Tietäisit jo, että ekstra-neitsytoliiviöljy on hyväksi sinulle. Mutta mitä valitset, kun on aika haarautua ja kokeilla jotain uutta? Ruokaöljyjä on tarjolla paljon, ja monien etiketissä on harhaanjohtavia terveysväitteitä. Se voi olla hieman hämmentävää, kun kävelet kaupan öljykäytävää pitkin.

Jotkut öljyt ovat erittäin terveellisiä, toiset eivät niinkään – ja eri syistä. Mistä tiedät, mikä on todella tärkeää ruokaöljyä valitessasi? Ja miten pidät niistä kaikista kirjaa?

Miksi, tietenkin Ruokaöljyjen vertailutaulukon avulla!

Olen tehnyt yhteistyötä Andy Bellattin, MS, RD:n kanssa auttaakseni vastaamaan näihin kysymyksiin tämän taulukon avulla. (Jos et vielä seuraa Andya, olet jäänyt paitsi.) Loimme yhden sivun mittaisen, tulostettavan PDF-tiedoston, jonka voit ottaa mukaasi ruokakauppaan (tai kiinnittää jääkaappiin) ja joka opastaa sinua öljyjen labyrintin läpi.

Keskityimme kahteen päätekijään, terveellisyyteen ja lämpötilaherkkyyteen, sillä jotkin öljyt menettävät terveydelliset hyötynsä kuumennettaessa. Käyttämällä ruudukkoa, josta on helppo nähdä, mihin kukin öljy sijoittuu spektrissä, voit yhdellä silmäyksellä kertoa, mitä öljyjä kannattaa käyttää salaattiin ja mitä seuraavaan sekoituspaistoon – ja mitä öljyjä kannattaa välttää kokonaan. Olemme myös lisänneet joitakin toissijaisia yksityiskohtia kustakin öljystä sekä joitakin tärkeitä sudenkuoppia, joita kannattaa varoa.

Andy on kirjoittanut blogiinsa postauksen, jossa hän selittää öljyvertailujemme taustalla olevan tieteellisen tiedon, jotta tiedät, miksi kukin öljy on siinä kohdassa, missä se on taulukossa. Klikkaa siis Andyn postaukseen saadaksesi tarkemmat tiedot, ja tule sitten takaisin tänne ja hae PDF-tiedosto.

Ruokaöljyjen vertailutaulukko
792kb PDF, Viimeksi päivitetty 20. kesäkuuta 2017

–

Jos haluat jakaa tätä taulukkoa omilla verkkosivuillasi tai blogissasi, pyydän, että käyttäydyt kunnioittaen (ja lakia kunnioittaen) ja jaat taulukon yksinkertaisesti linkittämällä suoraan tähän postaukseen. Älä linkitä suoraan PDF-tiedostoon äläkä kopioi koko taulukkoa omalle sivustollesi. Voit halutessasi käyttää tämän postauksen yläosassa olevaa kuvaa omalla sivullasi. Kiitos!