Rapea olutpaistettu kukkakaali kermaisella kaprismajoneesilla on unelmiesi kasvissyöjäevälipala, ja se sopii täydellisesti pelipäivän mässäilyyn.

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan kukkakaalia. Olen käyttänyt sitä kaikilla kuviteltavissa olevilla tavoilla, mutta oluttaikinassa taikinoituna ja rapeaksi ja kullanruskeaksi paistettuna se on ehkä yksi lempitapoistani. Ainakin se on kolmen parhaan joukossa. Kuka voisi kieltäytyä isosta lautasellisesta ihanan kultaisen rapeita kukkakaalipaloja? Ei kukaan!

Paistettu kukkakaali on täydellinen pelipäivän välipala tai alkupala. Tarjoilin kukkakaalit runsaan sitruunamehun ja nopean majoneesidippikastikkeen kera, joka on tehty hienonnetuista kapriksista, runsaasta persiljasta ja kermaisesta majoneesista. Se oli täydellinen lisuke ja teki paistetusta kukkakaalista entistäkin herkullisemman.

Miten valmistat oluttaikinoitua kukkakaalia?

Viipaloi kukkakaalin kukinnot isosta kukkakaalipäästä. Riko suuret kukinnot suupalan kokoisiksi paloiksi. Yhdistä jauhot, mausteet ja haluamasi olut ja sekoita, kunnes saat hieman kokkareisen taikinan. Möhkäleistä tulee entistä rapeampia, rapeita paloja. Kuorruta kukkakaali ensin maustetuissa jauhoissa ja sitten oluttaikinassa ja paista kuumassa öljyssä, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Valuta ja tarjoile kermaisen majoneesidippikastikkeen kanssa.

Keitetäänkö kukkakaali ennen paistamista?

Ei, se ei ole välttämätöntä. Kuuma öljy kypsentää kukkakaalin täydelliseen al dente -rakenteeseen.

Miten saat taikinan tarttumaan kukkakaaliin?

Kukkakaalin päällystäminen ensin jauhoilla auttaa taikinaa tarttumaan kukkakaaliin.

Kauanko kukkakaalin paistaminen kestää?

Kukkakaalin paistaminen kestää noin 5-7 minuuttia. Kuuma öljy kypsentää kukkakaalin samassa ajassa, jonka taikina tarvitsee muuttuakseen kultaiseksi ja rapeaksi.

Kukkakaalireseptit

1. Kukkakaali tikka masala curry
2. Lammaslihaa ragu kukkakaalin kanssa gnocchi
3. Kukkakaali- ja fetafritterit
4. Rapea paistettu rapea kukkakaali
5. Kukkakaalirisotto tryffeliöljyllä
6. Kukkakaalikorma curry

Rapea olutpaistettu kukkakaali. kukkakaali

Rapea oluttaikinoitu kukkakaali kermaisella kaprismajoneesilla on unelmiesi kasvisvälipala ja sopii täydellisesti pelipäivän mässäilyyn.

Avainsanat: Paistettu kukkakaali, Olutpaistettu kukkakaali, Paistettu kukkakaali

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Annoksia: 1:

Kalorit: 251kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Alida Ryder

Ainesosat

• 1½ kuppia jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl savustettua paprikapaprikapippuria
• 340 ml olutta (1 normaalikokoinen olutpullo)
• 2 isoa kukkakaalipäätä viipaloituna kukinnoiksi
• 2 kuppia jauhoja maustettuna suolalla ja pippurilla

Majoneesidippikastiketta varten

• 1 kuppi hyvälaatuista majoneesia (käytin Hellmann’sia)
• 1 rkl sitruunamehua
• 3 rkl kapriksia hienonnettuna
• 2 rkl persiljaa hienonnettuna
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

• Vispilöi jauhot, suola, leivinjauhe ja paprikajauhe. Kaada joukkoon olut ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut.
• Kuorruta kukkakaali ensin maustetuissa jauhoissa ja sitten taikinassa.
• Lämmitä iso kattila öljyä ja paista kukkakaali sitten kullanruskeaksi ja rapeaksi.
• Nosta pois öljystä ja valuta.
• Sekoita kaikki dippikastikkeen ainekset ja tarjoile paistetun kukkakaalin kanssa.

Video

Ravintosisältö

Kalorit: 251kcal | Hiilihydraatit: 42g | Proteiini: 10g | Rasva: 4g | Kolesteroli: 3mg | Natrium: 903mg | Kalium: Kalium: 1081mg | Kuitu: 8g | Sokeri: 9g | A-vitamiini: 270IU | C-vitamiini: 137.8mg | Kalsium: 122mg | Rauta: 2.7mg

Kukkakaalimurska

Kukkakaali- ja fetakakkuja