Etsitkö How to Make Apricot Jam – Easily! vuonna 2021? Selaa tätä sivua alaspäin ja seuraa linkkejä. Ja jos tuot kotiin hedelmiä tai vihanneksia ja haluat säilöä, pakastaa, tehdä hilloa, salsaa tai suolakurkkua, katso tältä sivulta yksinkertaiset, luotettavat, kuvitetut säilöntä-, pakastus- tai säilöntäohjeet. Siellä on paljon muitakin aiheeseen liittyviä resursseja, klikkaa yllä olevaa resurssien pudotusvalikkoa.

Jos sinulla on kysymyksiä tai palautetta, kerro minulle! Tällä sivulla on affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntömme saadaksesi lisätietoja.

How to Make Apricot Jam – Easily!

Also works for Peach and other stone fruit

PDF print version

Oman aprikoosi-, persikka-, luumu- tai nektariinihillon valmistaminen ja säilöminen on niin helppoa. Näin se tehdään, 12 yksinkertaisessa vaiheessa ja täysin kuvitettuna. Käsittelen alla aprikooseja, mutta voit korvata ne persikoilla, luumuilla tai nektariineilla! Mahdolliset variaatiot kerrotaan ohjeissa pektiiniä sisältävässä ohjeessa.

Lisätietoa kivihedelmistä, katsoAprikoosin poimintavinkit

Katso tältä sivulta mustikkahillo, tältä viikunahillo ja marjahilloista katso mansikka-, karhunvatukka- ja vadelmahillo Helpon omenasoseen tai omenavoin valmistusohjeet löydät klikkaamalla näitä linkkejä.

Ainesosat

• Hedelmät: Tarvitset 5 tai 6 kuppia valmista (kuorittua, kuorittua, kuoretonta, pilkottua) hedelmää. Voit käyttää pakastettuja hedelmiä!
• Sitruunamehu – joko tuorepuristettua tai pullotettua. 1/4 kupillista.
• Vettä – 1/2 kupillista (tai aprikoosimehua tai persikkamehua)
• Sokeria – Noin 4,5 kupillista kuivaa, granuloitua (pöytä)sokeria, jos käytät vähäsokerista tai sokeritonta tarvitsemaasi pektiiniä. On mahdollista tehdä vähäsokerista, hedelmämehulla makeutettua tai Steviaa (valmistetussa muodossa, kuten Truvia, se mittaa saman verran kuin sokeri; jos käytät jotain muuta muotoa, sinun on tehtävä oma muunnos) – tai Splendaa, jos haluat, -makeutettua viikunahilloa; huomautan eroista jäljempänä.
• Pektiini – 1 paketti (laatikko yleensä) tai jos saat sitä irtotavarana, 8 ruokalusikallista, katso alla olevat ohjeet yksityiskohdista – (se on luonnontuote, joka on valmistettu omenoista ja jota on saatavana ruokakaupoista (sesonki – keväästä loppukesään) ja paikallisista “suurista laatikkokaupoista”. Se maksaa yleensä noin 2,00-2,50 dollaria laatikolta. Parhaan tuloksen saat, kun käytät pektiiniä, jota ei tarvita sokeria, riippumatta siitä, haluatko lisätä sokeria vai et! Katso täältä lisätietoja siitä, miten valita käytettävä pektiinityyppi.

