Kesä saattaa olla lopussa. Olemme ehkä jo aloittaneet syksyn reseptit täällä blogissa. MUTTA, kaiken tämän sanottuani, minussa on vielä tämä pieni pala kesäfiilistä jäljellä. Se ja ylimääräiset 10 kiloa juuri pakastettuja paikallisia persikoita, jotka poimin vähän aikaa sitten.

Vaikka tuoreet persikat saattavat antaa kesän hohtoa, tuore persikkasiirappi tekee varmasti täydellisen “Kippis sinulle, kesä” -cocktailin päättämään asiat ryminällä ennen kuin vedetään esiin haravat ja kurpitsat.

Jos haluat lukea hieman siitä, miten päädyin miljoonaan, baziljoonaan kiloon tuoreita, paikallisia persikoita, muista lukea postaus Maple Whiskey Peach Fritters. Voisit myös käyttää muutaman viipaleen ylimääräisiä pörröisiä hedelmiä, kuten teimme korostaaksemme äskettäisiä kastettuja pikkuleipäkeksejämme.

En suostu heittämään pois yhtään ylimääräistä niistä persikoista, joiden poimimisesta annoin verta, hikeä ja kyyneleitä tämän kesän aikana. Menen ostamaan toisen pakastimen, jos on pakko. Nämä immeiset ovat minun ja niitä käytetään koko talvi, jos minulla on jotain sanottavaa. Ensimmäisenä listalla on oltava mitä yksinkertaisin resepti persikkasimppusiirappiin.

Simppusiirappia voi käyttää moneen asiaan. Voit käyttää sitä leivonnassa, kun se vaatii makeutusainetta, heittää sitä kevyesti hedelmäsalaatin joukkoon antaaksesi sille hieman potkua, tehdä herkullisen sorbetin makeutusaineeksi tuoreista hedelmistä ja tietysti- cocktaileihin. Siksihän me kaikki olemme täällä, eikö niin?

Persikka on maku, joka korostaa juomia, jotka ovat jo valmiiksi makeita tai joissa on samankaltainen syvä maku. Etelän perushedelmän rapeus auttaa lisäämään hieman happamuutta liian makeaan keitokseen tai rauhoittamaan vahvaa, pehmeää bourbonia antamaan sille herkullisen karamellimaisen esityksen. Et todellakaan voi hävitä, kun haluat käyttää tätä hedelmää esityksesi piristämiseen.

Simppisiirappia voi valmistaa muutamalla eri tavalla. Oma suosikkireseptini tunnetaan teknisesti nimellä rich simple. Tämä tarkoittaa, että se on erityisen makeaa, mikä hyödyttää juomia sekoittaessasi, kun voit käyttää vain puolet vähemmän. Se tarkoittaa enemmän tilaa viinalle. Voittaja, voittaja sokeri-illallinen! Runsas yksinkertainen on 2:1-laimennos, kun taas yksinkertainen siirappi on 1:1-laimennos. Sokeri:vesi, vastaavasti.

Voidakseni tehdä tästä baarin perusreseptistä jotain hieman erikoisempaa, lisäsin hedelmiä. Tämän voi tosiaan tehdä melkein millä tahansa hedelmällä. Sitrushedelmistä, jotka ovat pehmeämpiä, tulee nopeammin tuotetta. En ole vielä kokeillut tätä omenoiden kanssa, mutta veikkaan, että siitä tulisi myös herkullinen syksyn sekoittaja.

Sivuhuomautuksena: Kuvissa näkyy, että lisäsin pulloon viipaloituja persikoita sen jälkeen, kun siirappi oli jo pelkistynyt. Älä tee niin kuin minä tein. Tee niin kuin minä sanon, älä niin kuin minä teen. Jotain sellaista… Se räjähti. Kuin… Kuului sihisevää ääntelyä pulloja täynnä olevasta hyllystä ja johti sitten siihen, että siivosin koko katon, kun menin sisään katsomaan tarkemmin. Innostukseni tämän nopean poimintareseptin tekemisestä varjosti täysin sitä tosiasiaa, että hedelmät todellakin käyvät ja tuottavat paitsi alkoholia (persikkakuutamoa, kaikki!) myös kaasuja. Kaasuja suljetussa pullossa = kamala idea. Älä tee sitä. Paitsi jos sinulla on tislaamo metsässä tai jotain ja käytät nimeä Jim Bob Tom.

Minulla on yleensä vaiheita, joissa teen useita erilaisia sekoitettuja simppeleitä, joita pidän baarin hyllyllä. Sen lisäksi, että voit löytää joitakin söpöjä pulloja, joihin voit laittaa sen piristämään näyttöä, mutta ne lisäävät aina henkilökohtaista, ainutlaatuista syvyyttä cocktaileihin, joita jaat. En voi olla ajattelematta, että tämä kirkkaan oranssi viinakumppani olisi täydellinen tämän vuoden Halloween-juhliin!