Jos etsit maukasta kasvislisäkettä, anna herneille mahdollisuus. Tiedä kuitenkin, että kaikki herneen lajit eivät ole samanlaisia – pienet vihreät pallot, jotka luultavasti kuvittelet, tunnetaan oikeasti englantilaisherneinä, mutta on olemassa myös herneenpaloja ja ja lumiherneitä. Mitä eroa siis on herneillä ja makeilla herneillä (tai englantilaisilla herneillä ja muilla herneillä)?

Makeat herneet eivät oikeastaan ole syötäviä!

Makea herne (yleinen lyhenne, jota isoäidit kaikkialla maailmassa rakastavat käyttää) on teknisesti ottaen kukkiva kasvi, jolla on kauniita vaaleanpunaisia ja violetteja kukkia. Makea herne ei ole herne, sillä itse asiassa makean herneen siemenet ovat myrkyllisiä, eivätkä ne ole syötäviä!

Mutta tavallisia, puutarhassa käytettäviä herneitä kutsutaan joskus epävirallisesti makeiksi herneiksi, joten sekaannus johtuu siitä.

Syömäkelpoisista herneistä puhuttaessa on seuraavassa erittely tyyppejä, joita löydät:

English Peas Are the Ones We Shell

Chowhound

English Peas on itse asiassa vain eräs puutarha-herneen lajike, jota viljellään yleisesti ja joka tunnetaan makeasta maustaan ja kirkkaasta, kauniista vihreästä väristään. Ne pitää kuoria ennen syömistä – hyvä tietää:

Englantilaiset herneet ovat loistava tapa lisätä väriä suosikkiruokiin, kuten paistettuun riisiin ja piirakkatäytteisiin, mutta ne voivat olla myös esityksen tähti.

Herneitä on helppo löytää ruokakaupan pakastekäytävältä (porkkanoiden kanssa tai ilman), mutta tuoreina ne ovat herkullisia raakana syötynä. Voit myös blanchoida, hauduttaa tai jopa soseuttaa ne.

Jos sinulla on runsaasti tuoreita herneitä puutarhasta, voit pakastaa ne yhteen kerrokseen leivinpaperille ja säilyttää ne sitten ilmatiiviissä astiassa.

Stasher-silikonisäilytyspussit, 7,99-$15.99 at The Container Store

Ympäristöystävällinen vaihtoehto muovisille pakastepusseille.

Osta nyt

Snap Peas and Snow Peas Can Be Eaten Whole

Chowhound

Kahta muuta tavallista herneen lajiketta ovat snap herne ja lumiherne. Toisin kuin englantilaisissa herneissä, näissä on mureat palot, jotka voidaan syödä yhdessä niiden sisällä olevien herneiden kanssa, vaikka haluat silti irrottaa jänteet ennen niiden valmistamista. Lue lisää herneiden, lumiherneitten ja englantilaisten herneiden eroista (ja löydä sieltä myös reseptejä herne- ja lumihernelajikkeille).

Related Reading: 7 Produce Subscription Services to Try in 2020

Perne Recipes

Tässä on muutamia tapoja saada englantilaiset herneet loistamaan – tuoreina, jos sinulla on niitä, mutta pakastettunakin käy hyvin:

1. Anna herneitä, jos haluat. Haudutettu lohi pekonilla ja kevätherneillä

Jeff Moore

Tämä Atlantan Arian resepti yhdistää tuoreet kevätherneet lihaisaan loheen ja rapeaan pekoniaan, ja tuloksena on täydellinen yhdistelmä terveellisyyttä ja dekadenttia. Hernepyree ja herneenversokoriste tehostavat herneen voimaa tässä ruokalajissa. Hanki Seared Salmon with Bacon and Spring Peas -resepti.

perunasalaatti herneiden ja mintun kera

Chowhound

Tämä perunasalaatti on loistava tapa poiketa majoneesipohjaisesta piknik-klassikosta. Salottisipulit, hienonnettu tuore minttu ja tuoreet herneet tuovat väriä ja makua. Tee se etukäteen, jotta voit tarjoilla sen huoneenlämmössä. Hanki perunasalaatti herneiden ja mintun kera -reseptimme.

3. Tee perunasalaatti herneiden ja mintun kera. Lämmin keväinen vihannessalaatti fava-papujen ja herneiden kera

Chowhound

Fava-pavut sopivat täydellisesti yhteen tuoreiden englantilaisherneiden, vihreiden papujen ja radicchion kanssa ja muodostavat kauniin päivityksen tavallisesta vihannessalaatista, joka tarjoillaan lämpimänä kevyellä ja kermaviilillä maustetulla sitruuna-vadelmavinegrettea. Blanchoi kaikki kasvikset edellisenä päivänä, niin voit koota salaatin hetkessä. Hanki Lämmin keväinen vihannessalaatti fava-papujen ja herneiden kera -resepti.

Pasta Carbonara herneiden kera

Chowhound

Tässä klassisessa pasta carbonara -reseptissä on linguinea, pancettaa, Pecorino Romanoa, Parmigiano-Reggianoa, runsaasti vastajauhettua mustapippuria ja kupillinen tuoreita herneitä. Muista säilyttää pastavesi, jotta voit ohentaa carbonara-kastiketta. Hanki Pasta Carbonara herneiden kanssa -reseptimme.

5. Valitse Pasta Carbonara herneiden kanssa -resepti. Herne- ja ricottabruschetta

Chowhound

Tämän nopean ja helpon hernemuusin mintun kera voi tarjoilla sellaisenaan lisäkkeenä tai kasata paahtoleivän päälle ricottan ja retiisien kera kevyeksi välipalaksi tai alkupalaksi. Hanki herne- ja ricottabruschetta-reseptimme.

6. Lue myös herne- ja ricottabruschetta-resepti. Herne-risotto

Chowhound

Miksi tyytyä pelkkään ripotteluun herneitä lisäämään poppia riisiruokaan, kun voit saada kirkkaanvihreää risottoa, joka on täysin makeiden kevätherneiden raikkaan maun ja elinvoimaisen värin läpitunkema? Tämä ruokalaji toimii täydellisesti pakasteherneillä, mutta jos sinulla on tuoreita herneitä, vielä parempi. Hanki herne-risottoreseptimme.

Vihreä hernekeitto

Chowhound

Paksulla ja täyteläisellä hernekeitolla on paikkansa, mutta tämä kevyempi versio on täydellinen tapa kunnioittaa tuoreita herneitä – kolme kuppia herneitä soseutetaan haudutetun purjosipulin, kasvisliemen, tuoreen mintun ja sitruunan kanssa. Se on loistava kasvisruoka, ja crème fraîche on hieno viimeistely. Hanki vihreä hernekeitto -reseptimme.

8. Lue lisää. Haudutettu salaatti pekonilla, salottisipuleilla ja herneillä

Chowhound

Kun olet epävarma, parita herneet aina minkä tahansa kinkun kanssa-pekoni ei ole poikkeus. Tässä roomansydämiä haudutetaan silkkiseksi ja herneitä heitetään lopuksi varovasti niiden valkoviinikuorrutukseen. Sitten rapea pekoni tulee koristeeksi, ja tuloksena on vihannesruoka, jollaista et ole koskaan ennen syönyt. Hanki haudutettu salaatti pekonin, salottisipulien ja herneiden kera -reseptimme.

Caitlin M. O’Shaughnessy kirjoitti tämän jutun alkuperäisen version vuonna 2017; sitä on päivitetty lisälinkeillä, kuvilla ja tekstillä.

otsikkokuva: Chowhound.