Tässä artikkelissa vastaamme seuraavaan kysymykseen: Voiko vanhentuneiden karkkien syöminen tappaa sinut? Puhumme myös elintarvikkeista, joita voi syödä, vaikka niiden viimeinen käyttöpäivä on mennyt umpeen.

Voiko vanhentuneiden karkkien syöminen tappaa sinut?

Varhentuneiden karkkien syöminen ei voi tappaa sinua. Useimmat makeiset ovat hyviä ja niitä voi syödä niiden vanhenemispäivän jälkeen, mutta niiden laatu, maku ja rakenne heikkenevät jonkin ajan kuluttua. Voit siis nauttia niitä vaikuttamatta terveyteesi (ellet murra hammasta).

Karkkien säilyvyysaika liittyy niiden ainesosiin. Jelly Belly, Yhdysvaltain suurin karkkien valmistaja, varoittaa, että “jos värillisiin papuihin on vaikea pureutua, sinulla on todennäköisesti vanhoja papuja käsilläsi”. Samankaltaiset karkit, joissa on pureskeltava, sokeripitoinen ydin, kuten purukumit, kuivuvat myös ajan myötä ja haurastuvat ja muuttuvat vaikeasti syötäviksi.

Tämän huomioon ottaen yleiset suositukset suosittelevat niiden sijoittamista ruokakomeroon, pois valolta ja kosteudelta. Tosin tietyt makeiset, kuten suklaat, voivat hyvin olla jääkaapissa, lukuun ottamatta pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä sisältäviä makeisia.

Kaikki tuotteet, jotka sisältävät paljon sokeria, kuten hillo- tai hunajapurkit, ovat turvallisia, jos ne syödään viimeisen käyttöpäivämäärän umpeutumisen jälkeen.

Pitääkö paikkansa, että suklaalla ei ole viimeinen käyttöpäivämäärä?

Suklaa voi säilyä pitkään. Itse asiassa joissakin elintarvikkeissa viimeinen käyttöpäivämäärä osoittaa vain elintarvikkeen tuoreuden loppumisen plus on terveysriski siitä hetkestä lähtien.

On kuitenkin aina otettava huomioon kunkin elintarvikkeen erityiset ainesosat ja olosuhteet, joissa sitä säilytetään, sekä se, onko elintarvike jo ollut kosketuksissa ympäristön kanssa, sillä se voi saastua mikro-organismeilla ja pilaantua ennenaikaisesti.

Suklaan tapauksessa, jotta se säilyttäisi aistinvaraiset ominaisuutensa ja pysyisi näin ollen miellyttävänä kulutettavana, on otettava huomioon pääasiassa 4 tekijää: Aika, lämpö, kosteus ja haju. Sen ei saa antaa vanhentua. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 13-18 °C ja suhteellinen kosteus 60 %.

Korkeammassa lämpötilassa, vaikka se ei vaikuta sen ravintoarvoon tai terveellisyyteen, se aiheuttaa muutoksia suklaan rakenteeseen ja ulkonäköön. Liiallinen kosteus aiheuttaa kiillon häviämisen ja sen pintaan ilmestyy valkoinen sävy, joka johtuu siitä, että suklaarasva tulee pintaan. Pysy myös eristyksissä oudoista hajuista, sillä suklaarasva imee niitä helposti, jolloin tuote muuttuu syömäkelvottomaksi.

Suklaa valmistetaan kaakaopavuista, kaakaomassasta, kaakaojauheesta tai vähärasvaisesta kaakaojauheesta ja sokerista, johon on lisätty tai ei ole lisätty kaakaovoita.

Mitä elintarvikkeita voi syödä, vaikka niiden viimeinen käyttöpäivämäärä on kulunut?

Elintarvikkeita, joita ei voi syödä viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen, ovat elintarvikkeet, joissa patogeeniset mikro-organismit todennäköisesti kasvavat ja/tai aiheuttavat lyhytaikaisia fysikaalis-kemiallisia muutoksia, jotka voivat olla terveydelle haitallisia ja/tai joita kuluttaja tuskin havaitsee. Tällaisia ovat mm:

• Munat
• Tuoret leikatut tai kuoritut hedelmät ja vihannekset
• Tuore maito, tuorejuusto, ja tuore kerma
• Tuoreet hedelmäpuristemehut
• Tuore kala ja äyriäiset
• Tuore liha ja lihavalmisteet (lukuun ottamatta suolattuja tuotteita)
• Maidosta valmistetut jälkiruoat (lukuun ottamatta jogurtteja)
• Tuore makaronivalmisteiden valmistus

