Mikroravintoaineiden ja makroravintoaineiden lähteet, tehtävät ja käyttö ruokavaliossamme

LO1aMakroravintoaineet ja mikroravintoaineet ovat kemiallisia aineita, joita elimistö tarvitsee asianmukaisen fysiologisen toiminnan takaamiseksi. Sekä makro- että mikroravintoaineita voidaan saada suoraan ravinnosta, vaikka niiden tarvitsemissa määrissä on huomattavia eroja. Makroravintoaineet ovat kemikaaleja, joita tarvitaan paljon suurempia määriä, ja esimerkkeinä voidaan mainita vesi, rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit. Makroravintoaineita on useimmissa peruselintarvikkeissamme, kuten lihassa, viljassa ja tuoreissa tuotteissa, kuten hedelmissä ja kananmunissa. Proteiinia on esimerkiksi kananmunien albumiinissa (valkuaisessa). Makroravintoaineen tyyppiRavintoaineen lähteetHiilihydraatitKokonaiset viljat, hedelmät, vihannekset, leipä, palkokasvitProteiinitMunat, liha, maito, kalaLipiditPähkinät, avokadot, jotkin kalat, kananmunan keltuainenVesiMonissa elintarvikkeissa ja juomissa on vettäMikroravintoaineet ovat kemikaaleja, joita tarvitaan pienempiä määriä, ja esimerkkeinä mainittakoon muun muassa hivenaineet, vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet ja hapettumisenestoaineet. Mikroravintoaineita on tuoreissa hedelmissä ja vihanneksissa. *Taulukko, josta käy ilmi elimistön tarvitsemat neljä makroravintoaineen tyyppiä ja mistä niitä voi saada Mikroravintoaineen tyyppiMikroravintoaineen tyypitRavintoaineen lähteet VitamiinitC-vitamiini (vesiliukoinen)Appelsiinit, parsakaali, paprikaB12-vitamiini (vesiliukoinen)Naudanliha, kala, kananmunatE-vitamiini (rasvaliukoinen)Pähkinät, avokadotHiilihydraatitKalsiumMaito, jogurttiNatriumKeittosuola, soijakastike, KaliumLiha, pinaatti, aprikoositHivenaineet (hivenaineet)RautaPunainen liha, maksa, kala, pinaatti, täydennetyt viljatuotteetSinkki Liha, äyriäiset, maitotuotteetAntioksidantitSuperoksididismutaasiVehnä, maissi, soija & melonitKatalysaasi*Taulukko, josta käy ilmi elimistön tarvitsemat erityyppiset mikroravintoaineet ja niiden saatavuus Tunnista hiilihydraattityypit, Proteiinit ja Lipidit ja arvioi niiden lähteitä MakroravintoaineetMakroravintoaineen tyyppiRuuan lähteet HiilihydraatitTärkkelysPeruna, riisi, herneetSokeritLuonnossa esiintyvät hedelmät, maitoLisätyt prosessoidut siirapit, kakutRavintokuidutPalkokasvit, täysjyvävilja, omenat ProteiinitKasvipohjaisetPavut, linssit, pähkinätKotieläimet & äyriäisetKana, kalkkuna & sardiinit, lohiPäivittäistuotteetJuusto, kananmunanvalkuainenLipiditTyydyttyneetLiha, kookosmaitoTyydyttymättömätMaidotuotteet Arvioi hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen lähteitä Hiilihydraatit ovat pohjimmiltaan hiilen, vedyn ja hapen yhdisteitä, ja ne voidaan luokitella molekyylikoon mukaan. Hiilihydraatteja ovat yksinkertaiset ja monimutkaiset hiilihydraatit. Hiilihydraatteja on monissa tärkkelystä ja sokeria sisältävissä elintarvikkeissa, kuten makeutusaineissa, täysjyväviljoissa ja vihanneksissa. Hiilihydraatit ovat ruokavaliossa välttämättömiä, sillä ne ovat tärkein energianlähde, ja niiden osuus on noin 45-65 prosenttia kokonaiskalorimäärästä.Proteiinit ovat toinen tärkeä energialähde elimistössämme.Proteiinit koostuvat aminohapoista, ja niitä tarvitaan moniin toimintoihin, kuten kasvuun ja ylläpitoon. Aminohappoja on kahdenlaisia, välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja. Proteiinit ovat välttämättömiä myös entsyymeille, hormoneille ja vasta-aineille. Energiasta 10-35 % tulee proteiineista, ja sitä tarvitaan terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa.Lipidejä ovat öljyt ja rasvat, joista öljyt ovat tyydyttymättömiä ja rasvat tyydyttyneitä, ja ne ovat tärkeitä energiantuottajia, ja niiden osuus kokonaiskalorimäärästä on noin 20-35 %. Lipidejä on erityyppisiä, kuten yksinkertaisia lipidejä ja yhdistettyjä lipidejä. Yksinkertaisia lipidejä ovat triglyseridit (rasvat ja öljyt) ja vahat (mehiläisvaha). Yhdistelmälipideihin kuuluvat fosfolipidit, glykolipidit, steroidit ja kolesteroli. Arvioi vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähteitäVitamiinit ovat mikroravintoaineita, jotka ovat tärkeitä, koska ne auttavat kasvussa ja kehityksessä edistämällä solujen toimintoja ja toimintaa, kuten aineenvaihduntaa, ruoansulatusta ja immuniteettia. Esimerkiksi 60 mg C-vitamiinia on suositeltava päivittäinen määrä, joka auttaa ylläpitämään kudosten aineenvaihduntaa. C-vitamiinia on monissa sitrushedelmissä ja raaoissa vihreissä vihanneksissa. C-vitamiinin puute voi johtaa keripukiksi kutsuttuun sairauteen. Toinen esimerkki välttämättömästä vitamiinista on B2-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä riboflaviini. Riboflaviinia tarvitaan päivittäin 1,7 mg, ja sitä saa maidosta, munista ja lehtivihanneksista. Riboflaviini on välttämätön elektroninkuljetusketjussa, ja sen puute voi aiheuttaa näköhäiriöitä ja ihohalkeamia.Kivennäisaineet ovat hivenaineita, jotka ovat tärkeitä kolmessa päätehtävässä, joita ovat vahvan luuston ja hampaiden rakentaminen, ravinnon muuntaminen energiaksi ja kehon nesteiden säätely (solujen sisään ja ulos). Esimerkiksi kivennäisaine kalsium, jota on maidossa, on välttämätön vahvoille luille. Myös vihreissä lehtivihanneksissa oleva rauta on välttämätöntä hapen kuljettamiseksi elimistössä. Antioksidantit ovat hivenaineita, joiden ajatellaan torjuvan vapaita radikaaleja elimistössä ja suojaavan soluja. Ne tekevät tämän estämällä luonnollisen hapettumisprosessin. Eräitä antioksidanttityyppejä ovat polyfenolit, jotka ovat pieniä antioksidantteja, ja myös flavonoidit, jotka ovat suurempi antioksidanttien luokka. Antioksidanttien ensisijainen lähde on kasveissa, vaikka joitakin mineraali-antioksidantteja, kuten mangaania, löytyykin pieninä määrinä lihasta ja merenelävistä.

