Jos yrität sisällyttää elämääsi luonnollisemman, terveystietoisemman ruokavalion, on monia asioita, joita voit tehdä kotona sen sijaan, että ostaisit kaupasta, ja jotka voivat hyödyttää kehoasi. Yksi helpoimmista ja terveellisimmistä asioista, joita voit tehdä muuttaaksesi ruokavaliotasi, on oppia valmistamaan hiivaa kotona.
Saatat ihmetellä, miksi haluaisit valmistaa hiivaa itse, kun voit ostaa sitä valmiiksi tehtynä ruokakaupasta. Se, mitä ostat kaupasta, on valtavasti erilaista kuin luonnollisesti valmistettu hiiva. Kaupasta ostettu hiiva on laboratoriossa valmistettua, ja se sisältää usein lisäaineita, jotka voivat vahingoittaa ruoansulatusjärjestelmäämme ja jopa järkyttää sairauksia tai aiheuttaa allergioita.
Luonnollinen hiiva on paljon parempi elimistöllesi, eikä sen valmistaminen vaadi paljon työtä. Sen mukana tulee myös joukko terveyshyötyjä, jotka tekevät siitä vaivan arvoisen.
- 1 lb. Pakattu sinetöityyn / uudelleensuljettavaan vetoketjupussiin.
- Red Star Nutritional Support Formula Vegetarian Support Formula Hiiva, Ripottele popcornin, salaattien, keittojen ja pataruokien päälle….
- Kokeile lisätä ruokalusikallinen aamumuroihisi, smoothieen tai mehuun saadaksesi erityisen terveellisen alun päivälle.
Yleiset käyttötarkoitukset
Hiivaa voidaan käyttää moniin eri tarkoituksiin, mikä tekee siitä mukautuvan ainesosan erilaisissa resepteissä. Ihmiset, jotka harrastavat oluen valmistusta harrastuksena, voivat hyötyä luonnollisesta hiivasta, sillä se on arvokas resurssi käymisprosessin aikana.
Hiivan käyttäminen ainesosana leivontaresepteissä on myös yleistä, erityisesti silloin, kun työskentelet reseptin parissa, joka edellyttää taikinan valmistamista, joka nousee, jotta saat lopputuotteen. Koska hiiva pystyy tuottamaan hiilidioksidia, omia akvaarioita pitävien ihmisten tiedetään käyttävän hiivaa kasviensa lannoittamiseen.
Hiivaa on jopa tiedetty käytettävän bioremediaatiossa polttoaineen tuottamiseen, koska se pystyy muuttamaan sokeria etanoliksi.
Terveydelliset hyödyt
Kun ajattelet elintarvikkeita, jotka sisältävät probioottisia aineita, ajattelet luultavasti jogurttia ja muita maitohappoa sisältäviä ruokia. Luonnonhiiva on kuitenkin loistava immuunijärjestelmän vahvistaja sen korkean beetaglukaanimäärän ansiosta. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, voit silti saada terveellisen annoksen probiootteja nauttimalla luonnonhiivaa. Immuunijärjestelmäsi kiittää sinua.
Hiiva sisältää myös runsaasti proteiinia, mikä tarkoittaa, että jos etsit proteiinivahvistusta, hiiva voi antaa elimistöllesi sen, mitä se tarvitsee terveiden lihaskudosten ja vahvojen luiden rakentamiseen.
Hiiva on myös hyvä hoitamaan yleisiä ärtyvän suolen oireyhtymiä, kuten kroonista ripulia tai Crohnin tautia. Hiivan sisältämät entsyymit voivat auttaa ehkäisemään myrkkyjä, joita joskus kertyy elimistöön ja jotka saavat sinut tuntemaan olosi epämukavaksi, paisuneeksi tai sairaaksi. Kun otat hiivaa säännöllisesti ylläpitolääkityksen kanssa, se voi pienentää uusiutumisen mahdollisuutta.
Hiivassa on runsaasti seleeniä, joka on antioksidanttisia ominaisuuksia sisältävä mineraali. Nämä ominaisuudet voivat auttaa suojaamaan kehoasi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta, jotka aiheuttavat sydänsairauksia ja syöpää. Sen lisäksi, että hiiva suojaa kehoa tappavilta sairauksilta, se sisältää myös B-vitamiineja, jotka ovat hyväksi yleisterveydellesi, edistävät tervettä maksan ja hermoston toimintaa ja auttavat jopa torjumaan flunssaa tai flunssaa.
Miten hiiva voi auttaa erityisesti
Jos kärsit kroonisesta väsymysoireyhtymästä, päivittäisen hiiva-annoksen nauttiminen voi parantaa elimistön kognitiivista keskushermoston toimintaa. Tämä voi vähentää tämän häiriön oireita ja edistää terveempää päivittäistä suoriutumista.