Varusteet

• Purkkisuppilo (2 dollaria Targetissa, muissa suurissa laatikkomyymälöissä ja usein ruokakaupoissa; ja saatavana myös verkosta – katso tätä sivua) tai tilaa se osana pakettia purkkikouran kanssa.
• Vähintään 1 iso kattila; suosin 16-20-kvartaisia teflonvuorattuja kattiloita, koska ne on helppo puhdistaa.
• Suuret lusikat ja kauhat
• 1 Canner (valtava kattila, jolla voi desinfioida purkit täyttämisen jälkeen (noin 30-35 dollaria kauppakeskusten keittiömyymälöissä, joskus isoissa laatikostomyymälöissä ja päivittäistavaramyymälöissä). Huomaa: myymme säilykkeitä ja tarvikkeita täälläkin – erinomaiseen hintaan – ja se auttaa tukemaan tätä sivustoa!
• Pallopurkit (Päivittäistavarakaupat, kuten Publix, Kroger, Safeway, myyvät niitä, samoin kuin jotkin isot laatikkomyymälät – noin 7 dollaria per tusina 8 unssin purkkeja, mukaan lukien kannet ja renkaat)
• Kannet – ohuita, litteitä, pyöreitä metallikansia, joissa on kumisidosaine, joka sinetöi ne purkin yläreunaa vasten. Niitä saa käyttää vain kerran.
• Renkaat – metalliset nauhat, jotka kiinnittävät kannet purkkiin. Niitä voidaan käyttää monta kertaa uudelleen.
• Purkkikoura (kuumien purkkien poimimiseen) – Isoissa laatikkomyymälöissä ja ruokakaupoissa on joskus niitä; ja niitä on saatavana myös verkosta – katso tämä sivu. Se on valtavan hyödyllinen, kun purkit laitetaan purkkiin ja otetaan kuumat purkit pois (ilman, että kuumennat itsesi!). Alla myytävässä paketissa on kaikki tarvitsemasi, ja melko hyvään hintaan:

Vaihtoehtoiset tavarat:

• Foleyn ruokamylly (25 dollaria) – ei välttämätön; hyödyllinen, jos haluat poistaa siemeniä (karhunvatukoista) tai tehdä omenasosetta.
• Kannen nostin (siinä on magneetti, jolla voit poimia kannet pois kiehuvasta vedestä, jossa hygienisoit ne. (2 dollaria isoissa laatikkomyymälöissä tai se sisältyy vasemmalla olevaan pakettiin)

Aprikoosi- (ja/tai persikka-, luumu- tai nektariini-) hillon valmistusohjeet

Tässä esimerkissä näytetään, miten tehdään hilloa kivihedelmistä! Tämän reseptin saanto on noin 10 kahdeksan unssin purkkia (mikä vastaa 5 tuoppia). Voit tehdä mitä tahansa, tai sekoittaa hedelmiä. Jotkut tuntuvat pitävän myös aprikoosi-ananas- tai persikka-ananas-yhdistelmistä. (murskaa ananas)

Vaihe 1 – Poimi aprikoosit! (tai osta ne valmiiksi poimittuna)

On hauska käydä poimimassa omat ja saat tietysti laadukkaampia!”

Minä kasvatan mieluummin omat; mikä on todella helppoa – mutta se vie jonkin verran tilaa ja aikaa. Kuten Ainesosat-osiossa mainittiin; voit käyttää pakastettuja aprikooseja (niitä, joissa ei ole siirappia tai lisättyä sokeria); mikä on erityisen hyödyllistä, jos haluat tehdä hilloa joulukuussa jaettavaksi jouluna!

Vaihe 2 – Paljonko hedelmiä?

Marmeladia voi tehdä AINOASTAAN melko pienissä erissä – noin 6 kuppia kerrallaan – kuten pektiinin ohjeissa sanotaan, ÄLÄ suurenna reseptin määrää, tai hillo ei “jähmettyisii” (hyytelöityisi, paksunee). Tarvitaan noin 8 kuppia raakoja, käsittelemättömiä aprikooseja per erä. Aprikoosi-marjahilloon käytän 4 kuppia soseutettuja (hieman murskattuja) aprikooseja, 1 kuppia vadelmia ja 1 kuppia karhunvatukoita. Tulee mahtava maku yhdessä!

Vaihe 3 – Pese purkit ja kannet

Nyt on hyvä aika laittaa purkit valmiiksi, ettei myöhemmin tule kiire. Astianpesukone sopii hyvin purkeille; varsinkin jos siinä on “desinfioi”-jakso, vesihauteessa tapahtuva käsittely desinfioi purkit sekä sisällön! Jos sinulla ei ole astianpesukonetta, jossa on desinfiointijakso, voit pestä astiat kuumalla saippuavedellä ja huuhdella ne, desinfioida purkit keittämällä niitä 10 minuuttia ja pitää purkit kuumassa vedessä, kunnes ne käytetään.

