Tekijä: Kelly Klober

Nöyrä kananmuna on yksi ihmisruokavalion suurista peruselintarvikkeista ja lähiruokaliikkeen tärkeä pilari. Nykyaikaiset teolliset maatilat ovat ryhtyneet toimenpiteisiin kananmunien tuotantomäärien lisäämiseksi, jotka menevät paljon pidemmälle kuin mitä me ekologisen maatalouden liikkeessä pidämme normaalina tai inhimillisenä. Mutta myös ekologisesti tiedostavat kananmunantuottajat, olivatpa he sitten kaupallisia tai kotitiloja, voivat toteuttaa toimenpiteitä munintamäärien lisäämiseksi turvallisesti. Kolme tärkeintä tekijää munintatuotannon lisäämiseksi ovat kasvatus, ravinto sekä lintujen mukavuus ja hyvinvointi.

Brown Eggs: The Foundation of the Natural Food Movement

Ennen kuin keskustelemme näistä kolmesta tekijästä, on syytä mainita muutama sana kananmunasta, josta, oikein tai väärin, on tullut avainasemassa luonnonmukaisen ruoan liikkeessä: ruskeasta kananmunasta.

Brown Eggs voi olla väriltään vaihteleva terra cottasta ja syvästä kaakaonruskeasta hyvin vaaleaan ruskanruskeaan. Sisäisesti ne eivät tietenkään luonnostaan eroa valkoisista munista. Maku ja ravintoarvo vaihtelevat lähes yksinomaan sen mukaan, miten kanoja kasvatetaan.

Bruskeat munat ovat suurelta osin peräisin roduista ja risteytyksistä, jotka on kehitetty joko liha- tai monikäyttölinnuiksi. Viime vuosisadan alkupuolella tehtiin paljon työtä monien ruskeiden munivien rotujen tuotannon lisäämiseksi. Toisen maailmansodan jälkeen suurin osa siipikarjanjalostuksesta on kuitenkin hyödyntänyt risteytyksiä, joiden avulla on tuotettu teollistettua lintua pesäkotiin ja munituskasvattamoon. Nämä kanat näyttävät hyvältä, mutta ne eivät ole enää sitä, mitä ne kerran olivat, ja ne saattavat jopa elää tuon varhaisemman aikakauden linnuista saaduilla suorituskykytiedoilla.

Kookkaarunkoisempia ja painavarunkoisempia ruskean kananmunan kanoja ei ole koskaan tarkoitettu kilpailemaan munivina kanoina valkoisen kananmunan rotujen, kuten leghornin, kanssa. Ne ovat suurempirunkoisia, kehittyvät hitaammin, kuluttavat enemmän rehua kasvaessaan ja tarvitsevat enemmän asuntoa ja pesätilaa kunnon ylläpitämiseksi. Ne tuottavat myös vähemmän munia kanaa kohden. Suurempi koko voi antaa niille kestävyyttä, joka saattaa puuttua linnuilta, joiden aineenvaihdunta on nopeampi, ja joiden joukossa on jopa joitakin ruskean munan hybridilintuja.

Ruskean munan hybridilinnuilla on usein melko nopea loppuunpalamiskerroin, ja monet parvet käännytetään jo yhden munintakauden jälkeen. Valitettavasti niiden pienempi koko ja raskaan tuotannon aiheuttama kuluminen jättävät niille yleensä hyvin vähän pelastusarvoa. Paremmin munivat puhdasrotuiset ruskean munan munijat ovat yleensä peräisin tavallisista vaniljaroduista, kuten White Plymouth Rock, Australorp ja yksikampainen Rhode Island White.

Munantuotannon lisääminen jalostuksella

Kasvattajat voivat tehdä näistä perinteisistä ruskean muninnan roduista koostuvista parvista tasaisesti tuottavampia. Vaatimaton parvi tarkoin jalostettuja naaraita voi tuottaa korvaavia kananpoikasia melko suuriin muniviin parviin. Tällainen hanke on todella kestävä, koska tärkein panos, siemenkanta, tulee alkuperäiseltä tilalta. Se perustuu tuottavimpien naaraiden ja niiden urospuolisten jälkeläisten tunnistamiseen ja näiden lintujen käyttämiseen sellaisen linjan luomiseksi, joka suoriutuu ainutlaatuisesti kotitilalla.

