Crock-Pot-kinkku haudutetaan vaahterasiirapissa ja ruskeasokerikastikkeessa helpoksi ja maukkaaksi ateriaksi, joka valmistetaan hitaassa liedessä. Kun liha on valmista, kastike pelkistetään paksuksi ja siirappimaiseksi kuorrutteeksi, jota voi sivellä päälle. Sopii täydellisesti juhlapäivän juhliin!

Pyhäkinkku on välttämätön pääruoka erikoistilaisuuksiin. Hidas keittomenetelmä vapauttaa aikaa, koska tarvitsee vain sekoittaa, lisätä pataan ja hauduttaa. Lisäksi on bonusta – uunitilaa ei tarvitse jakaa, kun muut juhla-aterian osat valmistuvat. Itse asiassa tämä resepti on niin helppo, ettei sinun tarvitse odottaa juhlia nauttiaksesi.

Crock-Pot-kinkun valmistuksen kauneus on siinä, että liha on jo valmiiksi kypsennetty. Tärkeintä on lämmittää se varovasti uudelleen, jotta rakenne pysyy mureana ja antaa samalla lisäpotkua makeista mausteista. Vaahterasiirapin, ruskean sokerin, ananasmehun, sinapin, kanelin, muskottipähkinän ja neilikan seoksesta syntyy sokeroitu kastike, joka pelkistetään myöhemmin siirappimaiseksi kuorrutteeksi.

Kinkun kypsentäminen Crock-Potissa

• Sekoita vaahterasiirappia, ananasmehua, ruskeaa sokeria, sinappia ja mausteita.
• Lisää kinkku ja kastike hidastettuun kypsennystilaan.
• Kypsennä “Low”-asennolla 3-4 tuntia.
• Laita kinkkua 15 minuuttia.
• Lisää hitaaseen keittimeen jäänyt kastike keskikokoiselle paistinpannulle.
• Höyrytä ja vähennä kastiketta keskilämpötilalla, kunnes se sakenee.
• Sivele kuorrutus kinkun päälle kaksi kertaa.
• Leikkaa kinkku ¼ tuuman paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä.

Minkälaista kinkkua ostat hitaaseen kypsennykseen?

Crock Potissa voi käyttää suolattua, kovettamatonta tai savustettua kinkkua. Ruokakaupassa voi myös valita viipaloimattoman luuttoman kinkun tai spiraalimaisesti leikatun kinkun, joka on luullinen, mikä on vähiten käsitelty. Vältä veteen lisättyä kinkkua, sillä sen maku laimenee huomattavasti. Esitystapa on oikeastaan sinusta itsestäsi kiinni.

Käytän 5-kiloista kypsentämätöntä luutonta kinkkua, joka sopii täydellisesti 6 litran kokoiseen Crock-Potiini. Pidän siitä, että se on todella helppo leikata, mutta ainoa haittapuoli on se, että kastike ei imeydy lihaan kuten valmiiksi viipaloituna. Se ei haittaa, sivelen hieman ylimääräistä kuorrutetta päälle juuri ennen tarjoilua.

Paljonko kinkkua ostat henkeä kohti?

Voi olla hieman arvaamatonta, kuinka paljon kukin henkilö syö. Varmuuden vuoksi voit käyttää tätä kaavaa juhlapäivällisen vieraiden ruokkimiseen:

• Luuton kinkku: ½ paunaa
• Luuton kinkku: ¾ – 1 paunaa

Tämä on hyvä arvio, jos kinkku on pääruoka. Viiden kilon painoisesta luuttomasta kinkusta sain 20 ¼ tuuman paksuista täyteläistä viipaletta. Tämä riittäisi 8-10 hengelle, jos kukin ottaa 2 viipaletta. Luutonta kinkkua varten tarvittaisiin sitten 6 ¼-7 ½-kiloinen kinkku.

Mitä muita aineksia lisäät kinkkuun kypsennyksen aikana?

Lämmittääksesi kinkkua hitaassa keittimessä ja pitääkseen sen kosteana, lisätään maustettua vaahterakastiketta. Vaahterasiirappi ja ruskea sokeri antavat syvän melassin maun. Hieman ananasmehua ja Dijon-sinappia lisäävät hapokkuutta makeutusaineiden vastapainoksi.

Kanelin, muskottipähkinän ja neilikan yhdistelmä tuo kuorrutteeseen kodikkaan jouluisen tuoksun ja voimakkaan maun. Ajattelin, että enempää suolaa ei tarvita, koska osa siitä imeytyy kinkun nesteeseen sen hauduttaessa. Jos haluat mausteisempaa makua, hieman tuoretta mustapippuria tai inkivääriä (tuoretta tai jauhettua) ovat loistavia lisäyksiä.

Kauanko kinkkua kypsennetään Crock-Potissa?

Kinkku on valmis, kun sen sisälämpötila on 57-60ºC (135-140ºF). Muista, että tavoitteena on uudelleenlämmittäminen eikä ylikypsentäminen. Viiden kilon luuttoman kinkun kypsennys kestää hidaskeittimessä 3 ½ tuntia “matalalla” lämmöllä. Spiraaliksi leikatut tai suuremmat palat saattavat tarvita 1 – 2 tuntia lisää koosta riippuen.

Joskus kinkun sisällä olevan luun ja ympäröivän proteiinin lämpeneminen kestää kauemmin. Paras kypsyyden osoitin on käyttää pikalämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen 30 minuutin välein suositellun vähimmäiskypsennysajan jälkeen. Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna levätä, kun teet kuorrutetta.

