Tämä slow cooker Korean Short Ribs -annos on aika lailla dump-it-in-and-forget-about-it-laji. Onneksi se on myös Whole30-yhteensopiva ja herkullinen!

Hidaskeittimen Korean Short Ribs

Inspiroituneena Amerikan testikeittiöiden toimittajien Slow Cooker Revolution -lehdessä julkaistuun reseptiin olen tehnyt tätä korealaistyyppistä ruokalajia useaan otteeseen – ja joka kerta ruoka on ollut helppoa, helppoa ja maukasta. Yksinkertaistin ja paleollistin reseptin korvaamalla soijakastikkeen kookosaminoksella, riisiviinietikan kookosetikalla ja jättämällä tapiokan pois.

Tässä reseptissä on siistiä se, että sinun ei tarvitse paahtaa lihaa tai karamellisoida mitään aromiaineita – se on aika lailla dump-it-in-and-forget-about-it-laji. Tästä huolimatta, kun minulla on aikaa, hiillostan kylkiluut broilerin alla ennen kuin heitän ne Crock Potiin.

Voit tehdä tämän ruokalajin etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, koska kylkiluut vapauttavat paljon rasvaa kastikkeeseen, jonka voit helposti poistaa, kun jäähdytetty rasva kovettuu.

(Haluatko tehdä tämän lohdullisen ruokalajin nopeammin Instant Potissa? Tutustu Instant Pot Korean Short Ribs -reseptiini täältä!)

Aika tehdä Slow Cooker Korean Short Ribs!

• 6 kiloa luullisia englantilaistyylisiä nurmikasvatettuja short ribsejä
• Kosher salt
• Freshly ground pepper
• 1 keskikokoinen päärynä tai aasialainen päärynä, kuorittu, sisälmykset poistettu ja karkeasti pilkottu
• ½ kuppi kookosaminoa
• 6 valkosipulinkynttä, kuorittu ja karkeasti pilkottu
• 3 sipulia, karkeasti pilkottuna
• 1 kimpale inkivääriä, noin peukalon kokoinen, leikattu kahteen osaan
• 2 teelusikallista Red Boat kalakastiketta
• 1 ruokalusikallinen kookos-, riisi- tai valkoista balsamiviinietikkaa
• 1 kuppi kana- tai luulientä
• Pieni kourallinen tuoretta, karkeasti pilkottua korianteria

Menetelmä:

Kuumenna broileri niin, että ritilä on 6 tuuman päässä lämmityselementistä. Mausta kylkiluut reilusti suolalla ja pippurilla ja aseta kylkiluut luupuoli ylöspäin foliolla vuoratulle leivinpaperille. (Aina kun maustan raakaa lihaa, laitan sivuun pienen ramellin suolaa ja jauhettua pippuria, jota käytän vain raakaa lihaa varten. Ristikontaminaatio voi aiheuttaa pahaa paskaa. Kirjaimellisesti.)

Kypsennä ribsejä 5 minuuttia, käännä ne sitten ympäri ja paista toiset 5 minuuttia. Pinoa kylkiluut yhteen kerrokseen slow cookeriin. Asettelen ne kyljelleen, jotta ne mahtuvat kaikki kattilaan.

Höyrytä päärynä, kookosaminot, valkosipuli, sipulit, inkivääri, kalakastike ja etikka tehosekoittimessa …

…ja soseuta tasaiseksi.

Kastike kaadetaan tasaisesti kylkiluiden päälle

…ja lisää liemi kattilaan.

Peittäkää kannella, asettakaa hidas keitin matalalle tasolle ja antakaa kylkiluiden haudutella 9-11 tuntia.

Kun on aika tarjoilla kylkiluita, poista liha hitaasta keittimestä ja aseta ne tarjoiluvadille.

Anna haudutusnesteen tasaantua 5 minuuttia ja kauho sitten halutessasi rasva pois. Säädä mausteita suolalla ja pippurilla ja kaada kupillinen kastiketta kylkiluiden päälle.

Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile loput kastikkeesta kylkeen.

Super mureaa ja erittäin maukasta. Haudutuskastike on hennon makeaa ja kookosaminot, vaikka ne eivät olekaan yhtä rohkean makuisia kuin soijakastike, antavat ruokaan hyvän umamin maun. Säilytä tähteet jääkaapissa enintään 4 päivää ja pakasta enintään 3 kuukautta.

Etsitkö lisää resepti-ideoita? Siirry reseptihakemistooni. Löydät eksklusiivisia reseptejä myös iPhone- ja iPad-sovelluksestani sekä keittokirjoistani Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) ja Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Tulosta resepti

4. Paina resepti.89 9 äänestä

Slow Cooker Korean Short Ribs

Tämä slow cooker Korean Short Ribs -annos on aika lailla dump-it-in-and-forget-about-it-laji.

Kirjoittaja: M: Michelle Tam

Ainesosat

• 6 paunaa luullisia englantilaistyylisiä nurmirehuruokittuja lyhyitä kylkiluita
• Diamond Crystal kosher-suola
• Terveelliseksi jauhettu pippuri
• 1 keskikokoinen päärynä tai aasialaispäärynä kuorittu, kuorittu ja hienonnettu karkeasti
• ½ kuppi kookosaminoa
• 6 valkosipulinkynttä kuorittu ja karkeasti hienonnettu
• 3 sipulia karkeasti hienonnettu
• 1 kimpale inkivääriä noin peukalonpään kokoinen, leikattu kahteen osaan
• 2 tl Red Boat kalakastiketta
• 1 rkl kookosetikkaa riisietikkaa, tai valkoista balsamiviinietikkaa
• 1 kuppi kana- tai luulientä
• Pieni kourallinen karkeasti pilkottua tuoretta korianteria

OHJEET

• Kuumenna broileri niin, että ritilä on 6 tuuman etäisyydellä lämmityselementistä.
• Mausta kylkiluut reilusti suolalla ja pippurilla ja aseta kylkiluut luupuoli ylöspäin foliolla vuoratulle leivinpaperille.
• Kun maustan raakaa lihaa, laitan sivuun pienen ramellin suolaa ja jauhettua pippuria, jota käytän vain raa’an lihan maustamiseen. Ristikontaminaatio voi johtaa pahaan paskaan. Kirjaimellisesti.
• Kypsennä kylkiluita 5 minuuttia ja käännä ne sitten ympäri ja paahda vielä 5 minuuttia.
• Pinoaa kylkiluita yhteen kerrokseen hitaaseen keittimeen. Minä asetan ne kyljelleen, jotta ne mahtuvat kaikki kattilaan.
• Heittele päärynä, kookosaminot, valkosipuli, sipulit, inkivääri, kalakastike ja etikka tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi.
• Kastike kaadetaan tasaisesti kylkiluiden päälle ja lisätään liemi kattilaan.
• Peitä kannella, aseta hidas liesi alhaiselle teholle ja anna kylkiluiden hautua 9-11 tuntia.
• Kun on aika tarjoilla kylkiluita, poista liha hitaasta liedestä ja aseta ne tarjoilulautaselle.
• Anna haudutusnesteen tasaantua 5 minuuttia ja kauho halutessasi sitten rasva pois. Säädä mausteita suolalla ja pippurilla ja kaada kupillinen kastiketta kylkiluiden päälle.
• Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoa loput kastikkeesta lisänä.
• Säilytä tähteet jääkaapissa enintään 4 päivää ja pakasta enintään 3 kuukautta.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @nomnompaleo tai tägää #nomnompaleo! 820 kcal: 820 kcal | Hiilihydraatteja: 1,5 kg kcal: 820 kcal | Hiilihydraatteja: 1,5 kg 5g | Proteiini: 47g | Rasva: 92g | Kuitu: 1g