Mitkä ovat maailman tulisimmat paprikat ja mitkä miedoimmat? Järjestimme 110 erilaista paprikaa paremmuusjärjestykseen löytääksemme Scovillen lämpöasteikolla tulisimmat. Joitakin paprikoita pidetään makeina, ja niiden Scovillen lämpöyksiköiden (SHU) arvo on 0, kun taas toiset paprikat ovat saavuttaneet yli 2 miljoonaa Scovillen lämpöasteikolla, ja niitä pidetään maailman kuumimpina paprikoina. Tästä tulisuusasteikosta on tullut viime vuosina jonkinlainen haaste, kun viljelijät yrittävät luoda seuraavan tulisimman paprikan ja lunastaa maailmanmestaruuden. Koska Scovillen yksiköt nousevat miljooniin, tulisuusluettelomme ei ole heikkohermoisille! Mikä on tämän listan tulisin pippuri, jota olet kokeillut?

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen täydessä koossa

Haluaisitko lisätä tämän infograafin sivullesi? Kopioi tämä upotuskoodi:

<a href="https://www.titlemax.com/discovery-center/lifestyle/peppers-ranked-by-scoville-heat-units/?sf_traffic=unpaidreferral_infographic_awareness_x_x_x_x_x_titlemax"><img src="https://storage.googleapis.com/titlemax-media/93b9cf67-peppers-ranked-by-scoville-heat-units-3_85per.png" alt="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic" title="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic"></a><br><a href="https://www.titlemax.com" alt="TitleMax.com" title="TitleMax.com">Created by TitleMax.com</a>

Miten Scovillen yksiköt mitataan?

Scovillen asteikko mittaa chilipippurien ja muiden mausteisten ruokien tulisuutta. Kapsaisiinipitoisuus, kemikaali, joka on vastuussa mausteisuuden lisäämisestä elintarvikkeisiin, mitataan ja kirjataan Scovillen lämpöyksikköinä (SHU). Scovillen lämpöasteikon loi yhdysvaltalainen farmaseutti Wilbur Scoville. Vuonna 1912 hän loi menetelmän nimeltä Scovillen organoleptinen testi. Menetelmässä kuivatusta pippurista uutettiin kapsaisiiniöljyä ja laimennettiin sitä sitten sokerivedellä, kunnes ammattimaisista makutestaajista koostuva paneeli ei enää pystynyt havaitsemaan tulisuutta. Tämän pisteen saavuttamiseen tarvittava laimennusmäärä määrittäisi kullekin pippurille määritetyt Scovillen yksiköt.

Scovillen organoleptinen testi oli epätarkka ihmisen subjektiivisuuden vuoksi, joten 1980-luvulla tätä mausteisuusasteikkoa alettiin mitata korkean suorituskyvyn nestekromotografian avulla. Tämä mittaa kapsaikinoidien pitoisuutta, ja tulokset muunnetaan Scovillen lämpöyksiköiksi kertomalla miljoonasosat 16:lla.

20 erilaisen tavallisen paprikan Scovillen lämpöarvosana

1. Pippuri X: Scoville-luokitus 3,180,000
2. Carolina Reaper: Scoville-luokitus 1,400,000-2,200,000
3. Ghost Pepper: Scoville-luokitus 800 000-1 041 427
4. Habanero: Scoville-luokitus 100 000-350 000
5. Scotch Bonnet: Scoville-luokitus 100,000-350,000
6. Charleston Hot: Scoville-luokitus 70,000-100,000
7. Thai Pepper: Scoville-luokitus 50,000-100,000
8. Tabasco Pepper: Scoville-luokitus 30,000-50,000
9. Cayenne-pippuri: Scoville-luokitus 30,000-50,000
10. Serrano-pippuri: Scoville-luokitus 10,000-23,000
11. Sport-pippuri: Scoville-luokitus 10,000-23,000
12. Jalapeño: Scoville-luokitus 2,500-8,000
13. Chipotle-pippuri: Scoville-luokitus 2,500-8,000
14. Cherry Bomb: Scoville-luokitus 2,500-5,000
15. Poblano: Scoville-luokitus 1,000-2,000
16. Ancho Pepper: Scoville-luokitus 1,000-1,500
17. Pippuri: Scoville-luokitus 1,100-1,200
18. PippuriPoncini: Scoville-luokitus 100-500
19. Banaanipippuri: Scoville-luokitus 0-500
20. Makea paprika: Scoville-luokitus 0

Mikä on maailman kuumin pippuri?

Sertifioitu maailman kuumin pippuri on Carolina Reaper, jonka Scoville-arvo on 2 200 000 yksikköä. Guinnessin ennätysten kirja tunnusti Smokin’ Ed’s Carolina Reaperin maailman tulisimmaksi chilipippuriksi vuonna 2018. Se päihitti oman vuoden 2013 ennätyksensä 71 000 SHU:lla ja sai takaisin maailman tulisimman chilipippurin tittelin. Jotta tämä tulisuus olisi oikeassa mittakaavassa, Carolina Reaper -paprika on 200 kertaa tulisempi kuin jalapeño.

