Kuitu on kasveissa esiintyvä hiilihydraatti. Mutta toisin kuin muut hiilihydraatit, se kulkee elimistön läpi sulattamattomana. Tämä tarkoittaa sitä, että kuitu ei lisää kaloreita – mikä on plussaa, jos yrität hallita painoasi. Tutkimusten mukaan naisilla, jotka käyttivät enemmän kuitua, oli puolet pienempi todennäköisyys olla lihavia kuin naisilla, jotka käyttivät vähemmän kuitua. Lihavuus on sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskitekijä.

Kuituja on kahdenlaisia: liukenevia ja liukenemattomia.

Liukoinen kuitu

Liukoinen kuitu on pehmeää kuitua, joka voi auttaa alentamaan veren kolesterolipitoisuutta ja kontrolloimaan verensokeria. Parhaita lähteitä ovat kaurahiutaleet ja kauraleseet, palkokasvit, kuten kuivatut pavut, herneet ja linssit, sekä pektiinipitoiset elintarvikkeet, kuten omenat, mansikat ja sitrushedelmät.

Liukenemattomat kuidut

Liukenemattomat kuidut eli karkearehut ovat tilaa vieviä. Se auttaa sinua tuntemaan olosi kylläisemmäksi ja edistää suoliston säännöllisyyttä. Sitä on vehnäleseissä, täysjyväviljavalmisteissa sekä vihannesten ja hedelmien kuorissa, lehdissä ja siemenissä.

Kun syöt runsaasti kuitupitoisia elintarvikkeita, varmista, että nautit runsaasti nestettä, kuten vettä tai keittoja, jotta ruoansulatuselimistösi toimisi paremmin.

Vähän kuitupitoisia elintarvikkeita

Jalostuneista elintarvikkeista on poistettu suuri osa kuiduista. Useimpia valkoisista jauhoista valmistettuja tuotteita pidetään puhdistettuina, kuten munkkeja, keksejä, keksejä, valkoista leipää, sämpylöitä ja pastaa. Siksi esimerkiksi siivun valkoisen leivän syöminen ei tyydytä nälkääsi läheskään yhtä hyvin kuin siivu 100-prosenttista täysjyväleipää, jossa on idut.

Kuitupitoisen leivän shoppailu

Ostoksilla käydessäsi tarkista tarkkaan elintarvikkeiden tuoteselosteet. Etsi 100-prosenttista täysjyväviljaa tai 100-prosenttista täysjyvävehnää, jossa itu on mainittu ainesosaluettelon alussa, ja tarkista kuitupitoisuus ravintoarvotaulukosta. Tuotteet, joissa on vähintään 2 grammaa kuitua, ovat terveellinen valinta.