Löysin juuri vanhan amerikkalaisen kakkureseptin, ja koska olen ihastunut kakkuihin, voitelin vuoat ja ryhdyin leipomaan.

Kakkuresepti on peräisin 1800-luvun loppupuolelta, jolloin leipurit alkoivat käyttää leivinjauhetta hiivan sijasta kakkujen happamuudensäätöaineena.

Reseptin luettuani tiesin, että minun oli pakko kokeilla sitä – ja tietysti tulla kertomaan siitä teille kaikille!

1-2-3-4-kakkuresepti on helppo tehdä ja herkullinen syödä.

Lisäksi se on kuorrutettuna sievä.

Mikä ihmeen 1-2-3-4-kakku on?

1-2-3-4-kakussa käytetään tavallisia aineksia harvinaisen herkullisen kakun tekemiseen.

Nimensä se saa pääaineluettelosta:

1: 1 kupillinen voita

2: 2 kupillista sokeria

3: 3 kupillista jauhoja

4: 4 kananmunaa

On olemassa muutama muukin ainesosa, mutta nämä ovat ne tähdet.

Millainen kakku on kyseessä?

1-2-3-4-kakku on keltainen peruskakkuresepti.

Oh, tunnetaan myös yleisesti vaniljakakkureseptinä.

Se on tukeva ja kestää hyvin täytteitä (tosin en vielä kokeillut rakastamani parhaan kakkutäytteen reseptiä) ja runsasta voikermakuorrutusta.

Se on rehellisesti sanottuna kakkumaailman kaunotar.

Interenkiintoinen pätkä 1-2-3-4-kakun historiaa:

Voin, sokerin, jauhojen ja kananmunien mittasuhteet olivat aikoinaan ainoat ainesosat.

Tämä yhdistelmä tuottaa puhtaimmillaan pureskeltavaa tiivistä keksityyppistä herkkua, joka muistuttaa keskiaikaisia jumbaleita eli sokerikeksejä. Internet vahvistaa, että monet kokit “fudgea” (anteeksi sanaleikki) tätä klassista 1234-reseptiä lisäämällä muita ainesosia eri suhteissa. Yleisin? Leivinjauhetta, maitoa, hedelmämehua, mausteita ja pähkinöitä. Nämä lisäykset vaikuttavat lopputuotteen makuun ja koostumukseen.

Nyt haluan ehdottomasti kokeilla yhdistelmää (ilman lisättyjä ainesosia) ja tehdä näitä keskiaikaisia keksejä.

Etkö sinäkin?

Mitä pidin tästä kakkureseptistä:

1: Se oli hauskaa! Ajatus leipoa kakku, jolla on vankka historia takanaan, samalla kun kuvittelin leipureita kautta aikojen mittailemassa ja rakentamassa, aivan kuten minäkin, jätti minulle tunteen yhteydestä menneisyyteen.

Olin tosin kiitollinen siitä, että uunini käynnistyi nupin kääntämisestä sen sijaan, että minun olisi tarvinnut sytyttää nuotio koko kakun leivonnan ajan.

2: Kakku oli herkullisempi kuin kuvittelinkaan.

Tottahan toki, miten voi mennä pieleen, kun on voita ja sokeria? Olen miettinyt makua syömisen jälkeen yhä uudelleen ja uudelleen – joten se kertoo jotain mmmmm-tekijästä.

3: Se oli tukeva, mutta kevyt. Helppo täyttää ja kuorruttaa voikermakuorrutteella.

4: Se matkasi hyvin. Mikään ei ole sen parempaa kuin viedä kakku juhliin ja huomata, että se on pudonnut työmaalle päästyään.

Mitä tästä kakkureseptistä puuttui:

1: Kakun mureneminen, se miten se pysyi, sinä päivänä kun se leivottiin, oli lähes täydellistä.

Seuraavana päivänä se ei kuitenkaan ollut, minulle.

Lankoni oli eri mieltä ja sanoi, että hänen jäljelle jäänyt palansa oli yhtä hyvä seuraavana päivänä.

Minä tiedän, miten leivonnaisia säilytetään oikein, joten oletin, että vika oli kakussa enkä minussa (ha!).

Suojellakseni sinua kaikelta vähemmän täydelliseltä, luulen, että kakku on sellainen leivotaan ja syödään samana päivänä -kakku.

Ei liian vaikea tehdä, eikö?

2: Kakusta puuttui hieman kosteutta.

Tämä ei tarkoita, etteikö se olisi ollut herkullinen, se oli. Se vain kaipasi hieman enemmän tarttuvuutta muruun.

Luulempa, että kokeilen reseptiä saadakseni sen haluamalleni tasolle, sillä kunhan kosteusongelma ratkeaa, se tyrmää myös yllä olevan valitukseni nro 1.

Reseptille! (jos haluat tulostettavan reseptin, selaa postauksen loppuun!)

1-2-3-4-kakkuresepti

Kotitekoinen resepti, jossa tavallisista aineksista syntyy harvinaisen herkullinen kakku!

