Pehmeät ja voidemaiset laventelipikkuleipäkeksit kevyellä kuorrutteella ovat täydellinen kevään herkku suihkuihin, brunssille, pääsiäiseen, äitienpäivään tai ihan vain siksi. Niissä on vain 6 ainesosaa, joten ne on helppo valmistaa ja vielä helpompi ahmia! (pähkinätön)
En voi vastustaa hyviä pikkuleipäkeksejä. Älkää käsittäkö minua väärin, en koskaan kieltäydy lämpimästä suklaakeksistä, mutta vaihtelun vuoksi shortbread on aina suosikkini. Kun partiolaisten keksikausi koittaa, kaikki ovat hulluna Thin Mints -kekseihin, mutta tilaan itselleni aina laatikollisen tai kaksi vaatimatonta pikkuleipäkeksiä.
Mikään ei tietenkään vedä vertoja herkulliselle, voita sisältävälle kotitekoiselle pikkuleipäkeksille. Ne ovat niin yksinkertaisia, ja mielestäni juuri se tekee niistä niin hyviä. Vain muutama ainesosa, ei liian makeat, ja täydellisen mureat mutta rapeat.
laventelikeksit
Minulla on keväällä pieni pakkomielle laventeliin ja minulla on tapana lisätä sitä kaikkeen ja kaikkeen. Hauskan vaihtelun vuoksi lisäsin klassisiin pikkuleipäkekseihin ripauksen hentoa, kukkaista laventelia. Ja voi hyvänen aika, ne ovat ihania. Jos olet laventelin ystävä kuten minä, luota minuun, kun sanon, että TARVITSET NÄITÄ LAVENTELIKAKKUJA.
Laventelikeksit ovat onneksi superhelppoja tehdä! Niissä on vain muutama ainesosa (mukaan lukien herkullinen infusoitu laventelisokeri), jotka vain sekoitat keskenään, käärit, viipaloit ja paistat! Vispaa sitten kuorrute ja lusikoi se päälle, niin saat helppoa ja vastustamatonta herkkua!
Temppu, jolla saat nämä laventelikeksit leivottua täydellisen pyöreiksi, on se, että jäähdytät taikinaa jääkaapissa noin 30 minuuttia. Ei mikään superpitkä odotus, vain sen verran, että voi jähmettyy hiukan, jotta keksit pysyvät uunissa muodossaan, kun ne viipaloidaan. (Ei myöskään taikinan kaulitsemista ja uudelleen kaulitsemista eikä piparileikkureita – jee!)
Kuivattua laventelia ja laventeliuutetta löytyy yleensä erikoisruoka- tai leivonta-alan liikkeistä, tai niitä voi aina löytää Amazonista. Jos haluat lisätä aavistuksen sitruunaa, lisää taikinaan jauhojen kanssa noin teelusikallinen sitruunankuorta ja vaihda pieni osa kuorrutteen vedestä sitruunamehuun.
Jos teet tämän reseptin, muista jättää tähtiluokitus kommentteihin!
Tulosta
Laventelipikkuleipäkeksit
Pehmeät ja voidemaiset laventelipikkuleipäkeksit kevyellä kuorrutteella ovat täydellistä keväistä herkkuherkkua suihkukutsuille, brunssille, pääsiäiseen, äitienpäivään tai ihan vain siksi, että niin käy. Niissä on vain 6 ainesosaa, joten ne on helppo valmistaa ja vielä helpompi ahmia! (pähkinätön)
- Kirjoittaja: Tekijä: J. M: Kaleigh
- Valmistusaika: 40 min: Amerikkalainen
Ainekset
Mittakaava1x2x3x
- ½ kuppi suolatonta voita
- ¼ kuppi laventelisokeria (tai tavallista sokeria)
- 1 kuppi valkaisematonta jauhoa
- ¼ tl merisuolaa (jätä pois, jos käytät suolattua voita)
- ¼ tl laventeliuutetta
Kuorrutusta varten:
- ½ kupillista tomusokeria
- ⅛ tl laventeliuutetta
- 1-3 rkl vettä, lisätään yksi rkl kerrallaan
OHjeita
- Voi ja sokeri kuohkeutetaan seisovassa sekoittimessa. Lisää laventeliuute ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja suola ja sekoita, kunnes taikina on hyvin sekoitettu.
- Aseta taikina muovikelmulevylle ja rullaa halkaisijaltaan noin 1 tuuman pötköksi.
- Jäähdytä taikinaa 30 min.
- Lämmitä uuni 350° F. Poista taikina jääkaapista ja viipaloi ½ tuuman paksuisiksi ympyröiksi. Aseta keksilevylle, joka on vuorattu pergamentilla tai silikonisella leivontamatolla.
- Paista 12-15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä, ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineelle.
- Tehdäksesi kuorrutuksen, sekoita tomusokeri ja laventeliuute. Lisää hitaasti vettä, rkl kerrallaan, kunnes se saavuttaa kuorrutuskonsistenssin. Lorauta kevyesti jäähtyneiden keksien päälle ja anna kovettua ennen säilytystä.
- Säilytä jäähtyneet keksit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.
Huomautukset
Laventelisokerin valmistamiseksi lisää ¼ kupillista sokeria ja 1 rkl kuivattua ruoka-aineslaadultaan sopivaa laventelia purkkiin. Sulje kansi ja ravista, jotta öljyt vapautuvat. Anna levätä 24 tuntia imeytyäkseen. Siivilöi laventeli ennen käyttöä hienosilmäisellä siivilällä.
Tehdäksesi sitruunalaventelipikkuleipiä, lisää 1 tl sitruunankuorta taikinaan jauhojen joukkoon ja vaihda 1 rkl vettä kuorrutteeseen sitruunamehun tilalle.
Avainsanat: laventelipikkuleivät, laventelinen jälkiruoka