Hiiva voi CFS:n torjunnan lisäksi parantaa insuliiniyliherkkyydestä kärsivien henkilöiden tilannetta säätelemällä verensokeritasoja. Hiivan sisältämä kromi toimii glykogeenin stabiloijana, mikä voi olla hyödyllistä ihmisille, jotka kärsivät tyypin 2 diabeteksesta.
- Kovakantinen kirja
- Caleb Warnock (Kirjoittaja)
- English (Julkaisun kieli)
Naiset, jotka ovat raskaana tai suunnittelevat tulevansa raskaaksi, voivat myös hyötyä terveysvaikutteisista ominaisuuksista, jotka löytyvät luonnollisesta hiivasta. Koska hiiva sisältää runsaasti B-vitamiineja, proteiineja, probiootteja ja antioksidantteja, se voi hyödyttää kehittyvää sikiötä naisen raskauden alkuvaiheessa. Kuten minkä tahansa muutoksen kohdalla, raskaana olevien naisten tulisi neuvotella lääkärinsä kanssa, ennen kuin he ottavat jotain uutta ruokavalioonsa.
Mitä hiiva tarkalleen ottaen on?
Kun otetaan huomioon kaikki sen hyödyt ja käyttötarkoitukset, saatat ihmetellä, mistä hiiva tarkalleen ottaen koostuu. Jos ajattelet, että se on monimutkaisten ainesosien seos, olet väärässä. Pohjimmiltaan hiiva on yksisoluinen sieni. Luonnonhiivasta on yli 1 000 erilaista variaatiota, ja sitä löytyy kaikkialta – metsistä aina omalle takapihallesi asti.
Koska hiiva on laajalti saatavilla, miksi haluaisit valmistaa hiivaa itse? Tutkimukset ovat osoittaneet, että luonnonhiiva tarjoaa monenlaisia terveyshyötyjä. Tämä johtuu sen hitaasti kohoavasta prosessista, joka auttaa hidastamaan ruoansulatusta, alentamaan elimistön glykeemistä vastetta hiilihydraateille ja saamaan sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään.
Voit valmistaa hiivaa muutamalla eri tavalla riippuen siitä, minkälaisen lopputuotteen haluat valmistaa, minkälaisissa resepteissä aiot käyttää hiivaa ja minkälaista makua yleisesti ottaen haluat hiivallesi.
- Brewers Publications
- White, Chris (Author)
- English (Publication Language)
- Kovakantinen kirja
- Money, Nicholas P. (Kirjailija)
- English (Julkaisun kieli)
Potato Yeast
Yksi perustavimmista hiivaresepteistä käyttää perunaa. Perunahiiva on helppo valmistaa eikä vaadi paljon valmistelutyötä. Sitä käytetään yleisesti leivän ja tislattujen alkoholijuomien, kuten vodkan, valmistuksessa.
Ainesosat
- Keskikokoinen kattila
- Kuorimattomat keskikokoiset perunat
- 4 kuppia lämmintä vettä
- 1 teelusikallinen suolaa
- 1 teelusikallinen sokeria
- 1 neljäsosapurkkia
Valmistat pienen erän perunahiivaa, tarvitset vain yhden perunan. Huuhtele se hiukan, mutta älä hankaa sitä liian kovaa, sillä muuten saatat vaarantaa sen ominaisuudet. Kun olet huuhdellut perunan, leikkaa se pieniksi paloiksi, jotta sitä on helpompi keittää.
Laita huuhdellut ja leikatut annokset keskikokoiseen kattilaan ja aseta se sitten keskikovalle lämmölle ja anna veden kiehua, jolloin peruna kiehuu kokonaan läpi. Kun perunasi on kypsynyt perusteellisesti, valuta vesi astiaan. Muussaa perunasi perunasurvimella ja lisää teelusikallinen sokeria ja suolaa, anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kun seos on jäähtynyt täysin, lisää säästämäsi vesi perunan joukkoon ja muussaa seos vielä kerran, kunnes koko seos vastaa yhtä litraa. Peitä se ja anna sen olla lämpimässä paikassa useita päiviä, jotta se pääsee käymään.
Puuhiiva
Puuhiivaa käytetään useimmiten leivän valmistukseen. Koska tämäntyyppistä hiivaa voi valmistaa useista eri hedelmistä, kuten appelsiineista, omenoista ja rusinoista, se sopii erinomaisesti leivonnaisiin ja antaa mukavan aromaattisen lisämakua. Vaikka hedelmäpohjaista hiivaa voi valmistaa monista hedelmistä, kannattaa välttää yrittämästä valmistaa sitä kiivistä tai ananaksesta, koska niistä ei saada hyviä tuloksia.