Hiilihydraattien, proteiinien ja lipidien käyttötarkoitukset ja tehtävät elimistössä Hiilihydraatit Tärkkelys aloittaa kemiallisen pilkkomisen suussa syljestä löytyvän amylaasi-nimisen entsyymin avulla ja jatkaa sitten ohutsuolessa ja haiman amylaasi pilkkoo sen oligosakkarideiksi. Yksinkertaiset sokerit, jotka tunnetaan myös nimellä monosakkaridit, sitoutuvat toisiinsa muodostaen polysakkarideja, jotka ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, ja tätä sidosta kutsutaan sakkaridisidokseksi. Hiilihydraatit ovat elimistön pääasiallinen energianlähde, sillä kaikki kudokset ja solut käyttävät hiilihydraatteja helposti energianlähteenä. Ne varastoituvat lihaksiin ja maksaan myöhempää käyttöä varten. Kuitu on toinen hiilihydraattityyppi, mutta sitä ei voi sulattaa helposti. Nämä hiilihydraatit kulkevat suoliston läpi ja auttavat poistamaan muita jätteitä.
Proteiinit Kun proteiini on nautittu, vatsassa oleva entsyymi nimeltä pepsiini, joka aktivoituu myös vatsassa olevan suolahapon vaikutuksesta, mahdollistaa proteiinin pilkkomisen pienemmiksi molekyyleiksi, joita kutsutaan peptideiksi, jotka sitten pilkkoutuvat aminohapoiksi ja lopulta imeytyvät. Proteiinit ovat välttämättömiä kasvulle, korjautumiselle, immuunijärjestelmän toiminnalle, hormonien ja entsyymien synteesille sekä energian saannille silloin, kun hiilihydraatteja ei ole saatavilla. Niillä on tärkeä rooli solujen välisten signaalien välittämisessä ja molekyylien kuljettamisessa. Proteiineilla on myös muita käyttötarkoituksia, kuten kromosomien rakenteen säätely solunjakautumisen aikana (DNA:han liittyvä proteiini). Kun proteiinit hajotetaan aminohapoiksi, näitä aminohappoja käytetään proteiinisynteesiprosessissa, jossa tuotetaan tiettyjä proteiineja, joita hyödynnetään esimerkiksi hormonina tai entsyyminä. On olemassa monia muita erityyppisiä proteiineja, joista joitakin ovat kuljetusproteiinit, rakenneproteiinit, supistumisproteiinit ja vasta-aineet. 2. Lipidit Lipidit emulgoidaan ensin maksan tuottaman sapen avulla, minkä jälkeen haiman lipaasi pilkkoo ne edelleen glyseroliksi ja rasvahapoiksi. Elimistössä lipidit voivat olla rasvahappoja, fosfolipidejä ja kolesterolia. Rasvahapoilla on merkitystä energian varastoinnissa, ja ne muodostavat myös ihon ja elinten eristyskerroksen. Fosfolipidit ovat vain rasvahappojen ketjuja, ja elimistö käyttää niitä solukalvojen muodostamiseen. Kolesterolia voidaan ottaa ravinnosta ja sitä tuotetaan myös maksassa. Kolesterolia käytetään elimistössä hormonien, kuten testosteronin, progesteronin ja estrogeenin, tuottamiseen sekä auttamaan elimistöä tuottamaan omaa D-vitamiinia.Vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien merkitys terveydelleVitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien kaltaiset hivenaineet, kuten vitamiinit, kivennäisaineet ja antioksidantit, ovat elintärkeitä elimistön säätelyssä ja ylläpidossa. Niillä on erilaisia tehtäviä elimistössä, ja ne toimivat myös yhdessä asianmukaisen terveyden ja kehon toimintojen varmistamiseksi. Vitamiinit ovat orgaanisia elintärkeitä aineita, jotka mahdollistavat normaalit kehon toiminnot, kuten aineenvaihdunnan, immuniteetin ja auttavat myös ruoansulatuksessa. Vitamiinit mahdollistavat myös elimistön kasvun ja