Jackfruit on poikkeuksellinen hedelmä. Hedelmiä voidaan käyttää erittäin monipuolisesti ja puut ovat hämmästyttävän kauniita. Jackfruitit ovat myös erittäin tuottavia puita, jotka reagoivat hyvin leikkaamiseen ja muihin yleisiin hoitotekniikoihin. Lue lisää ja selvitä, miten kasvatat yhtä kaikkien aikojen suosikkihedelmäpuistani.

Botaaniikka

Tieteellinen nimi: Artocarpus heterophyllus

Yleisnimet: Jackfruit, Jakfruit, Jaca, Nangka

Sukulaislajit: A. altilis ‘Seminifera’), Cempedak (A. integer), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus), Marang (A. odoratissimus).

Kuvaus

Puu

Jakkihedelmäpuut ovat valtavia! Kotimaisessa trooppisessa ilmastossaan ne kasvavat jopa kolmekymmentä metriä korkeiksi ja levittäytyvät yhtä valtavasti kuin viikunapuu. Ne ovat erinomaisia varjopuita näissä ilmastoissa. Tropiikin ulkopuolella puut eivät kuitenkaan kasva läheskään yhtä suuriksi, ja puun korkeutta on helppo hallita leikkaamalla. Olen nähnyt tuottavia jackfruitpuita, jotka on pidetty kahden metrin pituisina! Yleisesti ottaen vartetut jackfruitpuut ovat helpommin hallittavissa koon suhteen. Suosin hieman vähemmän työtä kuin kahden metrin pituiset puut vaativat, ja päätän pitää puuni kolmen ja neljän metrin välillä.

Puut ovat pystyjä, ikivihreitä ja pystyjä. Lehdet ovat tummanvihreät, vuorottelevat, kiiltävät ja hieman nahkeat. Kaikki puun osat sisältävät tahmeaa valkoista lateksia.

Kukat

Miehiset ja naaraspuoliset kukat ovat erillisissä kukkapäissä. Uroskukinnot kasvavat uudessa puussa puun latvuksen keskellä. Ne ovat turvonneita, pitkänomaisia, tuuman ja neljän tuuman pituisia ja leveimmästä kohdasta jopa tuuman levyisiä. Ne ovat vaaleanvihreitä ja tummuvat iän myötä. Kypsänä pää on keltaisen siitepölyn peitossa.

Naaraskukat ovat lyhyissä, jykevissä varsissa, jotka kasvavat alempana puun rungossa ja suurimmissa oksissa. Ne muistuttavat uroskukkia, mutta niissä ei ole siitepölyä, ja ne paisuvat nopeasti pölytyksen jälkeen. Sekä uros- että naaraskukkien varsia ympäröi pieni vihreä rengas.

hedelmä

Jättipuun hedelmät ovat maailman suurimpia ja näyttävimpiä puiden hedelmiä. Yksittäinen hedelmä voi olla jopa 90 cm pitkä ja 50 cm leveä ja painaa jopa 35 kg. Hedelmää peittää pehmeä piikikäs kuori, ja se on väriltään vaaleanvihreä, joka kypsänä muuttuu keltaiseksi.

Kypsä hedelmä voidaan syödä tuoreena, säilöä siirappeihin tai jopa kuivata pureskeltavaksi jackfruit-välipalaksi. Hedelmän syötäväksi kelpaava osa on pureskeltavien arillien muodossa. Jokaisessa arilissa on paksu kerros makeaa ja mehukasta hedelmälihaa, joka ympäröi siementä. Jos olet koskaan syönyt mehukasta hedelmäpurukumia, se maistuu juuri tältä, eräänlaiselta ananaksen ja banaanin sekoitukselta. Jopa hedelmän siemenet ovat syötäviä, ja ne maistuvat erittäin hyvältä, kun ne paistetaan suolan ja voin kanssa. Jackfruitia voidaan käyttää myös raakana, kun sitä keitetään curryissä, ja sitä käytetään lihan korvikkeena monissa eteläintialaisissa ruokalajeissa. Tärkkelyskasvina kypsymätön hedelmä on korvaamaton ravinnonlähde ihmisille monilla trooppisilla alueilla. Yksinkertaisesti sanottuna Jackfruit on yksi maailman monipuolisimmista ja hyödyllisimmistä hedelmistä.