Hogan-menetelmää on opetettu vuosikymmenien ajan välineenä, jonka avulla voidaan arvioida nuoren karjan munimispotentiaalia ja tuotantolintujen jatkuvaa suoriutumista. Menetelmä on melko helppo opettaa, mutta se on suhteellisen työläs, sillä se edellyttää jokaisen linnun arviointia käsin. Munivaa parvea olisi käsiteltävä säännöllisin väliajoin, jotta huonosti suoriutuvat sekä sairaat tai loukkaantuneet linnut voidaan poistaa. Näin varmistetaan, että arvokkaat rehut menevät vain niille linnuille, jotka hyödyntävät ne täydellisimmin ja kannattavimmin.

Munantuottajan on suhtauduttava rodun valintaan ja suorituskyvyn parantamiseen yhtä vakavasti kuin hienon Hereford-karjan tai veristen hevosten tuottajan. Jos parvessasi on paljon kukkoja, jos se on täynnä kanoja, jotka ovat ohittaneet toisen munintavuotensa, jos siinä on vähintään yksi jokaisesta suurten hautomoiden luettelossa olevasta rodusta tai jos pesukarhut ja ketut ovat ainoat teurastajat… vastaukset munintatehoa koskeviin kysymyksiisi löytyvät silmiesi edessä! Voidakseen olla kestävä ja kehittää ennustettavaa suorituskykyä hyvän munantuottajan on tultava hyväksi siipikarjan kasvattajaksi.

Huomautus poikasten tilaamisesta: Hyvä peruskanta ei ole halpaa, ja paremmin kasvatetut kananpoikaset saattavat maksaa nykyään 7 dollaria kappale tai enemmän. Viime aikoina olen nähnyt monia aikuisten siitoslintujen kolmikoita (yksi uros ja kaksi naarasta), joiden hinta on 75-100 dollaria tai enemmän. Kanoja varten? Kyllä – yritä vain pitää mielessä, että tämä on silti paljon halvempaa kuin tavallisimmankin syöttövasikan hinta.

Munantuotannon tehostaminen rehulla

Hyvä rehu on polttoaine, josta munat tuotetaan, ja harkittu ravitsemussuunnitelma on välttämätön kanoille kaikissa kehitysvaiheissa.

Kanat kuluttavat yksilöllisesti melko pieniä määriä rehua päivittäin, ja niiden annosten on oltava ravinteikkaita ja tasalaatuisia. Munivana oleva kana kuluttaa koostaan ja jalostuksestaan riippuen 4-8 unssia rehua päivittäin. Rehukustannusten pienentämisestä huolehtivien on siis aloitettava linnuista, jotka tuottavat munia todella rehutehokkaasti. Tätä varten tuottajan on pidettävä tavarakirjanpitoa, jotta hän voi määrittää tusinan munien tuottamiseen käytetyn rehun todellisen määrän.

Viime aikoina on puhuttu melko eksoottisista siipikarjan annosmuodoista. Nämä järjestelmät voivat olla tarkoituksenmukaisia muutamilla erityismarkkinoilla, joilla on asiakkaita, joilla on varaa maksaa riittävä palkkio tällaisten rehujen aiheuttamien lisäkustannusten korvaamiseksi. Joidenkin valmistaminen voi olla melko kallista. Komponentteja ei välttämättä ole helposti saatavilla, ja erityisesti suunniteltuja annoksia voidaan joutua ostamaan jopa 1-3 tonnin erissä. Vanha nyrkkisääntö on, että tuottajan on tuotettava vähintään 100 tonnia rehua vuodessa, jotta hänellä olisi varaa tilalla tarvittaviin jalostuslaitteisiin.

Nykyaikaista karjankasvatusta on leimannut siipikarja-annosten laadun jatkuva parantuminen. Ravintoaineiden ymmärtämisessä tapahtuneita edistysaskeleita sovellettiin usein ensin poikasille ja muniville kanoille tarkoitettuihin annoksiin. Nykyään jotkut suurimmista rehuntoimittajista tarjoavat siipikarjanrehujen sekoituksia, joissa on pelkästään kasviksia, rehuja, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, ja annoksia, jotka on täydennetty esimerkiksi levä- ja kalajauholla.

