>Tulosta tämä viesti
“Syö vihanneksia” ei ole pelkkä tyhjä kehotus menneiltä ajoilta.
Se on hyvä neuvo meille kaikille, riippumatta siitä, mitä ruokavaliota noudatamme. Niiden, jotka haluavat ruokavalionsa auttavan heitä elämään terveellistä elämää, on hyvä lisätä tummia lehtivihanneksia moniin aterioihin.
Voidakseni auttaa sinua nauttimaan kahdesta suosikkivihanneksestani käännän tänään katseeni uuteen keittokirjaan, “The Migraine Relief Plan: An 8-Week Transition to Better Eating, Fewer Headaches, and Optimal Health”, jonka on kirjoittanut ystäväni Stephanie Weaver. Vaikka hänellä oli tutkinto ravitsemuskasvatuksesta, Stephanie antoi itselleen toisen virtuaalisen jatkotutkinnon, kun hän teki kaiken migreeniin, huimaukseen ja Menieren tautiin liittyvän tutkimuksen 50-luvun puolivälissä saamansa diagnoosin jälkeen. Kymmenet lääketieteelliset kirjat, lukemattomat asiantuntijahaastattelut ja sadat lääketieteelliset tutkimukset ja tutkimusjulkaisut, joita hän luki, johtivat hänet kehittämään ruokavaliosuunnitelman, joka onnistuneesti helpotti hänen omia oireitaan.
Se sai päättäväisesti aikaan sen, että tieto olisi mahdollisimman laajasti ihmisten saatavilla, joten hän alkoi kirjoittaa tätä kirjaa. Hän testasi syömis- ja elämäntapasuunnitelmaansa muilla migreenistä kärsivillä ja sai aikaan 8 viikon suunnitelman, joka opastaa ihmisiä yhdellä tehtävällä viikossa, jotta he voivat helpommin aloittaa migreeniystävällisen elämän. 
Kiinnostuin heti tästä mausteisen lehtikaali- ja mangoldisoosin reseptistä, koska rakastan kumpaakin kyseistä vihannesta, kasvatan niitä omassa kasvipuutarhassani, ja olkaamme nyt ihan rehellisiä, resepti on todella helppo, siihen kuluu vain yksi paistinpannu, ja se sopii melkeinpä jokaiseen kuviteltavissa olevaan illalliseen. Eikö se näytäkin hyvältä lautasella villiriisin ja porkkanoiden sekä vaahtera-seesamilla kuorrutetun kanan kanssa (molemmat kirjassa olevat reseptit)?
Kuuntele, mitä Stephanie sanoo reseptistä:
Tässä vihreässä herkussa on paljon hyvää, kärsitpä migreenistä tai et. Vaikka et itse kärsisikään, yhdestä neljästä amerikkalaisesta kotitaloudesta löytyy migreenistä kärsivä, joten joku perheessäsi tai ystäväpiirissäsi todennäköisesti kärsii migreenistä.
Kesäkuu on migreenitietoisuuskuukausi, joten tartutaan paistinpannuihin ja laitetaan tänä iltana pöytään mausteista lehtikaalia ja mangoldia.
Lisäännythän? Tarjoilee 4:lle.
Tämän helpon ja ravitsevan vihannesten lisukkeen makua antavat erikoisöljyt, tulisuutta jalapeño ja rapeutta kolme erilaista siementä. Tätä tarjoilet usein.
Ainesosat
- 1 nippu (500 g) mangoldia, varret poistettu, ohuiksi viipaloitu ja varattu sekä lehdet ohuiksi viipaloitu
- 1 nippu (500 g) lehtikaalia, varret ja lehdet ohuesti viipaloituna
- 1 rkl ekstraneitsytkookosöljyä tai gheetä
- 1 nippu vihreää sipulia, ohuesti viipaloituna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 jalapeño, ohuiksi viipaloitu (valinnainen)
- 1 ruokalusikallinen kuumaa seesamiöljyä
- 1 ruokalusikallinen tummaa paahdettua seesamiöljyä
- 1 ruokalusikallinen raakoja auringonkukansiemeniä
- 1 ruokalusikallinen raakoja kurpitsansiemeniä
- 1 ruokalusikallinen raakoja seesaminsiemeniä
.