Purkkipurkit astianpesukoneessa HUOMAUTUS: Jos säilykkeenvalmistusresepti vaatii vähintään 10 minuutin käsittelyaikaa säilykkeessä, purkkeja ei tarvitse “desinfioida” ennen niiden täyttämistä. Mutta oikeasti, niiden desinfiointi ensin on vain hyvää hygieniaa ja tervettä järkeä! Katso tältä sivulta lisätietoja purkkien ja kansien puhdistamisesta ja desinfioinnista.

Laita kannet kattilaan, jossa on kuumaa, mutta ei aivan kiehuvaa vettä (sitä valmistaja suosittelee) 10 minuutiksi, ja vedä kannet ulos magneettisella “kannen nostimella”.

Jätä purkit astianpesukoneeseen asentoon “lämmitetty kuiva”, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Kuumana pitäminen estää purkkeja rikkoutumasta, kun täytät ne kuumalla hillolla.

Kannet: Laita hyvin kuumaan (mutta ei aivan kiehuvaan; noin 180 F, höyryävä vesi riittää)
veteen ainakin muutamaksi minuutiksi; pehmentääksesi kumipinnan ja puhdistaaksesi kannet. Jätän ne vain sinne, lämpö hyvin pienellä, kunnes tarvitsen niitä!

Tarvitsetko kansia, renkaita ja korvaavia purkkeja?

Hanki ne kaikki täältä, toimitettuna suoraan kotiisi, internetin parhaaseen hintaan!

Vaihe 4 -Pese hedelmät ja lajittele!

Osaat varmaan keksiä, miten hedelmät pestään siivilässä, jossa on pelkkää kylmää vettä.

Sitten sinun on poimittava ja poistettava kaikki varsien ja lehtien palat sekä pehmeät tai mössöksi käyneet hedelmät. Tämä on helpointa tehdä suuressa vesikulhossa ja ajella kädet varovasti hedelmien läpi, kun ne kelluvat. Kun sormet ovat hieman erillään toisistaan, tunnet helposti, miten pehmeät tai mössöiset hedelmät jäävät sormiesi väliin.

Kuivaa sitten vain vesi pois!

Vaihe 5 – Aprikoosien kuoriminen

Persikat, luumut ja nektariinit on syytä kuoria, sillä niiden kuori on paksu tai sumea. Aprikooseissa on niin ohuet kuoret, ettei niitä todellakaan tarvitse kuoria.

Niille, jotka haluat kuoria, on tässä mainio temppu, joka toimii monien kuorellisten hedelmien ja vihannesten (kuten tomaattien) kanssa: kasta hedelmät kiehuvaan veteen 30-60 seksekunniksi.

Poista vedestä reikäkauhalla ja laita suureen kulhoon tai kattilaan, jossa on kylmää vettä ja jäätä.

Kuoret liukuvat nyt helposti pois!

Vaihe 6 – Leikkaa aprikoosit

Poista ruskeat kohdat ja mössöt. Leikkaa aprikoosit puoliksi tai neljäsosiksi tai viipaleiksi, miten haluat! Poista kuoret!

Vaihe 7 – Estä hedelmien tummuminen!

Nyt, jotta hedelmät eivät muuttuisi ruskeiksi, kun saat kulhosi täyteen, ripottele päälle 1/4 kupillista sitruunamehua tai Fruit-Freshiä (joka on vain sitruunahapon ja C-vitamiinin sekoitus, täysin luonnollinen). Sekoita sitten aprikooseja varmistaaksesi, että kaikki pinnat on päällystetty.

