Tämä Crostata italialainen hillotorttu on isoäitimme resepti. Kirpeäksi paistettuun voileivonnaiseen koteloitu torttuhillo tekee tästä “crostatasta” todellisen perhesuosikin.
Valmistelu: 15 min
Kypsennys: 45 min
Taivutusvaikeus: Helppoasteinen
Määrät: 1 kpl: 10-12
Ainesosat
Tarvikkeet:
1 sitruunan kuori
Tarvittaessa tilkka rommia, amarettoa tai maitoa
370g haluamaasi hilloa
Varastossa oleelliset tarvikkeet:
225g jäähdytettyä suolatonta voita
450g tavallisia jauhoja
5 keskikokoista munankeltuaista
170g tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1 tl. tl leivinjauhetta
MENETELMÄ
VALMISTAA uuni 180°C:seen
VOITELE 26 cm:n pyöreä, matala leivinpaperimuoto hieman voilla.
Sekoita voi ja jauhot suuressa kulhossa tai vapaasti seisovassa sähkövatkaimessa, kunnes seos muistuttaa hienoa hiekkaa.
Lisää joukkoon munankeltuaiset, sokeri, sitruunankuori, vaniljauute ja leivinjauhe.
Sekoita, kunnes taikina sekoittuu hyvin keskenään ja seos alkaa muodostua taikinaksi. Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää tilkka rommia, amarettoa tai maitoa.
Peittäkää taikina kelmulla ja levätkää jääkaapissa 30 minuuttia.
KATKAISE neljäsosa taikinasta ja laita sivuun.
Kaulitse loput leivonnaiset jauhotetulla alustalla, kunnes ne ovat vajaan 1 cm paksuisia ja riittävän suuria vuorattavaksi valmisteltuun vuokaan.
LASKE hilloa leivonnaisvuokaan ja levitä se tasaiseksi pinnaksi.
VALMISTA ylimääräinen leivonnainen sivuille, jotta saat 2 cm:n reunan.
KAULITA loput neljäsosa taikinasta ja leikkaa pitkiksi, noin 2,5 cm:n levyisiksi suikaleiksi. (Käytä pastaleikkuria rypytetyn reunan tekemiseen, jos sinulla on sellainen)
Luo leikatuilla suikaleilla ristikko hillon päälle.
PAISTA 30-45 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa.
Jätä jäähtymään vuokaan ennen tarjoilua.
Jätä jäähtymään vuokaan ennen tarjoilua.