Ympäristö

Jackfruit on kotoisin Intian Länsi-Ghatsin sademetsistä. Se levisi varhain muualle Intiaan, Kaakkois-Aasiaan, Itä-Intiaan ja Filippiineille. Sittemmin sitä on viljelty kaikkialla maailman trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.

Jackfruit suosii trooppista ilmastoa tai subtrooppista ilmastoa, jossa ei ole merkittävää kuivaa kautta. Se viihtyy alle 1 000 metrin korkeudessa sijaitsevilla alavilla rannikkoalueilla, joilla vuotuinen sademäärä on yli 1 500 millimetriä. Vaikka jakkipuu on pohjimmiltaan trooppisten alankojen puu, se on melko kestävä. Verrattuna huonommin sopeutuviin sukulaisiinsa, cempedakiin ja breadfruitiin, se kestää sekä kylmempää että kuivempaa ympäristöä. Australiassa ne kasvavat parhaiten maan pohjoisosissa ja rannikolla Sydneyn itäpuolella ja Perthin länsipuolella. Ellei paikkakunnallasi ole kokonaisia päiviä alle nollan celsiusasteen, jackfruitin pitäisi kasvaa hyvin. Parhaat lämpötilat aktiiviselle kasvulle ovat 16 ja 28 °C:n välillä. Jackfruit sietää kohtalaisia tuulia ja suolaa.

Maa

Kuten lähes kaikkien hedelmäpuiden kohdalla lukee, että se kasvaa parhaiten hyvin ojitetussa, savisessa, supertäydellisessä, hämmästyttävän epätodellisessa ja kadehdittavassa maaperässä. No joo, kyllä se kasvaa. Se kasvaa myös surkeassa savimaassa kuten minä aloitin. Niin kauan kuin vesi ei keräänny puun juurien ympärille ja hukuta sitä, sen pitäisi pärjätä ihan hyvin.

Välirakentaminen

Välirakentaminen riippuu puun lopullisesta korkeudesta. Omalla tilallani puiden välit ovat 4,5 metrin välein. Perinteisessä hedelmätarhassa, jossa tarvitaan tilaa täysikokoisten puiden hoitamiseen, tarvitaan vähintään 10 metriä joka puolella. Uudemmat hedelmätarhaistutukset ovat paljon ahtaampia, tiedän yhden Floridassa sijaitsevan hedelmätarhan, jossa puiden väli on 8 jalkaa! Lisään vielä, että jackfruitilla on suuret, vahvat juuristot, joten tämä on yksi niistä puista, joita ei istuteta aivan talon viereen, ellei kokoa haluta hallita.

Kastelu

Jackfruit selviää kyllä kuivista olosuhteista, mutta puu ei kuki. Kastele usein lämpiminä kuukausina ja lämpiminä jaksoina viileämpinä kuukausina. Kylmemmällä säällä tarvitaan vähemmän vettä.

Lannoitus

Kasvit ovat nälkäisiä syöjiä ja ne, joita ruokitaan usein, kasvavat paljon nopeammin ja kantavat herkullisempia hedelmiä. Runsas ruokinta on myös hyvä tapa saada puut kasvamaan nopeasti, jos laiduntajat tai syrjäseuduilla pakkanen ovat todennäköisesti ongelma. Laitan paksun kerroksen kompostoitua lantaa nuorten puiden tippumisvyöhykkeen (uloimmat lehdet) ympärille noin kolme kertaa vuodessa, talvea ohittaen.