Vaikka Carolina Reaper on tällä hetkellä tunnustettu maailman tulisimmaksi pippuriksi, sillä on vakavaa kilpailua tulisuusasteikolla. Pepper X:n, jota myös Smokin’ Ed Currie kasvatti, kehittäminen on kestänyt 10 vuotta, mutta sen väitetään olevan paljon tulisempi kuin Carolina Reaper. Vaikka se odottaa tällä hetkellä Guinnessin ennätystoimikunnan vahvistusta, Pepper X:n Scoville-yksiköiden sanotaan ylittävän tulisuusasteikon 3 180 000:lla; se on lähes miljoona Scoville-yksikköä tulisempi kuin Carolina Reaper!

Lohikäärmeen henkäys (Dragon’s Breath) -pippuria, jonka huhutaan olevan Scovillen tulisuusasteikolla 2480 000 lämpöyksikköä (SHU), ei ole koskaan testattu virallisesti, ja Guinnessin ennätystoimikunnalle tehty hakemus odottaa yhä vahvistusta. Tätä pippuria ei ole tarkoitettu kaupalliseen kulutukseen, vaan se kehitettiin sen sijaan käytettäväksi luonnollisena nukutusaineena niille, jotka ovat allergisia lääketieteellisissä toimenpiteissä käytetyille tyypillisille nukutusaineille.

Top 10 maailman kuuminta pippuria

1. Pippuri X: Scoville-arvosana 3 180 000
2. Lohikäärmeen henkäyspippuri: Scoville-luokitus 2,480,000
3. Carolina Reaper: Scoville-luokitus 1,400,000-2,200,000
4. Komodo Dragon Pepper: Scoville-luokitus 1,400,000-2,200,000
5. Trinidad Moruga Scorpion: Scoville-luokitus 1,200,000-2,000,000
6. Trinidadin skorpionisuklaa: Scoville-arvo 1,200,000-2,000,000
7. 7 Pot Douglah: Scoville-luokitus 923,889-1,853,986
8. 7 Pot Brown: Scoville-arvo 800,000-1,853,396
9. Dorset Naga: Scoville-arvo 544,000-1,598,227
10. Naga Morich: Scoville-luokitus 1,000,000-1,500,000

Voiko tulisin paprika tappaa sinut?

Kyllä, jotkin tämän taulukon tulisimmista paprikoista voivat tappaa sinut, mutta sinun täytyisi syödä suuri määrä kerralla, jotta näin tapahtuisi. Tutkimuksissa on todettu, että kolme kiloa kuivattuja ja jauhettuja kapsaisiinipitoisia paprikoita, kuten Ghost Pepper tai Carolina Reaper, joita 150-kiloinen henkilö syö lyhyessä ajassa, riittäisi tappamaan hänet.

Kapsaisiini on hermomyrkky, ja suuret määrät sitä voivat aiheuttaa hengitysvaikeuksia, kouristuskohtauksia, sydänkohtauksia ja kuoleman, jos sitä on nautittu tarpeeksi. Vaikka yksittäisen yli miljoona Scoville-yksikköä sisältävän pippurin syöminen ei tapa sinua, se voi aiheuttaa tuntien tai päivien epämukavuutta, kun kehosi yrittää sulattaa pippuria. Siksi monet suosittelevat vain maustamaan ruokasi näillä supermausteisilla paprikoilla sen sijaan, että söisit ne kokonaisina.

Mikä on maailman makein paprika?

Maailman makein paprika on makea paprika, jonka SHU-arvo on 0. Paprika kuuluu Capsicum-lajiin, mutta se on ainoa paprika, joka ei tuota mausteista kemikaalia, kapsaisiinia, jota esiintyy suurimmassa osassa paprikoita.

Paprikoita löytyy eri värejä riippuen siitä, kuinka aikaisin ne on poimittu kasvukauden aikana. Vihreä on vähiten kypsä ja siksi katkerin, oranssi ja keltainen ovat makeampia, ja punainen on makein paprika, koska se on täysin kypsä poimintahetkellä. Purple Beauty -paprika, tavallisen makean paprikan violetti versio, tulee sen rinnalle maailman makeimpien paprikoiden listalla, ja myös sen SHU-arvo on 0.

Top 10 makeinta paprikaa maailmassa

1. Makea paprika: Scoville-luokitus 0
2. Purple Beauty Pepper: Scoville-luokitus 0
3. Gypsy Pepper: Scoville-luokitus 0
4. Italian sweet pepper: Scoville-luokitus 1-100
5. Melrose Pepper: Scoville-luokitus 1-100
6. Tangerine Dream Pepper: Scoville-luokitus 0-100
7. Shishito-pippuri: Scoville-luokitus 50-200
8. Carmen Italian Sweet Pepper: Scoville-luokitus 0-500
9. Banaanipippuri: Scoville-luokitus 0-500
10. Pimento Pepper: Scoville-luokitus 100-500