Tässä on muutamia siipikarjan ravitsemuksen keskeisiä näkökohtia:

• Aloita laadukkaan kananpoikien alkuainesäilönnän hankkimisella pienissä erissä tarjonnan tuoreuden takaamiseksi. Useimmat tämän päivän starter/kasvattaja-annokset on tarkoitettu syötettäväksi siihen asti, kunnes nuoret kananuorikot tuottavat ensimmäiset munansa. Näillä korkealaatuisilla rehuilla on kaksitahoinen tehtävä: ne kehittävät sekä runkoa että munatietä. Kun ensimmäiset munat ovat syntyneet, nuoret naaraat olisi vähitellen siirrettävä laadukkaalle muninta-annokselle. Jotkut viljelijät palaavat vanhaan käytäntöön, jossa poikasille tarjotaan hienonnettuja kovaksi keitettyjä munia useita kertoja päivässä. Terveellisyyden vuoksi ei saa tarjota enempää hienonnettua kananmunaa kuin mitä poikaset pystyvät siivoamaan noin 20 minuutissa jokaisella ruokintakerralla. Tämä toimii erityisen hyvin poikasille, jotka ovat kokeneet kovia lähetyksessä tai jotka ovat muuten olleet stressaantuneita. Lyhyessä ajassa ne tulisi siirtää täydelliseen aloitusannokseen, jota syötetään vapaavalintaisesti.
• Pieniksi tai minipelleteiksi muotoillut muninta-annokset auttavat vähentämään rehuhävikkiä. Linnut pystyvät paremmin hakemaan syöttölaitteesta lipsauttamansa rehun takaisin, jos rehu on pelletoitua.
• Rehujen ostaminen noin kahden viikon välein, jos mahdollista, on yksi tapa turvata annoksen tuoreus ja tasoittaa kustannuksia vuoden aikana.
• Kotona kaikki rehut on suojattava tuhoeläimiltä ja kosteudelta. 55 gallonan tynnyriin mahtuu hieman yli 300 kiloa useimpia rehutyyppejä.
• Useimmat siipikarjan täysrehut ovat nykyään täysin täydennettyjä, ja ne sisältävät tarvittavia kivennäisaineita ja soraa. Vaikka osterinkuorta tarjottiin aikoinaan laajalti, sitä myytiin usein liian suurissa muodoissa, jotta kanat pystyivät käyttämään sitä riittävästi.
• Monet vanhat tekijät tarjoavat hiekkaa yksinkertaisesti kaatamalla purohiekkaa mataliin puulaatikoihin, jotka ovat lintujen ulottuvilla. Sopivan kokoinen kirsikkagraniittihiekka on puhdas hiekoitustuote, ja sitä on saatavana kohtuulliseen hintaan.
• Kirsikkagraniittia ei nykyään tarvita monissa ruokintaohjelmissa. Linnut pitävät siitä enemmän kuin täysrehuista, jotka vahvistavat munintatehoa, ja munintatuotos voi laskea, jos viljaa käytetään liikaa. Saattaa olla parasta tarjota viljaa vain niin paljon kuin linnut kuluttavat noin 20 minuutissa ja tarjota sitä päivän päätteeksi, jotta linnut saadaan takaisin kanalaan. Näin linnut saavat lisää lämmittävää energiaa talviyötä kohti.
• Iäkkäiltä tai muihin tarkoituksiin kasvatetuilta kanoilta ei voi vääntää paljon munia, mutta liian moni viljelijä tarjoaa edelleen melko kalliita rehuja linnuille, jotka eivät pysty hyödyntämään niitä kunnolla.
• Rehut ja siemenkanta eivät koskaan ole kustannusten karsimisen alueita.
• Munantuoton lisääminen alkaa niinkin yksinkertaisista käytännöistä kuin siitä, että linnuille on tarjottava tuoretta ja puhdasta juomavettä ja rehua. Se jatkuu sillä, että tuottajat hankkivat kokemusta tietääkseen, mitkä linnut on vaihdettava, tietäen, milloin ne on vaihdettava, ja kehittämällä parempia korvaavia lintuja.