kehityksen. Välttämättömiä vitamiineja on kolmetoista, ja elimistö tarvitsee niitä kaikkia. Joihinkin vitamiineihin kuuluvat A-, C-, D- ja E-vitamiini sekä B- ja K-vitamiinit, kuten folaatti ja riboflaviini. Kivennäisaineet ovat epäorgaanisia alkuaineita, jotka ovat erittäin tärkeitä hyvän terveyden kannalta, sillä eri alkuaineet tarjoavat erilaisia toimintoja ja hyötyjä elimistölle. Elimistö tarvitsee kahdenlaisia kivennäisaineita: mikromineraaleja (hivenaineita), joita tarvitaan pieniä määriä, ja makromineraaleja, joita tarvitaan suurempia määriä. Kivennäisaineiden puuttuminen ravinnosta voi aiheuttaa monia ongelmia, kuten vääränlaista nestetasapainoa, epäterveellisiä hampaita ja luita sekä kasvun hidastumista. Antioksidantit ovat monissa elintarvikkeissa esiintyviä yhdisteitä, jotka auttavat torjumaan luonnollista kemiallista hapettumisreaktiota, joka aiheuttaa soluvaurioita. Vapaat radikaalit ovat atomeja, joiden uloimmalla kuorella on pariton määrä elektroneja, mikä tekee niistä erittäin epävakaita. Ne muodostuvat hapen vaikutuksesta, ja vapaiden radikaalien muodostumista kiihdyttävät sellaiset tekijät kuin tupakointi ja alkoholin käyttö. Antioksidantit ovat osoittautuneet estävän tehokkaasti hapettumisen aiheuttamia proteiinivaurioita, tutkimukset osoittavat, että hapettumisen aiheuttamat oligodendrosyyttisolujen vauriot voidaan estää käyttämällä antioksidantteja (Ernst A, e. 2015). Veden rooli elimistössäVesi on elintärkeää elämälle, ja sillä on monia elintärkeitä tehtäviä elimistössä, kuten ruumiinlämmön ylläpitäminen sekä ravinteiden ja hapen kuljettaminen soluihin. Vesi toimii myös väliaineena, johon ravintoaineet ja muut kivennäisaineet liukenevat, jolloin ne ovat helposti solujen saatavilla. Vettä käytetään elimistössä moniin tarkoituksiin, kuten liuottimena, siirtoaineena, elektrolyyttitasapainon ylläpitäjänä sekä pH:n ja lämpötilan säätelijänä. Keho koostuu noin 50-60-prosenttisesti vedestä. Kudokset, kuten sydän, sisältävät 79 %, aivot 75 % vettä ja veri 83 % vettä (People.chem.duke.edu, 2015). Tässä on yksi esimerkki veden merkityksestä kehon pH:n ylläpitämisessä ja säätelyssä, jos kehomme poikkeaa normaalilta pH-alueelta, joka on noin 7,4, veressä tapahtuu reaktio pH:n säätämiseksi takaisin optimaaliseen arvoonsa. CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- Yllä oleva reaktio tapahtuu, jos kehon pH nousee liian korkeaksi, jolloin H+-ioneja on vähemmän. Jos kehon pH-arvo poikkeaa normaaliarvon alapuolelle, reaktio siirtyy vasemmalle, jolloin vetyionit kuluvat, jolloin muodostuu hiilidioksidia ja vettä ja lopulta pH-arvo nousee takaisin normaaliarvoon. Kun kehon pH-arvo nousee normaaliarvon yläpuolelle, reaktio siirtyy oikealle, jolloin vetyioneja muodostuu enemmän ja pH-arvo laskee lopulta normaalialueelle. Edellä mainittu reaktio on tasapainossa ja siirtyy vasemmalle ja oikealle pH:n ylläpitämiseksi.Ravintosisällön analyysi (käyttäen annettua taulukkoa 1&2) Valmis vauvanruoka -vertailussa kotitekoisen vauvanruoan kanssa Vertailu 1 Valmis liha verrattuna kotitekoiseenRuoan tyyppiEnergia (kJ)Proteiini (g)Sokerit (g)Rauta (mg)Kalsium (mg)Natrium (g)Valmis ruoka (liha)2783.12.00.08200.05Kotitekoinen (liha)4946.72.71.0280.04*Kaikki ravintoarvot ovat 100 g:n annoskokoja vastaavia

