Me kaikki rakastamme kanansiipiä. Rapeat, täynnä makua ja niin helppo tehdä kotona, että nämä rapeat uunissa paistetut kanansiivet sopivat täydellisesti alkupalaksi tai täysimittaiseksi iltapalaksi. Uunissa paistettujen kanansiipien etuna on, että ne eivät ole liian rasvaisia (ja siksi terveellisempiä), mutta ne on myös paljon helpompi valmistaa kotona kuin friteeratut siivet, ja ne tarjoillaan salaatin (kuten tämän kreikkalaisen salaatin tai lehtikaalisalaatin) kanssa.
Olen aina tykännyt paistaa kanansiipiä uunissa, mutta saan aina samat kysymykset, kun kerron niistä muille:
Mikä on salaisuutesi tehdä TÄYDELLISEN rapeat uunissa paistetut kanansiivet?
Kuinka kauan paistat kanansiipiä uunissa ja missä lämpötilassa?
Vastaan alla näihin kysymyksiin ja annan sinulle idioottivarman reseptin, jonka voit helposti koota kotona, sekä muutaman makuvaihtoehdon!
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä, joista saatan saada korvauksen, jos ostos tehdään annettujen linkkien kautta. Lisätietoja saat lukemalla affiliate disclosure.
- Täydellisen rapeiksi paistettujen kanansiipien salaisuus
- Kuinka kauan kanansiipiä paistetaan uunissa?
- Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings
- Voinko tehdä nämä etukäteen?
- Ovatko uunissa paistetut kanansiivet terveellisiä?
- Minkä muun kanssa voin tarjoilla uunissa paistettuja kanansiipiä?
- Crispy Paistetut kanansiivet
- Ainesosat
- Vaihtoehtoiset mausteet & Kastikkeet
- OHJEET
- Huomautukset
Täydellisen rapeiksi paistettujen kanansiipien salaisuus
Monissa löytämissäsi uudemmissa resepteissä käsketään heittää kanansiivet leivinjauheeseen, koska se auttaa vetämään kosteuden pois, mikä luo rapean nahan. Vaikka tiede pitää paikkansa, ongelma tässä tapauksessa on maku ja rakenne. Vaikka on totta, että siivistä tulee aluksi rapeat, kun niitä hieman pureskelee, nahka muuttuu nahkaiseksi.
Monet valittavat myös kitkerästä mausta leivinjauhetta käytettäessä. Tämä johtuu natriumalumiinisulfaatista, jolle monet ihmiset ovat makuherkkiä.
Minun salaisuuteni? Parboiling broilerin siipien keittäminen ensin! Vaikka tämä saattaa aluksi tuntua intuition vastaiselta, kanansiipien keittäminen auttaa irrottamaan osan nahan rasvasta, jolloin nahka rapeutuu paljon nopeammin. Koska liha on jo 80-prosenttisesti kypsennetty parboilusta, siivistä irtoaa paljon vähemmän kosteutta, ja niiden tarvitsee vain rapeutua uunissa.
On tietenkin tärkeää, että taputtelet kanansiivet hyvin hyvin kuiviksi ennen uunissa paistamista. Jos ne ovat vielä märkiä, ollaan takaisin lähtöruutuun. Käytän mielelläni puuvillaliinaa, jolla puristan jokaista siipeä hieman, mutta voit käyttää myös paperipyyhettä.
Kun kanansiivet on keitetty ja kuivattu, voit heittää ne pieneen määrään öljyä ja mausteita, jotta niihin saadaan lisää makua.
Kuinka kauan kanansiipiä paistetaan uunissa?
Tämä on hieman hankala kysymys, sillä se riippuu siitä, millä menetelmällä paistat ne. Konvektiouunit (joissa on tuuletin) kypsentävät siipiä myös nopeammin, koska ilma on kuumempaa, kuin perinteinen uuni (ilman tuuletinta), joten saatat joutua säätämään kypsennysaikoja sen perusteella.
- Jos kiehautat siivet ensin, kuten tässä reseptissä, sinun tarvitsee paistaa siipiä vain noin 20-25 minuuttia 450 F:ssa.
- Jos paistat vain suoraan mausteisiin ja öljyyn sekoitetut siivet, sinun täytyy paistaa niitä 30-40 minuuttia noin 400F:ssä, jotta niistä tulee rapeita, tai paista niitä 40-50 minuuttia 350F:ssä käännellen niitä säännöllisesti.
- Jos sekoitat siivet leivinjauheeseen (ei suositella, ks. edellä olevat huomautukset ), sinun täytyy paistaa niitä ensin 250F:ssä 20-30 minuuttia, sitten nostaa lämpötilaa ja paistaa niitä vielä 40-50 minuuttia 425F:ssä.
Muilla sanoilla valitse listan ensimmäinen vaihtoehto saadaksesi parhaan (ja nopeimman) tuloksen!
Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings
Lähdetäänpäs asiaan! Tarvitset noin kaksi kiloa kanansiipiä neljän henkilön ruokkimiseen, mutta voit helposti tehdä enemmän tai vähemmän, jos haluat.
- Lämmitä uuni 450 F:n lämpötilaan.