Karsiminen

Jakkihedelmäpuiden kokoa on helppo hallita karsimalla. Tärkeintä jackfruitpuun karsimisessa on, että se tehdään lämpimänä ja kosteana vuodenaikana. Jos et tee näin, sinulla tulee olemaan kuolemisongelmia. Muistan lukeneeni tämän ja ajatelleeni, että kokeilisin sitä joka tapauksessa, koska puolet siitä, mitä internetissä lukee, on vain kuulopuheita. Voin kertoa kokemuksesta, että aiheutat kuolemista takaisin, jos karsit jakkipuun väärään aikaan vuodesta!

Karsimisessa tekniikka vaihtelee tavoitteesta riippuen. Useimmat viljelijät haluavat yleensä alentaa puun korkeutta, ja tämä tehdään poistamalla pystysuorat latvukset. Tämän jälkeen voidaan ohjata sivuhaarojen kasvua varoen leikkaamasta oksakauluksia (kyhmy, jossa oksa kohtaa rungon). Myös edellisen vuoden sadosta peräisin olevat hedelmäiset versot kannattaa poistaa, sillä ne sotkevat puun sisäpuolta. Alla olevalla Fairchildin trooppisen kasvitieteellisen puutarhan tohtori Richard J. Cambpbellin videolla näytetään niin hyvin jackfruitin karsiminen, etten jatka sitä.

Propagointi

Siemenpuita on Australiassa helposti saatavilla useimmista syötäviin kasveihin keskittyvistä taimitarhoista. Jos haluat kasvattaa omat taimet, yksinkertaisesti istuta/ruukuta tuore siemen ja pidä se kosteana. Kuukauden kuluessa useimmat siemenet ovat itäneet, jos ne ovat elinkelpoisia. Mitä tuoreempi, sitä parempi, kun on kyse jackfruitin siemenistä, sillä itävyys laskee jyrkästi siementen vanhetessa. Yleensä yli kuukauden ikäisten siementen itävyys on hyvin heikko. Taimipuut voivat kantaa hedelmää jopa kolmessa vuodessa, jos olosuhteet ovat suotuisat. Monilla maailman tuottavilla jackfruit-alueilla on yksinomaan siemenpuita.

Siemenpuut ovat vaihtelevia, ja melko keskinkertaisista puista saadaan hyvänmakuisia hedelmiä ja päinvastoin. En ole vielä löytänyt taimea, joka ei olisi ollut vähintäänkin ok, mutta vartetut jackruitpuut ovat suositeltavampia, jos haluaa olla varma laadukkaista hedelmistä ja kunnollisista sadoista. Vartettuja puita voi hankkia joiltakin Australian suuremmilta hedelmäpuiden kasvattajilta, mutta varastot ovat aina vähissä, joten tartu niihin, kun niitä on saatavilla. Olen huomannut, että varttuneista puista on ollut vakava pula viime vuosina, ja olen alkanut varttamaan omia puitani (avun turvin).

Sato

Kypsä jackfruit voi tuottaa 20-250 hedelmää vuodessa. Ellei sinulla ole paikkaa, jossa voit myydä niitä, et halua 250 jackfruitia. Onneksi vaikka karsituissa puissa on yleensä vähemmän hedelmiä (sato on jonkin verran suhteessa puun kokoon) ja ne ovat laadukkaampia. Puut kukkivat yleensä keväällä ja alkukesästä. Hedelmien kypsyminen kestää kuudesta kahdeksaan kuukautta.

Tuholaiset ja taudit

Jackfruitiin kohdistuu suuri määrä tuholaisia. Viljelijöiden kokemia ongelmia ovat muun muassa versopunkit, kuoripunkit, jauhiaiset, nuppukääväkäs, suomuhyönteiset, vaaleanpunaiset taudit ja bakteerikuolio. Myös Rhizopus artocarpi -organismin aiheuttama hedelmämätä on yleinen. Monet näistä ongelmista ovat kasvupaikkakohtaisia, ja vaikka tuholaisia on monenlaisia, omalla tilallani ei ole esiintynyt yhtään.

