Kuka muistaa Spagetti maidon kanssa? Vai kokkaatteko vieläkin spagettia maidon kanssa?
Spagetti maidon kanssa oli ennen suosikkiillallisruokani kotona. Muistan sateisina iltoina; lämmin myöhäinen päivällinen oli kaikki mitä sisarukseni ja minä odotimme nautittavaksi. Oli se sitten puuroa tai spagettia maidon kanssa, kanelin ja aniksen tuoksu tuoksui koko talossa.
Paras tapa nauttia tämä ruokalaji on valmistaa se tuoreen maidon kanssa. Harmi etten asu maatilalla. Kokeilisin mielelläni reseptiä keitetyn tuoreen maidon kanssa. Maku on varmasti ihastuttava varsinkin, kun maito keitetään kanelitankojen kanssa.
Reseptin tekeminen
Spagettia maidon kanssa voi tehdä monella tavalla. Jotkut keittävät pastan al dente ja keittävät sen sitten lopuksi kermaisessa maidon ja mausteiden seoksessa. Mausteseos tehdään yleensä kanelista, anistähteestä ja muskottipähkinästä. Ei unohdeta suolaa. Kyllä, suolaa! Kun keitettyyn maitoon lisätään ripaus suolaa, maku muuttuu.
Toiset ihmiset keittävät pastan suoraan maidon ja mausteiden seoksessa, mikä on suosikkitapani ja paras tapa valmistaa tätä ruokaa. Kun pasta keitetään seoksessa, se imee itseensä maidosta ja mausteista vapautuvat aromit. Aina kuulee keittiömestarin sanovan, että mausteita kannattaa lisätä pastan keittämisen yhteydessä, ja että se on paras kikka saada pastasi maistumaan erilaiselta.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa millä tahansa pastalla, kuten spagetilla, linguinella tai vermicellillä. Oli valinta mikä tahansa, se on silti hyvää. Ajoitus on erilainen pastan paksuuden ja muodon vuoksi. Pasta keitetään maustetussa maitoseoksessa, jossa on vaniljauutetta, sokeria, limen kuorta ja voita – kaikkea, mitä kaapistasi jo löytyy. Valmistaudu siis tuntemaan itsesi taas lapseksi ja valmistamaan spagettia maidon kanssa.
Huomautus:
Tehdäksesi spagettia maidon kanssa voit käyttää minkä tahansa kokoista spagettia, linguinea tai vermicelliä. Lisää tarvittaessa lisämaitoa.
On parasta käyttää raskaspohjaista pannua, sillä pastalla on taipumus tarttua pannun tai kattilan pohjaan.
Tämän ruokalajin voi halutessaan tarjoilla myös raastetun parmesaanijuuston kera tai ripotella päälle vastaraastettua muskottipähkinää.
Spagetti maidon kera
Gemma
Ainekset
- 8 kuppia maitoa
- 3 kokonaista tähtianista
- 2 kanelitankoa
- Ripaus suolaa
- 1 lb makaronilaatikkoa Spagetti, linguini tai vermicelli
- 1 limen kuori
- 1/4 tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 rkl voita
- 1/2 kuppia sokeria. lisää halutessasi
- Parmesaanijuustoraaste valinnainen
OHJEET
-
Suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää maito, anis ja kaneli ja kiehauta. Lisää suola ja pasta, limen kuori. Kun maito alkaa taas kiehua, vähennä lämpöä keskitasolle ja anna pastan kiehua noin 25 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei tartu kattilan pohjaan. Lisää sokeri, vanilja ja voi ja jatka keittämistä, kunnes pasta on täysin kypsää. Poista kanelitanko ja tähtianis ja tarjoile kuumana.
Huomautukset
Ravitsemustieto
Ravintosisältötiedot on luotu automaattisesti, ja ne tarjotaan kohteliaisuudesta ja vain arviona.