Kinkkipäivä lähestyy nopeasti, ja tiedän, etten ole ainoa, joka suunnittelee juhlapäivän menua. Perheeni jäsenet ovat tapojen luojia, ja on joitakin perinteitä, joita tiedän, etten voi muuttaa, kuten kalkkunaa kiitospäivänä. Ostamme suurimman luomukalkkunan, jonka löydämme ja joka mahtuu uuniin, ja olemme kokeilleet kaikkia menetelmiä, joista on koskaan kirjoitettu yrittäessämme saada aikaan mahdollisimman maukkaan ja kostean linnun. Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytämme, kalkkunamme on aina ollut hemmetin hyvää. Vaikka minulla ei ole valinnanvaraa kalkkunan suhteen, perheeni on valmis antamaan minun kokeilla uusia lisukkeita kalkkunan kanssa. Kokeilen yleensä joka vuosi kahta tai kolmea uutta lisuketta yrittäessäni löytää parhaat mahdolliset lisukkeet, jotka täydentävät kalkkunaa perheemme kiitospäiväjuhliin.
Kokonaisen kiitospäivämenun suunnitteleminen voi olla haastavaa, sillä jotkut pitävät enemmän perunamuusista, kun taas toiset haluavat ruokalistalle bataatteja. Itse pidän parempana, ettei juhlapäivän ruokalistalla ole molempia perunatyyppejä, sillä täytteen ohella se tarjoaa paljon tärkkelystä. Haluan sisällyttää ruokalistalle ainakin yhden vihreän vihanneksen sekä talvikurpitsavaihtoehdon. Olen viime aikoina kokeillut uusia kurpitsareseptejä, ja tämä spagettikurpitsasta tehty juustoinen, kermainen on yksi parhaista. Tässä reseptissä kurpitsa paistetaan ensin pehmeäksi, sitten hedelmäliha kaapitaan pois ja sekoitetaan kerman, juuston, pinaatin ja valkosipulin kanssa. Voit joko kauhoa valmiin kurpitsaseoksen takaisin kuoriin ennen lopullista paistamista tai kauhoa juustoisen lihan pataan.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2016
Ainesosat
- 1 keskikokoinen spagettikurpitsa
- 4 valkosipulin kynttä, Hienonnettu
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 1 (5 Unssin) paketti vauvapinaattia
- 1/2 kupillista raskasta kermaa
- 1/4 kupillista kevyttä tuorejuustoa
- 1/2 kupillista rapeita pekonipaloja
- 1 kupillista neljää juustoa italialaista mix, Jaettu
- Suolaa & Pippuria maun mukaan
OHJEET
- Lämmitä uuni 400 asteeseen.
- Leikkaa kurpitsa kahtia, kaavi siemenet pois ja hävitä ne.
- Hiero kurpitsan leikattuja reunoja oliiviöljyllä ja aseta sitten leikkuupuoli alaspäin foliolla vuoratulle pellille.
- Paista, kunnes kurpitsa on pehmeää, noin 40 minuuttia.
- Kun squash on paistumassa, kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja kun se on kuuma, kypsennä valkosipulia minuutti tai kaksi, kunnes se on tuoksuvaa.
- Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on kuihtunut, noin 4-5 minuuttia.
- Tyhjennä paistinpannusta ylimääräinen neste ja sekoita joukkoon kerma, tuorejuusto, pekoni ja 2/3 kupillista juustosekoitusta.
- MAUSITTAA hyvin suolalla ja pippurilla.
- Kun kurpitsa on pehmeää, poista se uunista ja jäähdytä, kunnes voit käsitellä sitä.
- Kaavi haarukalla hedelmäliha irti ja sekoita pinaatti- ja juustoseokseen, kunnes se on sekoittunut.
- Lusikoi seos takaisin kurpitsakuoriin tai uuninkestävään vuokaan. Kokonaisrasva: 417Kokonaisrasva: 29gTyydyttynyt rasva: 15gTransrasva: 1gTyydyttymätön rasva: 12gKolesteroli: 69mgNatrium: 666mgHiilihydraatit: 417gKokonaisrasva: 29gTyydyttymätön rasva: 15gTransrasva: 1gTyydyttymätön rasva: 12gKolesteroli: 69mgNatrium: 666mgHiilihydraatit: 666mg Proteiini: 17g
Hiilihydraatit: 26gKuitu: 6gSokeri: 8gProteiini: 17g