Cornellin yliopiston uuden tutkimuksen mukaan roskaruoka ei yksinään ole syynä Yhdysvaltojen räjähdysmäisesti kasvavaan lihavuuteen. Tutkijat päättelevät, että vaikka juustohampurilaisia ja ranskalaisia perunoita sisältävällä ruokavaliolla eläminen Big Gulpilla alas huuhdeltuna ei ole ravitsemuksellisesta näkökulmasta suositeltavaa, nämä ruoat yksinään eivät todennäköisesti ole ainoa syyllinen lihavuusepidemian aiheuttaja.
Marraskuussa 2015 julkaistu tutkimus “Fast Food, Soft Drink, and Candy Intake is Unrelated to Body Mass Index for 95 % of American Adults” (Pikaruokaa, virvoitusjuomia ja karkkeja ei ole yhteydessä painoindeksiin 95 prosentilla amerikkalaisista aikuisista)
Tässä tutkimuksessa tohtori David Just ja tohtori Brain Wansink, jotka ovat Cornellin yliopiston Food and Brand Lab -laboratorion johtajia, tarkastelivat kansallisesti edustavaa aikuisten otosta Yhdysvalloissa ja havaitsivat, että limsan, karkkien ja pikaruokien kulutus ei ole suorassa yhteydessä painoindeksiin (Body Mass Index, BMI) 95 prosentilla väestöstä. Poikkeuksena ovat ihmiset, jotka ovat BMI-spektrin ääripäissä: ne, jotka ovat kroonisesti alipainoisia ja ne, jotka ovat vakavasti lihavia.
Elintarviketieteet ja ravitsemustutkimus ovat yllättävän monimutkaisia ja arvoituksellisia. Myös syy siihen, miksi niin monet amerikkalaiset ovat nykyisin lihavia, on kiistanalainen. Jatkuvaa keskustelua käydään siitä, johtuuko lihavuuden dramaattinen lisääntyminen pikemminkin epäterveellisen, kaloripitoisen ruoan liiallisesta nauttimisesta – vai onko liikunnan puute jälkiteollisella tietokoneaikakaudella lihavuusepidemian perimmäinen syy.
Syystä riippumatta lihavuustilastot ovat hälyttäviä. Lihavuusluvut ovat kolminkertaistuneet kolmen viime vuosikymmenen aikana. Tällä hetkellä yli joka kolmas amerikkalainen aikuinen on lihava. Lihavuuden vuotuisten terveydenhuoltokustannusten arvioitiin äskettäin olevan huikeat 147-214 miljardia dollaria.
Ajaton neuvo: Liikuntaa enemmän ja syö vähemmän laihduttaaksesi
Ylipaino johtuu todennäköisesti sekä lisääntyneen kalorien saannin että vähäisemmän liikunnan yhdistelmästä. Siksi kaksitahoinen lähestymistapa, joka perustuu liikunnan lisäämiseen ja samalla kalorien saannin vähentämiseen, vaikuttaa ilmeiseltä tavalta kääntää tämä suuntaus. Pienillä elämäntapamuutoksilla, jotka koskevat kalorien syöntiä ja syöntiä, voi olla valtava vaikutus ihmisen painoindeksiin ajan mittaan. Sinun ei tarvitse ryhtyä äärimmäisiin toimenpiteisiin laihduttaaksesi. Sitä vastoin on aivan liian helppoa lihoa ylimääräisiä kiloja, jos ei tarkkaile syömisiään ja viettää suurimman osan päivästä istuen.
Jos esimerkiksi katsotaan, että 3500 kaloria vastaa noin kiloa rasvaa, sinun on luotava 3500 kalorin alijäämä, jotta voit laihtua kilon rasvaa. Periaatteessa, jos vähennät 250 kaloria tyypillisestä ruokavaliostasi joka päivä ja lisäät kalorinkulutustasi 250 kalorilla, menetät noin 1 kilon rasvaa viikossa (500 kaloria x 7 päivää = 3 500 kaloria).
Kääntöpuolella, jos kulutat vain 500 ylimääräistä kaloria päivässä ja pysyt samalla istumatyössä, lihot noin kilon viikossa. Miltä 500 kaloria näyttää? Neljä pekonisuikaletta vastaa noin 500 kaloria. Viisi omenaa vastaa noin 500 kaloria. Toinen esimerkki tästä voisi olla kaksi teelusikallista sokeria, jonka saatat laittaa aamukahviisi, mikä on noin 35 kaloria päivässä. Kaksi teelusikallista sokeria päivässä tarkoittaa 3 500 kaloria (kilo rasvaa) sadassa päivässä ja yli kolme kiloa vuodessa.
Kyky polttaa kaloreita fyysisen aktiivisuuden avulla kiteyttää liikunnan energiaa tasapainottavan voiman. Sinun ei tarvitse ryhtyä liikuntafanaatikoksi polttaaksesi vain 250 kaloria päivässä liikunnan avulla. Nämä 250 “poistettua” kaloria päivässä voivat yhdessä vuodessa vähentää painoa kaksikymmentäkuusi kiloa! Myös vähärasvaisen lihasmassan lisääminen voimaharjoittelun avulla voi lisätä yleistä aineenvaihduntaa. The Athlete’s Way -kirjassa on luku “Ravitsemusfilosofia”. Sivulla 342 sanon,
“Asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että oikeat ruokavalinnat voivat parantaa terveyttä ja suojella meitä tietyiltä sairauksilta. Valitettavasti kukaan ei tunnu pääsevän yksimielisyyteen siitä, millaisia valintojen tulisi olla tarkalleen ottaen kaikissa olosuhteissa. Siitä, mitä ihmisten pitäisi syödä, on paljon mielipiteitä ja vähän varmuutta. Ravitsemus on mahdollisesti sekava ja usein väärinymmärretty ala.