lt;/o:p>

Valmisruoan (liha) energiamäärä on 278kJ, mikä on vähän verrattuna kotitekoiseen ruokaan (liha)494kJ:n energiamäärään 100 g:n annosta kohden. Kotitekoinen ruoka (liha) sisältää myös 3,6g enemmän proteiinia, 0,7g enemmän sokereita, 0,2mg enemmän rautaa ja 8mg enemmän kalsiumia 100g annosta kohden. Tässä tapauksessa kotitekoinen ruoka sisälsi 10mg vähemmän natriumia kuin valmisruoka. Nämä luvut osoittavat, että kotitekoinen vauvanruoka on makroravintoaineiden, kuten sokeripitoisten hiilihydraattien ja proteiinien, osalta paljon ravitsevampaa kuin valmisruoka ja myös mikroravintoaineiden, kuten raudan ja kalsiumin, osalta ravitsevampaa.

lt;/o:p>

Vertailu 2 Kasvisruokavalmisteet verrattuna kotitekoisiin

*Kaikki ravintoarvot vastaavat 100 g:n annoskokoja lt;/span>

lt;/o:p>

Valmiin ruoan (kasvisruoka) energiamäärä on 267kJ, mikä on jälleen alhainen verrattuna kotitekoiseen ruokaan (kasvisruoka), jonka energiamäärä on 511kJ 100g-annosta kohden. Kotitekoinen ruoka (kasvisruoka) sisältää myös 1,4g enemmän proteiinia, 0,1g enemmän sokereita ja 49mg enemmän kalsiumia 100g annosta kohden. Tässä tapauksessa kotitekoinen ruoka sisältää 0,26 mg vähemmän rautaa ja 40 mg enemmän natriumia. Nämä luvut osoittavat, että kotitekoinen vauvanruoka on makroravintoaineiden, kuten sokeripitoisten hiilihydraattien ja proteiinien, osalta ravitsevampaa kuin valmisruoka, mutta sisältää vähemmän mikroravintoaineita, kuten rautaa.

