Kalakakut /Cod Fish-Fritters

admin
Kalakakut /Cod Fish-Fritters , Love! Love! Turskakalafritterit, jotka tunnetaan paremmin nimellä Accra Trinidadissa ja Tobagossa. Tämä sopii hyvin alkupalaksi isoihin kokoontumisiin tai intiimeihin illanistujaisiin herkullisen tamarindi- tai mangokastikkeen kera. Oh yeah!
Trinidadissa söisimme tätä yleensä jonkin muun leivän tai leivonnaisen kanssa lauantaina aamiaiseksi

Fritterit, kalakakut, turskakakut tai Accra, olipa nimi mikä tahansa, ne ovat erittäin hyviä. Tämä resepti on vain oma versioni. Kaikilla muilla saarilla on oma ainutlaatuinen versionsa tämän ruokalajin valmistukseen, mutta ne ovat kaikki herkullisia.

KALAKAKKUJA

Turskakalakakakkuja

Muistan, kun tapasin mieheni ensimmäistä kertaa, hän ei ollut koskaan ennen syönyt minkäänlaista suolattua kalaa , mutta en tiennyt tätä ennen kuin eräänä viikonloppuna olin kylässä ja päätin kokata jotakin sellaista, johon olin sillä tuulella,KYLLÄ! Arvasitte varmaan…Suolattua turskakalaa,mutta matka Price-Chopperiin ja Walmarttiin oli ajanhukkaa koska kumpikaan ei pitänyt sitä myymälöissään,mutta 20 minuutin ajelun jälkeen kun olimme etsineet supermarketia,löysimme vihdoin Hanna-fordin supermarketista tänne postatun kaltaista suolattua turskakalaa. Bingo! Nyt voin saada paistokseni.
fish

saltfish

fresh herba

batter

random

Deborah B

Suolakalafriittejä

Herkullisia karibialaisia kalafriittejä

45 minValmisteluaika

15 minKypsennysaika

1 hKokonaisaika

Reseptin kuva

Tallenna reseptiTallenna Resepti
Tulosta resepti

Ainesosat

  • 24 unssia luutonta suolakalaa/ruokakalaa-(1 1/2 -kiloa)
  • 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
  • 6 valkosipulinkynttä, hienonnettu
  • 2 sipulia, hienonnettu
  • 5 oksaa timjamia, DE-varret
  • 4 oksaa persiljaa, hienonnettu,
  • 4 oksaa korianteria, hienonnettu
  • 1 hienonnettu maustepippuri
  • 3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
  • 4 pimentopippuria, hienonnettu-(valinnainen)
  • 1 rkl leivinjauhetta, plus 1 tl
  • 2 munaa ( valinnainen)
  • 1 1/2 kupillista vettä (lisää tai vähennä tarpeen mukaan)
  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria

Menetelmä

  1. Aseta suolainen kala kattilaan, johon on lisätty 10 kupillista vettä. Kiehauta ja anna kiehua 18-20 minuuttia, Tarkista kalan suolaisuus. Sen pitäisi olla hieman suolaista, mutta ei liian suolaista.
  2. Huuhtele kala juoksevan kylmän veden alla siivilässä tai verkkosiivilässä
  3. Silppua suolakala sormillasi tai haarukalla.
  4. Laita kaikki ainekset sekoituskulhoon ja sekoita voimakkaasti, kunnes muodostuu paksu taikina.
  5. Jätä lepäämään 10 â 15 minuutiksi ennen paistamista
  6. Lämmitä paistinpannu, lisää öljy ja kuumenna se 375 asteeseen
  7. Paista teelusikoittain keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  8. Vältä, että kalapannukakkujen ulkopuoli palaa, ennen kuin keskiosa on kypsynyt kunnolla, seuraamalla lämpöä varovasti.
  9. Tyhjennä paperipyyhkeelle
  10. Hyvästä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.