Valitse suosikkisi, rakasta niitä kaikkia!
Valitse seitsemästä upeasta tuoreesta kanadalaisesta sienilajikkeesta, jotka tarjoavat erilaisia makuja, koostumuksia, värejä ja kokoja.
Valkoiset “nappulasienet”
Valkoiset sienet ovat Kanadan suosituimpia sieniä. Niitä on saatavana kolmea eri kokoa; pieniä “nappeja”, keskikokoisia ja suuria “jumboja”. Valkoisen sienen väri voi vaihdella kirkkaanvalkoisesta luonnonvalkoiseen.
How to Purchase:
Makuprofiili: Voidaan ostaa irtotavarana, sellopakattuina, viipaloituina tai kolminkertaisesti huuhdeltuina: Maku: Puumainen maku voimistuu kypsennyksen myötä:
Säilytys: Tarjoile keittoihin, salaatteihin, alkupaloihin ja pääruokiin; loistava lisuke minkä tahansa aterian kanssa.
Säilytys: Tarjoile keittoihin, salaatteihin, alkupaloihin ja pääruokiin: Säilytä valkoiset sienet jääkaapissa paperipussissa enintään 5 päivää.
Crimini “ruskeat” sienet
Crimini-sienet ovat muodoltaan ja kooltaan samanlaisia kuin valkoiset sienet, mutta kiinteämmän tuntuisia. Väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan.
How to Purchase:
Makuprofiili: Lihainen ja maanläheinen maku, voimakkaampi kuin valkoisen sienen.
Miten tarjoillaan: Voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Ne ovat erinomainen korvike valkoisille sienille. Sopii loistavasti salaatteihin, keittoihin ja alkuruokiin.
Säilytys: Säilytä Crimini-sieniä jääkaapissa paperipussissa enintään 5 päivää.
Portabella-sienet (Portabellini)
Portabellat ovat täysikasvuisia ruskeita sieniä, joilla on suuri, vaaleanruskea lakki. Portabellat ovat suurimpia kaikista kotimaisista sienistä.
How to Purchase:
Makuprofiili: Koska Portabella-sienet kasvavat suureksi, ne menettävät jonkin verran kosteutta, mikä antaa niille lihaisan rakenteen ja maanläheisen maun.
Miten tarjoillaan: Voidaan grillata, paistaa tai friteerata, sopivat erinomaisesti alkupalaksi, lisäkkeeksi tai alkuruoaksi. Luonnollisen lihaisuutensa vuoksi Portabella-sienet ovat loistavia lihankorvikkeita, joissa ei ole rasvaa, natriumia tai kolesterolia.
Säilytys: Säilytä Portabella-sieniä jääkaapissa paperipussissa enintään 7 päivää.
Shiitake-sienet
Shiitake-sienillä on suuri, lihaisa, ruskea lakki, halkaisijaltaan 2-4 tuumaa (5-10 cm). Ne ovat väriltään ruskehtavan tai tummanruskean värisiä, ja niissä on avoin huntu ja ruskehtavat kidukset.
How to Purchase:
Makuprofiili: Shiitakes on pehmeää ja sienimäistä, ja kypsennettynä se saa aikaan puumaisen, lihaisan maun ja rakenteen.
Miten tarjoillaan: Tämä sieni on yleisimmin käytetty sekoitusruoissa ja pasta-aterioissa. Shiitake-sieniä käytetään usein aasialaisissa kulttuureissa, koska niillä uskotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Säilytys: Säilytä Shiitake-sieniä jääkaapissa paperipussissa enintään 8 päivää.
Osterisienet
Osterisienillä on vaaleanruskeasta tummanruskeaan vaihteleva, suppilonmuotoinen lakki, joka on kooltaan 1 – 4 tuumaa. (2,5-10 cm) kokoinen, ja siinä on valkoisenkeltaiset kidukset, jotka kulkevat lyhyttä epäkeskovartta pitkin.
How to Purchase:
Makuprofiili: Osterisienet ovat herkän miedon makuisia ja rakenteeltaan samettisia. Voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.
Miten tarjoillaan: Tekstuurinsa ansiosta se sopii erinomaisesti kanan, äyriäisten ja sianlihan seuraksi.
Säilytys: Säilytä osterisieniä jääkaapissa paperipussissa enintään 5 päivää.
Enoki-sienet
Enoki-sienillä on pitkät, hoikat, valkoiset varret, joissa on pienet, kiinteät lakit.
How to Purchase:
Makuprofiili: Tämän sienen maku on mieto ja hienovarainen, ja sitä täydentää kevyt rapeus.
Miten tarjoillaan: Enoki-sienet voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Niitä käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, mutta ne sopivat erinomaisesti myös salaatteihin, voileipiin, keittoihin ja pastakastikkeisiin.
Säilytys: Säilytä Enoki-sieniä jääkaapissa paperipussissa enintään 8 päivää.
Kuninkaalliset osterisienet
Kuninkaallisilla osterisienillä on vaaleanruskea lakki, jossa on paksu valkoinen varsi.
How to Purchase:
Makuprofiili: Tämä tukeva, paksulihainen sieni on ylhäältä alaspäin miellyttävän pureskeleva, ja sen etuna on, että se pysyy kypsennettäessä kiinteänä. Maku sisältää hennon metsäisen ja makean maun.
Tapa tarjoilla: Huuhtele kevyesti viileässä vedessä ja taputtele kuivaksi juuri ennen kypsennystä. Viipaloi kokonainen sieni mieltymyksesi mukaan. Soveltuu hyvin ranskalaiseen, italialaiseen, välimerelliseen ja kiinalaiseen keittiöön. Kestää hauduttamista, paistamista ja grillaamista, muuttuen kullanruskeaksi ja kauniin rapeaksi.
Säilytys: Säilytä kuningasosterisieni jääkaapissa paperipussissa enintään 8 päivää.