Boysenmarja on Pohjois-Amerikan karhunvatukan kanssa sukua oleva kiiltävä, suuri ja mehukas marjatyyppi. Sen lisäksi, että niitä syödään tuoreena niiden lyhyen kasvukauden aikana, niitä voidaan myös sisällyttää hilloihin, säilykkeisiin ja siirappeihin. Ne muistuttavat maultaan jonkin verran vadelmia, mutta niiden maku on hapokkaampi, varsinkin jos marjat eivät ole täysin kypsiä. Niitä on saatavana ruokakaupoista ja viljelijöiden markkinoilta, mutta ne eivät ole kovin säilyviä viiniköynnöksestä, joten on tärkeää syödä ne kahden tai kolmen päivän kuluessa ostosta.

California Origins

Boysenmarjan keksijäksi uskotaan Rudolph Boysenia, joka kokeili erilaisia marjaristeytyksiä Napassa, Kaliforniassa 1920-luvulla. Vuonna 1923 hänen karhunvatukan, loganinmarjan ja vadelman risteytyksensä kasvoi ja tuotti menestyksekkäästi hedelmää. Yhdistelmän hankki eteläkalifornialainen marjanviljelijä Walter Knott, joka alkoi myydä hedelmää kaupallisesti vuonna 1935. Boysenmarjat ja niistä tehdyt säilykkeet auttoivat tekemään Knottin yrityksestä varsin kuuluisan.

Tarttumainen maku

Tuoreiden boysenmarjojen selvästi kirpeä maku tekee niistä erittäin suosittuja alueilla, joilla niitä on saatavilla. Kun valitset kotiinviemisiksi, ostajien tulisi etsiä tasakokoisia ja -värisiä yksilöitä, joissa ei ole sienimäisiä alueita. Marjat tulisi säilyttää jääkaapissa vesitiiviissä astiassa kaukana omenoista ja banaaneista, joista vapautuu etyleenikaasua.

Jos marjoja ei aiota käyttää kolmen päivän kuluessa ostosta, henkilön tulisi harkita niiden käyttämistä hillon valmistamiseen. Niitä voi ripotella tuoreina pannukakkujen ja vohveleiden päälle, käyttää piirakan täytteenä tai lisätä koristeeksi juustokakkuihin ja torttuihin. Marjoja voi syödä myös sellaisenaan tai osana hedelmäsalaattia.

Poikunmarjojen kasvattaminen

Voidakseen kasvattaa boysenmarjoja kotona, puutarhureiden on löydettävä maapaikka, joka saa täyttä aurinkoa ja jossa tuulee vähän. Maaperä on muokattava perusteellisesti, ja siihen on lisättävä runsaasti kompostia ja multaa. Köynnökset tulisi istuttaa noin 3 jalan (0,9 m) välein myöhään keväällä kylmemmissä ilmastoissa tai myöhään syksyllä lämpimämmissä ilmastoissa.

Trellejä tulisi asentaa köynnösköynnösten kasvattamiseksi, jotta ne nousevat ylös maasta, jolloin marjat ovat helpommin korjattavissa ja mätänevät harvemmin. Tyypillisesti boysenmarjaköynnökset kantavat hedelmiä keväällä, minkä jälkeen ne on leikattava pois läheltä maata, jotta saadaan uusia versoja, jotka kantavat marjoja jälleen seuraavana vuonna. Kasveja on kasteltava perusteellisesti sen jälkeen, kun ne on leikattu, ja köynnöksiä on kasvatettava uudelleen niiden kasvaessa.