lt;/o:p>

Vertailu 3 Makea valmisruoka vs. kotitekoinen

*Kaikki ravintoarvot vastaavat 100 g:n annoskokoa lt;/span>

lt;/o:p>

Valmiin ruoan (makea) energiamäärä on 318kJ, joka on hyvin samankaltainen verrattuna kotitekoiseen ruokaan (makea), jonka energiamäärä on 315kJ 100g annosta kohden. Kotitekoinen ruoka (makea) sisältää 0,7g enemmän proteiinia ja 22mg enemmän kalsiumia. Valmisruoka (makea) sisältää kuitenkin 0,6 g enemmän sokerihiilihydraatteja, 0,2 mg enemmän rautaa ja 10 mg vähemmän natriumia 100 g:n annosta kohti. Nämä luvut osoittavat, että makeat kotitekoiset ja valmiit lastenruoat ovat ravintosisällöltään samanlaisia. Sekä valmis- että kotiruoka sisältävät elintärkeitä makro- ja mikroravintoaineita.

Tuoteanalyysi ravintoarvon, muotoilun ja pakkauksen kannalta

lt;/o:p>

Heinz fruity medley vaniljakastike (4 x 100g)

Ravintoarvot

lt;/o:p>

Tuote on tuotettu ja kohdennettu 4-36kk ikäisille vauvoille, kuten pakkauksessa mainitaan. Tuote on aavikkoruoka, joka lupaa lukittua herkkua ja sisältää 2 annosta päivässä vaadittavista 5 annoksesta hedelmiä ja vihanneksia. Se sisältää C-vitamiinia, joka auttaa tukemaan tervettä immuunijärjestelmää, ja se sisältää vain luonnossa esiintyviä sokereita. Tuote ei myöskään sisällä keinotekoisia väri-, säilöntä- tai makuaineita. Tuote on myös gluteeniton, siihen ei ole lisätty kananmunaa ja se sopii kasvissyöjille. Allergianeuvonta sisältää maitoa.

lt;/o:p>

Tuote sisältää 354kJ energiaa 100g:ssa (1pata), tämä riittää jälkiruokajuomaksi, sillä tämä juoma on tarkoitettu syötäväksi pääruoka-aterian, kuten illallisruoan jälkeen, joka itsessään sisältää elintärkeitä energiapanoksia. C-vitamiinin RDA-arvo 0-12 kuukauden ikäisille lapsille on 40-50 mg, mikä tarkoittaa, että yhden potin (100 g) syöminen kattaa alle 50 % tarvittavasta C-vitamiinista, joka on hankittava muista elintarvikkeista. C-vitamiinin RDA-arvo 12-36 kuukauden ikäisille lapsille on 15 mg, mikä tarkoittaa, että C-vitamiinin kokonaismäärä, joka tarvitaan päivässä, saadaan yhdestä ruukusta (100 g) tätä tuotetta (Healthsupplementsnutritionalguide.com, 2015).

Tämä tuote sisältää pieniä määriä suolaa ja natriumia, mikä on etu, koska kaikki muut elintarvikkeet sisältävät suolaa ja RDA-arvo ylittyy helposti elintarvikkeiden sisältämän suolan vuoksi.

lt;/o:p>

Tuotteen pääosa (92%) on johdonmukaisesti hedelmistä omena, banaani ja persikka. Suuri osa ravintoarvoista, kuten hiilihydraateista (115,5 g) ja kuiduista (1,8) tulee näistä hedelmistä ja hedelmätiivistemehuista (appelsiini ja sitruuna), jotka puolestaan ovat myös suuri osa 100 g:sta saatavasta energiasta. Proteiini (1,7 g) ja rasva (1,3 g) tulevat täysmaitojauheesta. Ainesosat ovat kaikki luonnollisia, vaikkakin mehutiivisteitä ja C-vitamiinia on lisätty säilyvyyden (säilyvyyden), tuotannon tehokkuuden, soveltuvuuden ja ravintoarvon lisäämiseksi. Tämä tuote sisältää sekä makroravintoaineita, kuten hiilihydraatteja (tärkkelystä, sokereita ja myös ravintokuitua), proteiineja ja lipidejä, että mikroravintoaineita, kuten C-vitamiinia, sekä pieniä määriä suolaa ja natriumia.