Ruoka-aineita, jotka voi syödä jopa 15 päivän kuluttua:

Ne ovat sellaisia, joissa on todennäköistä, että lyhyellä aikavälillä tapahtuu mikrobiologisia ja/tai fysikaalis-kemiallisia muutoksia, jotka eivät kuitenkaan ole terveydelle haitallisia ja/tai jotka kuluttaja voi helposti havaita:

• Jogurtit
• Leipäviipaleet

Jotka voi syödä 1 kk:n kuluttua säilyvyysajan päättymisestä:

Mikrobiologisia muutoksia ei todennäköisesti tapahdu, mutta fysikaalis-kemiallisia muutoksia tapahtuu todennäköisesti keskipitkällä aikavälillä, jotka eivät kuitenkaan ole terveydelle haitallisia ja jotka kuluttaja havaitsee helposti.

• Makeat kuppileivonnaiset
• Pähkinät
• Suolatut lihavalmisteet

Kulutusajan pidennyksen ollessa 3 kuukautta:

Se ovat elintarvikkeita, joissa ei todennäköisesti tapahdu mikrobiologisia muutoksia, mutta pitkällä aikavälillä tapahtuu fysikaalis-kemiallisia muutoksia, jotka eivät missään tapauksessa ole terveydelle haitallisia ja/tai ovat helposti havaittavissa. Muun muassa:

• Öljy
• “aamiaisiksi” kutsutut viljat
• Täytetyt kuivapastat
• UHT-juomat (ultra-pastöroitu)
• Keksejä ja kuivia leivonnaisia
• Pakattuja kastikkeita
• Täytteisiä suklaita ja bonboneja
• Voita ja margariinia
• Paloittelemattomia säilöttyjä lihavalmisteita
• Paahdettuja leipiä

Jotka voi syödä jopa 1 vuoden kuluttua:

Elintarvikkeet, joissa on hyvin epätodennäköistä, että mikrobiologisia tai fysikaalis-kemiallisia muutoksia tapahtuu hyvin pitkällä aikavälillä. Muun muassa:

• Suola ja sokeri
• Kuivattuja palkokasveja viljoissa ja viljoja viljoissa
• Kuivattuja makaronivalmisteita
• Kahvi ja infuusiojuomat
• Jauhemaitoa (muuta kuin äidinmaitoa ja äidinmaitoa), tiivistetty ja haihdutettu
• Suklaa
• Hunaja
• Säilykkeet ja lasipurkissa olevat säilykkeet
• Mineraalivesi

Elintarvikkeiden turvallisuus- ja tarkastuspalvelu: FSIS vahvistaa, että niin kauan kuin säilytysohjeita noudatetaan ja pakkaus ei ole vahingoittunut, elintarvike pysyy turvallisena, vaikka sen suositeltava kulutuspäivä olisi mennyt umpeen.

Ja se huomauttaa, että joka tapauksessa ennen tuotteen heittämistä pois sen vuoksi, että se on mennyt kyseisen päivämäärän ohi, on tarkoituksenmukaista tarkistaa, että se näyttää hyvältä, jos pakkaus on ehjä, sekä että se tuoksuu ja maistuu hyvältä.

Ja tietysti on noudatettava kunkin tuotteen erityisohjeita. Jos pullossa lukee esimerkiksi “kerran avattuna kulutetaan kolmen päivän kuluessa”, on näin toimittava, jotta sen sisältö saadaan kulutettua hyvässä kunnossa.

Lopputulos

Tässä artikkelissa vastasimme seuraavaan kysymykseen: Voiko vanhentuneiden karkkien syöminen tappaa sinut? Puhuimme myös elintarvikkeista, joita voi syödä, vaikka niiden viimeinen käyttöpäivä on mennyt umpeen.

Viimeeksi vanhentuneiden karkkien syöminen ei tapa sinua, mutta niiden laatu, maku ja koostumus heikkenevät jonkin ajan kuluttua.

Varhentuneita elintarvikkeita syödessä on aina otettava huomioon kunkin elintarvikkeen erityiset ainesosat ja säilytysolosuhteet sekä se, onko elintarvike jo ollut kosketuksissa ympäristön kanssa, sillä se voi saastua mikro-organismeilla ja pilaantua ennenaikaisesti.

Jos sinulla on kysymyksiä tai kommentteja sisällöstä, kerro meille!

WebMD.com

Who.int

Foodsafety.gov