Tee kinkulle kuorrutetta

Kinkkuastian pohjalle jäävä maukas kastike on makea, suolainen ja täynnä mausteita. Älä anna sen mennä hukkaan! Vähennä kastike yksinkertaisesti keittämällä ylimääräinen kosteus pois. Tämä tiivistää sokerin kiinteät aineet, jolloin syntyy mehevä ja tahmea kuorrutus.

Levitä kuorrutus siveltimellä kinkun päälle, jolloin se tarttuu kinkun pintaan ja muodostaa suussa sulavan kuoren. Tarjoa ylimääräinen kuorrute lämpimänä kyljessä. Varmistin, että sinulla on ylimääräistä, koska se on niin hyvää.

Tarjoile tämä

• Pehmeän perunamuusin
• paahdetun ruusukaalin
• vihreiden papujen pataruoan

Jos kinkkua jää jäljelle, käytä sitä seuraavana päivänä aamiaispataruoan, munien benedictin tai paistetun riisin joukkoon, jotta siitä tulisi hieman jännittävämpää.

Lisää juhlapyhien reseptejä

• Viilletyt kananmunat
• Ananasmunan päällinen-Down Cake
• Scalloped Potatoes

Crock-Pot-kinkkua

Crock-Pot-kinkku haudutetaan vaahterasiirapissa ja ruskean sokerin kanssa kastikkeeksi hitaassa liedessä valmistettavaksi helppokäyttöiseksi ja maukkaiseksi ruoaksi. Sopii täydellisesti juhlapyhien viettoon!

Neulaa TulostaTallenna suosikkeihinArvioi

4. HUOM!42 17 äänestä

Valmistusaika10 min

Kypsennysaika4 h

Kokonaisaika4 h 10 min

Annokset 10 henkilöä

Kurssi Alkuruoka

Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

• ▢ 5 kiloa kinkkua, täysin kypsennetty, luuton tai spiraaliksi leikattu
• ▢ 1 kuppi puhdasta vaahterasiirappia
• ▢ 1 kuppi ananasmehua
• ▢ ¼ kupin tummaa ruskeaa sokeria
• ▢ 2 rkl Dijon-sinappia
• ▢ ¼ tl kanelia
• ▢ ¼ tl muskottipähkinää
• ▢ ⅛ tl neilikkaa, valinnainen

US CustomaryMetric

Ohjeet

• Vispilöi keskikokoisessa kulhossa vaahterasiirappi, ananasmehu, ruskea sokeri, sinappi, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka.
• Kaada puolet kastikeseoksesta 6-neliöiseen hitaaseen keittimeen.
• Aseta kinkku leikkauspuoli alaspäin hitaaseen keittimeen.
• Kaada loput kastikkeesta kinkun päälle. Kierrettyä kinkkua varten aseta viipaleet ylöspäin.
• Peitä ja kypsennä 3-4 tuntia asetuksella “Low” (matala) tai kunnes kinkun sisälämpötila on 57-60ºC (135-140ºF). Kypsennysaika riippuu kinkun koosta.
• Siirrä kinkku leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna levätä 15 minuuttia.
• Lisää hitaasti kypsennettävän keittimen pohjalla olevat mehut ja kastike keskikokoiseen paistinpannuun. Kypsennä keskilämmöllä niin, että kastike kuplii. Sekoita välillä, kunnes seos sakenee ja vähenee 1 kuppiin, noin 15-20 minuuttia.
• Sivele osa kastikkeesta kinkun pyöreälle puolelle. Anna kuorrutteen jähmettyä 5 minuuttia ja sivele toinen kerros päälle.
• Leikkaa kinkku ¼ tuuman paksuiksi viipaleiksi.
• Tarjoile lämmintä kuorrutetta lisukkeena.

Välineet

Huomautukset

• Karkean sokerin voi korvata useammalla vaahterasiirapilla, hunajalla, appelsiinimarmeladilla tai omenahyytelöllä.
• Ympärileikattua kinkkua voi käyttää kokonaisen luuttoman kinkun sijasta.
• Kookkaampien kinkkupaistien kypsennysaikaa voi pidentää noin 4-5 tuntiin 7-10-kiloiselle kinkulle. Jos kinkku ei mahdu hitaaseen keittimeen, leikkaa sivut pois.
• 6-neliöiseen hitaaseen keittimeen sopii parhaiten noin 5-7-kiloinen kinkku.
• Paljonko kinkkua tarvitaan henkilöä kohden: ½ kiloa kinkkua luuttomalle, ¾-1 kiloa luulliselle. Kymmenelle vieraalle tarvitaan 5-kiloinen luuton kinkku tai noin 10-kiloinen luullinen kinkku.
• 1 annos: 1/2 kiloa kinkkua

Tahdotko tallentaa tämän reseptin?

Luo tili ja tallenna suosikkisisältösi helposti, jotta et enää koskaan unohda reseptiä.

Rekisteröidy nyt

Ravintosisältö

Ruokaa-Pot Ham

Amount Per Serving

Calories 573Calories from Fat 342

% Daily Value*

Fat 38g58%

Saturated Fat 13g65%

Kolesteroli 140mg47%

Natrium 2709mg113%

Kalium 674mg19%

Hiilihydraatit 5g2%

Sokeri 4g4%

Proteiini 49g98%

C-vitamiini 0.6mg1%

Kalsium 25mg3%

Rauta 2mg11%

* Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.