Ohjeita
- Näin valmistat vihreät: Kun olet pessyt vihreät, kääri ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen kosteuden imemiseksi. Pinoa lehtimangoldin lehdet päällekkäin ja leikkaa sitten varret irti syvällä V-viillolla. Leikkaa varret ohuiksi viipaleiksi ja laita ne erikseen sivuun. Leikkaa vihreät lehdet ohuiksi viipaleiksi.
- Sulata kookosöljy suurella paistinpannulla tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit, valkosipuli ja jalapeño, jos käytät, ja paista 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää mangoldin varret ja paista vielä 3-4 minuuttia. Lisää loput mangoldista ja lehtikaali. Peitä pannu kannella, jotta vihannekset kuihtuvat, noin 5 minuuttia. Kun ne ovat hieman kuihtuneet, lisää kuuma ja tumma paahdettu seesamiöljy ja sekoita sekoittaen, jotta ne peittyvät.
- Lisää auringonkukan-, kurpitsan- ja seesaminsiemenet ja jatka paistamista kattamattomana 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Serves 4. “The Migraine Relief Plan: An 8-Week Transition to Better Eating, Fewer Headaches, and Optimal Health,” by Stephanie Weaver, MPH, CWHC (2017; Surrey Books, an imprint of Agate Publishing, Inc.; $19.95.)
Kuvalähde: Kuvat: Laura Bashar.
Ravitsemus: Annosta kohden: 6 g proteiinia, 13 g hiilihydraatteja, 15 g rasvaa, 4 g tyydyttynyttä rasvaa, 108 mg natriumia, 607 mg kaliumia, 4 g kuitua
Pippurisuus: Jos et pidä mausteisesta ruoasta, jätä jalapeno ja tulinen seesamiöljy pois. Käytä hanskoja, kun käsittelet jalapeñoa.
Vihreitä: Voit halutessasi käyttää tähän reseptiin kokonaan mangoldia tai kokonaan lehtikaalia. Vihanneskimppu painaa yleensä 16 unssia Yhdysvalloissa.
https://www.shockinglydelicious.com/spicy-kale-and-swiss-chard-saute/
Copyright Dorothy Reinhold | ShockinglyDelicious.com. Kaikki oikeudet pidätetään.Jos pidät tästä reseptistä ja haluat tallentaa sen, kiinnitä alla oleva kuva Pinterest-taulullesi.
Kirja on ihana, käytännöllinen, hyödyllinen ja inspiroiva resurssi sekä elämäntapaan että ruokailusuunnitelmaan, joka voi auttaa sinua tai läheistäsi, joka on sairastunut. Ainoa valitukseni on, että toivoisin, että siinä olisi ollut kuvia ruokalajeista, mutta epäilemättä se olisi yli kaksinkertaistanut hinnan. Se on hyvä hinta-laatusuhde sille, mikä tulee luultavasti olemaan parasta lääkettä, mitä olet ikinä saanut päähäsi.
Näitkö toisen reseptin Shockingly Delicious -sivustolla “The Migraine Relief Plan” -kirjasta ?
Älä jätä väliin yllä kuvattua Creamy Not-Ella Carob Butteria, migreeniystävällistä Nutellan korviketta. Paljastukset ja krediitit: Uudelleen painettu luvalla lähteestä “The Migraine Relief Plan”, copyright 2017 Stephanie Weaver. Julkaisija: Surrey Books, Agate Publishing, Inc:n imprintti. Kuvat: Laura Bashar.
Tagged as:gluteeniton, lehtikaali, matala natriumpitoisuus, migreeni, kurpitsansiemenet, seesamiöljy, seesaminsiemenet, seesaminsiemenet, lisuke, auringonkukansiemenet, mangoldi, vegaani, vihannekset, kasvisruoka