Katkarapuja pannulla paistetuilla nuudeleilla
Keittiömestari Martin Yan, joka työskentelee palkitussa Yan Can Cook -televisio-ohjelmassa, on luonut kiinalaiset ruokalistaohjelmat kiinalaisille laivoilleen, jotka liikennöivät Kiinassa ja jakoi kanssamme myös tämän reseptin. Hän toteaa, että avain täydellisiin nuudelipannukakkuihin on pannun ravistelu tarttumisen estämiseksi. Nämä pannukakut sopivat loistavasti myös monien muiden ruokien lisukkeeksi, joten kokeile rohkeasti.
Kastike:
- ½ C ketsuppia
- ½ C vettä
- 2 T makeaa chilikastiketta
- 1½ T curryjauhetta
Nuudelipannukakkuja:
- 16 oz (454 g) tuoreita kiinalaisia munanuudeleita
- 1 tl (5 ml) seesamiöljyä
- 2 T (30 ml) kasviöljyä
Katkarapuja:
- 1 T maapähkinä- tai kasviöljyä
- 1 T sitruunaruohoa, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 tl inkivääriä, hienonnettu
- 2 vihreää sipulia, leikattu 2 tuuman paloiksi
- ½ vihreää paprikaa, hienonnettu
- ½ punaista paprikaa, hienonnettu
- 1 lb keskikokoisia raakakatkarapuja, kuorineen ja kuorettomina
- 1 T seesamiöljyä
Kastike:
- ½ C ketsuppia
- ½ C vettä
- 2 T makeaa chilikastiketta
- 1½ T curryjauhetta
Katkarapuja:
- 1 T maapähkinä- tai kasviöljyä
- 1 T sitruunaruohoa, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 tl inkivääriä, hienonnettu
- 2 vihreää sipulia, leikattu 2 tuuman paloiksi
- ½ vihreää paprikaa, hienonnettu
- ½ punaista paprikaa, hienonnettu
- 1 lb keskikokoisia raakakatkarapuja, kuorineen ja kuorettomina
- 1 T seesamiöljyä
Valmisteluaika: 10 minuuttia.