lt;/o:p>

Pakkaus on houkutteleva ja houkutteleva ostajalle, koska siinä on hyvää ja tosiasioihin perustuvaa tietoa tuotteesta. Pakkauksen muotoilu on houkutteleva, sillä siinä on eloisat ja raikkaat värit, joiden avulla kuluttaja saadaan houkuteltua mukaan. Suurin osa pakkauksista (kartonkihylsy ja muovipurkit) on kierrätettäviä, kuten etiketissä mainitaan. Tämä on tuotteelle eduksi, sillä se puhuttelee ympäristöstä huolehtivia henkilöitä. Tuotteen pakkausmerkinnät ovat hyvät, sillä ne ovat helposti ymmärrettäviä ja sisältävät kaikki terveys- ja elintarvikeviranomaisten edellyttämät tiedot, kuten ainesosat, ravintoarvot ja allergiatiedot. Nämä tiedot ovat välttämättömiä kulutettavassa tuotteessa, koska ne antavat n viitteitä siitä, onko tuote hyvä valinta ravitsevaan ja terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon.

lt;/o:p>

Asianalyysini

Tuote on hyvä valinta jälkiruokajuomaksi 4-36 kk:n ikäiselle lapselle, koska siinä on 92 % hedelmiä, joista 92 % on omenoita, banaaneja ja persikoita, ja ne vastaavat kahta suositelluista viidestä hedelmä- ja vihannesannoksesta, joita suositellaan syötäväksi joka päivä. Lisätty 15 mg C-vitamiinia vastaa 60 % lapsen RDA-arvosta, joten toiset 40 % tulisi hankkia jostain muusta lähteestä. Tuotteessa on pieniä määriä suolaa ja natriumia, mikä on eduksi, sillä suolaa tarvitaan, mutta sitä kuluu monissa muissa tuotteissa ja se voi joskus johtaa lisääntyneeseen kulutukseen, mikä ei ole ennenaikaisesti hyödyllistä elimistölle.

4-36 kuukauden ikäisen lapsen energiantarve on 700-1350 energiaa (kcal) lt;/span>(Nutrition.com.sg, 2014). lt;/span>Tämä tuote (100g tai 1 ruukku) antaa 354kJ energiaa. Suuri osa tästä energiasta koostuu hiilihydraateista, sillä se sisältää 15,5 g. Tämä osoittaa, että tämä tuote on runsasenerginen tuote, koska se sisältää hiilihydraatteja enemmän kuin rasvoja ja proteiineja. Jotta 1-vuotiaalle lapselle suositeltu päivittäinen kaloritarve täyttyisi, olisi vielä noin 800kJ energiaa saatava muista ravinnonlähteistä, kuten maidosta, viljasta ja hedelmistä.

Tämä tuote sisältää sekä makro- että mikroravintoaineita (Nutrition.com.sg 2014). Tätä tuotetta voidaan käyttää yhdessä maidon ja muiden kiinteiden vauvanruokien kanssa päivittäisen kaloritarpeen tyydyttämiseksi.

lt;/o:p>

lt;/o:p>

D1 #150 Analyysi äidinmaidon, äidinmaidonkorvikkeen ja erilaisten valmisruokien ravintosisällöstä (käytä taulukkoa 1&2)

lt;/o:p>

*Kaikki ravintoarvot vastaavat 100 g:n annoskokoa lt;/span>

lt;/o:p>

Yllä olevasta taulukosta nähdään, että rintamaito ja äidinmaidonkorvike ovat energiasisällöltään hyvin samankaltaisia, sillä ne eroavat toisistaan vain 1.7 kJ, jolloin rintamaidon energiasisältö 100 grammaa kohden on suurempi. Rintamaito sisältää myös 0,2 g enemmän proteiinia ja 0,7 g enemmän rasvaa kuin äidinmaidonkorvike. Äidinmaidonkorvike sisältää kuitenkin enemmän rautaa ja kalsiumia, mikä johtuu siitä, että äidinmaidonkorvike sisältää enemmän mikroravintoaineita. 0-6 kuukauden ikäiset imeväiset tarvitsevat päivittäin 9,1 g proteiinia. 100 g rintamaitoa antaa 1,6 g proteiinia, joten loput 7,5 g proteiinia on saatava joko rintamaidon tai äidinmaidonkorvikkeen lisäannoksilla. Noin 500 g (500 ml) rintamaitoa olisi juotava, jotta proteiinin RDA-arvo saavutettaisiin. Proteiinipitoisia kiinteitä elintarvikkeita olisi täydennettävä taukomaidolla, kun makro- ja mikroravintoaineiden tarve kasvaa, 6 kuukaudesta ylöspäin. Kiinteiden ruokien käyttöönotto mahdollistaa RDA-arvon saavuttamisen, jotta kasvu ja kehitys voivat kehittyä kunnolla, kun makro- ja hivenaineita otetaan edelleen tarvittavasta rintamaidosta, äidinmaidonkorvikkeesta tai lehmänmaidosta (18-24 kuukauden iässä).

