljyä näiden paistamiseen. Pidä kiinni öljystä, jolla on korkea savupiste, kuten maapähkinä- tai rypsiöljystä.
Tasapainoksi voit kokeilla leikata sisäfileitäsi ja tarjoilla niitä vihannesten päällä, jotta saat paistetun kanasalaatin.
Cajun Chicken Tenders
Rachel Ballard
Tarvikkeet 1x2x3x
- 2 paunaa luuttomia, nahattomia broilerin sisäfileitä leikattu ja leikattu pituussuunnassa 1″ paksuiksi suikaleiksi
- 1 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2 ruokalusikallista cajun-mausteseosta tölkki lisätä 4 ruokalusikalliseen, jos haluat todella voimakasta
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 2 kananmunaa
- 1 rkl vettä
- maapähkinävihannekset, tai rypsiöljyä paistamiseen (määrä riippuu paistoastiastasi, mutta minun 12″ valurautapannuun mahtuu noin 24 unssia öljyä)
Ohjeet
Valmistele ensin ainekset kanan panerointia varten:
-
Suuressa, matalassa kulhossa tai lautasessa, jossa on sivut, lisää jauhot, cajun-mauste, sipuli- ja valkosipulijauheet. Sekoita sekoittaen. Maista, jos haluat lisää mausteita. Lisää lisää, jos haluat. Älä maista sitä, kun olet kastanut siihen raakaa kanaa. Aseta sivuun.
-
Vatkaa toisessa kulhossa munat ja vesi. Laita sivuun.
-
Kasta yksi kananliha kerrallaan ensin jauhoihin, sitten kananmuniin ja sitten takaisin jauhoihin painellen, jotta kananliha peittyy hyvin.
-
Toista tämä lopuilla sisäfileillä ja aseta ne syrjään öljyn kuumentamisen ajaksi.
-
Jos käytät 12-tuumaista paistinpannua, kaada öljyä kahden tuuman syvyyteen ja kuumenna korkealla lämpötilalla 375 asteeseen (voit tarkistaa sen lämpömittarilla, jos et ole varma).
-
Lisää varovasti kolme-neljä kanapalaa, vähennä lämpöä keskitasolle ja anna niiden paistua, kunnes ne ovat juuri ja juuri ruskistuneet toiselta puolelta – noin 5 minuuttia – sitten käännä ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta – vielä 6-7 minuuttia. Siirrä paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle valumaan ja toista muiden kananlihojen kanssa. Muista pysyä lieden äärellä!
-
Jos öljy alkaa savuta, vähennä lämpöä tai vedä paistinpannu varovasti pois polttimelta minuutiksi tai kahdeksi. Jos kanasi kypsyy liian hitaasti ja panerointi on märkää tai irtoaa, lisää lämpöä.
-
Tarjoile fileet lämpiminä suosikkidippikastikkeesi kanssa.
Tässä on toinen herkullinen kananpoikaresepti, josta pidämme:
Crispy Cheesy Baked Chicken Tenders
Ja tässä vielä muutama kanaresepti, joita kannattaa kokeilla:
- Paistetut kookoskanan suikaleet
- Grillattujen kanan suikaleiden resepti