Vaihe 8 – Mittaa makeutusaine

Riippuen siitä, minkälaista hilloa olet tekemässä (sokeria, ei-sokeria, Steviaa (mutta joudut kokeilemaan määrän kanssa, koska jokaisen merkin Stevian pitoisuus on erilainen) tai Splendaa tai sokerin ja Stevian (tai Splendan) tai hedelmätäysmehun yhdistelmää) joudut käyttämään erilaista sokeripitoisuutta ja eri tyyppistä pektiiniä. Tarkat mitat löytyvät ohjeista, jotka ovat jokaisen myytävän pektiiniä sisältävän laatikon sisällä (jokaisen merkin, Ballin, Kerrin, Mrs. Wagesin jne. sisällä on ohjeet).

Marmeladityyppi	Ostettava pektiinityyppi	Makeutusaine
säännöllinen	ei-eisokeria tai tavallista	7 kuppia sokeria
matalaa sokeria	ei sokeria	4.5 kuppia sokeria
matalampi sokeri	ei sokeria	2 kuppia sokeria ja 2 kuppia Splendaa (tai noin 1/3 tuosta, jos käytät Steviaa, jota suosin)
ei sokeria	ei sokeria	4 kuppia Splendaa (tai noin 1/3 tuosta, jos käytät Steviaa, jota suosin)
luonnollinen	ei sokeria	3 kuppia hedelmämehua (viinirypäle-, persikka-, omena- tai sekamehua)

Vaihe 9 – Sekoita kuivaan pektiiniin n. 1/4 kupillista sokeria tai muuta makeutusainetta

Pidä tämä erillään muusta sokerista. Jos et käytä sokeria, sinun on vain sekoitettava voimakkaammin, jotta pektiini ei paakkuuntuisi.

Huomioita pektiineistä: lisään yleensä noin 25 – 30 % lisää pektiiniä (avaa vain toinen pakkaus ja lisää vähän) tai muuten hillosta tulee juoksevampaa kuin haluan. Pienellä harjoittelulla saat selville tarkalleen, kuinka paljon pektiiniä tarvitset saadaksesi haluamasi paksuuden.

Lisätietoa myytävistä pektiinityypeistä löydät tältä sivulta!

Onko hillosi liian juoksevaa? Pektiini mahdollistaa sen, että saat joka kerta aikaan täydellisen kiinteää hilloa. Luonnollisista omenoista valmistettuja, luonnollisia sokerittomia pektiinejä on myös olemassa, joiden avulla voit vähentää lisättävän sokerin määrän puoleen tai jopa poistaa sokerin kokonaan!
Hanki säilykepurkit, renkaat, kannet ja pektiini toimitettuna:

Vaihe 10 – Sekoita aprikoosit pektiinin ja veden kanssa ja kuumenna sitten täyteen kiehuvaksi

Sekoita pektiini aprikoosien joukkoon, lisää 1/2 kupillista vettä (tai aprikoosi- tai persikkamehua tai persikkamehua) ja laita seos isoon kattilaan liedelle keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä (sekoita tarpeeksi usein, jotta se ei polta palamista estämään). Sen pitäisi kestää noin 5-10 minuuttia, ennen kuin se on täysin kiehuvaa (sellaista, jota ei voi sekoittaa pois).

Vaihe 11 – Lisää loput sokerista ja kiehauta

Kun marja-pektiinisekoitus on saavuttanut täyden kiehumisen, lisää loput sokerista (noin 4 kuppia sokeria 6 kupin aprikoosierää kohti) tai muu makeutusaine ja kiehauta uudelleen ja keitä kovaa 1 minuutti.

Vaihe 12 – “hyytelön” (paksuuden)testaaminen

Pidän metallista ruokalusikallista istumassa lasillisessa jäävettä, otan sitten puolikkaan lusikallisen seosta ja annan sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi lusikalla. Jos se sakenee haluamaani koostumukseen, tiedän, että hillo on valmis. Jos ei, sekoitan joukkoon hieman lisää pektiiniä (noin 1/s – 1/2 toisesta paketista) ja kiehautan uudelleen 1 minuutin ajan.