Stressi voi hidastaa munantuotantoa

Kanojen vuodenaikojen vaihteluista johtuva stressi voi vaikuttaa munantuotantoon. Lounaisen alueen tuottajat ovat jo pitkään tienneet, että pitkät tuuli- ja hellejaksot voivat romahduttaa munantuotannon. Lyhytkestoisetkin kovat ja kylmät jaksot voivat vastaavasti laskea munamääriä. Täällä Missourissa meillä on se onni, että meillä on usein pitkät kylmät jaksot ja ankarat kesähelteet vain muutaman kuukauden sisällä toisistaan.

Veteraanituottajilla on pussillinen niksejä, joihin he voivat turvautua, kun linnut kaipaavat pientä piristystä:

• Valkuaisen lisääminen voi usein olla avuksi näinä stressaavina aikoina. Jotkut viljelijät lisäävät kanojen tavanomaiseen rehuun hieman riistalintujen kasvatusannosta, jonka raakavalkuaispitoisuus on huomattavasti korkeampi. Suosin muninta-annosta, jonka raakavalkuaispitoisuus on 18-20 prosenttia. Tämä on paljon korkeampi kuin monissa yleisissä munintarehuissa, joissa on korkeintaan 16 prosenttia.
• Hieman viherrehua voidaan tarjota lehtimäisen palkokasviheinän muodossa, jota syötetään yksinkertaisesta verkkoruokinnasta, joka on ripustettu juuri lintujen pään yläpuolelle. Vihreän kasvin, kuten lehtikaalin, varret voidaan ripustaa lintujen yläpuolelle vastaavalla tavalla. Tämä käytäntö toimii hyvin kylmällä ja kostealla säällä ja antaa linnuille mahdollisuuden kuluttaa energiaa. Parin päivän välein tarjottava hiutale tai pari sinimailasen heinää auttaa myös ylläpitämään hyvää keltuaisen väriä ja parantaa hedelmällisyyttä. Minulla oli eräs vo-ag-opettaja, joka oli sitä mieltä, että missään ei ole tonnia karjanrehua, jota ei voisi tehdä paremmaksi yksinkertaisesti lisäämällä siihen paalin hyvää sinimailasheinää.
• Lisää juomaveteen vitamiini-/elektrolyyttivalmistetta stressin aikana.
• On olemassa useita ruokahalua stimuloivia/tonityyppisiä tuotteita, joita tuottajat voivat lisätä juomaveteen. Nämä voivat vaihdella yksinkertaisista punapippurista, valkosipulista ja oreganosta tehdyistä sekoituksista monenlaisiin kaupallisiin tehostustuotteisiin.
• Varmista, että linnut ovat vapaita suorituskykyä heikentävistä loiskuormista. Ulkomailta on juuri saapunut matolääkkeitä, joita voidaan käyttää lintujen muninnan aikana ilman, että munia tarvitsee hävittää.
• Toinen minua vanhempi kylmän sään temppu on ripotella muninta-annoksen päälle muutama nauha vehnänalkioita tai kalanmaksaöljyä useita kertoja viikossa.

Erin onnistunut ja kannattava kananmunantuotanto aloitetaan ja lopetetaan kanan kasvatuksella, ruokinnalla ja hoidolla. Toivon, että tämän artikkelin vinkit auttavat sinua lisäämään munintamääriä kestävästi ja taloudellisesti riippumatta siitä, missä mittakaavassa olet.

Kelly Klober on erikoistunut kotieläinten kasvatukseen luonnonmukaisin menetelmin. Hän on kirjoittanut kirjan Talking Chicken, Dirt Hog: A Hands-On Guide to Raising Pigs Outdoors … Naturally ja Beyond the Chicken. Kaikki ovat saatavilla Acres U.S.A:sta. Lisätietoja saat osoitteesta www.acresusa.com tai soittamalla numeroon 800-355-5313.

Tämä artikkeli ilmestyi Acres U.S.A.-lehden elokuun 2015 numerossa.