Mansikat, avokadot, punasipulit, saksanpähkinät ja fetajuusto sekoitettuna tuoreeseen babypinaattiin ja kermaiseen unikonsiemenkastikkeeseen tässä upeassa mansikka-avokado-pinaattisalaatissa!
Tässä se on! Kuten luvattu: Salaattimaanantai.
Olen yli kaiken innoissani kirjoittaessani tätä postausta tänään, koska 1) näistä kuvista tuli aivan hemmetin nam-tastisia ja 2) tämä salaatti on da-BOMB.
Tuoreet mansikat + avokado + punasipuli + rapeat saksanpähkinät + fetajuusto + babypinaatti ja kotitekoinen kermainen unikonsiemenkastike = heavenonearth.
p.s. balsamicokastike on myös mielettömän herkullista tämän salaatin päällä.
Tässä salaatissa tapahtuu useita todella mahtavia makuyhdistelmiä. Ensimmäinen, mansikka + avokado. Jos et ole kokeillut näitä kahta yhdessä, olet todella jäänyt paitsi. Mansikan makea kirpeys ja kermaisen maanläheinen avokadon maku vain laulavat minulle, rakastan niitä.
Toinen makuyhdistelmä, josta olen suuri fani, on punasipuli + unikonsiemenkastike. Olisinpa parempi kuvailemaan makuja, koska en todellakaan osaa sanoa tästä muuta kuin YUMMMM.
Kolmas makupari, josta en saa tarpeekseni täällä, on pähkinä + feta -juttu, joka tapahtuu. Selittääkseni, miten suhtaudun saksanpähkinöihin, minun on kerrottava todella nopea 8 sekunnin vesitetty tarina lapsuudestani. Joka ikinen aamu matkalla peruskouluun kävelin ison saksanpähkinäpuun ohi. Poimin kymmenkunta pähkinää, tungin ne taskuihini ja söin ne matkalla kouluun. Kotimatkalla toistaisin. Poimin, täytin, särjin ja söin. Rakastin niitä ja rakastin sitä taikaa, jota niiden syöminen suoraan kuoresta – suoraan puusta.
Mutta muutaman viikon kuluttua tuoreiden saksanpähkinöiden happo aiheutti allergisen reaktion ja sain haavaumia koko suuni sisäpuolelle. Se oli niin kivuliasta, etten pystynyt juuri syömään tai juomaan pariin viikkoon, kunnes ne paranivat. Tämä kokemus pelästytti minut pois saksanpähkinöistä noin 10 vuodeksi, mutta lopulta kokeilin niitä uudelleen, eikä minulla ole koskaan ollut ongelmia sen jälkeen – erityisesti siksi, että olen oppinut paahtamaan ne ensin, mikä estää koko haavaumatilanteen suussa.
Vuosien jälkeen, kun olin pitänyt saksanpähkinät loitolla, yksikin saksanpähkinän maistaminen sai minut raivostumaan. Hurja saksanpähkinän syömisvimma kaiken päälle. Enkä pysty lopettamaan. Rakastan saksanpähkinöitä. Ja siksi olin niin totaalisen HULLU, kun Diamond of California kutsui minut lokakuussa vierailemaan saksanpähkinäpuutarhoillaan.
Se matka Sacramentoon oli niin uskomaton – eikä pelkästään ruoan takia, joka, olkaamme rehellisiä, oli AMAZE. Mutta Diamondin hedelmätarhat olivat upeita. Otin niin paljon kuvia, että jouduin tyhjentämään kasan vanhoja kuvia kameran muistista, jotta sain lisää tilaa. Ja minun on kerrottava teille salaisuus. Joskus olen hullun nörttimäisen surkuhupaisa ihminen ja rakastan todella vanhoja sukutarinoita. Diamond on perheomistuksessa, joten heillä oli kaikki nämä uskomattomat tarinat siitä, miten he aloittivat hedelmätarhat ja alkuperäisestä omistajasta ja hänen perheestään ja siitä, miten paljon he todella rakastavat sitä, mitä tekevät.
Kerroinhan minä. Sappy. Olen niin hemmetin surkuhupaisa. Mutta rakastan söpöjä perheomisteisia tuotemerkkejä ja kauppoja. Minusta ne ovat suorastaan ihania.
Mutta anyway. Tämä salaatti! Sinun pitäisi oikeasti syödä sitä… Tein paljon jaettavaksi.
Mansikka-avokado-pinaattisalaatti
Ainesosat
- ▢ 6-8 kuppia babypinaatin lehtiä
- ▢ 1-2 kuppia mansikoita, kuorittu ja viipaloitu
- ▢ 1 kokonainen avokado, kuorittu ja viipaloitu
- ▢ 1/4 punasipulia, ohuesti viipaloitu
- ▢ 1/2 kuppia timanttisia kalifornianpähkinöitä, kokonaisia tai puolitettuja
- ▢ 1/3 kuppia murennettua fetajuustoa
- ▢ 1 kuppia balsamicokastiketta tai unikkokastiketta (kaupasta ostettua tai itse tehtyä). ks. resepti alla)
Kastike
- ▢ 2/3 kupillista majoneesia
- ▢ 1/2 kupillista puolikasta & puolikasta tai muuta maitoa (käytin rasvatonta puolikasta, mutta mikä tahansa prosenttiosuus maitoa toimii – mitä suurempi prosenttiosuus, sitä kermaisempaa kastikkeesta tulee)
- ▢ 6 rkl sokeria
- ▢ 8 tl omenaviinietikkaa
- ▢ 1 rkl öljyä
- ▢ 4 tl unikonsiemeniä
OHJEET
-
Valmistele kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Peitä ja jäähdytä käyttövalmiiksi.
-
Höyrytä suuressa kulhossa kaikki salaatin ainekset. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Teen yhteistyötä Diamond of Californian kanssa tuodakseni sinulle tämän postauksen, koska itse rakastan ja käytän heidän tuotteitaan!