Ainesosat:

1 kuppi suolattua voita, joka on pehmennetty huoneenlämpöiseksi

2 kuppia rakeista sokeria

3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja

3 teelusikallista leivinjauhetta

4 isoa kananmunaa

1 kuppia täysi-ikäistä maitoa

2 teelusikallista vaniljauutetta

ohjeet:

Lämmitä uuni 350 asteeseen.

Voitele kaksi 9-tuumaista kakkuvuokaa.

Vispaa kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Aseta sivuun.

Voita kermavaahtoa tehosekoittimella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.

Lisää hitaasti sokeri ja jatka hyvin sekoittamista 6-8 minuuttia.

Lisää kananmunat, 1 kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Lisää jauhot ja maito vuorotellen kermavaahtoon aloittaen ja lopettaen jauhoilla.

Lisää vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut.

Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin.

Kun taikina on kakkuvuoissa, paukauta vuokia kevyesti tiskipöydälle, jotta ilmakuplat irtoavat.

Paista 25-30 minuuttia tai kunnes hammastikku irtoaa puhtaana kakun keskeltä.

Jäähdytä vuoissa 5 minuuttia.

Kääntele kakut jäähdytystelineille.

Jäähdytä kokonaan ennen kuorrutusta.

Huomautuksia:

* Ennen kuin käännät kakkuvuoan irrottamaan kakun, voit ottaa voiveitsen ja työntää sen kakun ja vuoan väliin ja kulkea sillä sitten kakun koko kehän ympäri. Tämä auttaa irrottamaan kaikki kakkupalat, jotka saattavat olla kiinni vuoassa.

* Voit käyttää kolmea 8-tuumaista kakkuvuokaa kahden 9-tuumaisen kakkuvuoan sijasta.

* Resepti toimii myös helppona bundt cake -reseptinä. Yksinkertaisesti korvaa kakkuvuoka bundt-pannulla.

Päätin heilutella voikermakuorrutetta.

Katsellessani jääkaappini läpi löysin persikkasäilykettä. Vaniljainen voikreemi lisättynä persikkasäilykkeellä kuulosti mahtavalta.

Kärkevää, mitä haluan tehdä: Käytin sitä, mitä minulla oli käsillä, emmekä pettyneet!

Käyttäkää sitä, mitä teillä on käsillä – mikä tahansa maku kelpaa ja täydentää vaniljakakkua.

Niin helppoa.

Tässä on pikainen kuorrutuskuvio (resepti alla):

Leikatkaa kakun yläosat tasaiseksi ennen kuorrutuksen lisäämistä.

Käytä hammastettua veistä (ole varovainen!), jotta saat työn tehtyä siististi.

Sitten, peitä yksi kerros noin kupillisella kuorrutetta ja levitä se reunaan asti. Persikkasäilykkeet sekoittuivat täydellisesti – nam!

Nyt olet valmis lätkäisemään (hieno leipuri-sanan käyttö!) toisen kerroksen päälle ja painamaan kevyesti alaspäin “sementoidaksesi” kerrokset yhteen.

Viimeistele kuorruttamalla sivut:

Loppujen lopuksi ihaile käsityötäsi ennen kuin leikkaat siivun.

Luulempa, että voimme olla yhtä mieltä siitä, että tuo kakku on yksi upea kakku.

Tässä on kuorrutuksen resepti, josta on myös tulostettavissa oleva versio postauksen lopussa.

1-2-3-4 Kakun voikermakuorrutus persikkasäilykkeellä

Ainesosat:

Kakun voikermakuorrutus persikkasäilykkeellä:

4 kuppia tomusokeria

1 kuppi voita, joka on pehmennetty huoneenlämpöiseksi

1/2 – 3/4 kupillista persikkasäilykettä

Ripaus raskasta kermavaahtoa

OHJEET:

Voi kermavaahto kevyeksi sekoittimella.

Hitaasti lisää tomusokeri.

Jos seos muuttuu liian paksuksi, lisää loraus (lisää 1 rkl kerrallaan) kermavaahtoa, kunnes seos on paksua mutta levittyvää.

Lisää 1/2 kupillista persikkasäilykettä. Lisää ylimääräistä säilykettä, jos pidät levittyvämmästä kuorrutuksesta.

Huomautuksia:

* Pidän siitä, että kuorrutus on hieman paksumpaa ennen levittämistä, jotta kakku ei liukastu niin helposti kerroksittain levitettäessä.

* Käytin persikkasäilykettä, koska minulla oli sitä käsillä – käytä sitä mitä sinulla on! Voisin kuvitella, että mikä tahansa säilöntä toimii.

* Raskas kermavaahto antaa suuhun samettisen pehmeyttä (voin ohella!). Älä pihistele.

* Reseptin voi tuplata.

Sikäli kuin on kyse tyhjästä tehdyistä kotitekoisista kakkuresepteistä, tämä kakkuresepti on varteenotettava, ja se tulee jäämään kiertoon.

Totta puhuen, en voi uskoa, etten ollut koskaan aiemmin kuullut 1-2-3-4-kakusta: se on niin yleinen!

Sinun vuorosi!

Leivontaan!

Tulostettavat reseptit alla:

Jaa se!