Lajikkeet

Jackfruitia on perinteisesti lisätty siemenillä, minkä vuoksi hedelmien muoto, koko, maku ja rakenne vaihtelevat suuresti. Yleisesti ottaen jackfruit voidaan kuitenkin luokitella kahteen päätyyppiin, joista kumpaakin on saatavilla useita lajikkeita. Nämä tunnetaan pehmeämaltoisena ja rapeana jackfruitina.

Pehmeämaltoiset lajikkeet maistuvat ihanilta, mutta itse pidän enemmän rapeiden lajikkeiden rakenteesta. Sanomalla, että minulla on ystäviä, jotka pitävät enemmän pehmeistä, joten sinun täytyy kokeilla niitä itse selvittääksesi, mistä pidät. Onneksi jos sinulla on tilaa ja päädyt lajikkeeseen, josta et pidä, niitä voi aina käyttää ruoanlaitossa.

Lajike	Puu	Hedelmä
Musta kulta	Myöhäisen kauden keskikokoinen hedelmä, jonka tuottaa pienempi puu. Tätä lajiketta on viljelty ympäri maailmaa, ja sen on todettu kestävän hyvin kylmää. Elinvoimainen, mutta se voidaan pitää pienenä jopa 2,4 m:n (8 ft) pituisena säännöllisellä karsimisella.	Malto on pehmeää ja väriltään syvän oranssia.
Tweed Crisp	Lajike, jonka on valinnut Australiassa Tropical Fruit Worldin Bob Brinsmead Tweed Coastilla. Keskivahva elinvoimainen ja näyttää kestävän pieniä pakkasia.	Rapea hedelmäliha, jonka väri on syvän oranssi. Hedelmä on keskikokoinen.
Underwood	Rapea lajike myös Tropical Fruit Worldilta, Underwood on yksi heidän suosituimmista tuoreena syötävistä lajikkeistaan. Tämä on toinen lajike, jota kasvatan tilallani. Keskivahva elinvoimaisuus.	Hedelmät ovat suuria ja lihavia, ja niissä on erinomainen maku.
Galaxy	Galaxy ja sen taimet ovat yleisin Australiassa myytävä jackfruit. Sen on kehittänyt Fitzroyn taimitarha. Historiallisesti Galaxy oli tärkein kaupallinen lajike. Se on sittemmin korvattu paremmilla lajikkeilla, kuten Amberilla. Keskivahva elinvoimaisuus.	Galaxyn hedelmä on keskikokoinen, ja siinä on runsaasti siemeniä. Sen makua kuvataan erinomaiseksi. Olen eri mieltä, en ole kokeilemieni Galaxy-hedelmien fani.
Brinsmead Special	Lateksiton valinta, jonka on tehnyt Bob Brinsmead of Tropical Fruit World -liikkeestä Tweed Coastista, NSW:stä. Keskivahva elinvoimaisuus. Lajike, jota kasvatan tilallani.	Brinsmead Special on oranssilihainen ja hieman rapea lajike. Hedelmien puhdistaminen on helpompaa verrattuna joihinkin lajikkeisiin sen vähäisen lateksipitoisuuden vuoksi.
Cheena	Cheena on jackfruitin ja cempedakin risteymä. Se tuottaa kohtalaisesti tai runsaasti pieniä hedelmiä, jotka on helppo avata ja käsitellä. Alhainen elinvoimaisuus ja leviävä kasvutapa. Tätä lajiketta haluaisin kasvattaa tilallani tulevaisuudessa.	Syväoranssi hedelmäliha on pehmeää ja sulaa suussa. Maku on rikkaampi kuin tavallisella jackfruitilla.
Amber	Yksi tärkeimmistä kaupallisista lajikkeista Australiassa. Keskivahva elinvoimaisuus.	Aprikoosin värinen hedelmäliha, joka on kiinteää mutta ei rapeaa. Keskikokoinen hedelmä. Monien mielestä yksi parhaimman makuisista jackfruiteista.