- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
- Sähköpostia
Tämä intialainen intialainen parsakaali- ja paneer-ruoka toimii erinomaisesti sekä lisäkkeenä että alkuruokana!
Tässä on herkullinen kasvisruoka intialaisesta keittiöstä, josta makunystyrät tulevat pitämään. Siitä saa sekä loistavan lisukkeen että alkuruoan, ja se on helppo valmistaa, tarvitset vain oikeat mausteet ja paneeria.
Paneer on intialaista tuorejuustoa, joka on kypsentämätöntä ja sulamatonta, mikä tarkoittaa, että se säilyttää muotonsa kypsennettynä tai paistettuna. Se on myös erittäin miedon makuinen, vähän kuin mozzarella, ja siksi se omaksuu sen makuja, minkä kanssa sitä valmistetaan. Löydät sitä useimpien ruokakauppojen erikoisjuusto-osastolta.
Vaikka se on melko nopea valmistaa sellaisenaan, voit halutessasi säästää hieman aikaa blanchoimalla parsakaalin etukäteen ja säilyttämällä sen jääkaapissa käyttövalmiiksi.
Mausteiden ja ainesosien maku ja tuoksu sekä ainesten yhdistelmä vakuuttavat sinut varmasti!
Lähdetäänpä liikkeelle!
Blanchoi parsakaalia kiehuvassa vedessä minuutti tai kaksi, juuri ja juuri niin kauan, että se on kevyesti pehmennyt, mutta vielä rapeaa. Laita heti jääveteen, jotta se ei pehmene entisestään. Valuta ja laita sivuun.
Lämmitä ghee paistinpannulla (mieluiten tarttumattomalla, koska lisäät pian paneerin) ja lisää siemenet. Paista, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti paahtuneet, varoen kärventämästä niitä (muuten niistä tulee kitkeriä). Lisää sipuli ja jatka paistamista, kunnes se on hieman pehmennyt, 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, muskotti ja suola ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Siirrä seos kulhoon.
Lisää pannulle hieman gheetä ja paista paneer molemmilta puolilta kevyesti ruskistuneeksi, ripottele päälle hieman suolaa ja kevyt ripaus jauhettua kuminaa.
Palauta sipuliseos takaisin pannulle yhdessä valkaistun parsakaalin kanssa ja kuumenna läpi sekoittaen minimaalisesti, jotta paneer ei rikkoudu.
Intialainen parsakaali Paneerin kanssa
Kimberly Killebrew
Ainesosat US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 punta parsakaalia, leikattu kukinnoiksi, joissa on pitkät varret kiinni (broccolini on toinen hyvä vaihtoehto)
- 12 unssia paneerjuustoa, leikattu 1/4 tuuman paksuiksi ja 3/4-1 tuuman levyisiksi suikaleiksi
- Ripaus jauhettua kuminaa
- 1 rkl gheetä
- 1/2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
- 1/4 tl nigellansiemeniä (eli kalonjin siemeniä)
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, puolitettu ja viipaloitu ohuiksi suikaleiksi
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua muskottipippuria
- 1/4 tl merisuolaa
OHJEET
-
Blanchoi parsakaalia kiehuvassa vedessä minuutin tai kaksi, juuri ja juuri, kunnes se on kevyesti pehmennyt mutta vielä rapea. Laita välittömästi jääveteen, jotta se ei pehmene entisestään. Valuta ja laita sivuun.
-
Lämmitä ghee paistinpannussa (mieluiten tarttumaton, koska lisäät pian paneerin) ja lisää siemenet. Paista, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti paahtuneet, varoen kärventämästä niitä (muuten niistä tulee kitkeriä). Lisää sipuli ja jatka paistamista, kunnes se on hieman pehmennyt, 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, muskotti ja suola ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Siirrä seos kulhoon.
-
Lisää pannulle hieman gheetä ja paista paneer molemmin puolin, kunnes se on kevyesti ruskistunut, ripottele päälle hieman suolaa ja kevyt ripaus jauhettua kuminaa. Palauta sipuliseos takaisin pannulle yhdessä valkaistun parsakaalin kanssa ja kuumenna läpi sekoittaen kevyesti, jotta paneer ei rikkoudu. Lisää suolaa maun mukaan.
Ravintosisältö
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
- Sähköposti