Vaihe 13 – Täytä purkit ja laita kansi ja renkaat paikoilleen

Täytä purkit enintään 1/4 tuuman päähän yläreunasta, pyyhi mahdolliset läikkyneet hillot pois yläreunasta, laita kansi paikoilleen ja kiristä rengas niiden ympärille. Laita ne sitten kiehuvaan vesihauteeseen!

Tässä kohtaa purkkipihdit ja kannen nostin ovat todella käteviä!

Vaihe 14 – Käsittele purkit kiehuvassa vesihauteessa

Pitäkää purkit peitettyinä vähintään 2 tuuman vedellä. Pidä vesi kiehuvana. Keitä niitä yleensä 5 minuuttia. Sanon “yleensä”, koska joudut käsittelemään (keittämään) niitä pidempään merenpinnan tasoa korkeammalla tai jos käytät suurempia purkkeja tai jos et ole desinfioinut purkkeja ja kansia juuri ennen käyttöä. Jokaisen pektiinipakkauksen sisällä olevissa ohjeissa kerrotaan tarkkaan. Pektiineissä olevat ohjeet ovat yleensä melko varovaisia. Clemsonin yliopiston mukaan niitä on käsiteltävä vain 5 minuuttia. Minä yleensä suojaudun ja otan purkit pois 7 minuutin kuluttua, ja viimeiset purkit olivat sisällä varmaan 10 minuuttia. Minulla on harvoin yhtään purkkia pilaantunut, joten sen täytyy toimia.

Huomautus: Jotkut eivät edes keitä purkkia, vaan kauhovat sitä kuumana kuumiin purkkeihin, laittavat kannet ja renkaat päälle ja kääntävät ne, mutta purkkien laittaminen kiehuvaan vesihauteeseen auttaa TODELLA vähentämään pilaantumista! Minusta ei ole järkeä tehdä töitä hillon valmistamiseksi ja jättää sitten purkkeja käsittelemättä, jotta ne eivät pilaantuisi!

Vaihe 15 – Poista ja jäähdytä purkit – Valmis!

Nosta purkit vedestä ja anna niiden jäähtyä koskematta tai kolhiintumatta vedottomassa paikassa (kestää yleensä yön yli) Tämän jälkeen voit halutessasi irrottaa renkaat, mutta jos jätät ne paikoilleen, löysää niitä ainakin melko paljon, etteivät ne ruostu paikoillaan kiinni jääneen kosteuden takia. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit tarkistaa, että ne ovat sinetöityjä varmistamalla, että kansi on imetty alas. Paina vain keskeltä varovasti sormella. Jos se ponnahtaa ylös ja alas (usein poksahtaen), se ei ole sinetöity. Jos laitat purkin heti jääkaappiin, voit silti käyttää sitä. Jotkut vaihtavat kannen ja käsittelevät purkin uudelleen, mutta silloin se on hieman epävarmaa. Jos lämmität sisällön takaisin, purkitat ne uudelleen (uudella kannella) ja koko ajan purkkipurkissa, se on yleensä ok.

Jäähdytettynä ne ovat valmiita säilytettäväksi. Minusta ne säilyvät jopa 12 kuukautta. Mutta noin 6-8 kuukauden jälkeen ne tummuvat väriltään ja alkavat valua. Ne ovat edelleen turvallisia syödä, mutta maku ja rakenne eivät ole yhtä hyviä. Syö ne siis ensimmäisten 6 kuukauden aikana valmistuksen jälkeen!

Muut laitteet: Vasemmalta oikealle: Purkin nostopihdit kuumien purkkien nostamiseen Kannen nostaja – irrottaa kannet kattilasta kiehuvasta vedestä (sterilointi ) Kansi – kertakäyttöinen – saa käyttää vain kerran Rengasliitäntäliitäntä . pitää kannet purkissa kunnes purkit jäähtyvät – sen jälkeen et tarvitse niitä Purkkisuppilo – purkkien täyttämiseen	Voit hankkia kaikki työkalut paketissa täältä:

.