Horn & Hardart tuli ruokapalveluihin yli sata vuotta sitten, ja kiitos rakkauden tähän suosittuun, pitkäaikaiseen tuotemerkkiin, yritys on palannut ja parempi kuin koskaan.
Vahvan kupillisen Liberty Roast -lajikekahvia voi nyt tilata uuden verkkosivuston kautta ja toimittaa kätevästi kotiovelle, minkä lisäksi tarjolla on täysin luonnollista kofeiinitonta kahvia, espressoa ja yhden annoksen K-kuppeja.
“Olemme haltioissaan siitä, että saamme uudelleen sytytettyä rakastetun tuotemerkin, joka on osa amerikkalaisuutta”, sanoivat Al ja Dawn Mazzone, jotka ovat Horn & Hardart Enterprisesin omistajia. Pariskunta on tehnyt yhteistyötä yrittäjien John Tooherin ja Dan Lievensin kanssa tuodakseen legendaarisen tuotemerkin kahvin uudelleen markkinoille.
Horn & Hardartin historia ulottuu vuoteen 1888, jolloin se perustettiin Philadelphiassa lounasravintolaksi. Vuonna 1902 Joe Horn ja Frank Hardart mullistivat tavan, jolla ihmiset tilasivat ja söivät, ottamalla käyttöön automaatin 8th ja Chestnut Streetin kulmassa sijaitsevassa toimipisteessä. Ravintolassa, jota pidetään teknisenä ihmeenä, käytettiin kolikkokäyttöisiä lasi- ja kromiautomaatteja ruoan ja juomien jakeluun. 1950-luvun alkuun mennessä Horn & Hardart -ravintoloita, joissa oli automaatit Philadelphiassa ja New Yorkissa, oli yhteensä 157. Automaatit palvelivat yli puoli miljoonaa asiakasta päivässä.
Kautta perustamisensa ja kasvunsa Horn & Hardart keskittyi aina laadukkaaseen kahviin. H&H toi Philadelphiaan ja New Yorkiin ensimmäisen tuoreen tippakahvin, joka korvasi keittoprosessin, ja jokaisessa toimipisteessä keitettiin tuore erä 20 minuutin välein. 1950-luvulla Automats myi vuosittain yli 90 miljoonaa kupillista tuorekahvia ja tuli tunnetuksi itärannikon parhaana kahvina. Ajat kuitenkin muuttuivat, ja pienempien, edullisempien pikaruokaketjujen ilmaantuessa tuli mahdottomaksi ylläpitää niin monia suuria Automatseja. Viimeinen Automats sulki ovensa vuonna 1991.
“Tavoitteenamme on tuoda Horn & Hardartin kahvi takaisin ajankohtaiseksi – tehdä siitä yhtä merkittävää kuin se oli kukoistuskaudellaan”, Al Mazzone sanoo. Mazzonelta, itseään kahvinörtiksi kutsuvalta entiseltä viinin maahantuojalta, tietokonevalmistajalta ja ohjelmistoyrityksen omistajalta, kesti vuosia jäljitellä alkuperäistä kahvisekoitusta, jota Joseph Horn ja Frank Hardart jalostivat vuosikymmenien ajan.
“Alkuperäisessä kahvissa käytettiin sikuria ja se oli tummempaa paahtoa kuin mihin yleisö oli tuolloin tottunut”, Mazzone selitti. “He leikittelivät kahvin kanssa vuosikymmenien ajan, hienosäätivät ja täydellistivät sitä. Toiseen maailmansotaan mennessä se oli valmis. Se oli tunnusomainen sekoitekahvi, joka oli tarpeeksi vahvaa saadakseen sinut ylös sängystä, mutta joka vetosi myös illallisen jälkeiseen asiakkaaseen, joka nautti maidon ja sokerin lisäämisestä.”
Miten Mazzone siis kopioi kahvin? “Tein sen käänteisesti”, hän sanoi. Anekdoottisen todistusaineiston, pikkutarkan tutkimustyön ja läpikäymällä lähetystietoja, joista kävi ilmi, että papuja tuotiin vain Keski- ja Etelä-Amerikasta. Alkuperäisen tapaan nykyinen H&H Liberty Roast on sekoitus parhaita kahvipapuja kolmesta maasta: Brasiliasta, Kolumbiasta ja Costa Ricasta.
“Sekoituksen avulla voimme korostaa kunkin kahvin ominaisuuksia. Sekoittamalla voimme myös säilyttää kahvin tasalaatuisuuden vuodesta toiseen muuttamalla kunkin kahvin suhteita tarpeen mukaan. Ainoastaan korkealaatuisia Arabica-kahvipapuja käytetään”, Mazzone sanoo.
Yhtiö tuo markkinoille myös kofeiinittomia kahveja ja K-kuppeja kerta-annoskokojen kysynnän vuoksi. Liberty Roastin hinta on 12 unssin pussillinen 12,50 dollaria, kofeiiniton ja espresso 13,50 dollaria ja 12 K-Cup-pakkaus 9,95 dollaria. Toimituskulut ovat 3,95 dollaria, mutta ilmaiset kolmen tai useamman pussin tai K-Cup-pakkauksen tilauksissa.
Käy Horn & Hardartin verkkosivuilla tilaamassa pussi kahvia, espressoa tai K-Cup-pakkaus, joka toimitetaan kätevästi kotiovellesi!
- Kuvat: Horn & Hardart