Olemme tehneet yhteistyötä Blue Diamondin kanssa korostaaksemme nokkelia vinkkejä ja temppuja, joiden avulla voit järjestää minkä tahansa juhlapäivän ilman, että hikoilet. Onhan kyseessä sinun juhlasi, joten voit yhtä hyvin nauttia niistä!

Joulujuhlat ovat yksi talven lempiasioistani. Vuodenajan ilo ja koleat lämpötilat antavat helpon tekosyyn kutsua kaikki lempiporukkasi illaksi herkullisen ruoan, virtaavan viinin ja runsaan hyvän keskustelun pariin. Juhlallisten juhlien järjestäminen vaatii kuitenkin paljon, varsinkin jos aiot isännöidä suurta väkijoukkoa.

Saadakseni selville kaikki ne pienet yksityiskohdat, jotka vievät illan meh:stä upeaksi, käännyin todellisten ammattilaisten puoleen: Heather Wautelet, tapahtumakonsultti, joka auttaa herättämään Food52-brändin henkiin juhlien ja erityiskokemusten avulla, sekä Liz Rosen ja Maggie Hollingsworth, jotka vastaavat kauniiden illallisten ja täysimittaisten tapahtumien järjestämisestä (alusta loppuun) The Little Owl Venue & Townhousessa, kahdessa yksityisessä tilassa, jotka ovat newyorkilaisen ravintola-ravintolan sivutuotteita. Heidän avullaan voit varmistaa, että tämän vuoden juhlat ovat suuremmat ja paremmat kuin koskaan ennen.

Suunnittelusta siihen, mitä kannattaa laittaa ruokalistalle, erityisiin yksityiskohtiin, jotka voivat muuttaa tilan, tässä ovat heidän parhaat vinkkinsä ja niksinsä, joilla joulujuhlat onnistuvat ongelmitta.

Harkitse vieraitasi – ja tunnelmaa. Ennen kuin alat edes miettiä, mitä ruokaa tarjoilet tai miten koristelet pöydän, sinulla pitäisi olla ainakin karkea käsitys siitä, keitä (ja kuinka monta) on tulossa. “Mielestäni vieraanvaraisuus tarkoittaa sitä, että on ymmärrettävä, ketkä ovat tulossa kotiisi, koska järjestät juhlat heitä varten”, Rosen sanoo. Tämä ja tilasi määräävät, järjestätkö illallis- vai cocktailbileet; noin 6-10 hengen illallisbileet ovat kohtuulliset, kun taas yli 12 hengen juhlat ovat todennäköisesti cocktailbileet, eli tarvitset vain kevyitä suupaloja ja juomia.

Ennen ruokalistan laatimista hanki inspiraatiota. Ennen ruokalistan miettimistä Rosen suuntaa yleensä torille katsomaan, mikä on sesongissa ja näyttää tuoreimmalta. “Se antaa meille myös paljon inspiraatiota siitä, mitä aiomme valmistaa, olipa kyseessä sitten koriste tai pääosa ruoasta”, hän sanoo. Kun sinulla on käsitys siitä, mitä haluat valmistaa, aloita ideoiden kirjaaminen paperille, ja hitaasti mutta varmasti ruokalistasi muotoutuu.

Jaa ostosreissusi. Asiat, kuten viini, viinat, kaikki säilykkeet tai purkitetut tuotteet ja jopa tietyt sisustuselementit (kynttilät, votiivit, pöytäliinat jne.) voidaan ostaa viikon tai kahden päähän, jolloin sinulla on yksi asia vähemmän mietittävää, kun suuri päivä lähestyy. Lihaa tai tuoretuotteita ei kannata ostaa ennen kuin pari päivää ennen juhlia, ellet aio valmistaa niitä etukäteen. Mitä tulee kaikkeen, mitä aiotaan tarjoilla raakana (crudité, osterit ja muut vastaavat), “ne kannattaa ostaa aivan viime hetkellä”, Rosen sanoo.

Tunnelmasi = juhlien tunnelma. The Little Owlin naiset korostivat, että isäntä määrää aina juhlien sävyn, joten jos olet rento, vieraat tuntevat olonsa rennoksi; jos et ole, no, se hiertää. “Tunnelmasi on se, mikä juhlien tunnelma on, ja tunnelma on yhtä tärkeä kuin ruoka ja juoma”, Rosen sanoo. Varmista siis, että teet sen, mitä sinun täytyy tehdä – oli se sitten suurimman osan siivouksesta tekemistä edellisenä päivänä tai kaiken valmistelemista edellisenä aamuna – jotta olet yhtä valmis nauttimaan juhlista kuin vieraasi ovat.

