Susan Jones ei häpeile myöntää, ettei hän ole maailman paras kokki.
“Aina kun joku sanoo: ‘Tuokaa kaikki ruokaa’, en ole tyytyväinen”, hän sanoo.
Susan Jonesin luvalla
Jones on kotoisin Indianasta ja on New Carlisle News -lehden päätoimittaja ja julkaisija. Hän on myös ollut kaupunkinsa historiallisen yhdistyksen Historic New Carlislen johtokunnan jäsen 20 vuoden ajan. Ensimmäisten viiden vuoden ajan ryhmän kahden kuukauden välein järjestämät varainhankintateet olivat Jonesille ahdistuksen aihe.
“Täytämme ruokasalimme pöydän ihanilla herkuilla, joita kaikki valmistavat – suolaisilla sormivoileivillä, upeilla pienillä kekseillä, joita voi kuolla hengiltä”, hän sanoo. “Vuosikausia minulla oli mukanani lautasellinen pieniä kovia keksejä tai kuivia keksejä – jotakin, joka jäi aina jäljelle teetarjoilun jälkeen. Se oli nöyryyttävää.”
Yksi tuulisena päivänä kaikki muuttui. Hän oli viemässä koiraansa Wallya kävelylle maaseututiellä, kun hän huomasi papereita lentelevän ympäriinsä. Hän alkoi poimia joitakin sivuja.
“Ne olivat reseptejä. Joku oli siivonnut keittiönsä ja ehkä laittanut ne tietokoneelleen ja heittänyt ne kierrätykseen”, hän sanoo.
Mansikkatryfle-resepti kiinnitti hänen huomionsa. “Se näytti hienolta ja herkulliselta, ja voisin oikeasti tehdä sen”, hän sanoo.
Vote Your Favorite
Tämä resepti on kolmen finalistin joukossa Taste of Summer -kilpailussamme. Tutustu kahteen muuhun alla olevaan ja äänestä suosikkiasi lähettämällä viesti All Things Consideredille täällä. Muista laittaa viestin aiheeksi “Taste Of Summer Vote”.
Tämä osoittautui uskomattoman helpoksi. Kerrotaan suuressa lasiastiassa enkelikakun neliöitä mansikoilla ja kermavaahtoseoksella. Muutaman kerroksen jälkeen päälle lisää kermavaahtoa, kolme kokonaista mansikkaa ja muutama tuore mintunlehti. “Upea jälkiruoka”, hän sanoo.
Jones otti trifle-annoksen mukaan seuraavaan historiallisen seuran varainkeruuseen – ja löysi itselleen uuden reseptin “tuo astia -ongelmaan.”
“Unelmani jokaisen teetarjoilun jälkeen oli kävellä autolleni tyhjä astia mukanani”, hän sanoo. “Tein ensimmäisen triflekseni ja vein sen teelle. Se oli hitti, ja se toi minulle kaipaamaani uskottavuutta New Carlislen parhaiden kokkien joukossa.”
Resepti: Strawberry Trifle
16 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
2 1/2 kuppia tomusokeria
12 unssia kermavaahtoa tai Cool Whipiä
1 teelusikallinen vaniljaa
1 enkelikakku
3 neljäsosaa tuoreita mansikoita
1/4 kupillista sokeria
Tuoretta minttua
Sekoitetaan kermavaahto tuorejuustoa ja tomusokeria kermamaiseksi. Lisää kermavaahto ja vanilja. Leikkaa enkelikakku pieniksi neliöiksi. Viipaloi kaikki muut paitsi 3 tai 4 mansikkaa. Sekoita viipaloidut marjat varovasti kulhossa 1/4 kupin sokerin kanssa; anna vaikuttaa 15 minuuttia. Peitä suuren trifle-maljan (kirkas, kannellinen kulho) pohja kerroksella kakkuneliöitä. Tämän jälkeen kerros tuorejuustoseosta ja sitten mansikoita. Vuorottele vuorotellen ja laita lopuksi tuorejuustoseos päälle. Koristele varatuilla kokonaisilla mansikoilla ja mintunlehdillä. Jäähdytä tunnin ajan ennen tarjoilua.