2000-2011Edit
Stanchfield aloitti uransa teatterissa ja debytoi televisiossa CBS:n rikosdraaman Diagnoosi jaksossa: Murhasta vuonna 2000. Myöhemmin hän esiintyi useissa televisio-ohjelmissa, kuten draamoissa Angel, Monk, American Dreams, Strong Medicine, Without a Trace, Nip/Tuck, Bones, Cold Case ja The Mentalist sekä komediasarjoissa That ’80s Show, It’s All Relative ja How I Met Your Mother. Elokuvissa hänellä oli naispääosa Josh Duhamelia vastapäätä Oscar Wilden Dorian Grayn kuva -teoksen sovituksessa vuonna 2004, ja hän näytteli Nathan Fillionin vaimoa draamakomediassa Waitress (2007). Myöhemmin hän on esiintynyt useissa itsenäisissä elokuvissa.
Vuosina 2006-2007 Stanchfield oli vakituinen näyttelijä CBS:n postapokalyptisessa draamasarjassa Jericho April Greeninä. Vuonna 2007 hän näytteli Amelia Joffea (korvaten Annie Werschingin kahden viikon ajan toukokuussa) ABC:n päiväsaippuaoopperassa General Hospital. Myöhemmin hän sai toistuvan roolin Helen Bishopina Mad Men -sarjassa, jossa hän esiintyi viidessä jaksossa. Hän näytteli myös Shannon Gibbsiä, Mark Harmonin hahmon ensimmäistä vaimoa, CBS:n NCIS-sarjassa, jossa hän esiintyi seitsemässä jaksossa vuosina 2006-2015. Stanchfield oli myös vierailevana näyttelijänä Meredithinä, nimihenkilön ensimmäisenä ex-vaimona, ABC:n draamakomediasarjassa Castle vuonna 2009 ja vuonna 2013.
2012-nykyhetkiMuutos
Maaliskuussa 2011 Shonda Rhimes valitsi Stanchfieldin poliittiseen draamasarjaansa Scandaliin. Ennen Scandalia Stanchfieldillä oli vieraileva rooli Shonda Rhimesin Private Practice -sarjassa vuonna 2008. Sarja debytoi ABC:llä 5. huhtikuuta 2012. Hän näyttelee Abby Whelania, päähenkilöyrityksen tutkijaa ja myöhemmin Valkoisen talon lehdistösihteeriä. Sarja kesti seitsemän kautta ja 124 jaksoa päättyen vuonna 2018. Vuonna 2017 hän ohjasi kaikki kuusi jaksoa Gladiator Wanted -nettisarjaa, joka debytoi ennen kuudennen kauden ensi-iltaa ja jossa Guillermo Diaz näyttelee Huckia, Katie Lowes Quinniä, Cornelius Smith Jr. Marcusta ja George Newbern Charliea. Vuonna 2018 hän ohjasi yhden jakson viimeisellä kaudella otsikolla “The Noise”.
Skandaalivuosiensa aikana Stanchfield näytteli useissa elokuvissa. Hän esiintyi Sundance-elokuvafestivaaleilla ensi-iltansa saaneessa rikoskauhutrillerissä Carnage Park (2016) ja näytteli Raza Jaffreyn ja Stana Katicin vastapuolella elokuvassa The Rendezvous (2017). Hän näytteli Emily Bett Rickardsin ja Meaghan Rathin rinnalla mysteerikauhussa The Clinic. Vuonna 2018 hän näytteli päähenkilön äitiä draamassa Justine. Hän näytteli myös päähenkilön äitiä Julia Hartin ohjaamassa romanttisessa draamaelokuvassa Stargirl vuonna 2020.
Tammikuun 30. päivänä 2019 ilmoitettiin, että Stanchfield oli valittu Nina Locken vakiorooliin Netflixin yliluonnollisessa draamasarjassa Locke & Key. Ensimmäinen kausi sai ensi-iltansa 7. helmikuuta 2020 ja sai kriitikoilta positiivisia arvioita.