Ei alkupalojen kanssa tarvitse mennä liiallisuuksiin. Riippumatta siitä, teetkö kevyitä suupaloja vai kokonaisen aterian, pidä alkupalat yksinkertaisina. “Sen sijaan, että teet kasan erilaisia alkupaloja, keskity vain kolmeen tai neljään”, Wautelet sanoo. On myös hyödyllistä valita ruokalajeja, jotka voi valmistaa etukäteen, kuten pinaattidippiä tai munia, tai ruokalajeja, joita ei tarvitse valmistella lainkaan, kuten pähkinöitä ja oliiveja. Hän lisää, että liha- ja juustolautasilla tai cruditésilla pääsee myös pitkälle hyvin lyhyessä ajassa. “Se on niin helppo tehdä, että kaunis esitys ja ihmiset ovat aina vaikuttuneita siitä.”

Varmista, että sinulla on jokaiselle jotakin. Sen sijaan, että kyselisit jokaiselta yksittäiseltä vieraalta selvittääksesi, kenellä on ruokarajoitteita (vaikka voit toki kysellä, jos et ole varma!), The Little Owl -ravintolan tytöt varmistavat yleensä, että heidän ruokalistallaan on erilaisia vaihtoehtoja, joista kaikki voivat nauttia. Tämä tarkoittaa yleensä vähintään yhtä vegaanista ja gluteenitonta vaihtoehtoa kummassakin (voisit jopa sisällyttää gluteenittomia keksejä crudité-levitteeseen). Näiden ruokien on näytettävä yhtä kauniilta ja maistuttava yhtä hyvältä kuin kaikki muutkin ruokalajit, sillä “et halua kenenkään tuntevan oloaan jälkikäteen ajatelluksi”, Rosen sanoo.

Luottaa etukäteen valmistettaviin, uuniystävällisiin ruokiin. Jotta et ole jumissa keittiössä, kun vieraat istuvat illallisella, valitse ruokia, jotka voi valmistaa etukäteen ja sitten viimeistellä tai lämmittää uunissa. Onneksi osa kodikkaimmista ja talviystävällisimmistä resepteistä kuuluu tähän luokkaan. Esimerkiksi lasagnat (tai oikeastaan mikä tahansa uunipasta), muhennokset tai jopa vaikuttava kylkipaisti voidaan valmistaa edellisenä päivänä ja kypsentää lämpimäksi, kuplivaksi täydellisyydeksi tuntia tai kahta ennen kuin vieraat kolkuttelevat ovelle. “Myös keitot ovat todella hyviä – ne voi aina keittää jo edellisenä päivänä”, Rosen lisää.

Juomien osalta tarvitset oikeastaan vain nämä vaihtoehdot. Se, miten varustat baarisi, riippuu siitä, kuinka monta ihmistä olet kutsunut (ja pitävätkö he juomisesta vai eivät), mutta turvallinen nyrkkisääntö: Tarjoile yksi punaviini, yksi valkoviini, jotain kuplivaa (kuten proseccoa tai samppanjaa) ja cocktail (mutta vain jos sinulla on aikaa; punssit ovat helpoimpia). Saat cocktaileihin ja tavallisiin virvoitusjuomiin tyylikkään säväyksen valmistamalla erikoisjääkuutioita (kuten nämä isot kivet) ja koristelemalla juomat tuoreilla yrteillä. “Olipa kyseessä sitten minttu, timjami tai basilika, se on kaunis tapa koristella juomasi ja tehdä siitä jotain aivan erityistä”, Rosen sanoo.

Osta viiniä irtotavarana. Riippuen siitä, kuinka monta ihmistä olet isännöimässä, tavaroiden ostaminen irtotavarana – erityisesti viinilaatikoiden ostaminen – on helppo tapa alentaa juhlien kustannuksia. “Kun ostat viiniä laatikoissa, saat siitä yleensä hyvän tarjouksen”, Hollingsworth sanoo. Toinen vinkki viinin säästämiseen on kalliiden rypälelajikkeiden vaihtaminen budjettiystävällisiin lajikkeisiin. Esim: Tai voit vaihtaa kalliin Barolon Nebbioloon.

Isommissa juhlissa kannattaa harkita baarimikon palkkaamista. “Oman baarimikon palkkaaminen voi itse asiassa olla suhteellisen edullinen asia”, Wautelet sanoo. Hän ehdotti, että se on hyvä vaihtoehto, jos vieraita on yli 20. Sinä toimitat viinat, ja baarimikko huolehtii koristeiden valmistamisesta ja cocktailien sekoittamisesta. Jos tämä on reitti, jota haluat harkita, tutustu kaupunkisi baarimestarin sertifiointikouluun, ja he voivat antaa viitteitä siitä, kenet kannattaa palkata.