Ainesosat
- 3-4 ruokalusikallista tuoreita tai kuivattuja hedelmiä
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 8 unssia suodatettua vettä (pysy kaukana vesijohtovedestä, sillä se voi sisältää klooria, joka tappaa hiivan)
- Puhdas, steriloitu 24 unssin purkki
Tehdäksesi hedelmäpohjaisen hiivan, aseta hedelmäsi puhtaan purkin pohjalle ja lisää sitten kaksi ruokalusikallista sokeria purkkiin, jotta käymisprosessi nopeutuu. Seuraavaksi täytä purkki, kunnes se on ¾ täynnä vettä. Älä täytä purkkia liikaa, sillä muuten käymisprosessi ei onnistu.
Kun olet täyttänyt purkkisi, peitä se löyhästi niin, että hieman ilmaa pääsee poistumaan, aseta se sitten huoneenlämpöön ja anna seistä useita päiviä. Jotkut sanovat, että sinun pitäisi sekoittaa seosta vähintään kerran päivässä, mutta voit saada samat tulokset antamalla purkin olla paikoillaan.
Kun näet kuplia purkkisi yläreunassa ja huomaat seoksestasi lähtevän hieman viinin kaltaista tuoksua, hiivasi on saanut käymisen valmiiksi ja on valmis käytettäväksi. Säilytä valmista tuotetta jääkaapissa ja käytä tarpeen mukaan.
Hiiva-käynnistyshiiva
Hiiva-käynnistyshiiva sopii hyvin myös leipäresepteihin, mutta sen hieman happaman maun vuoksi se ei ehkä ole käyttökelpoinen valinta, jos yrität tehdä makeaa leipää. Tämä on kuitenkin hyvä vaihtoehto, jos etsit perusleipäreseptiä.
Ainesosat
- 2 kuppia vettä
- 3 ½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
Tehdäksesi hapantaikinakäynnistyshiivaa liuota kuivahiiva lämpimään veteen ja anna sen sitten seistä viisi minuuttia. Lisää jauho- ja sokeriseos ja sekoita hyvin, kunnes se on sekoittunut. Käynnistyshiivasi pitäisi näyttää paksun pannukakkutaikinan kaltaiselta. Älä huolehdi siitä, että saat kaikki kokkareet pois, sillä ne liukenevat käymisprosessin aikana.
Peitä seos seuraavaksi löyhästi muovikelmulla ja anna sen seistä huoneenlämmössä viisi päivää sekoittaen joka päivä. Käymisprosessin aikana startteri nousee ja laskee ja paksuuntuu – tämä on normaali osa prosessia. Kun seoksesi yläreunaan muodostuu kuplia, se on valmis ja valmis käytettäväksi.
Hiivan ruokkiminen
Kun olet luonut hiivan, sinun on ruokittava sitä säännöllisesti, jotta se voi jatkaa kasvuaan. Jos säilytät hiivasi huoneenlämmössä, sinun on ruokittava sitä joka päivä, mutta jos säilytät hiivasi jääkaapissa, sinun tarvitsee ruokkia sitä vain kerran viikossa. Hiivaruoan valmistaminen ei ole monimutkaista, ja se on elintärkeää, jotta hiivasi ei pilaannu tai mene hukkaan.
Hiivan ruokkimiseksi lisää yksi kupillinen jauhoja ja yksi kupillinen haaleaa vettä hiivakäynnistysaineeseesi, sekoita tasaiseksi ja peitä seos sitten. Ennen kuin voit käyttää hiivaa uudelleen, sinun on annettava sen olla huoneenlämmössä vähintään kahdesta neljään tuntia, jotta se voi käydä ja alkaa kasvaa. Kun seos on ollut huoneenlämmössä muutaman tunnin, palauta seos jääkaappiin.
- Walker, Graeme M. (Tekijä)
- English (Julkaisun kieli)
- 362 sivua – 04/01/1998 (Julkaisupäivä) – Wiley (Kustantaja)
- Amazon Kindle Edition
- English (Julkaisun kieli)
- 308 Sivua – – 06/09/2008 (Julkaisupäivä) – Wiley-Blackwell (Kustantaja)
Sinun tulisi ruokkia hapantaikinaseosta hiukan eri tavalla kuin muita hiivakäynnistimiäsi. Kun olet käyttänyt osan hapantaikinahiivastasi, täydennä sitä sekoittamalla 3 osaa jauhoja 2 osaan vettä ja lisää sitten 1 tl sokeria. Sekoita hiivan joukkoon, kunnes se on sekoittunut, peitä se sitten löyhästi ja anna seistä yön yli, kunnes hiiva kuplii.
Oman hiivan luominen ei vie paljon aikaa. Sen lukuisat terveyshyödyt ja muunneltavuus tekevät siitä kuitenkin tervetulleen ainesosan jokaiseen keittiöön.
Viimeisin päivitetty 2021-03-26 klo 04:47 / Affiliate-linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta