Superpehmeät ja herkulliset hapankermakeksit, jotka ovat saaneet inspiraationsa vintage-reseptistä. Helppoja, vanhanaikaisia joulupikkuleipiä.

Jumppaan:

• Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä!
• 🥣 Hapankermakeksien ainekset
• Vaihe vaiheelta
• Tarvitsetko vanhanaikaisia joulupikkuleipiä?
• 📖 Tulosta resepti täältä
• Old Fashioned Sour Cream Cookies

Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä!

Nämä olivat lempikeksejäni, joita äitini teki lapsena, ja jostain syystä ne putosivat pois keksikierrosta ainakin kymmeneksi vuodeksi. Pyysin reseptiä naimisiinmenoni jälkeen, eikä sitä jostain syystä saatu takaisin. Kokeilimme muutamia reseptejä, jotka eivät olleet aivan oikeita. Ja sitten, kuin ihmeen kaupalla, se nousi jälleen esiin, skannattuna dokumenttina jossain lymyilemässä.

Se on McCall’s-lehden resepti 80-luvulta, jota olen muuttanut vain pikkuisen. (Siinä vaadittiin seulottuja jauhoja, jotka eivät ole lainkaan välttämättömiä, ja lisäsin kuorrutuksen). Eivät ehkä ole hienoja tai kauniita, mutta lupaan, että nämä keksit voittavat sinut pehmeydellään ja herkullisuudellaan.

Näissä ei maistu smetana, mutta ne maistuvat ehdottomasti erilaiselta kuin tavalliset sokerikeksit. Ne ovat vähemmän makeita ja niiden rakenne sulaa suussa. Niin helppoja tehdä, ettei ole mitään syytä olla kokeilematta niitä!

🥣 Ainekset smetanakekseihin

Kekseihin

• 3 kuppia täysjyväjauhoja
• 1 tl. leivinjauhetta
• ½ teelusikallista leivinjauhetta
• ½ teelusikallista suolaa
• 1 kuppi suolattua voita
• 1 ½ kupillista raakasokeria
• 2 munia
• 1 kuppi smetanaa huoneenlämmössä
• 1 teelusikallinen vaniljaa

Kuorrutusta varten

• 1 rkl maitoa
• 1 rkl. kuppi tomusokeria
• ripaus vaniljaa
• värilliset rippeet tai tomusokeri valinnainen

Vaihe vaiheelta

1. Aloitamme yksinkertaisesti vatkaamalla kaikki kuivat aineet (jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola) yhteen suuressa sekoituskulhossa. Siirrä kuivat aineet sivuun.

2. Seuraavaksi on aika vatkata voi, sokeri ja muna, kunnes ne ovat vaaleat ja kuohkeat. Tämä kestää noin 3-5 minuuttia sähkövatkaimella keskinopeudella, joten jos sinulla on seisova tehosekoitin kuin voit käyttää, se olisi erittäin kätevää.

3. Nyt lisäämme kermaviilin ja vaniljan voiseokseen ja sekoitamme matalalla noin minuutin ajan.

Kun se on sekoittunut perusteellisesti, lisää jauhoseos joukkoon, kuppi kerrallaan. Taikinasta tulee hyvin pehmeä, melkein kuin paksu kakkutaikina . Peitä se tiiviisti muovikelmulla ja jäähdytä taikinaa vähintään tunnin ajan, jotta sitä on helpompi työstää.

4. Kun tunti on kulunut, on aika valmistautua leipomaan. Tästä reseptistä valmistuu noin 30 keksiä, ja ne mahtuvat yleensä kahdelle leivinpaperille. Vuoraa leivinpaperilla leivinpaperit ja kauho keksitaikina kuohkeiksi ruokalusikallisiksi. Taikina on niin pehmeää, että lusikka toimii paremmin kuin keksikauha. Aseta keksit noin kahden sentin välein ja paista 350 asteessa 10-12 minuuttia tai kunnes reunat ja pohja ovat vaalean kullanruskeat.

5. Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen kuin teet kuorrutuksen.

6. Sekoita maito, moottorisokeri ja vanilja keskenään paksuksi kuorrutteeksi.

7. Haluat tehdä testikeksin varmistaaksesi, että sen koostumus on oikea. Kuorrutteen pitäisi laskeutua tasaiseksi pinnoitteeksi, mutta sen ei pitäisi tippua sivuilta liikaa.

8. Ennen kuin kuorrute kuivuu, lisää sirotteet, jos käytät niitä.

Tarvitsetko vanhanaikaisia joululeipiä?

Totta kai tarvitset! Tässä lisää suosikkejamme:

• Melassikeksit, edelleen ykkönen sydämessäni.
• Kun tarvitset yksinkertaisia sokerikeksejä, kokeile vanhanaikaisia pisarasokerikeksejä.
• Ja kun haluat tehdä leikattuja sokerikeksejä, käytä sokerikeksireseptiä, joka on oikeasti maukas.

📖 Tulosta resepti täältä

🌟 Jos pidät tästä reseptistä, anna sille viisi tähteä! 🌟

Old Fashioned Sour Cream Cookies

Tulosta resepti

Pehmeät ja kakkumaiset keksit, jotka on valmistettu smetanalla ja kruunattu yksinkertaisella kuorrutuksella.

Valmistusaika:25 min

Kypsennysaika:10 min

Jäähdytysaika:1 tunti

Kokonaisaika:1 tunti 35 min

Ainesosat

Kekseihin:

• 3 kupillista jauhoja
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• ½ teelusikallista leivinjauhetta
• ½ teelusikallista suolaa
• 1 kupillinen suolattua voita
• 1 ½ kupillista rakeista sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 kupillinen smetanaa, huoneenlämpöistä kermaviiliä
• 1tl. vaniljaa

Kuorrutusta varten

• 1 ruokalusikallinen maitoa
• 1 kuppi tomusokeria
• ripaus vaniljaa
• värillisiä sirotteita tai tomusokeria valinnainen

OHJEET

• Yhdistetään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suuressa sekoituskulhossa, laita sivuun
• Vatkaa voita, sokeria ja kananmunaa sähkövatkaimella keskinopealla nopeudella kuohkeaksi, noin 3-5 minuuttia.
• Lisää kermaviili ja vanilja ja sekoita keskitasolla, kunnes ne ovat yhdistyneet. Sekoita jauhoseos, I kuppi kerrallaan, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut. Taikinasta tulee hyvin pehmeää. Peitä ja laita taikina jääkaappiin 1 tunti.
• Lämmitä uuni 375 asteeseen. Valmistele leivinpelti pergamenttipaperilla tai keittosuihkeella. Pudota keksitaikinaa pyöreillä ruokalusikallisilla 2 tuuman välein.
• Paista 10-12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat. Jos paistat kaksi levyä kerrallaan, vaihda niitä kesken paistoajan.
• Kun keksit ovat jäähtyneet kokonaan, sekoita kuorrute yhdistämällä kaikki ainekset. Kasta keksit kuorrutteeseen ja ripottele päälle sokeria tai ripotteluja. Anna kuivua ja säilytä huoneenlämmössä tarjoiluun asti.

Ravintosisältö

Toivottavasti rakastat niitä kuten me!