Tuoreet yrtit sopivat loistaviksi keskipisteiksi. Niput tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia ja salviaa, voivat auttaa paljon, kun suunnittelet yhdessäoloa – eikä vain ruokaa varten. “Niitä voi käyttää lautasilla koristeena, mutta niitä voi laittaa myös pöytään”, Rosen sanoo. Järjestä pieniä yrttikimppuja kynttilöiden ympärille, niin saat kausiluonteisen kosketuksen, joka tuoksuu hyvältä, mutta ei peittele keittiön antimia. Voit myös tuoda ulkoilman sisälle, Rosen lisää, käyttämällä pieniä kasveja ja oksia koristeellisina aksentteina.

Anna käsinkirjoitetuille paikkakorteille erityinen kosketus. Jos sinulla on istuva illallinen, paikkakortit ovat itsestäänselvyys, Hollingsworth sanoo. Tämä ei ainoastaan saa vieraasi tuntemaan olonsa tervetulleeksi ja tärkeäksi, vaan se myös auttaa sinua kokoamaan yhteen ihmisiä, joiden tiedät tulevan toimeen keskenään – ja pitämään erillään ne, jotka eivät ehkä tule toimeen. “Joskus kirjoitan kortin sisäpuolelle henkilökohtaisen viestin tai esitän ryhmälle kysymyksen, joka herättää keskustelua”, hän lisää.

Voit vuokrata huonekaluja ja pöytäasetelmia juuri tilaisuutta varten. Aivan kuten voit vuokrata baarimikon, jotta juomista ei tarvitse huolehtia, voit myös vuokrata huonekaluja ja kuvankauniita pöytäasetelmia vain iltaa varten. “Voit soittaa paikallisiin vuokrafirmoihin ja valita liinavaatteet, lautaset tai jotain muuta, joka on erilaista kuin mitä sinulla on ja joka tekee sisustuksesta upean”, Rosen sanoo. Ja taas yksi asia vähemmän, josta sinun tarvitsee huolehtia.”

Tee lasten pöydästä sopiva – mutta silti hauska. Lapsille ei tarvitse tehdä täysin erillistä menua, Rosen selittää, kun voit vain hieman muokata sitä, mitä tarjoilet aikuisille. Oletetaan, että teet makaronia ja juustoa: Aikuisille voit lisätä tryffeleitä ja sieniä tai kukkakaalia ja parsakaalia; lapsille voit tehdä pienemmän, erillisen ruokalajin, jossa ei ole näitä ylimääräisiä ainesosia. On myös ratkaisevan tärkeää, että lapset saavat tekemistä, lisää Hollingsworth. Hänen uusimpia suosikkejaan ovat keksien koristelu tai seinän vuoraus isolla, jättimäisellä askartelupaperilla, johon lapset voivat piirtää väriliiduilla.

Anna koristeltuja to-go -rasioita. Joulujuhlien päätteeksi on aina pakko jäädä tähteitä, joten varaudu lähettämään vieraasi kotiin heidän suosikkiruokiensa tai makeiden herkkujensa kanssa. “Jotkut ihmiset eivät halua syödä jälkiruokaa heti illallisen jälkeen, joten to-go -laatikot, joissa on juhlallinen tarra tai jonkinlainen henkilökohtainen kosketus, ovat todella söpöjä”, Wautelet sanoo. Hän ehdottaa, että ostetaan pino leipomo- tai askartelulaatikoita ja juhlallisia tarroja tai leimoja sekä narua niiden käärimiseen. Kun he seuraavana päivänä mässäilevät jäljelle jäänyttä piirakkaa tai perunamuusia, he ajattelevat, miten hauskaa heillä oli edellisenä iltana.

Mit ovat sinun parhaat joulujuhlavinkkisi? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!

Se on sinun juhlasi! Yhteistyössä Blue Diamondin kanssa, joka on valmistanut korkealaatuisia mantelituotteita jo yli 100 vuoden ajan, olemme innoissamme voidessamme jakaa luovia tapoja, joiden avulla joulujuhlien järjestäminen on helppoa ja herkullista. Olitpa sitten isännöimässä pienellä budjetilla tai järjestämässä juhlallisia cocktail-juhlia, Blue Diamond on täällä auttamassa. Heidän Crafted Gourmet Mantelinsa, jotka on maustettu esimerkiksi vaaleanpunaisella Himalajan suolalla ja mustalla tryffelillä, ja Artisan Nut Thins -mantelit ovat täydellinen lisä mihin tahansa tyylikkääseen tarjottavaan aina viime hetken välipalatarjottimista kotitekoisiin alkupaloihin.