Jos olet puertoricolainen, tiedät, että suunnitellessasi juhlia saarella et voi olla huomaamatta tuttavaa tai perheenjäsentä, joka tarjoutuu valmistamaan tämän ruokalajin sen maukkaan maun ja yksinkertaisen valmistuksen vuoksi.

Tämän reseptin erityispiirre on se, että escabeche (Espanjan kuninkaallisen akatemian mukaan etikasta, laakerinlehdistä ja muista ainesosista valmistettu kastike) viettää aikaa jääkaapissa yhdessä vihreän guineon kanssa.

resepti

Aika: 20 minuuttia

Mitä tarvitsen?

Ainesosat:

3 kuppia vettä

suolaa (maun mukaan)

8 vihreää banaania

2 sipulia (viipaloituna ja pilkottuna)

1 kuppia oliiviöljyä

1 kuppia oliiviöljyä

Suolaa (maun mukaan)

8 vihreää banaania

1 kuppia oliivi

½ kupillista etikkaa

5-6 laakerinlehteä

pippurikorkkeja (maun mukaan)

oliiveja (maun mukaan)

valinnaisesti: ½ kupillista maitoa banaanien keittämiseen

Mitä teen?

Menetelmä:

Lisää vesi, suola ja banaanit suureen kattilaan keskilämmöllä ja keitä 8 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit myös lisätä maitoa, jotta guineo ei pääse irrottamaan kuuluisaa ”tahraansa” ja saamaan tummempaa sävyä.

Kypsennyksen aikana laita sipulit toiseen kattilaan ja ruskista niitä muutama minuutti. Lisää sitten loput ainekset ja keitä, kunnes sipuli on pehmeää. Kun kastike on valmis, kuori ja pilko guineat, kaada päälle ja säilytä jääkaapissa yhdestä kahteen päivää.