- Kiehauta kattila vettä ja lisää varovasti raa’at kanansiivet kattilaan. Vähennä hieman lämpötilaa ja hauduta siipiä 5-7 minuuttia (riippuen siipien koosta)
- Tyhjennä blanchoidut kanansiivet siivilässä tai siivilässä ja anna kaiken veden tippua pois. Taputtele siivet todella hyvin kuiviksi puhtaalla pellavaliinalla tai paperipyyhkeellä. On tärkeää, että siivet ovat melko kuivia, joten purista niitä kutakin hieman liinalla.
- Järjestä keitetyt siivet kevyesti voidellulla uunipannulla. Vältä käyttämästä pergamenttipaperia tai silpattia, sillä siivet eivät rapeudu samalla tavalla kuin jos ne ovat suoraan metallilevyllä.
- Paista siipiä 20-25 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua pohjasta. Käännä sitten siivet metallisella flipperillä tai lastalla ja paista vielä 10 minuuttia.
- Tarjoile siivet kuumina, lempikastikkeessasi tai -mausteessasi pyöräytettynä.
Minä syön siipeni mielelläni BBQ-kastikkeeseen tai kotitekoiseen Ranch-kastikkeeseen kastettuna. Kuten aina, on parasta tarjoilla rapeat uunissa paistetut siivet kuumina suoraan uunista!
Voinko tehdä nämä etukäteen?
Voit keittää siivet etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa yön yli. En kuitenkaan suosittele siipien paistamista ja sen jälkeen uudelleen lämmittämistä, sillä ne kuivuvat, jos ne paistetaan kahteen kertaan.
Ovatko uunissa paistetut kanansiivet terveellisiä?
Vertailtuna friteerattuihin siipiin, kyllä nämä ovat suhteellisen terveellisiä. Tietenkin jos kuorrutat ne kastikkeella, ne eivät ole läheskään niin terveellisiä kuin jos ne tarjoillaan heitettyinä yksinkertaisessa mausteseoksessa, mutta se on itse kokkaamisen kauneus. Sinä saat tehdä päätökset!
Minkä muun kanssa voin tarjoilla uunissa paistettuja kanansiipiä?
Vaikka kanansiipiä saa loistavana alkupalana tai sormiruokana, voit helposti valmistaa näitä uunissa paistettuja siipiä ja tarjoilla ne grillattujen katkarapuvartaiden, lehtikaalisalaatin ja Bajan Rum Punchin kera, jolloin saat aikaan todella mahtavan grilliruoan. Klassiset porkkanatikut ja selleri ovat tietysti aina kiva lisä, ja muutama dippikastike ei ole koskaan huono idea!
Teitkö reseptin? Kommentoi & Arvostele alla, ota kuva ja tägää minut Facebookissa & Instagramissa: @earthfoodandfire . Jos haluat lisää tyhjästä tehtyjä reseptejä, seuraa minua Instagramissa & Pinterest
Crispy Paistetut kanansiivet
Chef Markus Mueller
Ainesosat
- 2 lbs kanansiipiä
Vaihtoehtoiset mausteet & Kastikkeet
- Buffalokastike
- Ranch Dressing
- BBQ-kastike
OHJEET
-
Lämmitä uuni 450 F:een.
-
Kiehauta kattila vettä ja lisää varovasti raa’at kanansiivet kattilaan. Vähennä hieman lämpötilaa ja hauduta siipiä 5-7 minuuttia (riippuen siipien koosta)
-
Tyhjennä blanchoidut kanansiivet siivilässä tai siivilässä ja anna kaiken veden tippua pois. Taputtele siivet todella hyvin kuiviksi puhtaalla pellavaliinalla tai paperipyyhkeellä. On tärkeää, että siivet ovat melko kuivia, joten purista niitä kutakin hieman liinalla.
-
Pariloidut siivet pannaan kevyesti voidellulle uunipellille. Vältä käyttämästä pergamenttipaperia tai silpattia, sillä siivet eivät rapeudu samalla tavalla kuin suoraan metallilevyllä.
-
Baaraa siipiä 20-25 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua pohjasta. Käännä sitten siivet metallisella flipperillä tai lastalla ja paista vielä 10 minuuttia.
-
Tarjoile siivet kuumina, lempikastikkeessasi tai -mausteessasi pyöräytettynä.
Huomautukset
- Jos kiehautat siivet ensin, kuten tässä reseptissä, sinun tarvitsee paistaa siipiä vain noin 20-25 minuuttia 450 F:ssa.
- Jos paistat vain suoraan mausteisiin ja öljyyn sekoitetut siivet, sinun on paistettava niitä 30-40 minuuttia noin 400F:n lämpötilassa, jotta niistä tulee rapeita, tai paista niitä 40-50 minuuttia 350F:n lämpötilassa käännellen niitä ajoittain.
- Jos sekoitat siivet leivinjauheeseen (ei suositella, ks. edellä olevat huomautukset ), sinun on paistettava niitä ensin 250F:n lämpötilassa 20 – 30 minuuttia ja nostettava lämpötilaa ja paistettava niitä sitten vielä toiset 40-50 minuuttia 425F:ssä.