lt;/o:p>

Vertailtaessa rintamaitoa ja äidinmaidonkorvikkeen maitoa valmisruokiin voidaan havaita, että makeiden valmisruokien energiasisältö on paljon korkeampi (318kJ) kuin edellä olevassa taulukossa esitetyissä elintarvikkeissa. Tämä johtuu siitä, että valmismakea sisältää suuria määriä (10,3 g) sokerihiilihydraatteja. Kun valitaan elintarvikelähde, jonka energiapitoisuus on korkea, on myös tärkeää analysoida vastaavat ravintoarvotiedot. Vaikka makea valmisruoka sisältää eniten energiaa, se sisältää myös paljon hiilihydraatteja verrattuna muihin tärkeisiin makroravintoaineisiin, kuten proteiineihin.

lt;/o:p>

Makea valmisruoka sisältää korkeimman energiasisällön 318kJ:lla ja kasvisruoka sisältää alhaisimman energiasisällön vain 267kJ:lla. Valmis kasvisruoka sisältää kuitenkin 1,1 g enemmän proteiinia, 0,30 mg enemmän rautaa ja 0,02 g enemmän natriumia 100 g:ssa kuin valmismakea ruoka. Tämä osoittaa, että valmis kasvisruoka on kaiken kaikkiaan ravitsevampaa kuin valmis makea ruoka.

lt;/o:p>

Vertailtaessa valmis kasvisruokaa valmisliharuokaan huomataan, että lihan energiasisältö on korkeampi 278kJ (11kJ enemmän kuin kasvisruoan) ja proteiinipitoisuus on korkeampi 3,1g verrattuna kasvisruoan proteiinipitoisuuteen, joka on 2,6g. Valmisliharuoka sisältää myös 0,10 mg enemmän rautaa mutta 28 mg vähemmän kalsiumia 100 g:n annosta kohti.

lt;/o:p>

Tyypilliset ohjeet suosittelevat 1-vuotiaalle lapselle, että hiilihydraatteja nautitaan 60-95 g päivässä, rasvaa 31-30 g päivässä ja proteiinia 9,1-11 g päivässä (määrät vaihtelevat hieman sukupuolesta ja erityisistä terveydellisistä tarpeista riippuen). Jotta esimerkiksi 1-vuotias lapsi saisi jatkuvasti energiaa läpi päivän ja olisi hyvin ravittu, hänen on juotava (*ohjeet) 250 ml äidinmaidonkorviketta (sisältää 3,5 g proteiinia, 19 g hiilihydraatteja ja 8,5 g rasvaa yhteensä 250 ml:ssa) aamulla ja lisäksi 100 g aamiaisateriaa (sisältää suunnilleen samoja arvoja kuin valmisruokavalio (1,5 g proteiinia, 10,3 g hiilihydraatteja ja 0 g rasvaa 100 ml:ssa). Tämän jälkeen päivän aikana lounaaksi tulisi antaa toinen 100 ml:n pullo äidinmaidonkorviketta, joka sisältää 1,4g proteiineja, 7,6g hiilihydraatteja ja 3,4g rasvoja yhteensä 100ml. Tämän jälkeen lapselle tulisi antaa kiinteää ruokaa, kuten valmista kasvisruokaa, joka sisältää 2,6 g proteiineja, 2,7 g hiilihydraatteja ja 0 g rasvaa 100 g:ssa. Lopuksi ennen nukkumaanmenoa lapselle olisi annettava toinen 250 ml:n pullo äidinmaidonkorviketta, jossa on samat ravintoarvot eli 3,5 g proteiineja, 19 g hiilihydraatteja ja 8,5 g rasvoja yhteensä 250 ml:ssa. Kaikkien edellä mainittujen ravinnonlähteiden kokonaisproteiinimäärä on 12,1 g, hiilihydraattien kokonaismäärä 58,6 g ja rasvojen kokonaismäärä 20,4 g. Kuten näemme, kulutettu määrä riittää antamaan tarvittavat proteiini- ja hiilihydraattimäärät, mutta rasvoja tarvitaan vielä (noin 10 g lisää). Päivän aikana voidaan nauttia lisää välipaloja, kuten hedelmiä, viljapatukoita ja vauvan riskiä, jotta rasvan saanti saadaan nostettua vaadittuihin määriin.