Siksi tässä luvussa esitetty ravitsemusohje on: käytä tervettä järkeä, syö intuitiivisesti, pidä kirjaa syötyistä ja kulutetuista kaloreista, pysy nesteytettynä ja syö monipuolisesti. Kannattaa myös välttää ruokahullutuksia. Älä tee ruokavaliovalintoja sanomalehtien otsikoiden perusteella ja vältä tekemästä elintarvikkeista tabuja. Siinä se pähkinänkuoressa. Ruoan pitäisi olla ilon lähde, ei neuroosin.”
Ravitsemusfilosofiaani on vaikuttanut François de La Rochefoucauld, joka 1600-luvulla kirjoitti teoksessaan Réflexions ou Sentences et Maximes Morales: “Terveyden turvaaminen liian tiukan ruokavalion kustannuksella on todellakin väsyttävä sairaus.” Tunnen itseni oikeutetuksi Justin ja Wansinkin viimeisimmän tutkimuksen perusteella ja arvostan sitä, että hekin korostavat, että on tärkeää olla kieltämättä ruokia ja seurata kalorien saantia.
Oman kokemukseni perusteella tiedän, että annoskontrolli ja “roskaruokien” syöminen maltillisesti toimii minulle pitkällä aikavälillä paremmin kuin “kaikki tai ei mitään” -lähestymistapa, jonka olen huomannut laukaisevan mielihaluja. Jos sanon: “En aio enää koskaan syödä brownieta”. Yhtäkkiä voin ajatella vain brownien syömistä. Sen sijaan syön silloin tällöin puolikkaan brownien, mikä mitätöi mahdolliset mielihalut ja ylensyönnin halun, koska tunnen olevani riistetty.”
Alhaalla on kuva Justin ja Wansinkin antamasta neuvosta “Mitä tämä siis tarkoittaa lihavuuden kanssa kamppaileville?”. Laajennetun linkin tähän kuvaan saat klikkaamalla tästä.
Kun otetaan huomioon, että niin sanottujen roskaruokien kulutuksessa ei loppujen lopuksi ollut merkittävää eroa ylipainoisten ja terveiden henkilöiden välillä, tutkijat päättelevät, että ylivoimainen enemmistö paino-ongelmista ei johdu pelkän limonadin, karkkien ja pikaruoan kulutuksesta. Lehdistötiedotteessa tohtori Just selittää tuloksia,
“Tämä tarkoittaa, että lihavuuden vähentämiseen ja ehkäisemiseen tähtäävät ruokavaliot ja terveyskampanjat saattavat olla hakoteillä, jos ne perustuvat tiettyjen elintarvikkeiden demonisointiin. Jos haluamme todellista muutosta, meidän on tarkasteltava koko ruokavaliota ja liikuntaa. Roskaruokien kapea-alainen kohdistaminen ei ole vain tehotonta, vaan se voi olla itseään vahingoittavaa, koska se vie huomion pois lihavuuden todellisista perimmäisistä syistä.”
Johtopäätös: Monitoring Calories In-Calories Out Is Tricky Business
Mittaamalla päivittäin kuluttamiesi kaloreiden määrää ja liikunnan avulla polttamiesi kaloreiden määrää ei koskaan saada sataprosenttista tarkkuutta. Siksi pienet muutokset tottumuksissa ajan mittaan ja pysymällä tietoisina kalorien saannista ja pysymällä kohtuullisen aktiivisena ovat avain terveellisen painon ylläpitämiseen.
Cornellin tutkijat päättelevät: “Nämä havainnot viittaavat siihen, että kliinikoiden ja ammatinharjoittajien, jotka pyrkivät auttamaan yksilöitä saavuttamaan terveen painon, tulisi tutkia, miten yleiset kulutustottumukset, kuten välipalojen syönti, ja fyysinen aktiivisuus vaikuttavat painoon sen sijaan, että he vain poistaisivat ‘roskaruokaa’ potilaan ruokavaliosta.”
Jos haluat lukea lisää tästä aiheesta, katso Pyschology Today -blogipostaukseni,
- “Viekö lihavuus Yhdysvallat vararikkoon jo lähitulevaisuudessa?”
- “Pitäisikö lihavuus luokitella sairaudeksi?”
- “Hyvin pienistä liikuntamääristä voi saada valtavia hyötyjä”
- “Lasten lihavuuden 3 merkittävintä riskitekijää”
- “Palautuuko lihavuuden leimaaminen sairaudeksi takapakkia?”.”
- “5 tapaa suojautua johtavalta kuolinsyyltä”
- “Irisin: “Liikuntahormonilla” on voimakkaita terveyshyötyjä”
- “Parempi aivoterveys on mahdollista ilman liikuntafanaattisuutta”
- “Ohjaako yritysten raha “tiedepohjaisia” terveysasiantuntijoita?”
- “Vielä yksi syy enemmän irrottaa televisiosi”
- “Vahingoittaako liiallinen ruudunvarjostusaika pikkuhiljaa kestävyyttämme?”
- “Hippokrateen oli oikeassa: Kävely on parasta lääkettä”
- “Aerobinen aktiivisuus vs. voimaharjoittelu: Kumpi polttaa enemmän rasvaa?”
- “Voisiko sosiaalinen verkosto motivoida sinua liikkumaan enemmän?”