Jaa tai säästä myöhemmäksi!

Voi olla, että ajattelet…Mikä ihmeen korealainen punainen papu mochi -kakku? Ja punaisia papuja jälkiruokana? Hmm..outoa mutta kummallisen kiehtovaa. Jos näin on, et ole yksin. Kun tein tätä ensimmäistä kertaa ei-korealaisille ystävilleni, sain vastaani paljon sanatonta vastustusta – kohotettuja kulmakarvoja, nenän nyrpistämistä… tiedättehän, miten se menee. Heidän kohteliaisuutensa kuitenkin kannatti tällä kertaa, sillä heidän silmänsä syttyivät heti ensimmäisestä suupalasta.

Olen syönyt täällä Koreassa paljon makeita punaisia papuja, pääasiassa patbingsoon muodossa, joka on periaatteessa jäätelöjälkiruoka, jossa on erilaisia täytteitä, kuten hedelmiä, riisikakkua ja tietysti makeita punaisia papuja. Useimmat kahvilat (ja niitä on täällä paljon) myyvät sitä, ja se on täydellinen tapa vilvoitella kuumina kesäkuukausina. Täytyy kuitenkin sanoa, että se ei ole halpaa – noin 11 dollaria kulhosta. Vaikka saatat ajatella, että se ei ole kovin paha ottaen huomioon sen massiivisen koon, suhteuttaaksemme sen, voit syödä herkullisen kulhollisen korealaista keittoa tai nuudeleita noin 6-7 dollarilla. Siitä huolimatta Hungryman ja minä syömme sitä edelleen lähes päivittäin.

Makeat punaiset pavut ovat myös mochissa ja erilaisissa leivonnaisissa.

Tämä resepti on erityisen erikoinen, koska se on yksi harvoista äidin resepteistä, joissa on oikeasti tarkat ainesosien mitat. Voin olla varma, että se maistuu joka kerta täsmälleen samalta. Hieman kehuskellakseni, äitini ruoanlaittotaidot ovat tunnettuja Houstonin korealaisyhteisössä, vaikka varmasti joku muukin on noussut kuuluisuuteen hänen muutettuaan Koreaan. Vaikka ihailenkin hänen kykyään valmistaa mitä tahansa päähänpistosta, se tekee asioista hieman… hieman vaikeita hänen uskolliselle apulaiselleen, minulle. Hän vie käsitteen “anna kätesi ohjata sinua” aivan uudelle tasolle. Ne liikkuvat saumattomasti, eivätkä koske kertaakaan mittalusikkaan.

Lisäksi on harvinaista, että hän leipoo makeisia. Tarkemmin ajatellen tämä punapapumochi-kakku taitaa olla ainoa jälkiruoka, jonka hän on koskaan leiponut perheelle. Ainakin hän ymmärtää, että leipominen on kuin tiedettä ja että silmäilymenetelmä ei onnistuisi niin helposti. Kiitos, äiti, kun kirjoitit reseptin ylös, jotta voin jakaa sen koko maailman kanssa! 😉

Sanon vielä, että tämän kakun valmistamiseksi täytyy tehdä reissu aasialaiseen ruokakauppaan. Etsi tätä Mochikon makeaa riisijauhoa ja purkki punaista paputahnaa. Jos olet gluteenittomalla ruokavaliolla, ei hätää. Vaikka pakkauksessa lukee “glutiininen” riisijauho, se on valmistettu kokonaan riisistä eikä sisällä gluteenia. Kaikkia muita ainesosia voit ostaa lähikaupastasi.

Reseptissä vaaditaan täysmaitoa, mutta voit vapaasti korvata sen haluamallasi maidolla. Olen kokeillut sitä vähärasvaisella maidolla ja mantelimaidolla, ja vaikka se on silti aika hyvää, olen puolueellinen sen suhteen, jota olen kasvanut syömään.

Tarvitset vain yhden ison kulhon. Ei tarvitse sekoittaa kuivia ja märkiä aineksia erikseen ja yhdistellä (vaikka se on vain yksi ylimääräinen vaihe ja yksi kulho vähemmän puhdistettavaksi, siitä tulee jotenkin tuhat kertaa vaivattomampaa). Kaada vain kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kaikki yhteen. Kaada sitten yksinkertaisesti voideltuun vuokaan ja paista noin 45 minuuttia.

Vaikka nimesin tämän “kakuksi”, se on oikeastaan enemmänkin leivän ja kakun risteytys. Ei niin kevyt ja kuohkea koostumukseltaan, vaan pikemminkin tiivis ja pureskeltava. Itse asiassa tykkään tehdä tämän etukäteen (yleensä edellisenä iltana) ja jättää sen peittoon, sillä silloin maut todella korostuvat – hiukan makeampi ja vielä pureskeltavampi. Anna tämän reseptin toimia pohjana ja voit vapaasti lisätä muita ainesosia. Minä tykkään lisätä paahdettuja kastanjoita ja saksanpähkinöitä. Nauti!

Korealainen punaista papua sisältävä mokkakakku

5 ääntä 1 äänestä

Tulosta Pinssi

Author: Min | MJ ja Hungryman

Ainesosat

• ▢ 1 pakkaus 1 lb. laatikko Mochiko (tai makea riisijauho)
• ▢ 1 kuppi sokeria
• ▢ 1 tl leivinjauhetta
• ▢ 3 munaa
• ▢ 2 1/2 kupillista maitoa
• ▢ 1/2 tikkua voita sulatettuna
• ▢ 1 tölkki 18oz. makeutettua punaista paputahnaa

OHJEET

• Lämmitä uuni 350 F:een.
• Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa ja vatkaa, kunnes ne ovat sekoittuneet perusteellisesti.
• Valuta voideltuun 9×13-vuokaan.
• Paista noin 45 minuuttia.
• Jäähdytä kokonaan ennen kuin leikkaat neliöiksi.

Kokeilitko tätä reseptiä? Taggaa minut tänään!Taggaa minut @KidFriendly.Meals tänään!