On tärkeää, että lapset ja vauvat saavat tarvitsemansa määrän sekä makro- että mikroravintoaineita, sillä se on ensiarvoisen tärkeää kasvun ja kehityksen kannalta. Proteiini on välttämätöntä lapsen kehitykselle, kasvulle ja immuniteetille. Proteiinin aliravitsemus voi johtaa moniin ongelmiin, kuten sydämen heikkenemiseen, immuniteettiongelmiin ja energian vähenemiseen. On tärkeää, että kaikkien makro- ja mikroravintoaineiden RDA-arvo saadaan ravinnosta, jotta elimistö toimii tehokkaasti. Hyväksyttävä makroravintoainejakauma (Acceptable Macronutrient Distribution Range, AMDR) voidaan kuvata tietyn energialähteen saantialueeksi, johon voidaan liittää myös sairauden riskin pieneneminen, mutta joka silti takaa välttämättömien ravintoaineiden saannin. AMDR:n ylittävästä liiallisesta kulutuksesta on vaarana sairauksien mahdollinen lisääntyminen.

lt;/o:p>

Kaikki edellä vertaillut elintarvikelähteet sisältävät riittävästi tasapainoisen ruokavalion edellyttämiä makro- ja mikroravintoaineita. Jotta lapsi voidaan hitaasti vieroittaa äidinmaidonkorvikkeesta tai äidinmaidosta kiinteään ruokaan, on tärkeää ottaa hitaasti käyttöön lusikoitavia ruokia. Tasapainoisen, hyvin sopeutuneen ja järkevän ruokavalion aikaansaamiseksi on suositeltavaa vuorotella annettavien lusikoitavien ruokien tyyppejä. Esimerkiksi vain siksi, että valmiit makeat ruoat sisältävät runsaasti energiaa, ei ole suositeltavaa ruokkia lasta vain tällä ruoanlähteellä. Suositukseni olisi ottaa hitaasti käyttöön omatekoiset ruoat joko äidinmaidonkorvikkeen tai äidinmaidon kanssa tai sitten siirtyä pelkkiin kiinteisiin ruokiin. On myös tärkeää, että kaikkia ruokatyyppejä tarjotaan, joten esimerkiksi lihaa tulisi syödä kerran tai korkeintaan kaksi kertaa viikossa ja kasvisruokia joka toinen päivä. Vaikka monet kasvisruoat sisältävät epätäydellisiä proteiineja, tietyt yhdistelmät muodostavat lasten tarvitsemat välttämättömät aminohapot, joten kasvipohjaisten aterioiden nauttiminen on tärkeää. Proteiinit ovat välttämättömiä lapsen kehitykselle, kasvulle ja vastustuskyvylle. Proteiinien aliravitsemus voi johtaa moniin ongelmiin, kuten sydämen ja keuhkojen heikkenemiseen sekä immuniteettiongelmiin. Elintarvikkeissa olevien elintärkeiden makro- ja mikroravintoaineiden aliravitsemus voi johtaa moniin terveysriskeihin ja -ongelmiin, ja saman elintarvikelähteen liikakäyttö voi aiheuttaa terveysriskejä ja -ongelmia, kuten lihavuutta ja sydänongelmia. Kaikkien ruokatyyppien terveellinen tasapaino yhdessä kaikkien päivittäisten ravintosisältöjen täyttämisen ja säännöllisen liikunnan kanssa voi parantaa merkittävästi yksilön terveyttä, kuntoa ja hyvinvointia, ja on tärkeää ylläpitää tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää kaikki välttämättömät makro- ja mikroravintoaineet.

Anon, (2015). Saatavilla osoitteessa: http://www.nutrition.org.uk .

lt;/o:p>

lt;/o:p>

Mayoclinic.org, (2015). Hiilihydraatit: Miten hiilihydraatit sopivat terveelliseen ruokavalioon – Mayo Clinic. Cruising Chemistry – Miten vesi puhdistetaan?. People.chem.duke.edu. Saatavilla osoitteessa: http://people.chem.d