Elämäntyylien tai vain ruokavalion muuttaminen tuo mukanaan tahattomia tai hyvin aiottuja seurauksia syömisestä eri tavalla kuin ennen. Suunnitelma, jota noudattaa näinä vaikeina aikoina, on erittäin kätevä. Ei sillä, että on paljon helpompi navigoida myrskyisällä merellä, jos meillä on selkeä tavoite mielessä, koska joudumme edelleen taistelemaan aaltojen läpi, päivästä toiseen, mutta päätösten tekemisen paino on pois hartioiltamme ja voimme kellua helpommin.
Suunnitelma tekee kamppailustamme paljon enemmän kuin jokea pitkin kulkemisesta, jossa meidän on edelleen suunnistettava veneemme petollisten pyörteiden, riuttojen, kivien ja kuolleen kelluvan puun läpi, mutta emme eksy suuren valtameren avaruuteen.
Näin ollen suunnitelman tekeminen ennen muutoksia selkeine tavoitteineen saa meidät paitsi saavuttamaan tuloksemme myös pitämään meidät turvallisella puolella maailmaa. Kun käymme läpi hyvin suunnitellun matkan, saamme tarpeeksi kokemusta navigoidaksemme myös kartoittamattomilla vesillä.
Varmasti avomeri on yhtä erilainen kuin joet kuin moottoritiet ja hiekkatiet tai ketoosi ja vieroitusoireet, mutta kaikki saamamme kokemus auttaa meitä muokkaamaan toimintaamme kohtaamiimme ongelmiin ja tekemään parempia päätöksiä kuin vain improvisoimalla sokeasti ja toivoen parasta.
Epäilemättä seikkailuissa on myös viehätyksensä, muutenhan Indiana Jonesin kaltaisilla elokuvilla ei olisi sellaista vaikutusta meihin niin monen vuoden jälkeen. Eivätkä jäähdytetyt apinanaivotkaan olisi niin suosittuja.
Noh, eihän se voi olla niin suosittua siellä, missä ei ole apinoita, mutta siellä missä on apinoita, täytyy olla myös aivoja. Yhtä ilman toista ei voi olla olemassa.
Se on sama juttu muidenkin eläinten kanssa, mutta tiskien takana ei todellakaan näy kokonaisia valmiiksi avattuja sianpäitä jäähdytettyine aivoineen. Sillä on luultavasti jotain tekemistä kulttuurierojen kanssa, sillä joissain hyllyissä on kuitenkin tölkkejä sian aivoja.
Jostain oudoista eurooppalaisista perinteistä huolimatta raa’an sian syömistä ei suositella, sillä se voi aiheuttaa kaikenlaisia hankalia komplikaatioita bakteeri-infektioista matoihin. Ei niin kuin raa’an naudanlihan syöminen olisi 100% turvallista tai emme saisi matoja sushista.
Aivot pitäisi siis kypsennyttää tavalla tai toisella ja mikäpä muukaan tapa olisi paras kuin paistaminen sipulin ja munien kanssa. No, muitakin tapoja on olemassa, mutta munakokkelin tekeminen karamellisoidun sipulin ja aivojen kanssa kuulostaa tarpeeksi helpolta, jotta kuka tahansa voi kokeilla.
Tulokset ovat todella palkitsevia, sillä hyvin pienellä vaivalla saamme hyvin lyhyessä ajassa todella herkullisen aterian, joka voi tyydyttää mihin vuorokaudenaikaan tahansa.
Aivot ovat täysin syötäväksi kelpaavaa kudosta, jossa on runsaasti DHA:ta, eli tärkeää omega-3-rasvahappoa, joka on välttämätön kasvavalle lapselle ja imettäville naisille.
Kuten arvata saattaa, aivot, ovat herkkua ranskalaisessa keittiössä ja myös joissakin osissa Kiinaa, mutta ne eivät mene yhtä pitkälle kuin kananjalat.
Niinpä ennen kuin mennään syvemmälle siihen, miten valmistetaan täydellinen Tête de veau (ranskaksi ‘vasikanpää’) tai testina di vitello (italiaksi), aloitetaanpa jostain yksinkertaisesta asiasta, joka on kahden maailman välissä ja joka ilahduttaa kaikkia, vaikkei ensimmäisellä suupalalla tietäisikään, mitä se on.
Ainesosat:
- ½ kuppi / 100ml öljyä
- 2 keskikokoista sipulia (viipaloituna)
- 1 teelusikallinen mustapippuria
- 1 valkosipulinkynsi Valkosipuli
- 2 porsaanliha-aivoa (karkeasti kuutioituna)
- 3 kananmunaa
Miten valmistetaan kananmunia ja -aivoja:
- Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna se.
- Viipaloi sipulit.
- Lisää viipaloitu sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota sitä kovalla lämmöllä, kunnes se saa lasimaisen / läpikuultavan ulkonäön.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja heitä joukkoon mustapippuri ja valkosipuli.
- Höyrytä valkosipulia kunnes se tuoksuu noin 2-3 minuuttia.
- Kuutioi aivot.
- Pane kuutioidut aivot sipulin päälle.
- Höyrytä sipulia ja aivoja kovalla lämmöllä kunnes aivot muuttavat väriään valkoiseksi noin 2-3 minuuttia.
- Kaada pannulle myös kevyesti vatkatut kananmunat.
- Paista kananmunat ja aivot maun mukaan.
Hyvää ruokahalua!
F.A.Q.
Onko possuaivojen syöminen turvallista?
Kyllä, possuaivojen syöminen on turvallista. Kuten minkä tahansa sianlihan osan kohdalla, on suositeltavaa lämmittää se 145°F / 63°C. Tämä kuumentaminen tapahtuu luonnollisesti munakokkelia ja aivoja valmistettaessa, joten mitään syytä huoleen ei ole.
Miltä sianlihan aivot maistuvat?
Tekstuuri voi muistuttaa avokadomuusia tai muuta kevyttä ja kermaista, kuten kermavaahtoa. Mitään muuta makua ei ole, joka kuvaisi aivojen makua. Porsaan aivot maistuvat kuin kanan aivot ehkä hieman enemmän umamilta.
Tulosta
Herkullista munakokkelia ja aivoja -resepti
Ainesosat
- ½ kuppia / 100ml Öljy
- 2 keskikokoista sipulia viipaloituna
- 1 tl mustapippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 possuaivoa karkeasti kuutioituna
- 3 kananmunaa
OHJEET
-
Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna se.
-
Lohko sipulit.
-
Lisää viipaloitu sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota sitä kovalla lämmöllä, kunnes se saa lasimaisen / läpikuultavan ulkonäön.
-
Vähennä lämpöä keskilämmölle ja heitä joukkoon mustapippuri ja valkosipuli.
-
Höyrytä valkosipulia, kunnes se tuoksuu noin 2-3 minuuttia.
-
Kuutioi aivot.
-
Laita kuutioidut aivot sipulin päälle.
-
Höyrytä sipulia ja aivoja kovalla lämmöllä, kunnes aivojen väri muuttuu valkoiseksi noin 2-3 minuuttia.
-
Kaada myös kevyesti vatkatut kananmunat pannulle.
-
Paista kananmunat ja aivot maun mukaan.
